Przyzwyczailiśmy się do robienia naleśników z ziemniaków.
Jednak ziemniaki to warzywa wysokokaloryczne, więc nie każdy może sobie pozwolić na taką przyjemność.
Proponujemy przygotować lżejszą wersję tego dania - naleśniki z cukinią.
Naleśniki do squasha - podstawowe zasady gotowania
Naleśniki do squasha są soczyste i lekkie. Do przygotowania tradycyjnych potraw potrzebne są cukinia, przyprawy, mąka i jajka. Lepiej jest użyć młodego warzywa, z jeszcze nie uformowanymi nasionami.
Cukinię zmiażdżyć na duże chipsy, lekko wycisnąć powstałą masę. Dodaj do niego przyprawy i inne składniki. Ciasto wyrabiać łyżką, aż będzie gładkie. Naleśniki z cukinii smażone są w oleju roślinnym, ale jeśli chcesz otrzymać mniej kaloryczny posiłek, możesz ugotować je w piekarniku.
Dla tych, którzy lubią obfite posiłki, naleśniki przygotowuje się z dodatkiem ziemniaków lub mielonego mięsa.
Idealnym sosem do naleśników squash jest czosnek na bazie kwaśnej śmietany, jogurtu lub majonezu. Ale możesz podawać je z ketchupem, sosem pomidorowym, tkemali lub mieszanką gorącej i słodkiej papryki.
Przepis 1. Naleśniki do squasha
Składniki
- jajko;
- olej słonecznikowy;
- cukinia - pół kilo;
- cebula;
- sól morska i mielony pieprz;
- 75 g mąki.
Metoda gotowania
1. Umyć cukinię, wytrzeć ręcznikiem kuchennym i posiekać na średniej tarce. Uwolniony odpływ soku. Wyciśnij powstałą masę z nadmiaru płynu.
2. Drobno posiekaj cebulę cebulową. Dodaj do startej cukinii.
3. Złam jajko na startą cukinię, dodaj mąkę i dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą. Wlać 80 ml oleju słonecznikowego. Dokładnie wymieszać. 4. Wlej olej do podgrzanej patelni. Rozłóż łyżkę małych naleśników i smażyć, aż będzie rumiana. Następnie obróć naleśniki i smaż na drugiej stronie.
5. Przykryj naczynie papierowymi ręcznikami. Przygotuj gotowe naleśniki, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
Przepis 2. Pierogi z szpikiem warzywnym z serem w piekarniku
Składniki
- jedna cukinia;
- sól;
- ser - 150 g;
- zmielony pieprz;
- olej słonecznikowy;
- jajko;
- szklanka mąki lub kaszy manny;
- pietruszka - mała pęczek;
- czosnek - dwa ząbki;
- śmietana - 200 g.
Metoda gotowania
1. Zanurz mnie pod strumieniem wody, przetrzyj serwetkami i trzy duże chipsy.
2. Podobnie mielimy ser.
3. Odcedź uformowany sok, dokładnie wyciśnij startą cukinię. Włóż do miski, dodaj jajka, mąkę i dopraw pieprzem i solą. Wymieszać.
4. Olej do dekoracji wnętrz. Kładzenie na niej masy do squasha w formie klopsików. Posypać serem.
5. Podgrzej piekarnik do 190 ° C. Włóż dekorację do piekarnika i piecz przez pół godziny.
6. Obrany czosnek ze szczypiorkiem wyciśnięty przez prasę czosnkową w śmietanę. Spłukać i lekko wysuszyć natkę pietruszki. Rozdrobnione. Rozprowadzić w śmietanie. Pokonaj dobrze widelcem.
7. Wyjmij naleśniki z piekarnika. Przesuwamy się na talerzu i wlewamy sos czosnkowy.
Przepis 3. Naleśniki z cukinią z mielonym
Składniki
- 10 g mielonej papryki;
- jajko;
- młoda cukinia;
- olej słonecznikowy;
- głowa cebuli;
- 125 g mąki;
- 150 g mielonej wołowiny;
- sól morska i czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyć młodą squash, natrzeć i posiekać na średniej tarce. Waga do squasha i ściśnij. Dodać jajko, doprawić czarnym pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj widelcem.
2. Posypać mąkę i zagnieść lekko wodniste ciasto. Nalegaj na to przez dziesięć minut, aby dobrze mąkę mąkę.
3. Dopraw mielonym mięsem z przyprawami i solą. Wlej do niej trochę wody, dodaj drobno pokrojoną cebulę i mieloną paprykę. Zagniataj, aż będzie gładki.
4. Połóż jedną trzecią ciasta z cukinii na gorącej patelni nasmarowanej olejem. Wygładź szpatułkę na dnie patelni, aby zrobić cienki naleśnik. Smażyć na jasnobrązowy kolor i delikatnie obrócić, aby się nie złamał.
5. Połóż jedną trzecią mielonego mięsa w połowie naleśnika do squasha i wygładź. Przykryj farsz drugą połową naleśnika, aby mięso znalazło się w naleśniku. Gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Przykryj płytkę zieloną sałatą i połóż na niej gotowy naleśnik. Podawać z zielenią i śmietaną.
Przepis 4. Naleśniki z cukinią w sosie maślanym w piekarniku.
Składniki
- sól morska i przyprawy;
- dwie cebule;
- oliwa z oliwek;
- kilogram młodej cukinii;
- mąka - 150 g;
- masło - 50 g;
- jajko;
- mleko - 100 ml;
- sok z cytryny - 5 ml.
Metoda gotowania
1. Szczotkuj moją cukinię. Wytrzyj ręcznikiem i zmiel na duże frytki. Odwracamy masę do squasha na sicie i zostawiamy stos soku. Następnie ściśnij i przesuń się do miski. Pieprz, sól i dodaj sok z cytryny. Jedziemy jajkiem, wlewamy mleko i wlewamy mąkę. 2. Wyczyść i posiekaj cebulę w mikserze na gnojowicę. Dodaj ją do masy do squasha. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej łyżki.
3. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek. Z ciasta z cukinii tworzymy małe naleśniki i rozkładamy je na blasze.
4. Piec w piekarniku, podgrzanym do 190 ° C, 20 minut.
5. Pokrój masło na małe kawałki. Trzy minuty przed końcem pieczenia wyjmujemy blachę do pieczenia i nakładamy na każdy naleśnik masło.
Przepis 5. Naleśniki do squasha z zielenią i marchewką
Składniki
- jedna cukinia;
- ser;
- marchew;
- olej roślinny;
- jajko;
- zmielony czarny pieprz;
- mąka - 50 g;
- sól;
- suszone zioła - 25 g.
Metoda gotowania
1. Umyć marchew i cukinię. Obierz warzywa i posiekaj je na duże chipsy. Połącz marchewki z cukinią i odejdź na chwilę. Potem się wykręć. Dopraw solą, suszonymi ziołami i czarnym pieprzem. Dodaj jajko i mąkę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Połóż patelnię na ogniu, podgrzej w niej olej roślinny. Rozsypane ciasto warzywne. Smażyć, aż zrobi się rumiana, a następnie obrócić łopatką, przykryć pokrywką, przekręcić ogień i ugotować kolejne dziesięć minut.
3. Umieść przygotowane naleśniki na talerzu, posyp je tartym serem i udekoruj posiekanymi ziołami.
Przepis 6. Cukinia owsiana naleśniki w piekarniku
Składniki
- cebula;
- sól i czarny pieprz;
- kilka piór zielonej cebuli;
- dwie cukinie;
- jajko;
- płatki owsiane - 80 g;
- mleko - 50 ml;
- 30% krem - 30 ml.
Metoda gotowania
1. Myjemy umyte squash ze skóry. Zmiel je na grubej tarce. Opieramy się o sito i pozostawiamy nadmiar płynu do szklanki. Następnie ściśnij masę squasha i umieść w misce. W cukinię wlać śmietanę i mleko. Jedziemy jajkiem i dokładnie wszystko wymieszamy.
2. Zielona cebula opłukała i pokruszyła pierścieniami. Włóż do miski. Cebulę czyść i miel na grubej tarce. Dodaj do cukinii. Pieprz i sól. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj ponownie.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Łyżka rozprzestrzeniła się na nim naleśniki. Piekarnik jest podgrzewany do 200 ° C. Piec 20 minut. Następnie połóż się na talerzu i podawaj na gorąco ze śmietaną lub keczupem.
Przepis 7. Naleśniki do squasha z ziemniakami
Składniki
- pół kilograma cukinii;
- sól;
- pół kilograma ziemniaków;
- szklanka mąki;
- jajko.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i cukinię. Spłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz.
2. Grilluj squash i ziemniaki w duże frytki. Rzuć masę warzywną na sito i odstaw na pół godziny, aby ułożyć sok. Następnie ściśnij i umieść w odpowiednim naczyniu.
3. Dodać jajko i mąkę do masy warzywnej, sól i wyrabiać jednorodne ciasto łyżką. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
4. Podgrzej miskę olejową na dużym ogniu. Łyżkę rozsmarować ciasto na masło i smażyć, nie skręcając ognia do złocistego koloru. Następnie obróć się i smaż na drugiej stronie. Naleśniki podawaj ze śmietaną lub keczupem.
Przepis 8. Pierogi z cukinią z jabłkiem w piekarniku
Składniki
- marchew;
- sól kuchenna;
- młoda cukinia;
- cukier - 25 g;
- jabłko;
- oliwa z oliwek;
- jajko;
- mąka - 125 g.
Metoda gotowania
1. Obierz cukinię i spłucz pod bieżącą wodą. Obierz i opłucz marchewki i jabłka. Usuń rdzeń z jabłka. Warzywa i owoce siekać na duże chipsy.
2. Połącz wszystko w misce i wyjdź na jakiś czas. Następnie wyciśnij masę owoców i warzyw, dopraw solą i cukrem. Dodaj jajko i mąkę. Zagnieść dobrze ciasto łyżką.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Z ciasta wyrabiaj małe ciasta i umieść je na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 190 ° C przez 20 minut, położyć naleśniki na talerzu i podawać z majonezem lub sosem śmietanowym.
Kluski z cukinii - porady i wskazówki
- Tarta cukinia musi być wciśnięta, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt cienkie.
- Do pikanterii można dodać ostrą paprykę do ciasta lub wycisnąć czosnek.
- Dodaj do ciasta zarówno suszone, jak i posiekane warzywa.
- Podawać naleśniki z sosem majonezowym. Jeśli jesteś na diecie, możesz zastąpić majonez naturalnym jogurtem lub niskotłuszczową śmietaną.
- Jako spoiwo w cieście możesz użyć mąki, kaszy manny lub jaj.
