Ciasto naleśnikowe na jogurt z galaretką malinową to prosty i niedrogi deser, który można gotować w domu i na wsi, zwłaszcza gdy dojrzewa malina. Galaretka malinowa w tym przepisie jest bardzo gruba i niezwykle smaczna. Naleśniki zapinane na galaretkę zachowują swój kształt, a krojone placki z ciasta naleśnikowego naprawdę wyglądają jak dobre kruche ciasto. Pozostaje tylko przygotować na to bitą śmietanę lub śmietanę.
Galaretka malinowa może być gotowana nie tylko ze świeżych jagód. Jeśli w zeszłym roku pozostaną zamrożone uprawy, nadszedł czas, aby wprowadzić je w życie. Nie zauważyłem żadnych różnic między mrożonymi malinami a świeżymi malinami, galaretka była smaczna w obu przypadkach.
- Czas gotowania: 1 godzina + 2-3 godziny na namoczenie ciasta.
- Porcje: 6
Składniki do robienia ciasta naleśnikowego na jogurt z galaretką malinową
Dla ciasta naleśnikowego:
- 230 ml jogurtu;
- jajko kurze;
- 35 ml oliwy z oliwek;
- 170 g mąki pszennej;
- 35 g płatków owsianych;
- 55 g mąki kukurydzianej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- sól, masło.
Dla galaretki malinowej:
- 300 g mrożonych lub świeżych malin;
- 150 g granulowanego cukru;
- 50 ml wody;
- 20 g skrobi ziemniaczanej.
Metoda pieczenia ciasta naleśnikowego z jogurtem z galaretką malinową
Oddzielnie wymieszać płynne składniki ciasta - jogurt, oliwę lub olej roślinny, jajko i 1/2 łyżeczki soli. Ubijaj składniki, aż masa stanie się jednorodna.
Łączymy suche składniki w oddzielnej misce - mąkę pszenną, proszek do pieczenia, mąkę kukurydzianą i płatki owsiane.
Stopniowo dodawaj płynne składniki do miski z mąką, wyrabiaj ciasto. Jeśli okaże się zbyt gruba, dodaj trochę kwaśnego mleka. Konsystencja powinna być dość płynna, aby dobrze się rozprzestrzeniała na patelni.
Rozgrzej dobrze patelnię grubym dnem, najlepiej żeliwnym. Smaruj go cienką warstwą tłuszczu lub oleju roślinnego do smażenia. Jeden naleśnik - dwie łyżki stołowe ze stosem ciasta, piec 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe naleśniki są układane w stosy, każdy smarowany obfitą porcją masła, co powinno być dużo, w przeciwnym razie ciasto będzie suche.
Gotowanie grubej galaretki malinowej. Mrożone jagody lub świeże maliny umieścić w rondlu, dodać trochę wody, zagotować, gotować przez 3-4 minuty, a następnie przetrzeć przez drobne sito.
W zimnej wodzie zamieszaj skrobię ziemniaczaną i wlej cienki strumień do gotującego się soku malinowego. Mieszaj, aby nie tworzyć grudek, gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu.
Galaretka malinowa gotowana według tego przepisu jest bardzo gruba, można ją zjeść łyżką, jak w starej bajce. Wymieszaj galaretkę, aby nie pokryć się filmem, i możesz zebrać ciasto naleśnikowe.
Powlekamy każdy naleśnik grubą warstwą galaretki malinowej, kładziemy naleśniki na schludny stos.
Wkładamy płaską płytkę na naleśniki, ładujemy, wkładamy do lodówki lub po prostu w chłodne miejsce na kilka godzin.
Wytnij gotowe ciasto w porcjach, zalej kisely i podawaj ze śmietaną lub bitą śmietaną, udekoruj liściem mięty.
Ciasto naleśnikowe na jogurt z gotową galaretką malinową. Bon apetyt!
