Ciasto na kruche ciasta - przepisy na dobre pieczenie! Przepisy na ciasto kruche do ciast: na śmietanie, piwie, majonezie

Ciasto na kruche ciasta - przepisy na dobre pieczenie! Przepisy na ciasto kruche do ciast: na śmietanie, piwie, majonezie

Ciasto kruche do ciast zawsze otrzymuje się, w przeciwieństwie do drożdży.

Tak, i jest znacznie łatwiejszy.

Nie musisz czekać, aż masa wzrośnie lub martwi się, że perekisnet.

Możesz zrobić szeroki wybór ciast z nadzieniem słodkim i słonym z ciasta kruchego.

Wspaniale komponuje się z mięsem, warzywami, owocami, twarogiem.

Ciasto na kruche ciasta - ogólne zasady gotowania

Podstawą krótkiego ciasta jest tłuszcz. To on jest odpowiedzialny za kruszącą się strukturę miękiszu i nie pozwala na rozciąganie glutenu. Większość tłuszczów wykorzystuje masło, margarynę. Czasami ciasto wyrabia się ze słoniny - smaltse.

Co oni stawiają oprócz tłuszczu:

• sól;

• cukier lub proszek;

• tylko jaja lub żółtka;

• śmietana;

• majonez.

Do ciasta można użyć nie tylko mąki pszennej. Istnieją inne interesujące opcje. Często dodaje się mąki żytniej, mąki kukurydzianej i płatków owsianych. Czasami dla bardziej kruchej struktury umieścić skrobię.

Ciasta mogą być gotowane otwarte i zamknięte. Ważne jest jednak, aby nie używać zbyt dużej ilości płynu, aby spód nie był luźny i nie pozostawał surowy. Przed położeniem na jagodach i owocach można posypać warstwę bułki tartej lub skrobi. Będą wchłaniać część wyprodukowanego soku.

Ciasto kruche na ciasto - przepis na śmietanę

Oprócz śmietany do tego ciasta kruchego dodaje się masło. Jeśli to konieczne, można go zmienić na margarynę lub olej do smażenia, ale smak trochę ucierpi.

Składniki

• 70 gr. oleje;

• 70 gr. śmietana;

• jedno jajko; • jedna łyżka cukru;

• 180 gr. mąka;

• sól;

• 1/2 łyżeczki ripper.

Gotowanie

1. Pokrój masło na kostki i wyrzuć do miski.

2. Włóż mąkę do masła i posiekaj ją nożem w misce. Jeśli jest to niewygodne, możesz to zrobić na desce do krojenia. Uzyskaj tłuste okruchy. Na koniec włóż proszek do pieczenia i zamieszaj.

3. Wymieszać śmietanę z jajkiem, funt.

4. Dodaj cukier i sól do kwaśnej śmietany. Dobrze wcierane i wysyłane do mieszanki mąki. Jeśli ciasto jest słodkie, na ciasto można wlać wanilię, cynamon lub inne przyprawy.

5. Dobrze wymieszaj ciasto rękami. Należy to zrobić szybko.

6. Obróć bułkę, włóż ją do torby i włóż do lodówki.

7. Za pół godziny dostajemy i można ugotować ciasto z dowolnym nadzieniem.

Ciasto kruche na ciasto - przepis na żółtka

Wariant nietypowego ciasta kruchego na ciasto. Receptura na żółtkach pozwala uzyskać bardzo smaczne pieczenie jasnego koloru, szczególnie w przypadku używania wiejskich jaj. Ciasto to nadaje się również do wyrobu słynnego tartego ciasta.

Składniki

• 4 żółtka;

• proszek do pieczenia 1 łyżeczka;

• mąka 300 g;

• olej 120 g;

• szczypta soli;

• proszek 120 g

Gotowanie

1. Olej należy przechowywać przez co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do miski i bij mikserem przez pięć minut z dużą prędkością.

2. Dodaj proszek i ubij razem. Masa powinna być bujna i biała. Wyłączamy mikser, ale na razie nie usuwamy go. Nadal potrzebował.

3. Połącz żółtka z solą, zmieszaj, aby rozpuścić.

4. Stopniowo dodawać żółtka do masła. Beat nie zatrzymuje się. Gdy masa stanie się jednorodna, można wyjąć mikser. 5. Połączyć mąkę z masą olejową, proszek do pieczenia i szybko zagnieść ciasto. Dosłownie kilka ruchów ręki.

6. Tworzymy otwarte ciasto. Możesz wysłać część ciasta do zamrażarki, a następnie pocierać.

Ciasto kruche na ciasto - przepis na kurnik

Kurnik - ciasto z obfitymi nadzieniami, które często powstaje z kruchego ciasta. Sformułowanie jednej z najpopularniejszych opcji. To ciasto nadaje się do innych ciast z nadzieniem niesłodkim lub do słonych ciasteczek.

Składniki

• 200 gr. margaryna lub dowolny tłuszcz;

• 200 gr. śmietana;

• 1 łyżeczka ripper;

• 0,5 łyżki cukru;

• dwa żółtka;

• szklanki mąki 2;

• trochę soli.

Gotowanie

1. Wlać żółtka do miski, dodać sól na receptę, natychmiast i granulowany cukier.

2. Dodaj śmietanę do żółtek. Pozostaw na chwilę, aby ziarna się rozpuściły.

3. Margaryna nie musi być wcześniej rozmrażana, niech zostanie zamrożona. Bierzemy kawałek i pocieramy go dużymi frytkami.

4. Dodaj mąkę i zmiel ręcznie. Wlać proszek do pieczenia. Jeśli nie jest dostępny, możesz wziąć jadalną sodę, ale tylko połowę normy. Pamiętaj, aby zgasić, aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku.

5. Teraz musimy połączyć obie masy. Bardzo szybko zagnieść ciasto.

6. Podziel na dwie bułki, ale o różnych rozmiarach. Jeden musi być dwa razy większy od drugiego. Wysłany przez dwadzieścia minut w zamrażarce.

7. Dostajemy i robimy Kornik. Z dużej bułki jest dno z bokami i od małego wierzchołka.

Ciasto kruche na ciasto - przepis na majonez

Wariant słodkiego ciasta kruchego na ciasto, na który wiele gospodyń domowych zna przepis. Nadzienie może być absolutnie każdemu, od zwykłego dżemu, po owoce, a nawet pastę czekoladową. Również z niego możesz robić ciasteczka na herbatę. Składniki

• szklanka majonezu;

• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;

• olej 0,2 kg;

• jedno jajko;

• cukier 0,2 kg;

• mąka 0,4 kg;

• ocet.

Wanilia lub dowolny smak porów w esencji.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem ciasta wyjmij wszystkie składniki recepty z lodówki na dwie godziny. Temperatura produktów powinna być taka sama.

2. Wymieszaj masło i mąkę, zmiel ręce do okruchów.

3. Dodaj majonez i jajko, wymieszaj.

4. Włóż cukier i sól, a następnie gaszoną sodę. Aby to zrobić, 0,5 łyżeczki. ocet rozcieńczony łyżką wody i połącz z sodą oczyszczoną, zamieszaj i wlej do pozostałych składników.

5. Zagnieść dobrze ciasto. Możesz dodać wanilię lub cynamon, dowolną esencję zapachową lub szczyptę gałki muszkatołowej.

6. Przed utworzeniem ciasta wytrzymujemy gotowane ciasto na zimno przez co najmniej trzydzieści minut.

Ciasto kruche na ciasto - przepis z twarogu

Ciasto twarogowe ma szczególnie delikatny i delikatny smak. Takie ciasta są przewiewne, topią się w ustach i łączą się z dowolnymi nadzieniami. Gotowanie słonego ciasta, ale jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru.

Składniki

• szczypta sody;

• 1 łyżka cukru;

• 0,2 kg twarogu;

• 0,15 kg oleju;

• 2 szklanki mąki;

• jedno żółtko i sól.

Gotowanie

1. Bierzemy twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu, ale średniej wilgotności. Produkt nie powinien być suchymi grudkami ani dużą ilością surowicy. Wbij go dobrze do miski.

2. Dodaj cukier z solą i żółtkiem. Wymieszaj jeszcze raz.

3. Wbij mąkę i masło, dodaj do nich sodę. Musi być spłacona octem. Jak to zrobić, możesz zobaczyć w poprzednim przepisie. 4. Połącz mieszankę twarogu z suchą miękiszem mąki. Wymieszaj ciasto rękoma. Oceniamy spójność. Masa będzie lekko lepka, ale nie ciekła.

5. Włóż ciasto do lodówki. Będzie można uformować ciasto w ciągu czterdziestu minut, gdy trochę się utwardzi.

Ciasto kruche - przepis z płatkami owsianymi

Z płatkami owsianymi możesz zrobić nie tylko niesamowite ciasteczka, ale także niesamowite ciasta. Będą różne nie tylko niesamowity smak, ale także korzyści. Wszelkie produkty mogą służyć jako farsz. Jest jednak szczególnie smaczny z twarogiem, rodzynkami i innymi suszonymi owocami.

Składniki

• 0,3 kg płatków owsianych;

• 0,1 kg mąki;

• 0,1 kg oleju;

• 0,5 łyżeczki ripper;

• 1 szczypta soli;

• 0,1 kg cukru.

Gotowanie

1. Wlać płatki i mąkę, dodać sól, cukier, natychmiast umieścić zrywarkę.

2. Roztop masło i wlej je do miski.

3. Zacznij mieszać ciasto. Będzie trochę sucho, nie bój się.

4. Pozostaw na 20 minut do zaparzenia.

5. Następnie przechodzimy do niewyraźnej formy i wyrównujemy warstwę ręką. Nie sprawiaj, by był grubszy niż jeden centymetr. Rozłóż farsz i gotowe! Upiekamy.

6. Możesz utworzyć zamknięte ciasto, dzieląc masę na pół i układając nadzienie w środku.

Przepis na ciasto na słodkie kruche ciasteczka z mąką kukurydzianą

Wariant bardzo pięknego i żółtego ciasta, w którym dodaje się mąkę kukurydzianą. Ten produkt można kupić w dziale piekarni. Lub kup grys kukurydziany i użyj młynka do kawy, ale pamiętaj, aby przesiać powstały proszek przez sito.

Składniki

• szklanka mąki pszennej;

• szklanka mąki kukurydzianej; • 4 łyżki proszku;

• 1 łyżeczka cukier waniliowy;

• 200 gramów oleju;

• 1 szczypta soli.

Gotowanie

1. Wlać kukurydzę do miski, a następnie mąkę pszenną, wymieszać z solą. Jeśli chcesz uzyskać bardziej luźne i puszyste ciasto, możesz dodać odrobinę ciasta do pieczenia. Bez tego okaże się klasyczne, piaszczyste ciasto.

2. W innej misce połóż masło, pokrój na kawałki. Dodaj wanilię i ślad cukru pudru. Zanurz mikser i bij około pięciu minut.

3. Połącz masę olejową z suchą mieszaniną. Szybko zebrać wszystkie składniki w com.

4. Nie wyjmując jej z miski, przykryj folią spożywczą i wyślij ją do lodówki.

5. Wyciągamy i możemy rzeźbić niesamowite ciasta z różnymi nadzieniami.

Ciasto kruche - przepis na piwo

Piwo to nie tylko napój odurzający, ale także wspaniały składnik kruchego ciasta kruchego do ciasta, którego przepis podano poniżej. Możesz użyć ciemnego lub jasnego piwa, ale zawsze świeżego, nie odrodzonego. Przepis na słodkie wypieki.

Składniki

• 3 szklanki mąki;

• 250 gramów margaryny lub smalcu;

• 250 ml piwa;

• 1 szklanka cukru;

• 2 jajka;

• wanilia.

Gotowanie

1. Ubij cukier biczowy, wanilię i jajka. Nie trzeba tego robić przez długi czas, aż do uzyskania lekkiej piany. Odkładamy na bok.

2. Weź margarynę lub słoninę i zmiel mąkę, dodaj piwo i wymieszaj. Następnie wprowadzane są jaja.

3. Mieszamy i zbieramy ciasto w bryłę. Przykryj i ustaw na zimno, wytrzymaj dwie godziny. Jeśli nie ma czasu, możesz wlać trochę więcej mąki i natychmiast wyrzeźbić ciasto.

Ciasto na kruche ciasta - porady i wskazówki

• Ciasto kruche jest pięknie przechowywane w lodówce i zamarza. Dlatego zawsze możesz gotować więcej i zrobić mały zapas. Lub wrzuć resztki zamrażarki i użyj w razie potrzeby.

• Im dłużej mąka jest mieszana z pozostałymi składnikami, tym trudniejsze będą placki piaskowe. W idealnej sytuacji wystarczy kilka ręcznych obrotów, aby zebrać składniki do pokoju. A potem zmieszają się w formowaniu ciasta i walcowaniu zbiornika.

• Ciasto kruche uwielbia tłuszcz. Dlatego też kwaśna śmietana, majonez i inne składniki są lepiej przyjmować ze swoją wysoką zawartością.

• Białko jaja może sprawić, że pieczenie będzie twarde i pozbawić go kruchości. Dlatego często w surowym cieście używa się tylko żółtek surowych.

• Podczas układania ciasta w formie, dobrze dociśnij warstwę rękoma i uwolnij całe powietrze. W przeciwnym razie podczas pieczenia ciasto jest zdeformowane, powierzchnia będzie nierówna.

• Ciasto piaskowe jest wystarczająco długo pieczone. Dlatego nie jest konieczne rozwijanie warstw ciasta więcej niż 0,5 cm. Ale z drugiej strony, możliwe jest ułożenie w niej dowolnego surowego farszu: warzyw, mięsa, kurczaka i nie martw się, że baza będzie gotowana szybciej.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj