Oh, te jabłka! Dlaczego po prostu nie gotuj z nimi! Ale szczególnie udane są galaretowate ciasta. Miękkie, przewiewne, o niesamowitym aromacie. Dom powinien pachnieć jak ciasta, zwłaszcza jabłka. Czas upiec!
Ciasto z jabłkami - ogólne zasady przygotowania
Główną zaletą galaretowatych ciast jest bardzo szybkie i łatwe ciasto. Zwykle ma konsystencję płynną, jak masa dla placuszków. Skład jest również podobny: jaja, cukier, produkty mleczne. Czasami do ciasta dodawane są inne składniki. Możesz zrobić galaretowate ciasto na podstawie zwykłego herbatnika, otrzymasz znajomą charlotte dla wszystkich.
Jabłka w cieście można wykorzystać dowolne. Zrobią to nawet zepsute, ospałe owoce. Wszystko, co dodatkowe, może zostać odcięte. Pożądane jest, aby owoce miały kwasowość. Wtedy ciasto będzie pyszne. Ale jeśli jabłka są słodkie, można je również użyć. Dla smaku, lekko posypać sokiem z cytryny lub rozcieńczonym kwasem, przy okazji, skórkę można również dodać do ciasta. Jabłka są umieszczane na spodzie formy pod ciastem lub na wierzchu masy. Możesz położyć wypełnienie między dwiema warstwami.
Ciasto z jabłkami i śmietaną
Kwaśna śmietana na to ciasto z jabłkami jest używana jako tłuszcz, pożądane jest, aby wziąć produkt mleczny co najmniej 20%. Następnie ciasto stanie się delikatne. Jabłka dowolne, jeśli owoce są małe, zwiększ ilość.
Składniki
• 3 jajka;
• 250 g cukru;
• 250 g mąki;
• 3 jabłka;
• 200 g śmietany;
• 1,5 łyżeczki. ripper.
Cooking
1. Ciasto na takie galaretowate ciasto przygotowuje się stosunkowo szybko. Dlatego natychmiast włączamy piekarnik o 180 stopni, pozwalamy mu się rozgrzać. 2. Rozbij jajka do miski. Dodajemy do nich cukier, ale nie wszystkie. Około 2-3 łyżki pozostawiają do posypania jabłek.
3. Ubij jajka, aż puszysta pianka. Możesz ubijać lub miksować, tylko kilka minut.
4. Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj.
5. Wlać mąkę i zrywarkę na sito, przesiać i dodać do ciasta, wymieszać.
6. Pokrój jabłka na plasterki, ale nie drobno. Każdy na 6-8 części, w zależności od wielkości.
7. Forma jest pokryta pergaminem, koniecznie smarujemy papier. Wkładanie kawałków jabłek.
8. Teraz weź lewy cukier. Można go mieszać z cynamonem. Posyp jabłka.
9. Podlej ciasto.
10. Wkładamy do piekarnika, który miał się rozgrzać. Piec, aż będą gotowe na pół godziny lub trochę więcej.
11. Wyjąć ciasto z piekarnika, trochę się wzmocnić.
12. Obróć jabłka do góry nogami. Schłodzić, posypać proszkiem, orzechami, cynamonem, można polać miodem lub tak zostawić.
Szarlotka „Mama” z kefirem
Przepis na cudowne ciasto z jabłkami, które przygotowuje się na zwykłym kefirze, dowolnej zawartości tłuszczu w produkcie. Możesz wziąć naturalny jogurt lub jogurt, a także wszystko działa świetnie. Piekarnik musi być natychmiast włączony, pozwól piekarnikowi nagrzać się do 180 ° C.
Składniki
• dwa jajka;
• kefir 250 ml;
• trzy jabłka;
• 140 gramów cukru;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 250 gramów mąki;
• 50 gramów oleju;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• szczypta soli.
Cooking
1. Ważymy mąkę. Wlać do miski, wrzucić sól. Robimy pogłębianie.
2. Osobno potrząśnij trzepaczką do jajka i cukrem, dodaj kefir z sodą.
3. Wlej przygotowany mówca do miski z mąką. Wlać do wnęki i natychmiast wymieszać w kółku łyżką.
4. Dodaj do ciasta stopione, ale nie gorące (może być ciepłe) masło. W razie potrzeby można wymienić olej roślinny. 5. Obierz jabłka, pokrój w plasterki.
6. Przyjmujemy dowolną formę, możesz silikonować. Nasmaruj i wlej połowę gotowanego ciasta.
7. Rozproszone plasterki jabłka. Staramy się układać tak równomiernie, jak to możliwe, aby w kawałkach ciasta trafiały w ten sam sposób.
8. Posypać owocowym cynamonem w proszku. Jeśli nie podoba ci się smak tej przyprawy, możesz ją pominąć.
9. Podlej resztę ciasta, wyślij do pieczenia. Średnio przez pół godziny, ale patrzymy na gotowość okruchów.
Galaretowata szarlotka z klasycznego ciasta gąbkowego
Wariant szybkiego i niedrogiego ciasta, do którego ciasto jest zrobione z jajek z cukrem. Wszystko jest bardzo proste, ale smaczne i delikatne.
Składniki
• 4-5 jabłek;
• 140 g mąki;
• 160 g cukru;
• 3-4 jajka (w zależności od wielkości);
• szczypta wanilii;
• 20 g oleju;
• panierka 30 g (biała!) Krakersy;
• 0,3 łyżeczki ripper.
Cooking
1. Nasmaruj formę oleju, lepiej wziąć kawałek kremu, grubo pocierać spód i boki. Posypać krakersami. Lepiej jest używać bieli.
2. Jabłka pokroić w duże kawałki, pozostawiając w misce. Nie przenosimy formy na grzanki, które nie są zmiękczane z wyprzedzeniem.
3. Do tego ciasta przygotowujemy ciasto w uproszczony sposób, nie jest konieczne oddzielanie białych i żółtek. Rozbij jajka w misce, natychmiast dodaj cukier. Zanurz mikser, ubijaj z maksymalną prędkością przez 7-8 minut.
4. Wlać mąkę, zrywarkę i ewentualnie wanilię. Delikatnie zamieszaj ciasto, aby nie wytrącić piany.
5. Teraz wkładamy jabłka do gotowanej formy.
6. Wypełnij przyszłe ciasto równomiernie na owocu.
7. Wysłane do piekarnika, piec aż do końca.
8. Możesz rozłożyć taki placek na talerzu z jabłkami lub rumianą skórką, cokolwiek chcesz. Jedz w formie ciepła lub chłodu.
Jellied Apple Pie with Milk
Mleczna wersja ciasta wypełniającego na słodkie ciasto. Można go upiec w wolnej kuchence, jeśli objętość miski wynosi co najmniej 5 litrów. W przeciwnym razie lepiej proporcjonalnie zmniejszyć ilość składników.
Składniki
• 0,6-0,7 kg mąki;
• 3 jajka;
• 6 łyżek masła;
• 500 ml mleka;
• szczypta soli;
• 10 g zrywaka;
• 300 g cukru;
• wanilia.
Do napełniania 2-3 dużych jabłek. Aby przetworzyć formę, trochę oleju.
Cooking
1. Dodaj cukier i sól do jaj, ubij masę, aż objętość zwiększy się co najmniej dwa razy. Szybki i łatwy w użyciu mikser.
2. Dodaj mleko, wymieszaj.
3. Wprowadź mąkę. W nim z góry dodajemy rippera i wanilię. Wymieszać ciasto i wprowadzić do oleju roślinnego. Nie dodajemy za dużo, tylko 6 łyżek wskazanych w przepisie.
4. Pokrój obrane jabłka na plasterki.
5. Uformuj ciasto. Wlej połowę ciasta, ułóż plasterki jabłka. Ukrywanie kawałków owoców.
6. Lub natychmiast wylej całe ciasto, a kawałki jabłek zostaną ułożone na wierzchu. Działamy w dowolny sposób.
7. Piec do miękkości. Sprawdź ciasto za pomocą suchej wykałaczki. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na około 180. Jeśli kształt jest mały, a produkt okazuje się wysoki, można obniżyć nieco temperaturę, aby okruchy były dobrze upieczone.
Ciasto z jabłkami w majonezie
Majonez w słodkich wypiekach? Tak, łatwo! W przypadku tego galaretowatego ciasta możesz wziąć majonez o dowolnej zawartości tłuszczu, a ciasto i tak będzie działać!
Składniki
• szklankę mąki;
• 4 łyżki majonezu;
• szklanka cukru;
• trzy jajka;
• trzy jabłka;
• soda, sól.
Cooking
1. Nasmaruj formę, włącz piekarnik, aby się rozgrzać.
2. Łamiemy jajka, wlewamy cukier i sól, wstrząsamy do piany. 3. Wchodzimy do majonezu, mieszamy.
4. Wypełnij ciasto mąką, połóż pół łyżeczki sody, dodaj szczyptę wanilii.
5. Pokrój jabłka na duże kawałki, połóż je na dnie przygotowanych form.
6. Teraz wypełnij warstwę ciasta.
7. Wyślij ciasto do pieczenia. Wyjąć z formy po ostygnięciu.
Ciasto z jabłkami i ciastem twarogowym
Wariant galaretowatego ciasta z jabłkami, ale nie z ciasta. Pieczenie staje się niezwykle delikatne. Tłusty dowolny. Masło i margarynę można zastąpić sobą.
Składniki
• 120 g twarogu;
• 120 g cukru;
• 120 g masła;
• 220 g mąki;
• sól, mały zrywak.
Wypełnienie:
• 5 jabłek;
• cynamon.
Aby wypełnić:
• 150 g śmietany;
• 2 jajka;
• 2 łyżki skrobi;
• 30 g proszku.
Cooking
1. Masło (margaryna) używać zamrożone. Przecieramy ją na ruszcie, mieszamy z rękami z mąką, dodajemy cukier i pocieramy na jednolity miękisz. Dodaj jajka z tartym twarogiem, szczyptą soli i zrywaczem. Zagnieść ciasto, wyjąć na kwadrans, aby ostygł.
2. Wyciągamy ciasto, rozwijamy. Aby się nie przykleił, posyp mąką. Przenosimy się do formularza, wykonujemy małe boki, aby wypełnienie nie wyciekało.
3. Umieść podstawę na 10 minut w rozgrzanym 200 piekarniku.
4. Wymieszać śmietanę z jajkami, cukrem i skrobią, aż będą gładkie, odstawić.
5. Jabłka należy obrać, pokroić w plasterki.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika, połóż na nim jabłka.
7. Napełnij nadzienie mieszaniną śmietany, jajek ze skrobią, które przygotowano wcześniej. Możesz dodać wanilię do zapachu.
8. Piec galaretowaty cud, aż będzie gotowy na kolejne 20 minut, upewnij się, że ostygnie przed pocięciem i podaniem, wewnętrzne wypełnienie powinno twardnieć.
Stuffed Apple Pie - Tips and Tricks
• Jeśli musisz pokonać jajka w gęstej piance, zwracamy szczególną uwagę na czystość misek i trzepaczki miksera. Mała kropla tłuszczu lub oleju nie utworzy silnej piany.
• Aby ciasto się na pewno rozrosło, okazało się, że jest miękkie i porowate, dodaj ciasto do pieczenia. Albo włóż trochę gaszonej sody. W przypadku szarlotki lepiej ugasić proszek sokiem z cytryny.
• Jeśli chcesz uzyskać puszysty i zwiewny placek, białka powinny być oddzielone od żółtek, ubite oddzielnie kawałkiem cukru i wymieszane z ciastem na samym końcu przed wlaniem do formy.
• Wszystkie przepisy na szarlotki nadają się również do pieczenia produktów z innymi owocami, a nawet jagodami. Ale suplementy nie powinny być miękkie ani zbyt soczyste, w przeciwnym razie okruchy nie zostaną upieczone i będą surowe. Zamiast świeżych jagód i owoców można użyć suszonych owoców, rodzynek, kandyzowanych owoców, będzie to również interesujące.
• Nie lubisz takiego ciasta? Zawsze możesz to naprawić! Cukier puder, cynamon, orzechy, kolorowe krówki do pomocy! Aby posypać posypką, posmaruj ciasto cienką warstwą stopionego miodu lub dowolnego syropu.
