Niezależnie od tego, jak różnorodna jest nasza kuchnia z wieloma daniami i przysmakami, czasami po prostu chcesz czyste mięso.
Doskonałym substytutem kebabów będzie mięso smażone z cebulą na patelni.
Nie będzie gorzej niż mięso z ognia, ale szybko i w domu.
Mięso z cebulą na patelni - podstawowe zasady gotowania
Głównymi składnikami są miąższ i cebula. Cebula tym więcej, smaczniejsze i bardziej soczyste potrawy się okażą. Mięso jest cięte na małe plasterki lub w postaci kotletów i marynowane.
Do marynaty nadają się ocet, majonez, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sos sojowy, pasta pomidorowa, a nawet piwo. Cebulę zazwyczaj kroi się na półpierścienie i miesza z mięsem. Przyprawy i przyprawy również nie powinny być wystarczające, odpowiednie i liść laurowy.
Mięso w marynacie jest moczone w chłodnym miejscu lub lodówce.
Czas wytrawiania zależy od tego, ile masz. Minimum - pół godziny, maksimum - trzy godziny.
Następnie mięso z cebulą rozprowadzić na dobrze rozgrzanej patelni z masłem i smażyć.
Po pierwsze, w przypadku silnego pożaru z otwartą pokrywą, po brązowieniu, gaz jest wyłączany, a para dalej gaśnie przy zamkniętej pokrywie.
Nasze unikalne przepisy pomogą Ci urozmaicić menu dań mięsnych z cebulą na patelni.
Spróbuj, odważ się, stwórz!
Bon apetyt!
Mięso z cebulą na patelni „W stylu wiejskim”
Składniki:
• Pulpa wieprzowa - sześćset gramów;
• Cebula - 1;
• cytryna;
• Oliwa z oliwek (jedna tabela L.);
• kwas octowy;
• Sól, pieprz.
Przygotowanie: Umyte mięso, pokrojone na kawałki.
Cebula jest siekana na pół-whelks (małe cebule nie są cięte, w przeciwnym razie będzie się palić).
Przygotowane składniki są umieszczane w głębokim naczyniu, posypane przyprawami, polane octem zmieszanym z wodą, posypane sokiem z cytryny. Włóż marynat do smażenia.
Rozgrzać olej na patelni, dodać mięso z cebulą i smażyć najpierw na mocnym gazie. Następnie ogień zostaje zredukowany i kontynuuje gotowanie na wolnym ogniu, aż będzie gotowany na małym ogniu.
Mięso cielęce z cebulą na patelni „wiśniowej”
Składniki:
• Cielęcina (miąższ) (trzysta do pięciuset gramów);
• Trzy podbródki. l masło;
• Cebula;
• Sto gramów wiśni;
• Mąka (dwie herbaty L.);
• Sól, cynamon;
• Jedna kostka bulionowa.
Przygotowanie:
Cielęcina pokrojona w porcje. Lekko uderz młotkiem kuchennym. Mięso umieszcza się na patelni rozgrzanej olejem, zalewane roztopionym masłem, posypane cynamonem, posiekaną cebulą i smażone po obu stronach.
Następnie wlej trzydzieści gramów soku wiśniowego, bulionu kostnego, dodaj dwie łyżeczki mąki i gulaszu, aż skończysz.
Mięso z cebulą na patelni „Homemade”
Składniki:
• Pół kilograma miąższu wieprzowego;
• Żarówki - 3;
• Majonez (trzy tabele L.);
• Pół szklanki wody;
• Rafinowany olej roślinny;
• Przyprawy do mięsa;
• Lavrushka;
• Sól.
Przygotowanie:
Mięso wieprzowe jest myte, odsączane, krojone na małe kawałki i układane w rondelku.
Cebulę obiera się, kroi na półkoliste warzywa i wlewa do mięsa. Dobrze wymieszaj rękami (jak mięso na szaszłykach).
Sól, dodać przyprawy, liście laurowe, majonez. Pozostaw do namoczenia w chłodnym miejscu. Po jakimś czasie mięso i cebulę rozprowadza się na patelni z olejem roślinnym. Najpierw usmaż na silnym gazie, następnie obróć go w dół i smaż, aż kawałki zaczną się rumienić. Natychmiast dodaj pół szklanki gorącej wody, przykryj pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu.
Podawany z dodatkiem na talerzach a la carte.
Wołowina z cebulą na patelni „Światło”
Składniki:
• Wołowina (jeden kilogram);
• Cztery cebule;
• Czarny pieprz (mielony);
• Dwa liście Lavrushka;
• Ząbek czosnku - 1;
• Mąka (jedna tabela L.);
• Śmietana (sto pięćdziesiąt gramów).
Przygotowanie:
Mięso jest myte, gdy woda jest odprowadzana - pokroić w plasterki. Na dnie patelni z rozgrzanym olejem umieszcza się posiekane krążki cebuli (im więcej, tym lepiej), plasterki wołowiny posypane pieprzem dodają liście laurowe. Nie solić, zamknąć pokrywę i pozostawić na wolnym gazie.
Na innej patelni usmaż mąkę, dodaj kwaśną śmietanę (jeśli jest gęsta, rozcieńczoną wodą) i posiekany czosnek. Marnieją na słabym gazie, soli, pieprzu, posypują przyprawami.
Wlej mięso do pierwszej patelni z tym sosem i kontynuuj gotowanie (około 20 minut).
Smażona wieprzowina z cebulą na patelni „Smoky”
Składniki:
• Pulpa wieprzowa - sześćset gramów;
• Cebula - 2 głowy;
• Rafinowany olej;
• Salo;
• Sól;
• Przyprawa - mieszanka papryki.
Przygotowanie:
Mięso jest myte, suszone i krojone na kawałki średniej wielkości. Posypać solą i przyprawami, pocierając trochę.
Olej wylewa się na mocno podgrzaną patelnię, a kawałki boczku są podgrzewane i nalewane. Smażyć, aż zamglą na wysokim ogniu, a następnie zmniejszyć gaz i smażyć smalec na kilka minut. Następnym krokiem na patelni są kawałki mięsa. Smażyć w ten sam sposób: najpierw na dużym ogniu, a następnie - na słabym. Tymczasem cebula jest obrana, pokrojona w pierścienie i wylana jest na nią wieprzowina. Wymieszaj wszystko i przykryj patelnię pokrywką.
Podawane z warzywami, sosem sojowym.
Mięso z cebulą na patelni „Tomlenny”
Składniki:
• Jeden kilogram wołowiny (pulpy);
• Cebula (pięćset siedemset gramów);
• Sól, pieprz (mielony);
• Rafinowany olej - dwa lub trzy stoły. l.;
• Masło (sto gramów).
Przygotowanie:
Mięso kroi się na kawałki (około czterech do czterech centymetrów), kładzie na patelni i odparowuje sok. Po odparowaniu dodać olej słonecznikowy i smażyć mięso aż do zrumienienia. Następnie posolić, pieprzyć, dodać półpierścienie cebuli i dalej smażyć.
W następnym etapie mięso wylewa się na patelnię, wylewa trochę wody i wkłada gaz. Sprawiają, że gotują się, redukują ciepło i pozostawiają mięso na cztery godziny pod pokrywką. Mięso znajdzie się w sosie cebulowym i będzie miało świetny soczysty smak.
Smażone mięso wołowe na patelni z cebulą „Szybko”
Składniki:
• Wołowina (1200 g masy);
• Cebula - głowy;
• Sól;
• Tłuszcz lub olej.
Przygotowanie:
Tłuszcz wołowy i włókna tłuszczowe. Mięso wkłada się do garnka z wodą i nakłada silny gaz.
Podgrzej olej lub smar na patelni. Tymczasem mięso wrze, odczekaj kilka sekund i przesuń je na patelnię. Dodaj gaz i przykryj pokrywką.
W tym czasie obrać i posiekać cebulki. Posiekaną cebulę umieszcza się na wierzchu mięsa i miesza. Pieczeń, mieszanie. Posypać solą i przyprawami.
Wołowina pieczona na patelni z cebulą i borówkami
Składniki: • Wołowina (pół kilo);
• Dwa stoły. l ghee;
• Trzy lub cztery cebule;
• Półtora stołu. l przecier pomidorowy (można zastąpić majonezem);
• Mąka (jedna tabela L.);
• Półtora do dwóch szklanek borówki brusznicy;
• Liście laurowe;
• Sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Pokrojona wołowina smażona na maśle. Dodać pokrojoną cebulę, przecier pomidorowy i smażyć przez kolejne siedem do dziesięciu minut, na koniec włożyć mąkę.
Następnie do pieczenia dodaj prażone borówki, sól, pieprz, liście laurowe i gulasz. Jeśli nie masz świeżych borówek, możesz wziąć mrożone lub konserwowane. I możesz zastąpić żurawinę, ale nie bierz ani połowy ani dwóch szklanek, ale dwa razy mniej. Bon apetyt!
Smażone mięso z cebulą na patelni „Spicy”
Składniki:
• Pulpa wieprzowa (sześćset gramów);
• Jedna herbata. l skrobia ziemniaczana;
• Podbródek. l mielony imbir i kolendra;
• Mieszanka papryki (przyprawa);
• Sos sojowy - dwa stoły. l.;
• Rafinowany olej roślinny - sześć tabel. l.;
• Sok cytrynowy (dwie tabele L.);
• Korzeń imbiru;
• Czosnek - siedem piór;
• Cebula - 2;
• Sól.
Przygotowanie:
Mięso wieprzowe tnie się na cienkie paski.
Cebule są czyszczone, cięte na pół, każda część nadziewana półpierścieniami. Wymieszać z mięsem w głębokiej misce, dodać przyprawy.
Mieszanka papryki zmieszana z solą i skrobią. A także dodaj do mięsa.
Korzeń imbiru jest pomijany na drobnej tarce, zmieszany z mięsem. Pozostaw do moczenia przez trzydzieści minut.
Rafinowany olej miesza się z sosem sojowym i sokiem z cytryny. Tę mieszaninę wlewa się do mięsa, ponownie miesza i pozostawia na kolejne pół godziny. Po chwili wszystko układa się na patelni rozgrzanej olejem i smaży na mocnym gazie, aż się ugotuje.
Mięso z cebulą na patelni „Neapolski”
Składniki:
• śmietana;
• Pół kilo chudej wołowiny;
• Cebula - 3;
• Mąka;
• Sól.
Przygotowanie:
Wołowina jest cięta na długie plasterki, dobrze ubijana, wcierana w sól i zmielony pieprz. Smażyć na złoty kolor, zmniejszyć ciepło i smażyć, aż się ugotuje.
Na innej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż pokrojoną cebulę, posyp mąkę. Podsmażyć mąkę, dodać śmietanę i trochę wody. Gulasz do zmiękczenia cebuli. Pieczona wołowina rozprowadzona na talerzu i polana gotowanym sosem.
Mięso z cebulą na patelni „Bavaria”
Składniki:
• Wołowina (jeden kilogram);
• Jeden litr piwa;
• Dwie cebule;
• Tłuszcz;
• Liście (zielona) sałata.
Przygotowanie:
Umyć wołowinę, pozwolić na spuszczanie wody, krojenie filmów i żył. Sól mięsna i pieprz. Cebulę przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, a mięso wciera się tą mieszaniną. Zostaw to na trzydzieści do czterdziestu minut, aby moczyć. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż mięso na mocnym gazie. Następnie wołowina jest przenoszona do rondla i podlewana masłem, w którym pieczone jest mięso. Wlać piwo i gulasz z zamkniętą pokrywką, obracając i wlewając piwo. Podawane ze świeżymi liśćmi (zielonej) sałaty.
Mięso smażone z cebulą na patelni „Ostroy”
Składniki:
• Pulpa wieprzowa - jeden kilogram;
• Cebula - 2 głowy;
• Jedna szklanka wody gazowanej;
• Adjika - jeden stół. l.;
• Zieloni.
Przygotowanie: Mięso jest myte i cięte na włókna na kwadratowe kawałki.
Smażyć na patelni przed zrumieniem, mieszając. Następnie wlać pół pierścienie cebuli i zalać gorącą wodą mineralną gazami zmieszanymi z kwasem octowym.
Sól, dodaj łyżeczkę.
Pozostaw na wolnym ogniu z otwartą pokrywą. Mięso okazuje się - jak z ognia.
Mięso z cebulą na patelni - sztuczki i wskazówki
• Gdy mięso jest smażone na patelni, należy monitorować obecność masła na dnie. Jeśli to konieczne, dodaj olej.
• Pod koniec pieczenia można dodać trochę przegotowanej wody.
• Przed smażeniem mięsa usuń wszystkie żyły, w przeciwnym razie będą się zwijać i mięso będzie bezkształtne podczas smażenia.
• Mięso tłuste smażone jest z niewielką ilością tłuszczu. Wręcz przeciwnie, chude mięso może być nadziewane kawałkami boczku. Zaletą tej metody jest to, że nawet stare mięso staje się miękkie, dobrze strawione, a ponadto okazuje się pyszne.
