Wieprzowina z brukselką w języku chińskim - bardzo smaczne i proste danie główne, przygotowane zgodnie z kuchnią azjatycką. Marynowanie mięsa zajmie trochę czasu, ale jeśli chcesz szybko przygotować danie, pokrój mięso w cienkie paski - marynata zostanie szybciej wchłonięta. Ten przepis zawiera wszystkie składniki pysznego obiadu - delikatne słodkie i kwaśne mięso z sosem, soczyste warzywa i kremowy „szklany” makaron. Możesz marynować wieprzowinę z wyprzedzeniem, w marynacie jest ona przechowywana od 2 do 10 godzin, a im dłużej, tym smaczniej, gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.
W oryginalnej chińskiej recepturze marynaty stosuje się wino ryżowe, które można zastąpić suchym białym winem, jest bardziej przystępne, a smak nie będzie szczególnie dotknięty.
- Czas przygotowania: 2 godziny
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 3
Składniki na wieprzowinę w stylu chińskim z brukselką
- 600 g polędwicy wieprzowej;
- 500 g brukselki;
- 250 g funchozy;
- 50 g masła.
Dla marynaty:
- 1 chili;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 cm korzeń imbiru;
- 60 ml białego wina;
- 30 ml sosu sojowego;
- 30 g miodu;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz, zielenie.
Chińska wieprzowina z brukselką
Z polędwicy ostrożnie odciąć filmy i cały nadmiar - tłuszcz, ścięgna i ścięgna. Umyj mięso zimną wodą i dokładnie wysusz papierowym ręcznikiem.
Kroimy wieprzowinę przez włókna w dużych kostkach. W tym przepisie mięso jest wstępnie marynowane, więc nie ma potrzeby mielenia, będzie bardziej smaczne.
Następnie przygotuj marynatę na wieprzowinę. Przejdź przez ząbki czosnku goździki. Cebulę i świeży korzeń imbiru natrzeć na drobną tarkę. Strąki chili pokrojone w kostkę. W misce wymieszaj białe wino wytrawne z miodem, startą cebulą i imbirem, posiekanym chili, solą i pieprzem, dodaj sos sojowy.
Połóż kawałki wieprzowiny w marynacie i włóż je do lodówki na 2 godziny, podczas których mięso wchłonie smaki przypraw.
Następnie podgrzej oliwę na patelni, szybko smaż kawałki mięsa, aż będą gotowe, połóż je na talerzu. Wlej pozostałą marynatę do patelni, odparuj ją przez 10 minut, wymieszaj z mięsem. Następnie posyp posiekaną zielenią. Podstawa wieprzowiny z brukselką w języku chińskim jest gotowa.
Wlać 1 litr wrzącej wody na patelni, wlać łyżeczkę soli, umieścić funchozę we wrzącej wodzie, gotować przez 2-3 minuty. Gotowi rzucić makaron na sito.
Połóż duży kawałek masła na gorącym makaronie, przykryj pokrywką, aby masło się rozpuściło, a makaron odparował.
Mrożone brukselki zanurzone we wrzącej osolonej wodzie. Jak tylko woda znów się zagotuje, gotuj przez 2 minuty, wyjmij widelce skimmerem i rozłóż na tej samej patelni, w której smażono mięso.
Szybko rozgrzej widelce kapusty na patelni, natychmiast rozłóż na talerzu, aby kapusta nie straciła koloru.
Na naczyniu do serwowania umieść funchozę cienką warstwą.
Na makaronie rozłożyć widelce brukselki.
Dodać mięso, posypać krążkami chili i zmielonym czarnym pieprzem.
Podawanie wieprzowiny z brukselką w chińskim stylu na stół gorąco. Bon apetyt!