Zupa z owoców morza - lekka, zdrowa, prosta i szybka w przygotowaniu.
Ta zupa idealnie urozmaica codzienne menu, a goście, którzy pojawili się na kolacji, będą mile zaskoczeni.
Zupa z owoców morza - ogólne zasady gotowania
Owoce morza gotuje się we wrzącej osolonej wodzie. Pozwól im ostygnąć, obrać i pokroić na kawałki. W tym czasie przygotuj warzywa - pomidory, cebulę, paprykę, marchewkę. W większości przepisów cebula jest duszona w patelni. Następnie wymieszaj pieczeń z owocami morza, dodaj do bulionu i potnij zupę.
Na puree zupy - bulion z warzywami i owocami morza, ubij blenderem.
Zupa podawana ze świeżymi ziołami, krakersami, śmietaną, tartym serem. Wszystko zależy od gustu i pożądania.
Zupa z owoców morza z małżami
Składniki:
• Sto gramów małży;
• Cebula - 3 sztuki;
• korzenie pietruszki;
• Masło (dwadzieścia gramów);
• Sól, przyprawy;
• Makaron.
Przygotowanie:
Małże są krojone na kawałki, układane na patelni z masłem i lekko smażone. Dodaj pokrojoną cebulę i korzenie pietruszki, kontynuuj duszenie.
W rondlu podgrzej wodę, sól i zagotuj makaron (makaron dla lagmana zrobi). Gotowe makarony są myte pod bieżącą wodą, a następnie oblewane wrzącą wodą.
W gotującym się bulionie położyć makaron, dodać mieszaninę smażonych małży z cebulą i pietruszką. Ugotuj zupę aż do całkowitego ugotowania. Podczas serwowania jest wlewany do porcji. Posypać zielenią. Krem lub płynna śmietana jest idealna jako sos.
Zupa z owoców morza z grzybami
Składniki:
• Jeden litr wody;
• Szklanka sosu sojowego; • Cebula;
• marchewka;
• Cztery ziemniaki;
• Pieczarki - dwieście gramów;
• Krewetki (świeżo mrożone) - sto pięćdziesiąt gramów;
• Mrożone kalmary;
• Świeży łosoś - dwieście gramów;
• Ryba (escalar) - dwieście gramów;
• liście Nori;
• Kapusta (kalafior).
Przygotowanie:
Kalmary gotowane są w słonej wodzie (czas gotowania nie przekracza trzech minut, w przeciwnym razie staną się twarde). Pokrój je na paski.
Krewetki gotuje się, chłodzi i myje.
Pieczarki są cięte i smażone na patelni z masłem.
Drobno posiekać cebulę, marchew rozdrobnić na tarce, ziemniaki pokroić w plasterki. Kalafior podzielony na kwiatostany. Ryba jest cięta na kawałki.
W rondlu zalać litrem i połową wody i włożyć ogień. Po gotowaniu polej sosem sojowym.
Połóż cebulę i marchew, zagotuj trochę. Następnie dodaj ziemniaki i kapustę. Pięć minut później połóż kawałki ryby.
Dodaje się kalmary, krewetki i grzyby. Doprowadzić do wrzenia i pod koniec gotowania włożyć pokrojone liście nori. Zupa z owocami morza gotowa.
Zupa z owoców morza z kluseczkami
Składniki:
• Pięćdziesiąt gramów krewetek;
• marchewka;
• Cebula;
• korzenie pietruszki;
• Masło;
• Dwadzieścia gramów zbóż mannowych;
• Tabela. l mleko;
• Jajko (stół).
Przygotowanie:
Krewetki gotuje się we wrzącej osolonej wodzie, po ochłodzeniu obiera się je i kroi w paski. Cebule i marchew są obrane, drobno posiekane, a następnie smażone na patelni z masłem.
Do gotowania pierogów gotowana semolina. Powinno być gęste i lepkie. Semolinę miesza się z jajkiem i masłem, tworząc pierogi. Następnie są gotowane we wrzącej wodzie, leżą w durszlaku.
Do bulionu dodaje się pieczone warzywa, pozwalając im gotować się przez dziesięć minut. Dodaj rozdrobnione krewetki, przyprawy i pozwól im się pocić jeszcze przez kilka minut. Podając na obiad w porcji talerza, najpierw włóż pierogi, a następnie zalej bulionem warzywnym z krewetkami. Świeży smak da zieleni.
Bacon Seafood Soup
Składniki:
• Sto gramów boczku;
• Trzy ziemniaki;
• Cebula (zielona);
• Bank kukurydzy (w puszkach);
• Mieszanka mrożonych owoców morza - pół kilo;
• Krem o niskiej zawartości tłuszczu - 0,2 l;
• Sól, przyprawy;
• Świeża pietruszka;
• Serowe (krakersy) ciasteczka.
Przygotowanie:
Boczek kroimy w paski i lekko smażymy do złotego koloru w rondlu z grubymi i wysokimi ścianami. Następnie jest osuszany suchą szmatką w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
Ziemniaki są obrane, pokrojone w plastry i smażone w tłuszczu pozostałym po bekonie.
Scallions są siekane, sok jest odprowadzany z kukurydzy i dodawany do ziemniaków.
Wlać koktajl z owoców morza i wlać śmietanę. Dodaj wodę i gotuj zupę do końca. Solone, przyprawione.
Po przygotowaniu lekko schłodzona zupa może być zmiksowana z blenderem. Podawany z krakersami serowymi, posypany natką pietruszki.
Zupa z owoców morza „włoska”
Składniki:
• Cztery ziemniaki;
• Por;
• Sto gramów krewetek i małży;
• Ośmiornica - sto gramów;
• Białe wino (półsłodkie) - 0,2 litra;
• Krem - dwieście gramów;
• Woda;
• Pieprz (mielony);
• Sól, koper.
Przygotowanie:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plastry. Biała część pora jest drobno posiekana. Rozłożyć przygotowane warzywa na gorącej suchej patelni i smażyć w słabym gazie przez około dziesięć minut, mieszając. Następnie dodaj półtorej szklanki wody i pozostaw do gulaszu.
W tym czasie na innej patelni owoce morza smażone są aż do zrumienienia.
Wszystkie składniki są umieszczane w rondlu, solone, przyprawy są dodawane i gotowane przez pięć minut. Po ugotowaniu zupa jest ubijana mikserem do jednolitej konsystencji. Następnie dodaj wino i podgrzej. Podawane ze świeżym koperkiem.
Zupa z owoców morza z topionym serem
Składniki:
• Funt małży;
• Krewetki (pięćset gramów);
• Ser topiony;
• Ziemniaki - siedem sztuk;
• rozmaryn;
• Dwa litry wody;
• Sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Krewetki i małże są czyszczone, myte pod bieżącą wodą i gotowane we wrzącej wodzie. Poczekaj, aż ostygnie.
Ziemniaki są obrane, pokrojone w plastry i wrzucone do garnka z wrzącą wodą. Gotuj do ugotowania, dodaj startego sera topionego. Daj bulionowi pot na wolnym gazie, aż ser się rozpuści.
Następnie dodaj krewetki i małże do zupy, daj dziesięć minut na pot.
Przed podaniem na obiad zupa z owoców morza jest solona i pieprzona. W razie potrzeby dodaj rozmaryn.
Zupa z owoców morza „W języku hiszpańskim”
Składniki:
• Bulion rybny - jeden litr;
• Krewetki (obrane) - sto pięćdziesiąt gramów;
• Nieobrane krewetki - dziesięć do piętnastu sztuk;
• Pierścienie kalmarów - sto gramów;
• Piętnaście kawałków muszli małży;
• Filet rybny (biały);
• Trzy ziemniaki;
• Dwa pomidory;
• bułgarska papryka - 1;
• Cebula;
• Trzy pióra czosnkowe;
• Pieprz (groch);
• Liście laurowe;
• Zieloni (świeże);
• Sól.
Przygotowanie:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plastry. Pieprz i rdzeń są wycinane na pieprzu i krojone na pałeczki. Pomidory pokroić w plasterki.
Cebulę i czosnek obiera się, mielą i smażą na patelni z suchą czerwoną papryką w słabym gazie. Następnie umieść przygotowane warzywa i smażyć się na wolnym gazie do miękkiego pieprzu.
Zupa jest następnie oczyszczana za pomocą miksera, przenoszona z powrotem na patelnię i zalewana bulionem.
Obrane krewetki i filety rybne kroimy w plasterki. Krewetki z muszlą myte. Do warzyw dodaje się owoce morza. Daj mieszaninie osłabienie na słabym gazie (ryba nie powinna się rozpadać). Ugotuj ziemniaki w rondlu i dodaj do niego zawartość patelni. Pozostaw na dziesięć minut na zaparzanie, dodając przyprawy i lawendę.
Zupa z owoców morza z białego wina
Składniki:
• Filet języka morskiego - pół kilograma;
• Czterysta gramów obranych krewetek;
• małże;
• Świeże ostrygi - 16 sztuk;
• Czterysta gramów pomidorów w puszkach;
• Cebula;
• Dwa pióra czosnkowe;
• Seler - jedna łodyga;
• Jeden stół. l oliwa z oliwek;
• Sto gram białego wytrawnego wina;
• bulion rybny;
• Pieprz, pietruszka, sól.
Przygotowanie:
Owoce morza są myte i krojone na kawałki. Cebula i seler drobno posiekane, czosnek przechodzi przez prasę. Ryby pokroić plastry.
Oliwa z oliwek wlewana jest do rondla i nakładana na gaz. Smaż cebulę z selera, dodaj czosnek. Następnie wlej bulion rybny, kieliszek białego wina na patelnię, dodaj pomidory w puszkach, uwalniając je ze skóry. Zagotuj zupę.
Po ugotowaniu dodaj posiekany filet rybny i ostrygi. Pozwól się pocić przez kilka minut na słabym gazie, a następnie dodaj do zupy małże i krewetki. Gotuj przez kilka minut przed otwarciem małży. Zupa z owoców morza jest gotowa! Podawane z ziołami i krakersami.
Zupa z owoców morza z ryżem
Składniki:
• przegotowane przegrzebki - dwieście gramów;
• Pół szklanki ryżu;
• Cebula;
• Pomidor;
• Świeżo cięte zielenie;
• Sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Przegrzebki gotuje się, pozostawia do ostygnięcia i kroi w plasterki.
Cebule są obrane, drobno posiekane i pasażowane na patelni.
Dobrze ugotowany ryż układa się w gotującym się bulionie, dodaje pasażowane cebule, przyprawy i sól. Pozostaw do gotowania na wolnym gazie.
Pomidory wrzącej wody, obrać, pokroić w plasterki i wyrzucić zupę pod koniec gotowania.
Gotową zupę wlewa się do porcji, kładzie mięso z przegrzebków, posypane zielenią.
Zupa z owoców morza z kukurydzą
Składniki:
• Olej roślinny - jeden stół. l.;
• Czosnek - trzy pióra;
• Zgnieciony korzeń imbiru - trzydzieści gramów;
• Jeden litr bulionu z kurczaka;
• Bank kukurydzy (w puszkach);
• Sos tajski (ryba) - jeden stół. l.;
• Crabmeat (puszkowane) - dwieście gramów;
• Jajko (stół) - 1;
• Sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć posiekany czosnek. Dodaj korzeń imbiru, kukurydzę i bulion z kurczaka. Zagotuj.
Po ugotowaniu wlać sos rybny, dodać mięso kraba. Sól, przypraw i gotuj.
W głębokiej misce wymieszaj jajko blenderem i powoli, mieszając, wlej do zupy. Pozostaw na słabym gazie przez kilka minut. Zupa z owoców morza jest gotowa. Bon apetyt!
Zupa z owoców morza - Sztuczki i porady
• Wszelkie owoce morza gotują bardzo szybko, w ciągu kilku minut. Natychmiast po zagotowaniu należy je usunąć z ognia, w przeciwnym razie zostaną strawione i usztywnione.
• Owoce morza są zawsze gotowane we wrzącej osolonej wodzie.
• Sok z cytryny lub cytryny neutralizuje ostry zapach owoców morza.
