Zupa z łososia - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zupę z łososia.

Zupa z łososia - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zupę z łososia.

Zupa z łososia - ogólne zasady gotowania

Jest mało prawdopodobne, aby istniał produkt bardziej przydatny niż owoce morza. Wszelkie „morskie stworzenia” bogate w minerały i substancje lecznicze są dla nas źródłem niezbędnego białka. Najczęściej na stołach można znaleźć ryby morskie. Nie każdy uwielbia ten produkt dla kości, ale czerwona ryba jest prawie pozbawiona tego mankamentu - kości w nim są duże i łatwe do zdobycia.

Ryby gotowane, smażone, pieczone, duszone lub gotowane na parze. Powiemy ci, jak zrobić pyszną zupę z łososia. To bardzo proste, ponieważ nawet przy minimalnej ilości produktów dostajesz pyszne i satysfakcjonujące danie.

Zupa z łososia - przygotowanie potraw i potraw

Pierwszym priorytetem jest uzyskanie wysokiej jakości składników: świeża ryba nie pachnie, a jej mięso ma jasny marchew lub różowy (w zależności od odmiany), wydaje się elastyczne i jednolite. Jeśli zdecydujesz się na zakup mrożonego produktu, zwróć uwagę, że ryby nie mają dużo lodu, a mięso ma jednolity matowy różowy lub szkarłatny kolor.

Zupa z łososia przygotowywana jest według tego schematu: najpierw gotujesz bulion rybny, a następnie dodajesz inne składniki. Jeśli używasz głowy ryby lub ogona, usuń te składniki, gdy bulion jest gotowy. Jeśli podstawą bulionu jest mięso, pozostaw je do marynowania. Należy zauważyć, że zupa gotowana na głowie, która nie wygląda bardzo apetycznie, nie jest gorsza pod względem smaku i smaku od potrawy gotowanej w mięsie rybnym.

Oprócz ryb (lub rybnych główek do bulionu), będziesz również potrzebował warzyw i wody oczyszczonej. Wszystkie przepisy opierają się na przygotowywaniu potraw na 2 litry wody.

Przepisy na zupę z łososia:

Przepis 1: Zupa z łososia z suszonymi pomidorami

Ta zupa jest zrobiona ze stosunkowo małego zestawu składników, ale smak jest bardzo bogaty i wieloaspektowy. Sekret polega na dodaniu suszonych pomidorów i świeżej bazylii.

Wymagane składniki:

  • Łosoś (lub głowa do rosołu) - 250 gramów
  • Suszone pomidory - 100 gramów
  • Ziemniaki 2 sztuki
  • Świeża bazylia

Metoda przygotowania:

  1. Połóż wodę, aby rosół się rozgrzał, jak tylko się zagotuje, obniż oczyszczoną i umytą rybę.
  2. Ziemniaki umyć i obrać. Opuść jeden kawałek jako całość w gotującym się bulionie i dodaj sól, pokrój w małe kostki i dodaj do wody.
  3. Po 15 minutach usuń cały ziemniak i zamień go w zacieru, ugniatając go.
  4. Przynieś zupę puree z ziemniaków do rondla, dodając także suszone pomidory. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Dodaj świeże liście bazylii do garnka i przykryj przez 10 minut.

Przepis 2: Zupa z łososia serowego

Jeśli kochasz kuchnię japońską, a następnie degustując bułki, nie możesz nie zauważyć cudownej kombinacji czerwonej ryby i sera. Proponujemy spróbować zupy z łososia z rozpuszczonym serem. Ważnym warunkiem przepisu jest brak wgłębień w naczyniu.

Wymagane składniki:

  • Ryba na rosół - 300 gramów
  • Ziemniaki 2 sztuki
  • Ser topiony 4 sztuki
  • Pietruszka

Metoda przygotowania:

  1. Zagotuj rosół: włóż umyte i oczyszczone składniki na patelnię, po zagotowaniu dodaj sól i zmniejsz temperaturę.
  2. Obierz ziemniaki i jako całość zanurz je w bulionie. Gotuj 15 minut, a następnie usuń ziemniaki i zacier. Odwróć puree z ziemniaków na patelnię.
  3. Dodaj ser do zupy, mieszając łyżką, pozwól jej całkowicie się rozpuścić.
  4. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut, a następnie wyłącz i dodaj drobno posiekane warzywa.

Przepis 3: Zupa chińskiego łososia

Smacznie, ale nieco niezwykła zupa okaże się, jeśli ugotujesz go z grzybami shiitake i sosem sojowym. Jest to wschodnia wersja zupy łososiowej, chociaż w restauracjach najczęściej jest przedstawiana jako „chińska zupa”. Do potrawy potrzebne będzie mięso z łososia, więc głowa lub ogon nie będą działać.

Wymagane składniki:

  • Filet z łososia - 300 gramów
  • Grzyby Shiitake - 150 gramów
  • Ziemniaki - 2 bulwy
  • Marchewka - 1 sztuka
  • Sos sojowy - 4 łyżki stołowe
  • White Sesame

Metoda przygotowania:

  1. Ugotuj bulion: we wrzącej wodzie upuść wstępnie oczyszczoną i posiekaną rybę, z której usunięto wszystkie kości.
  2. W wodzie upuszczamy obrane marchewki i ziemniaki. Gotuj warzywa przez 15 minut, następnie usuń je, schłódź i posiekaj mikser, dodając bulion i sos sojowy.
  3. Przywróć puree warzywne na patelnię.
  4. Grzyby Shiitake (jeśli są suche) należy przykryć ciepłą wodą i pozwolić puchnąć. Pokroić na małe kawałki i dodać do zupy. Pozwól, aby potrawa gotowała przez kolejne pięć do siedmiu minut, po czym możesz wyjąć patelnię z ognia. Udekoruj szczyptą sezamu przed podaniem.

Przepis 4: Japońska zupa z łososia

Inny oryginalny przepis. Do tej potrawy zalecamy pobranie cienkiego ryżu gotowanego na parze.

Wymagane składniki:

  • Mięso z łososia - 350 gramów
  • Ryż długoziarnisty - 100 gramów
  • Nori (suche wodorosty) - 1 talerz
  • Sos sojowy - 3 łyżki stołowe

Metoda przygotowania:

  1. Włóż do ognia garnek z wodą i kawałki łososia. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
  2. Podgrzej patelnię, a następnie usmaż suchy ryż na złoty kolor.
  3. Pokrój płytkę nori na cienkie paski.
  4. Dodaj ryż do zupy i gotuj przez 10 minut.
  5. Dodaj sos sojowy i posiekaj nori na patelnię. Przykryj zupę pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przepis 5: Zupa z łososia „Royally”

Inny oryginalny przepis. Do tej potrawy zalecamy pobranie cienkiego ryżu gotowanego na parze.

Wymagane składniki:

  • Mięso z łososia - 350 gramów
  • Ryż długoziarnisty - 100 gramów
  • Nori (suche wodorosty) - 1 talerz
  • Sos sojowy - 3 łyżki stołowe

Metoda przygotowania:

  1. Włóż do ognia garnek z wodą i kawałki łososia. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
  2. Podgrzej patelnię, a następnie usmaż suchy ryż na złoty kolor.
  3. Pokrój płytkę nori na cienkie paski.
  4. Dodaj ryż do zupy i gotuj przez 10 minut.
  5. Dodaj sos sojowy i posiekaj nori na patelnię. Przykryj zupę pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przepis 6: Zupa z łososia i owoców morza

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować dużej ilości owoców morza, ale dla rosołu możesz łatwo użyć ogona lub głowy łososia. Danie powinno być dość grube, konsystencja sałatki z owoców morza, rozcieńczona bulionem.

Wymagane składniki:

  • Przegrzebki - 250 gramów
  • Głowa lub ogon łososia na bulion
  • Mięso dorsza - 250 gramów (bez kości)
  • Mięso małży w puszkach - 200 gramów
  • Ośmiornice - 200 gramów
  • Liście laurowe - 1 sztuka
  • Miękki ser topiony - 150 gramów
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj bulion na podstawie głowy ryby i ogona. Jak tylko będzie gotowy, usuń składniki i zamiast tego obniż liść laurowy i zasolź go.
  2. W gotującym się bulionie obniżyć wstępnie oszlifowane i pocięte mięso z dorsza.
  3. Ośmiornica pokrojona w kostkę. Małże i przegrzebki przecięte na pół. Dodaj te składniki do zupy 7-10 minut po zanurzeniu mięsa rybnego w wodzie.
  4. Po 10 minutach dodaj przetworzony ser do zupy, zamieszaj i pozwól zupie gotować przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

Zupa z łososia - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

Ze względu na wysoki koszt czerwonych ryb to danie nie jest zbyt popularne w naszym kraju. Rzeczywiście, jeśli kupisz przysmak w formie fileta lub szkła, będziesz musiał zapłacić co najmniej 700 rubli za kilogram. Tymczasem istnieją dwa rozwiązania, aby cieszyć się pyszną zupą i nie wydawać dużo pieniędzy.

Pierwszym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy jest zakup całej tuszy rybnej. Jeśli kupisz nieobrane ryby, otrzymasz nie więcej niż 400 rubli za kilogram produktu. To prawda, że ​​mówimy o całej ryby z ogonem i głową, ale są to składniki najbardziej potrzebne do stworzenia pysznej zupy. Drugi sposób, aby nie wydawać więcej pieniędzy niż potrzebujesz, to po prostu kupić głowę i ogon ryby na danie.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj