Schi tradycyjnie uważana za rosyjską potrawę.
Są tak bogate w witaminy, że nawet gotowane w chudym bulionie będą pożywne i bogate w kalorie.
Jedna płyta zupy jest odpowiednikiem całego kompleksu przydatnych substancji potrzebnych osobie dziennie. A nasze najlepsze przepisy pomogą urozmaicić menu Lean.
Zupa wielkopostna - ogólne zasady przygotowania
Głównymi składnikami są biała kapusta, ziemniaki, pasta pomidorowa. Ziemniaki pokroić w plasterki lub kostki, kapustę drobno posiekać lub pokroić w małe kwadraty. Do passirovanye używaj cebuli, marchwi, buraków, bułgarskiej papryki. Do pieczenia na patelni dodaje się pastę pomidorową, w razie potrzeby granulowany cukier kwas octowy. Schi jest podawana na gorąco, przyprawiona kwaśną śmietaną i gęsto posypana świeżymi ziołami. Możesz urozmaicić serwatkę pieczonymi kawałkami chleba żytniego z czosnkiem.
„Classic” lean shchi
Składniki:
• Cztery litry wody;
• 12 gramów kapusty (biała kapusta);
• Jeden bruk;
• Jedna marchewka;
• Dwie cebulki cebulowe;
• Jeden korzeń selera i pietruszki;
• Pół szklanki śmietany o średniej konsystencji;
• Dwa stoły. łyżki tłuszczu lub oleju;
• Jeden stół. łyżkę koncentratu pomidorowego lub dwa świeże pomidory (średniej wielkości);
• Trzy liście laurowe;
• Dwa lub trzy ziele angielskie grochu;
• Zielona cebula / koper;
• Sól.
Przygotowanie:
Włóż gotowaną i posiekaną świeżą kapustę do wrzącej wody. Trzydzieści minut później dodaj smażoną cebulę i korzenie, a także pikantne dodatki. Doprowadź do gotowości, dodaj sól pod koniec gotowania. Zupa podawana jest z kwaśną śmietaną, posypaną świeżą posiekaną zielenią.
Zupa wielkopostna „Witamina”
Świeży szczaw daje schi letni smak i kwaśność. Ten gulasz podawany na zimno posypany pieprzem i koperkiem.
Składniki:
• Funt szczawiu;
• Jeden stół. łyżka mąki;
• Olej roślinny;
• gałązka kopru;
• Jedna czerwona papryka;
• Pasta pomidorowa - do smaku;
• Ziemniaki i kapusta w małych ilościach.
Przygotowanie:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Kapusta drobno posiekana. Wrzuć do wrzącej wody. W międzyczasie szczaw jest dokładnie przemywany, drobno posiekany i duszony w oleju roślinnym, dodawana jest mąka i pasta pomidorowa. Gdy warzywa gotują się, sos dodaje się do bulionu i gotuje przez kolejne dziesięć minut, aż się ugotuje.
Zupa z kapusty pekińskiej z soloną kapustą
Świeżą białą kapustę można zastąpić sfermentowanym, wcześniej dokładnie umytym.
Składniki:
• Funt solonej kapusty;
• Jedna cebula;
• Trzy lub cztery ziemniaki;
• liść laurowy;
• Sól i inne przyprawy do smaku;
• Trzy stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• Dwa lub trzy stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego.
Przygotowanie:
Soloną kapustę myje się bieżącą wodą i wkłada do garnka z wrzącą wodą. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez około trzydzieści minut. Na patelni podlewanej olejem przepuścić drobno pokrojoną cebulę z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Smażoną cebulę włóż do rondla z kapuśniakiem i dodaj te same przyprawy, liść laurowy i posiekane warzywa.
Lean mushroom „Mushroom”
Mięso w chudym bulionie można zastąpić świeżymi grzybami. Zupa będzie pachnąca i smaczna.
Składniki:
• Jeden mały widelec białej kapusty;
• Trzysta gramów świeżych grzybów; • Jedna cebulka;
• Pięć do sześciu dużych ziemniaków;
• Przyprawy, sól do smaku.
Przygotowanie:
Kapusta jest siekana i umieszczana na patelni od dwóch do trzech centymetrów od krawędzi wypełnionych wodą. Gotuj przez pół godziny. Następnie posolić i dodać drobno posiekane grzyby, posiekane ziemniaki, gotować przez około trzydzieści minut. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy i zioła zgodnie z potrzebami.
Zupa wielkopostna „Rosyjska”
Tradycyjna rosyjska zupa przygotowana z dodatkiem różnych warzyw w dużych ilościach.
Składniki:
• Jeden widelec świeżej kapusty;
• Dwa buraki średniej wielkości;
• Jedna cebula;
• Dwie marchewki;
• Sześć ziemniaków;
• Dwa stoły. łyżki koncentratu pomidorowego (lub cztery świeże pomidory);
• Olej roślinny;
• Jeden stół. łyżka kwasu octowego i taka sama ilość cukru;
• Przyprawy i sól do smaku.
Przygotowanie:
Marchewki są tarte, buraki kroimy w paski, a cebulę drobno siekamy. Przygotowane posiekane warzywa duszone są na patelni z masłem. Dodaje się kwas octowy, cukier granulowany, koncentrat pomidorowy i sól. Rozdrobniona biała kapusta i posiekane ziemniaki są gotowane w gotującej się wodzie, a następnie gotowane na parze. Jeśli świeże pomidory pójdą do kapuśniaka, są one umieszczane na patelni razem z innymi warzywami. Pod koniec gotowania do zupy dodaje się przyprawy i warzywa. Podawane z kwaśną śmietaną i czosnkiem.
Zupa wielkopostna ukraińska „
Ukraińska zupa jest ostra.
Składniki:
• 350-400 g świeżej kapusty;
• Jedna cebula;
• Siedem ziemniaków;
• Dwa stoły. łyżki koncentratu pomidorowego;
• Tłuszcz (olej roślinny);
• Dwa buraki;
• Dwie lub trzy marchewki;
• Dwie strzały czosnku;
• Jeden lub dwa stoliki. l mąka; • Zmielony czarny pieprz do smaku;
• Liść laurowy, sól;
• Jeden stół. l piasek cukrowy;
• Świeże warzywa;
• 15 gramów kwasu octowego.
Przygotowanie:
Burak pokroić na małe kawałki i umieścić na patelni z masłem. Dodaj kwas octowy, koncentrat pomidorowy i smażyć. Nieco później dodaje się plasterki marchewki i cebuli pokrojone w kółeczka. Włóż gotowane ziemniaki do wrzącej wody, a trochę później - posiekaną kapustę. Gotuj przez około dwadzieścia minut. Po wrzuceniu pieczonych warzyw rozcieńczyć mąkę wodą i wlać do patelni. Wlać cukier, sól, dodać bardzo drobno posiekany czosnek, zmielony z zielenią. Daj trochę wrzenia. Do stołu powinny być krakersy.
Zupa z soczewicy „włoskiej”
Dodaj zupę świeżą lub puszkowaną fasolę, może również zastąpić ziemniaki.
Składniki:
• Jedna szklanka świeżej fasoli (lub jedna puszka konserw);
• Pięć do siedmiu ziemniaków;
• Jedna marchewka;
• Jedna cebula;
• Trzy pióra czosnkowe;
• Trzy stoły. l olej słonecznikowy;
• Świeże warzywa.
Przygotowanie:
Fasolę moczy się w zimnej wodzie wieczorem, rano gotuje się w tej samej wodzie. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i dodane do wrzącej wody w rondlu. Marchewka i cebula są cięte na paski i smażone w tłuszczu. Ugniataj czosnek i dodaj do rosołu kilka minut, zanim będzie gotowy. Umieść również pieczeń na patelni. Gotuj, aż będziesz gotowy i wyłącz. Zupa posypana ziołami.
Zupa z soczewicy z kalafiorem
Zamiast świeżej lub solonej kapusty można użyć kalafiora lub brokułów. Strąki fasoli i groch dodadzą tatarakowi witamin i świeżości. Składniki:
• Sześć ziemniaków;
• głowa kalafiora;
• 12 strąków fasoli i grochu;
• Jeden świeży pieprz;
• olej słonecznikowy;
• Dwa świeże pomidory (średniej wielkości);
• Jedna marchewka;
• Zielona cebula;
• Świeże zioła, sól, przyprawy.
Przygotowanie:
Marchew, cebula i zioła są myte i drobno siekane. Warzywa są wklejane w oleju i wodzie. Strąki fasoli i groch są myte i cięte. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kwadraty i wrzucone do wrzącej osolonej wody. Następnie dodaj posiekane strąki, zrumienione i posiekaną kapustę. Pozostawić do wrzenia. Pod koniec gotowania dodaj posiekane świeże pomidory, sól. Przed podaniem włożyć trójkątne świeże papryki do talerza i posypać zielenią.
Zupa wielkopostna - sztuczki i wskazówki
• Dodaj tylko świeżo oczyszczone ziemniaki do zupy. Jeśli bulwy stały przez jakiś czas w wodzie, wyizolowały skrobię, a zupa okaże się mniej smaczna i przydatna.
• Jeśli do pasażowania dodany zostanie kwas octowy, zwłaszcza przy użyciu buraków, zupa nie traci nasyconego czerwonego koloru.
• Sól zupy pod koniec gotowania i dodaj cukier do frytownicy na patelni.
• Lepiej jest posypać świeże warzywa bezpośrednio na talerzach przed podaniem, zamiast dodawać do rondla z bulionem.
