Możesz urozmaicić pierwsze dania przy użyciu prostych, ciekawych przepisów na zupę z pomidorami.
Wygląda na to, że dodał pieczeń do jakiejkolwiek zupy i jest gotowy. Istnieje jednak wiele przepisów na zupę z pomidorami przy użyciu określonej technologii. Wśród nich - są niezwykłe, których najprawdopodobniej nigdy nie próbowałeś.
W każdym kraju zupy pomidorowe przygotowywane są według własnych, unikalnych receptur. Rozważ ogólne zasady gotowania zupy z pomidorami.
Zupa pomidorowa - ogólne zasady gotowania
Niezależnie od receptury preparatu należy stosować takie produkty:
• mięso do smaku: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak;
• świeże pomidory;
• cebula cebulowa;
• marchewki;
• ziemniaki;
• olej roślinny;
• zwykła sól;
• przyprawy.
Zasada gotowania zupy z pomidorami:
1. Mięso jest myte, cięte i umieszczane na patelni z zimną wodą do wrzenia bulionu.
2. Ziemniaki są obrane, pokrojone w paski.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym.
4. Pomidory oblewa się wrzątkiem, aby usunąć skórę. Następnie rozkruszono na jednorodną masę na blenderze lub mikserze. Pomidory można posiekać skórą w kostkę i dodać do pieczenia. Wszystko zależy od przepisu.
5. Gdy bulion zacznie się gotować, dodaj przygotowane warzywa, przyprawy, sól. Przed zakończeniem gotowania można przyprawić zupę małymi makaronami, makaronem lub kluseczkami. Zależy to również od Twojego gustu, pożądania i stosowanej receptury.
Zupa pomidorowa i z kurczaka
To najprostszy przepis na gotowanie rosół z pomidorami. Ze względu na posiekane pomidory w blenderze danie jest dość gęste. Pod koniec gotowania zaleca się dodanie cytryny, aby uzyskać lekko kwaśny smak. Z przypraw - upewnij się, że liść laurowy i czarny pieprz. Składniki:
• Dwie piersi z kurczaka.
• Cztery pomidory.
• Czosnek.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sto gramów małego wermiszelka (pajęczyny).
• Dwie cebule.
• Sól.
• Pieprz.
• Świeże warzywa.
• Dwa lub trzy kliny cytrynowe.
Przygotowanie:
1. Filet z kurczaka myte i gotowany bulion nasycony. Jeśli nie lubisz „pływającej” cebuli w zupie - dodaj całą cebulę, sól.
2. W międzyczasie pomidory oblewane są wrzącą wodą, są wolne od skóry i przepuszczane przez mikser.
3. Czosnek przechodzi przez prasę i smażony na wolnym ogniu.
4. Dodaj powstałą pastę pomidorową do czosnku i poczekaj sześć do siedmiu minut na pocenie się.
5. Gotowane mięso z kurczaka dzieli się na kawałki.
6. Pomidory z czosnkiem przesuwają się na osobnej patelni, dodają gotowany bulion i zagotują.
7. W zupie rzuć małe wermiszel i kawałki kurczaka.
8. Ozdabianie gotowego dania cytryną i świeżo ciętymi zieleniami.
Zupa pomidorowa z pomidorami Senor
Ten przepis jest szczególnie lubiany przez hostessy latem w sezonie letnim. Ponieważ mięso jest używane zamiast gulaszu, co skraca czas gotowania. Świeży pomidor jest bogaty w każdym ogrodzie.
Składniki:
• 6-7 pomidorów.
• 250 gramów dowolnego gulaszu.
• Jeden korzeń selera lub pietruszki.
• 3-4 ziemniaki.
• Jedna cebula.
• Pięć łyżek tartego sera.
• Kminek, pieprz, sól - do smaku
Przygotowanie:
1. Zagotuj wodę w rondlu. Tymczasem obrane ziemniaki i pokroić w paski.
2. Włóż gulasz do wrzącej wody, posiekanych warzyw i gotuj, aż będą gotowe.
3. Potnij cebulę, pokrój dwa lub trzy pomidory w kostkę i smaż na oleju na patelni.
4. Smażoną mieszankę warzywną dodaje się do zupy wraz z kminkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia.
5. Przy podawaniu nałożyć na każdy talerz kilka plasterków pomidorów i posypać zupę startym serem.
Zupa z pomidorami i wieprzowiną
Rosół z mięsa wieprzowego będzie bardziej nasycony i bogaty w tłuszcze. Świeże pomidory nadają zupie świeży letni zapach i kwaśność.
Składniki:
• 400 g wieprzowiny.
• Pięć kawałków ziemniaków.
• Jedna marchewka.
• Jedna cebula.
• Jedna czerwona papryka.
• Cztery świeże pomidory.
• Pietruszka.
• Sól.
• Groch pieprzowy.
Przygotowanie:
1. Mięso wieprzowe myte, oddzielone od żył i nadmiaru tłuszczu, pocięte na średnie porcje.
2. Wlej zimną wodę do patelni, włóż mięso i umieść bulion do gotowania, nie zapomnij usunąć nadmiaru piany.
3. Po ugotowaniu umieścić posiekaną cebulę, posiekane ziemniaki, startą marchewkę. Pozostaw na wolnym gazie.
4. Wyjąć rdzeń z pieprzu, drobno posiekać.
5. Pokrój pomidory w kostki lub kostki.
6. Dodaj pozostałe warzywa do zupy.
7. Pozostaw opuszczony na wolnym gazie przez dziesięć minut.
8. Pod koniec gotowania rzucamy świeżo cięte zielenie.
9. Podgrzać i wlać do talerzy.
Mr. Tomato Soup with Tomatoes
Jeśli w lodówce jest nadwyżka pomidorów, nie spiesz się, aby wpuścić je do koncentratu pomidorowego lub soku. Użyj tego przepisu, aby zrobić pyszną, niezwykłą zupę. Do bulionu potrzebujesz kawałka mięsa, możesz kość lub mielić.
Składniki:
• 500 gramów mięsa mielonego lub mięsa.
• Cztery do pięciu pomidorów cherry lub dwa zwykłe pomidory.
• Trzy średniej wielkości ziemniaki.
• Dwie cebule.
• Jedna marchewka.
• 50 gramów ryżu.
• Olej słonecznikowy do pieczenia.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Dwa liście laurowe.
• Świeże zioła (koperek, pietruszka).
Przygotowanie:
1. Do gotowania rosołu używaj wołowiny, wieprzowiny lub klopsików z mięsa mielonego. Do smaku i pożądania - zrobi filet z kurczaka.
2. Podczas używania mięsa - jest ono myte, krojone na porcje i gotowane do ugotowania rosołu. Podczas gotowania zupy z klopsikami - najpierw z mielonego mięsa powstają kulki o wielkości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie wrzuca się je do wrzącej wody. 3. Grys ryżowy przemywa się kilkakrotnie bieżącą wodą i dodaje do wrzącego bulionu.
4. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, dodaje do zupy.
5. Marchew przechodzi przez tarkę, cebula jest obrana i drobno posiekana.
6. Przygotowane warzywa duszone są na patelni z olejem na średnim gazie przez dziesięć minut.
7. Pomidory są myte, krojone w kostki i dodawane do pieczonej marchwi i cebuli. Dusić kolejne pięć do sześciu minut.
8. Przygotowany prażenie wlewa się do bulionu, pozostawiając do gotowania na wolnym gazie przez kolejne piętnaście minut.
9. Pod koniec gotowania wrzuć liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
10. Świeże warzywa są myte, drobno posiekane.
11. Zupę wlewa się na talerze i udekoruje zielenią.
Zupa witaminowa z pomidorami
Ten przepis na lekką zupę pomidorową będzie wymagał cichych, niedojrzałych pomidorów. A orzechy włoskie dodadzą potrawę wyrafinowania i kalorii. Zupa jest podawana na zimno, więc będzie idealna na kolację w upalne dni.
Składniki:
• Jeden kilogram pomidorów.
• Trzy pióra czosnku.
• Jedna słodka czerwona papryka.
• Pół szklanki pokruszonych orzechów włoskich.
• Sól, świeże warzywa.
• Pieprz.
Przygotowanie:
1. Wlej czystą wodę do patelni i gotuj.
2. Pomidory pokroić w małe plasterki.
3. Orzechy są kruszone i mieszane z czosnkiem, przepuszczane przez prasę.
4. Sól wrzącej wody, dodać posiekane papryki, pomidory i mieszankę czosnkowo-orzechową.
5. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
6. Podczas podawania udekoruj zielenią i posiekaną słodką papryką.
Świeża włoska zupa pomidorowa
Jak tylko różne narody nie wykorzystują pomidorów do przygotowania pierwszych kursów. Włosi nie wlewają pomidorów na zupę z wrzącą wodą i nie smażą się. Są dodawane świeże do gotowego dania.
Składniki:
• Sześć ziemniaków.
• 1/4 średni kalafior. • 24 strąki fasoli i grochu (w równej masie).
• Jedna kapsułka pieprzu.
• Olej roślinny.
• Dwa lub trzy świeże pomidory.
• Jedna marchewka.
• Jedna łodyga zielonej cebuli, ziół, soli, przypraw.
Przygotowanie:
1. Obrać, umyć i pokroić marchewkę, cebulę i warzywa w cienkie paski.
2. Warzywa są pasażowane w oleju i wodzie.
3. Strąki fasoli i groch myte i krojone
4. Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w plastry i zanurzone we wrzącej osolonej wodzie przez dziesięć minut.
5. Na patelni dodaj pokrojone strąki, „pasaż” i kapustę rozmontowane na małe orzechy.
6. Dozwolone gotowanie przez dziesięć minut na małym ogniu pod pokrywą.
7. Pod koniec gotowania włożyć pokrojone pomidory i sól.
8. Przy podawaniu posypać świeżymi ziołami i posiekaną papryką.
Zupa pomidorowa Chegem
Jednym z najciekawszych i najbardziej niezwykłych przepisów na zupę z pomidorami jest dodatek fasoli soczewicy i bakłażanów. Na pierwsze danie podawaj grzanki czosnkowe lub chleb tostowy.
Składniki:
• 100 gramów suchej soczewicy.
• 200 gramów bakłażana.
• 60 gramów cebuli nasiennej.
• Jedna czerwona papryka.
• Dwa pióra czosnkowe.
• Dwa duże pomidory.
• Olej roślinny.
• Sól do smaku.
• Biały chleb.
Przygotowanie:
1. Soczewica jest sortowana, nalewana z dwoma litrami zimnej wody i podpalana.
2. Godzinę później dodaj obrane cebule.
3. Bakłażany są obrane, pokrojone w cienkie plasterki i dodane do zupy.
4. Obrane drobno posiekane pomidory są smażone i zanurzane w zupie.
5. Gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.
6. Zupa gotowa jest wypełniona tłuczonym czosnkiem i obraną drobno posiekaną pieprzem.
7. Chleb smażony jest w oleju roślinnym, w razie potrzeby wcierany czosnkiem i podawany do zupy.
Zupa pomidorowa „Pireneje”
Zjedz pierwsze danie, ugotowane zgodnie z tym przepięknym przepisem, mając przed oczami pirenejski krajobraz. Górskie powietrze i lekka bryza pomogą w apetycie. Składniki:
• Jeden bakłażan.
• Jedna kapsułka czerwonej, zielonej i żółtej słodkiej papryki.
• Dwa strąki czerwonej papryki.
• Trzy świeże pomidory.
• Dwa ząbki czosnku.
• Olej roślinny.
• Sól, przyprawy.
• Suche zielenie.
• Magazyn kolorowy obcinany z Pirenejami.
Przygotowanie:
1. Bakłażan pokroić w okręgi i sól.
2. Ze słodkiej papryki zdejmij rdzeń i pokrój.
3. Ostra papryka jest cięta, uwalniana z nasion i cięta na loki.
4. Pomidory pokrojone w kostkę.
5. Cebulę i czosnek obrane i drobno posiekane. Smażyć z gorącą papryką w oleju.
6. Dodaj trochę bakłażana, słodką paprykę i jeszcze trochę gulaszu, mieszając.
7. Następnie wlej warzywa do rondla z gorącą wodą i solą.
8. Napełnij suchą zielenią i zagotuj pod pokrywką.
9. Aby „uleczyć” zapach łaskotania nozdrzy, przyprawę wkłada się do zupy trzy minuty przed gotowaniem.
Zupa pomidorowa z pomidorami
Ta kremowa zupa jest szczególnie przydatna w okresie letnio-jesiennym, kiedy pomidory i bazylia uprawiane na podwórku są naprawdę soczyste. Punktem kulminacyjnym przepisu jest to, że pomidory do zupy są pieczone w piekarniku.
Składniki:
• Jeden kilogram dojrzałych pomidorów.
• Trzy łyżki oleju roślinnego.
• 4 pióra nieobranego czosnku.
• Pół litra bulionu z kurczaka.
• Sto gram świeżej zielonej bazylii.
• Pół łyżki octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego.
• Sól, pieprz.
Przygotowanie:
1. Pomidory są myte i przecinane na pół.
2. Załóż blachę do pieczenia pokrytą pergaminem lub papierem foliowym. Umieść ząbki czosnku między pomidorami.
3. Posyp oliwą z oliwek, solą, pieprzem i włóż do piekarnika przed pieczeniem (na godzinę).
4. W pieczonym czosnku odetnij końcówki i wyciśnij sok do naczyń. Dodaj pieczone pomidory, kwas octowy lub koncentrat pomidorowy. 5. Wlać bulion i obrócić całą mieszankę w robocie kuchennym aż do uzyskania kremowej masy.
6. W trakcie dodawać bulion, sól i pieprz.
7. Zupa kremowa podawana zarówno na zimno, jak i na gorąco z krakersami. Posypać bazylią.
Zupa pomidorowa - sztuczki i porady
1. Aby zrobić zupę, zaleca się osuszenie podstawowego bulionu gotowanego na mięsie. Mięso wlewa się zimną, czystą wodą i gotuje.
2. Aby kasze ryżowe w zupie nie zamieniły się w owsiankę, przemywa się je co najmniej pięć razy zimną bieżącą wodą.
3. Łowienie ziemniaków lub marchwi - zupa jest sprawdzana pod kątem gotowości. Jeśli warzywa są miękkie i ugotowane - możesz wyłączyć ogień.
4. Nie jest konieczne używanie całego gotowanego bulionu. Można go dodawać do przygotowanego pierwszego kursu stopniowo, w trakcie wygotowywania części bulionu. Lub wlać do patelni po pierwszych dwóch zjedzonych talerzach. Następnie zupa musi być ponownie ugotowana.
