Zupa z mięsem i ziemniakami: przepisy są proste i bardzo proste. Zupy ziemniaczane i mięsne: chude, kurczak, wołowina, warzywa

Nie jeden pełny posiłek jest kompletny bez pierwszego kursu.

Zwykłą zupę z mięsem i ziemniakami można urozmaicić dodatkowymi składnikami i różnymi metodami gotowania. Porozmawiajmy o przepisach na pierwsze danie w bulionie mięsnym.

Zupa z mięsem i ziemniakami: podstawowe zasady gotowania

Głównymi składnikami są mięso i ziemniaki. Rosół można gotować zarówno na mięsie drobiowym, jak i na wieprzowinie lub wołowinie, w zależności od preferencji i pragnień.

Mięso można gotować w całości, a następnie wyjąć z rosołu i pokroić na kawałki. Dozwolone jest cięcie na porcje surowego mięsa i gotowanie go w bulionie w plasterki.

Pierwsze piętnaście minut gotowania bulionu jest ważne dla usunięcia piany. Następnie rosół stanie się przezroczysty i czysty. Jeśli jednak opuściłeś punkt wrzenia, nie przejmuj się naprężeniem bulionu po całkowitym ugotowaniu mięsa.

Podczas gdy zapasy gotują się, przygotuj pozostałe składniki. Przede wszystkim - ziemniaki. Jest obrany i pokrojony w plastry, plastry lub słomki.

Cebula przechodzi przez marchew w oleju roślinnym. Do zup - ryżu, soczewicy, grochu i makaronu - dodaje się różne zupy.

Zad musi być dobrze umyte i pozostawiony na chwilę w wodzie.

Warzywa i zboża dodaje się do bulionu po ugotowaniu mięsa.

Pod koniec gotowania zupa wymaga przypraw, przypraw, suszonych ziół i soli.

Pierwsze danie podawane jest z zielenią, śmietaną, majonezem, śmietaną.

Drobne grzanki z czosnkiem są doskonałym dodatkiem.

Zupa ziemniaczana z mięsem

Składniki:

• Trzysta gramów mięsa z kurczaka;

• Trzy ziemniaki;

• Jedna marchewka;

• Jedna cebula;

• Dwa liście laurowe;

• Sól;

• Pieprz;

• Zieloni.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka jest myte pod bieżącą wodą, suszone i cięte na średniej wielkości kawałki.

Do dużego rondla wlewa się wodę i wkłada się do niego mięso. Załóż powolny ogień. Gdy wrzący odpieniacz usuwa piankę.

Gdy rosół się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Marchew jest mielona na tarce, ziemniaki kroi się w kostkę lub plasterki, drobno posiekaną cebulę.

Kiedy bulion jest ugotowany, mięso wyjmuje się z niego i kroi na mniejsze kawałki. Do bulionu dodaje się warzywa. Po zagotowaniu soli dodaj przyprawy i przyprawy.

Pokrojone mięso umieszcza się w rondlu na kilka minut przed gotowaniem, gotuje. Przed podaniem zupa z mięsem i ziemniakami posypana świeżymi ziołami. Możesz przyprawić kwaśną śmietaną.

Zupa z mięsem, ziemniakami i soczewicą

Składniki:

• Trzysta gramów mięsa cielęcego na kości;

• Dwa litry bulionu;

• Jedna szklanka czerwonej soczewicy;

• Jedna cebula;

• Jedna marchewka;

• Trzy ziemniaki;

• Jedna herbata. łyżka kurkumy;

• Połowa podbródka. łyżki suchej bazylii;

• Połowa podbródka. łyżki papryki;

• Sól;

• Pieprz;

• Lavrushka.

Przygotowanie:

Rosół jest gotowany z mięsa na kości, a następnie jest filtrowany. Mięso jest oddzielane od kości i cięte.

Cebule obiera się i kroi, marchew rozdrabnia na tarce. Warzywa przechodzą na patelni z gorącym olejem.

Soczewica jest dokładnie myta na sicie.

Przygotowane składniki dodaje się do bulionu. Zagotuj i połóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Po gotowaniu dodaj przyprawy. Gotową zupę wolno zaparzać. Podawane ze świeżymi ziołami można przyprawić śmietaną.

Zupa kremowa z mięsem, ziemniakami i miętą

Składniki:

• Noga kurczaka;

• Cztery stoły. łyżki czerwonej soczewicy;

• Pięć ziemniaków;

• Por;

• Dwa pióra czosnkowe;

• Liście mięty;

• Red Tabasco;

• Połowa podbródka. łyżki papryki;

• ziele angielskie i groszek;

• Lavrushka;

• Jeden litr wody;

• Sól;

• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Udko umyć pod bieżącą wodą, umieścić w garnku z wodą i gotować przez około dwadzieścia minut. W bulionie dodaj pieprz i liść laurowy.

Por pociąć na cienkie pierścienie. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę.

Skórka ziemniaczana, pokrojona na małe kawałki.

Soczewica jest myta i pozostawiana w wodzie.

Liście mięty są drobno posiekane, pozostawiając kilka do dekoracji.

Z gotującego się bulionu wyjąć mięso i przyprawy. Z kości odetnij miazgę i włóż do rosołu. Dodaj ziemniaki i płatki zbożowe.

W oliwie z oliwek saute cebula zmieszana z czosnkiem. Smażenie dodaje się do wrzącego bulionu. Sól, papryka, liście mięty i czerwony Tabasco.

Gdy wszystkie składniki gotują się i mieszają, zupa jest puree z blendera lub miksera. Schłodzone wlewa się do porcji i ozdabia świeżą miętą.

Zupa z mięsem i ziemniakami w rosole wołowym

Składniki:

• Funt pulpy wołowej;

• Dwa litry wody;

• Sześć do siedmiu ziemniaków;

• Dwie cebule;

• marchewka;

• Dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;

• Zielonej pietruszki;

• Zmielony pieprz, sól.

Przygotowanie:

Mięso jest cięte na kawałki średniej wielkości i zanurzane w dużym garnku z wodą. Po ugotowaniu wyjąć piankę odpieniaczem, wyłączyć gaz i skończyć mięso. Ziemniaki są obrane i pokrojone w paski.

Cebulę i marchew rozdrabnia się i smaży aż do połowy ugotowane na maśle. Przygotowane produkty umieszcza się w bulionie na mięso. Gotuj zupę, aż skończysz. Na koniec dodaj przyprawy i posiekane warzywa. Sezon może być kremem niskotłuszczowym.

Zupa z mięsem, ziemniakami i selerem

Składniki:

• Trzy udka z kurczaka;

• Łodyga selera;

• Cebula;

• Lavrushka;

• Groch pieprzowy;

• Dwie małe marchewki;

• Trzy pióra czosnkowe;

• Trzy ziemniaki;

• Suche zioła;

• Dwieście gramów świeżego zielonego groszku;

• Sól, przyprawy.

Przygotowanie:

Mięso jest umieszczane na patelni z zimną wodą. Dodaj łodygę selera pokrojoną na pół, całą obraną cebulę, pieprzu, liście laurowe. Na silnym gazie doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i pozostawić na małym ogniu.

Gdy rosół jest gotowany, obrać i marchewkę w cienkie paski, drobno posiekać cebulę i czosnek. Ziemniaki są obrane i pokrojone w plastry.

Gdy bulion jest ugotowany, wyjmują mięso, filtrują bulion przez sito lub gazę i myją patelnię.

Następnie olej wlewany jest na patelnię i nakładany na gaz. Rozłóż w nim marchew i cebulę, smaż przez kilka minut. Na koniec włóż suszone zioła.

Następnie wyrośnięty bulion wlewa się na patelnię, wyrzuca ziemniaki i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować ziemniaki do ugotowania. W międzyczasie mięso usuwa się z kości i kroi w plasterki. Dodaje się go pod koniec gotowania zupy i ponownie gotuje. Zupę odstawia się i wlewa na talerze. Posypać posiekaną zieleniną, przyprawioną kwaśną śmietaną.

Zupa mięsna i pomidorowa

Składniki:

• Funt pulpy wołowej;

• Pomidory w puszkach;

• Sześć ziemniaków;

• Dwie cebule;

• Woda;

• Cilantro fresh;

• Olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Mięso jest cięte na kawałki, posypane olejem roślinnym, mieszane. W dużej, najlepiej żeliwnej patelni rozgrzać olej. Rozprzestrzeniają mięso, mieszają, smażą. Dodaj rozdrobnioną cebulę, przechodzącą aż do złotego koloru.

Następnie nalej wody, dodaj zmiękczone pomidory. Gotuj zupę na wolnym gazie przez około dwadzieścia minut. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki julienne, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Pod koniec gotowania ustaw kolendrę.

Zupa z mięsem i ziemniakami „Po kulce”

Składniki:

• Talerz mięsny (wołowina, wieprzowina);

• Funt gotowanej marchewki;

• Funt gotowanych ziemniaków;

• Dwie cebule;

• Cztery jajka;

• 7-8 kawałków nieświeżego białego chleba;

• Jeden pomidor;

• Dwa stoły. łyżki masła;

• Pięć tabel. łyżki startego sera;

• Pietruszka, koper;

• Sól, śmietana.

Przygotowanie:

Mięso kroi się na kawałki, smaży na patelni z roztopionym masłem, dodaje drobno pokrojoną cebulę, zalać wrzącą wodą i gotować przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie pokrojone w kostkę warzywa zanurza się w zupie, solą i gotuje. Zdejmuję z ognia, dodajemy drobno posiekane jajka, wstępnie ugotowane na twardo.

Smażone kostki chleba wkłada się do rozlanej zupy i posypuje startym serem i zielenią. Podawane ze śmietaną. W każdej płytce możesz umieścić krąg pomidora.

Wołowina i zupa ziemniaczana

Składniki: • Osiemset gramów pulpy wołowej;

• Jeden kilogram ziemniaków;

• Dwie świeże marchewki;

• Jedna cebula;

• Dwa pióra czosnkowe;

• Trzy stoły. łyżki oleju roślinnego;

• Koper suszony lub świeży;

• Lavrushka;

• Sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie:

Mięso jest cięte na średniej wielkości kawałki i zanurzane w garnku z wrzącą wodą. Natychmiast wrzuć liście laurowe i przyprawy.

Gdy bulion jest gotowany, ziemniaki są obrane i pokrojone na duże kawałki.

Marchew kruszy się na torze lub tnie na paski. Wklej z cebulą i czosnkiem. Dodaj warzywa do zupy i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut, sól. Posypać ziołami pod koniec gotowania. Majonez i śmietana nadają się do napełniania porcji talerzy.

Zupa z mięsem i ziemniakami „Cebula Góra”

Składniki:

• 3/4 kilograma wołowiny;

• Trzy litry wody;

• 1/2 kilograma pora;

• Sto gramów wermiszelu;

• Pięć lub sześć ziemniaków;

• Trzy lub cztery jaja kurze;

• Pietruszka, sól.

Przygotowanie:

Mięso kroi się na plastry, wlewa zimną wodą, doprowadza do wrzenia. Jeśli to konieczne, usuń piankę, sól i kontynuuj gotowanie do miękkości. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki julienne i po piętnastu minutach posiekany por i makaron. Gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.

Podając posypać zupę posiekanymi jajkami i drobno posiekaną zielenią.

Zupa mięsna i ziemniaczana „Trawa w domu”

Składniki:

• 2,5-3 litrów bulionu;

• Dwieście pięćdziesiąt gramów pokrzywy;

• Dwieście pięćdziesiąt gramów szczawiu;

• Sto pięćdziesiąt gramów porów;

• Cztery stoły. łyżki płatków ryżowych;

• Jedna marchewka;

• Pięć ziemniaków; • Jeden korzeń pietruszki;

• Dwie małe żarówki;

• Cztery stoły. łyżki tłuszczu;

• Cztery do sześciu jaj kurzych;

• Pietruszka i koper;

• Lavrushka;

• Sól;

• Śmietana do tankowania.

Przygotowanie:

Rosół z mięsa gotowanego. W międzyczasie płatki są dobrze myte i pozostawione w wodzie. Marchew drobno posiekana, posiekana pietruszka i cebula. Wstaw bulion. Pokrzywy są parzone wrzącą wodą, liście szczawiu są myte i pory są cięte. Dodano również do zupy. Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Solone i gotowane przez chwilę. Dodaj lavrushkę i wyjmij z ognia w ciągu pięciu minut.

Przed podaniem napełnij stół kwaśną śmietaną, posyp drobno posiekanymi ziołami i jajkami.