Zielona zupa z soczewicy gotowana w bulionie z kurczaka z żółtymi pomidorami i nowymi ziemniakami to gorące letnie danie, które należy spróbować gotować w okresie dojrzewania warzyw. Zupa okazuje się gęsta, pachnąca i odżywcza, może całkowicie zastąpić pierwszy i drugi kurs. Soczewica i kurczak gotowane w tym samym czasie, zajmie około godziny, podczas której można po prostu przyprawić warzywa z pomidorów i skórki ziemniaków.
Zupy z soczewicą i mięsem w różnych odmianach są obecne w wielu kuchniach świata, więc przepisy kulinarne są niesamowite. W przeciwieństwie do czerwonej i brązowej, zielonej soczewicy gotuje się trochę dłużej, ale nie trzeba jej wstępnie moczyć jako grochu lub fasoli. Jeśli zastanawiasz się - jak ugotować zupę z soczewicy, śmiało gotuj według tego przepisu - połączenie jest bardzo dobre, wynik przekracza oczekiwania!
- Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut
- Porcje: 4
Składniki na zupę z soczewicy:
- 600 g kurczaka;
- 150 g zielonej soczewicy;
- pęczek pietruszki;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 g słodkiej papryki;
- 300 g żółtych pomidorów;
- głowa cebuli;
- 200 g młodych ziemniaków (małych);
- gorzki strąk chili;
- sól, cukier, czerwona papryka, oliwa z oliwek do smażenia.
Metoda gotowania zupy z soczewicy, żółtych pomidorów i młodych ziemniaków.
Natychmiast przygotuj kurczaka i soczewicę, jednocześnie przygotowując warzywa.
Wlej więc do garnka 1,5 litra zimnej wody, połóż kurczaka pokrojonego w małe kawałki, dodaj pęczek pietruszki i 2 ząbki czosnku. Następnie wlej umytą zieloną soczewicę. Konieczne jest sortowanie i pranie - czasami spotykają się kamyki i gruz. Wkładamy do pieca, gotujemy na cichym ogniu przez 45 minut - 1 godzinę.
Do sosu warzywnego drobno posiekać głowę cebuli, przepasać w rozgrzanej oliwie do smażenia.
Dodać do cebuli pozostałego czosnku, drobno pokrojonego i strąków gorącej papryki, pokroić w pierścienie.
Słodka papryka jest oczyszczana z nasion, cięta na paski o szerokości 1 cm, dodawana do parzenia.
Dojrzałe żółte pomidory wstawić do wrzącej wody na 1 minutę, ostudzić pod kranem, usunąć skórę. Pokrój pomidory na duże kawałki, dodaj na patelnię, gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
Pozostaje tylko dokładnie umyć małe bulwy nowych ziemniaków, pokroić je na kawałki i można „zebrać” składniki zupy.
Z przygotowanego bulionu bierzemy pietruszkę i kawałki kurczaka, soczewica pozostanie na dnie patelni.
Dodaj nowe ziemniaki, zwiększ ciepło, zagotuj.
Włóż duszone warzywa, dodaj około 1,5 łyżeczki gruboziarnistej soli, łyżeczkę cukru i zmieloną czerwoną paprykę do smaku.
Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, zwykle nie zajmuje więcej niż 10 minut.
Wlać gorącą zupę na talerze, posypać natką pietruszki lub kolendrą, podać do stołu. Bon apetyt!
Zupa z soczewicy to świetna opcja na obiad lub lunch. Zawsze możesz go zmodyfikować, dodając produkty, które Twoim zdaniem są odpowiednie. W każdym razie dostajesz aromatyczną, bogatą i smaczną zupę.