Zupa ziemniaczana: gruba lub cienka? Wybór przepisów na zupę ziemniaczaną: z fasolą, grzybami, cukinią, krewetkami

Puree ziemniaczane to zdrowe danie, zwłaszcza w diecie dzieci i osób starszych.

Nie wymaga wiele czasu na gotowanie i specjalne wysiłki. Najważniejsze jest obieranie ziemniaków, a reszta to „kwestia techniki”.

Zupa podawana z grzankami solonymi lub czosnkowymi (grzanki).

Zupa ziemniaczana - ogólne zasady gotowania

Głównym składnikiem są ziemniaki. W zależności od receptury zajmie to od trzech do czterech kawałków do półtora kilograma. Zupę można ugotować na wodzie lub w mięsie lub bulionie z kurczaka.

Zupa ziemniaczana może urozmaicić dużą liczbę składników. W gotowaniu zupy używaj grzybów, owoców morza, mięsa, bekonu, sera i różnych warzyw. Dodaj marchew, cebulę, cukinię, pomidory, paprykę, czosnek i oczywiście świeże zioła. A co dokładnie wybrać, wszystko zależy od Twojego gustu i pożądania. Nasze najlepsze przepisy pomogą Ci w tym.

Zupa ziemniaczana i cukinia puree

Ziemniaki i cukinia są doskonale połączone w zupie. Na miły podsmaż smaż kilka cukinii i udekoruj rozlaną zupę.

Składniki:

Dwie cukinie;

4-5 ziemniaków;

Trzy stoły. łyżki mąki;

Olej roślinny;

Koper, sól, przyprawy.

Przygotowanie:

Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Cukinie są również obrane i posiekane. Warzywa gotuje się w niewielkiej ilości osolonej wody. Następnie wyjmij i odwróć maszynkę do mięsa lub przetrzyj małe sito. Makaron mielimy w oleju roślinnym i rozcieńczamy wodą, w której gotowano ziemniaki i cukinię. Masa warzywna połączona z powstałym bulionem, dodać przyprawy i posypać ziołami. Dodaj także małe smażone kawałki cukinii, dobrze osolone.

Zupa ziemniaczana puree z kurczaka

Zupę z kurczaka ugotować w bulionie z kurczaka, pokruszyć kawałki kurczaka i rozcieńczyć wszystko świeżą śmietaną.

Składniki:

Rosół z kurczaka;

Trzy ziemniaki;

Jedna marchewka;

Dwie cebule;

Seler;

Masło;

Mąka (najwyższa klasa);

Mięso z kurczaka;

Pół szklanki śmietany;

Sól, pieprz;

Pietruszka świeża.

Przygotowanie:

W dużej patelni stopić masło. Podsmaż posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i łodygę selera. W rondlu z bulionem z kurczaka zmień warzywa i gotuj przez około pół godziny. Sól, pieprz, a następnie zacieruj w robocie kuchennym lub przepuść przez drobne sito. Do ciepłego mleka dodaje się mąkę i wlewa do zupy kremowej. Zamknij pokrywę i pozwól, aby pocił się na wolnym gazie przez kilka minut. Gotowany kurczak dzieli się na małe kawałki, wkłada do zupy i pozostawia na ogniu na kolejne pięć minut. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

Domowa puree ziemniaczana

Szybkie i łatwe przygotowanie zupy kremowej do tego przepisu. Zrób domowe grzanki samodzielnie i podawaj z daniami.

Składniki:

Cztery marchewki;

Funt ziemniaków;

Dwie łodygi cebuli;

Olej słonecznikowy;

Biały chleb, sól.

Przygotowanie:

Marchew wciera się w grubą tarkę, obrane ziemniaki i pokroić w kostkę, drobno posiekać cebulę. Wszystkie warzywa duszone są w rozgrzanym oleju roślinnym. Zalać wrzącą soloną wodą i gotować do końca. Następnie zagnieść topkushkoy lub ubić blenderem. Biały chleb jest drobno pokrojony w kostkę, smażony na maśle i włożony do zupy przed podaniem.

Zupa z ziemniaków i fasoli

Możesz urozmaicić menu zupy ziemniaczanej, dodając do naczynia ziarna. Cilantro nada potrawie wyjątkowy smak. Składniki:

Pięć dużych ziemniaków;

Dwie cebule;

1,5 litra wody;

Oliwa z oliwek;

400 gramów świeżej fasoli;

Sól, zmielony pieprz;

Jedna pęczek świeżej kolendry;

Sto gramów śmietany.

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzej oliwę i smaż drobno pokrojoną cebulę na złoty odcień. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, wymieszać z fasolą i polać bulionem lub wodą. Ustaw na gotowanie. Po około piętnastu minutach do zupy kremowej dodaje się posiekaną kolendrę i pozostawia na gazie na kolejne pięć minut. Następnie mieszaninę oczyszcza się za pomocą blendera lub kranu. Ponownie postaw na wolnym ogniu, zalej niskotłuszczową śmietaną, pieprzem i pozwól mu się zagotować. Zupa ziemniaczana wlewa się do porcji, udekorowana fasolą i posypana ziołami.

Mushroom Potato Soup

Dodaj smażone grzyby do zupy ziemniaczanej i uzupełnij sałatkę warzywną z olejem roślinnym.

Składniki:

Pięć ziemniaków;

Trzy marchewki;

Jedna cebula;

Mała rzepa lub brukiew;

250-300 gramów świeżych grzybów;

Jedna czerwona papryka;

Olej roślinny;

Liść laurowy.

Przygotowanie:

Warzywa są myte, krojone na marchew, rzepę lub rzepę, cebulę. Warzywa umieszcza się na patelni, wlewa wodę, sól. Zupę gotuje się, kładzie pokrojone ziemniaki i lawendę. Podczas gotowania zupy grzyby są drobno posiekane i smażone na patelni. Gotową zupę przepuszcza się przez sito lub ubija w blenderze. Następnie dodaj smażone grzyby i połóż obrane posiekane papryki.

Krem z sera i pieczonych ziemniaków

W zupie puree ziemniaczane pojawi się niezwykły smak, jeśli ziemniaki nie będą gotowane, ale pieczone w piekarniku. Posypać zupę startym serem, a miłośnicy małego mogą zgnieść groszek czarnego pieprzu.

Składniki:

Jeden kilogram ziemniaków; Pół szklanki mąki;

Jeden litr mleka;

Sto gramów sera;

Zielona cebula (grono);

Pieprz mielony, sól, pieprz;

Jedna szklanka śmietany;

Smażony boczek.

Przygotowanie:

Surowe, ale umyte ziemniaki układa się na żaroodpornym naczyniu i przebija widelcem. Wstaw do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika na 60 minut. Z ochłodzonym pieczonym ziemniakiem obrać i pokroić widelcem. Na średnim gazie podgrzewają grubościenne naczynia, dodają mąkę i stopniowo wlewają mleko, ciągle mieszając. Przygotuj się do uzyskania grubej masy. Dodaj puree ziemniaczane, tarty ser, sól i pieprz. Podgrzewaj, aż ser się rozpuści i wyłącz gaz. Następnie kwaśną śmietanę wlewa się do rondla, wlewa się drobno posiekaną zieloną cebulę i pozostawia na wolnym ogniu przez około 12 minut. Gotową zupę wlewa się do porcji, posypuje startym serem, zieloną cebulką i kawałkami boczku.

Puree Zupa ziemniaczana „Czosnek”

Pieczony czosnek w połączeniu z puree ziemniaczanym to idealne rozwiązanie dla Twojego stołu, szczególnie w sezonie zimowym. Krakersy nie będą zbyteczne.

Składniki:

Jeden kilogram ziemniaków;

20 gramów masła;

Dwa kawałki cebula cebulowa;

Osiem piór czosnku;

Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;

Świeży koperek;

Krakersy z białego chleba.

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki są grubo posiekane i gotowane w dwóch litrach osolonej wody. Cebule są cięte na półpierścienie, smażone na rozgrzanej patelni i wkładane do rondla z ziemniakami. Gotuj przez dziesięć minut. Plastry czosnku są przecinane na pół i smażone na maśle. Dodaj do rondla. Następnie wodę z ziemniaków wlewa się do miski, a pozostałą masę ubija się mikserem i stopniowo dodaje się wodę z ziemniaków. Ponownie podpalają, wlewają śmietanę, sól, pieprz i gotują przez kilka minut. Podawane z grzankami czosnkowymi i ziołami.

Zupa ziemniaczana puree z krewetkami

Aby uzyskać inny smak zupy ziemniaczanej, dodaj owoce morza, takie jak obrane ogony dużych krewetek. Smak potrawy da pory.

Składniki:

Jeden litr bulionu z kurczaka lub mięsa;

Funt ziemniaków;

Jedna cebula;

50 gramów pora;

200-300 gramów krewetek;

200 gramów śmietany lub mleka;

Olej;

Jeden stół. łyżka mąki;

Żółtko jaja;

Sól do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Cebulę pokrojono w pół skorupiaki i przechodzono na maśle przez około dziesięć minut. Umieść ziemniaki i smażoną cebulę na patelni z jedną częścią rosołu. Podczas gotowania zamknij patelnię i pozostaw do gulaszu. W tym czasie przygotuj biały sos: mąka smażona jest na suchej patelni do żółtawego koloru. Następnie resztę bulionu dodaje się stopniowo do mąki i dokładnie miesza, aby nie było grudek. Por drobno posiekany i smażony. Gotowy ziemniak ubijamy mikserem lub przepuszczamy przez rondel, dodając biały sos. Następnie przez dwie minuty ponownie założyłem wolny gaz. Do napełniania zupy ziemniaczanej ubija się surowe żółtko jaja i miesza z mlekiem lub śmietaną. Następnie podgrzać i wymieszać z kremową zupą. Rozlana na porcje, posypana porem i gotowanymi krewetkowymi ogonami.

Zimna zupa ziemniaczana

Zupa do tego przepisu podawana jest na zimno, więc dobrze nadaje się na lato. Por będzie uzupełnieniem zupy o zapachu i smaku.

Składniki:

Pięćset gramów ziemniaków;

200 ml śmietany;

Jeden litr bulionu;

40 gramów masła;

Sok cytrynowy;

Sól i pieprz;

Schnitt;

Por.

Przygotowanie:

Roztopione masło, dodać posiekany por i gulasz do złotego koloru. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i gotowane w rosole lub wodzie, solone i pieprzu. Po ugotowaniu wyłącz ogień i poczekaj, aż zupa ostygnie. Następnie bij mikserem, mikserem lub kombajnem. Wlać śmietankę. Gotową zupę wkłada się do lodówki na trzy do czterech godzin. Przed podaniem dodaj sok z cytryny, udekoruj szczypiorkiem.

Zupa ziemniaczana i kremowa z boczkiem

Zgodnie z europejską tradycją do zupy kremowej dodaj paski bekonu i posyp smażoną cebulą. To okaże się smaczne i nietypowe.

Składniki:

Sześć pasków bekonu;

Pięć ziemniaków;

Rosół na mięsie kurczaka;

Jedna cebula;

Dwieście gramów mleka;

Pieprz mielony, sól.

Przygotowanie:

Boczek kroimy na paski i smażymy na skorupę po obu stronach. Następnie połóż go na serwetce i pozwól olejowi spłynąć. Pokruszyć w małe plasterki. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i gotowane w bulionie z kurczaka przez około dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie umieść rozdrobnioną cebulę na patelni i dusić na średnim gazie przez około siedem minut do złotego odcienia. Gotowane ziemniaki są opanowane za pomocą topkodera do jednorodnej masy. Wlej ciepłe mleko, pieprz, sól i dodaj boczek i smażoną cebulę. Następnie kremowa zupa jest podgrzewana na wolnym gazie. Podawane porcje w głębokich miseczkach można dodatkowo posypać bekonem i cebulą na wierzchu.

Zupa ziemniaczana „Szybka”

Zupa ziemniaczana z warzyw na ten przepis jest idealna do diety w lecie lub na stanowisku.

Składniki:

Głowica kalafiora z rudy;

Cztery ziemniaki;

Jedna marchewka;

Dwa do dwóch i pół litra wody;

Jedna cebula;

Trzy świeże pomidory;

Jeden stół. łyżka mąki;

Jeden stół. łyżka oleju słonecznikowego;

Świeże warzywa;

Sól, czarny pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w kostkę. Woda doprowadza się do wrzenia i zanurza w jej ziemniakach. Gotuj piętnaście minut na słabo gazowanym gazie. Umyte świeże pomidory zalać wrzątkiem, odstawić, a następnie zalać zimną wodą. Obierz pomidory i przepuść je przez drobną tarkę. Kalafior jest podzielony na małe kwiatostany. Cebula drobno posiekana, marchewka na grubej tarce. Warzywa rozłożyć na patelni z gorącym olejem. Smażyć na złoty kolor na wolnym gazie przez kilka minut. Dodaj starte pomidory i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i dusić przez dwie do trzech minut. W rondlu z ziemniakami położyć płatki róż i kalafiora. Sól, pieprz i gotuj zupę ze śmietany warzywnej na słabym gazie pod pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut. Na koniec przygotuj grunt w blenderze. Podawane w porcjach, posypane świeżą posiekaną zielenią.