Lato ... Ta pora roku powoduje wiele skojarzeń dla każdego z nas. Jeden z nich to okroshka! Przepisy Okroshka pojawiły się nawet u naszych praprababki i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Co więcej, przepisy te były bardzo zróżnicowane. Okroshka na kefirze, na kwasie, na wodzie mineralnej, na trawie cytrynowej ... Przynajmniej tysiąc sposobów na zrobienie pysznej okroshki znanej gospodyniom domowym na całym świecie. Jednym z najbardziej smacznych i zdrowych przepisów jest okroshka na airan.
Ayran jest fermentowanym produktem mlecznym, takim jak kefir, tylko otrzymuje się go przez zmieszanie mleka krowiego, koziego i owczego, a do niego dodaje się drożdże. Ten napój bardzo dobrze gasi głód, jest niezbędny do utraty wagi, poza tym jest magazynem witamin i aminokwasów.
Podstawowe zasady gotowania okroshka na airan:
Okroshka na airana nie może być przechowywana przez długi czas w lodówce, zwłaszcza poza nią. Ayran jest produktem łatwo psującym się, więc okroshka najlepiej jeść świeżo przygotowane.
Najlepiej jest dodać tyle zieleniny i tak mało mięsa i kiełbasy, jak to możliwe, aby okroshka na airana, to tylko skorzysta z jego smaku.
Okroshka na airan można przygotować z dodatkiem wody mineralnej i śmietany, mimo że zarówno airan, jak i woda mineralna to napoje gazowane, nasze organizmy nie ucierpią z tego powodu.
Zielonych w okroshka na airan można używać wszelkiego rodzaju: pietruszki, zielonej cebuli, kopru, bazylii, kolendry i innych.
Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie zieleni dla okroshka na ayran. Najlepiej wyciąć go po suficie za pomocą zwykłej tolkushkoy na patelni. Powstały sok sprawi, że okroshka będzie bogatsza w smak.
Mięso i warzywa, lepiej gotować trochę wcześniej, więc mają czas na ostygnięcie.
Jajka na okroshka na ayran powinny być zabrane do domu, następnie jasne żółtko, zielenie i biały ayran sprawią, że nasza okroshka będzie jasno zbierana.
Okroshka w Ayran: smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe
Ten typ okroshka znany jest wielu kobietom, które myślą o swojej sylwetce. Ze względu na fakt, że Ayran jest bardzo satysfakcjonujący, po prostu nie da się zjeść dużo haszu na Ayran, dlatego ciało nauczy się mniej kalorii.
Składniki:
- 3 ziemniaki
- ćwierć kilograma kiełbasy gotowanej
- 3 domowe jaja kurze
- 8 średnich rzodkiewek
- litr ajanu
- dość duża wiązka zielonej cebuli
- 3 świeże ogórki
- koperek, warzywa, zioła prowansalskie, pietruszka
- sól
Przygotowanie:
- Przygotuj zielenie. Spłucz i osusz zioła, koper, szalotki i pietruszkę. Drobne strzępy i sufit specjalną tolkushkoy w głębokiej patelni, aż sok się wyróżni.
- Sól mieszanki.
- Nie do drobnej kostki pokrojonej gotowanej kiełbasy, najlepiej nie wędzonej, wtedy okroshka nie będzie tłusta.
- Również gotowane ziemniaki pokroić w bardzo duże kostki, dodać je do patelni.
- Umyj domowe jajka i ugotuj je na małym ogniu. Jaja muszą być w 100% twarde. Zdrap je na drobnym sicie i wyślij do pozostałych produktów.
- Lepiej pokroić ogórki w paski, po dokładnym umyciu i odcięciu „tyłek”.
- Pokroić rzodkiewkę na półpierścienie. Pożądane jest usunięcie skóry, wtedy rzodkiew będzie smakowała bardziej miękko i miękko.
- Ayran dodaj ostatni. Jeśli jest gruby, rozcieńcz haszysz niewielką ilością przegotowanej wody.
Przepis Okroshka na Ayran w najlepszych tradycjach Kaukazu
Ayran - napój, który jest bardzo ceniony przez Kaukazów i Azjatów. Okroshka to oryginalny rosyjski produkt. Kombinacja okroshka na airan będzie dobrą ozdobą Twojego stołu, co również da organizmowi dużo siły i witalności. Składniki:
- ćwierć kilograma mielonej szynki
- pół litra wody mineralnej z gazem
- 3 świeże ogórki
- litr ajanu
- 4 domowe jaja kurze
- koperek i pietruszka, kolendra, bazylia
- 5 rzodkiewek
- zielona cebula
- sól
Przygotowanie:
- Przygotuj zielenie. Umyć i osuszyć natkę pietruszki, kolendrę, koper, bazylię. Wytnij jak najmniej, wlej do głębokiej patelni.
- Również posiekać zieloną cebulę bardzo drobno, dodać do posiekanej zieleni.
- Umyć rzodkiewkę i pokroić w małe kółka.
- Szynki pokroić w paski, cienkie i krótkie.
- Ogórki muszą mieć identyczny kształt jak szynka. Nie zapomnij ich umyć.
- Gotowane jajka na twardo i tarte na drobnej tarce.
- Dobrze wymieszać i sól.
- Mieszanka Airan z wodą mineralną, zalać okroshka.
Okroshka w Ayran: śmiałe połączenie produktów - będziesz lizać palce
Ten przepis na okroshka na ayran jest bardzo interesujący i niezwykły. Oprócz tego, że niektóre składniki nie są gotowane, jak to jest w zwyczaju, ale są smażone, fasola jest zawarta w okroshka.
Składniki:
- słoik fasoli w puszce
- wędzona kiełbasa ćwiartka
- pół cebuli
- litr ajanu
- 2 małe pomidory
- zielenie, koper, pietruszka
- sól
- olej roślinny
Przygotowanie:
- Cebulę tniemy na małe półpierścienie.
- Pomidory są myte i krojone na małe kostki. Lepiej je obrać.
- W głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i włóż do niego pomidory i cebulę. Smaż kilka minut.
- Kiełbasa jest bardzo płytka, słomiana i smażona na innej patelni, ale nie dodajemy masła.
- W rondlu rozłóż schłodzoną cebarę i zazharku z pomidorów, kiełbasę, fasolę. Wymieszać, sól.
- Wypełnij wszystko airan. Wymieszaj jeszcze raz.
- Pozostaw na zimno na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj ziołami, pietruszką i koperkiem.
Ayran i Kvass: więcej świeżości i sytości każdej okroshki
Okroshka na airana i kwas chlebowy jest dość łatwy do przygotowania i jedzenia w ciągu pięciu minut. Do składników dodaje się marchewkę, reszta jest standardem.
Składniki:
- litr airan
- 2 świeże ogórki
- pół litra ciemnego kwasu chlebowego
- 4 domowe jaja kurze
- 1 marchewka
- dość duża wiązka zielonej cebuli, koperek
- 250 gr. szynki
- kilka ziemniaków średniej wielkości
- sól
- 2 rzodkiewki
Przygotowanie:
- Gotuj ziemniaki i marchew wcześnie. Obierz je i pokrój w paski, które nie są zbyt grube.
- Szynki pokroić w kostkę i nie powinny być bardzo małe, ale nie za duże.
- Schłodzić ugotowane jajka i wcierać w drobną tarkę.
- Pokroić rzodkiewkę na półpierścienie. Nie usuwaj skórki, da okroshce na ayran więcej koloru.
- Wymieszaj wszystkie produkty, sól i ponownie wymieszaj.
- Wlej okroshka najpierw z airan, a następnie dodaj kwas chlebowy.
Armeńska okroshka na airan: minimum produktów, maksymalna korzyść
Ten przepis na okroshka wyklucza mięso lub kiełbasy, a także większość zwykłych warzyw. Głównymi składnikami są ajran i ogórki. Okroshka na airan „pochodzenia ormiańskiego” jest niskokaloryczna, dlatego nadaje się do utraty wagi i odchudzania. Składniki:
- półtorej szklanki ajranu
- sól
- pietruszka, bazylia, koper, kolendra, zioła prowansalskie
- pół szklanki wody
- 2 średnie świeże ogórki
Przygotowanie:
- Wykończ dokładnie umyte i wysuszone zielenie.
- Umyć ogórek, usunąć „tyłek”, pokroić w kostkę. Lepiej jest usunąć skórę, a smak będzie bardziej miękki.
- Sól, dobrze wymieszać.
- Napełnij przygotowane produkty wodą, wymieszaj.
- Po dodaniu airan.
- Okroshka można ozdobić grzankami.
Bulgarian hash na airan: orzechowa obfitość
Okroshka w tym przepisie charakteryzuje się pikantnym smakiem, dzięki mało znanemu przyprawie asafoetydowej. Orzechy są używane zamiast tradycyjnych ziemniaków i jaj.
Składniki:
- kieliszek ayranu
- szklanka przegotowanej wody
- kilka świeżych ogórków
- pół szklanki orzechów włoskich
- koperek, pietruszka
- sól, czarny pieprz
- papryka
- asafetida
Przygotowanie:
- Przepłukać ogórki, usunąć „tyłek”, pokroić w niezbyt duże kostki.
- Obrać orzechy włoskie, pokroić w blenderze.
- Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.
- Ayran i ubij wodę.
- Sól i pieprz, dodać przyprawy.
- Ułóż masę ogórków i orzechów z zielenią na talerzach i przykryj mieszaniną wody i ajanu.
Okroshka on airan: nada słodkości twarogowi
Okroshka na airana z twarożkiem odnosi się do rodzaju słodkiej okroshki. Jest idealny na śniadanie dla dzieci - kaprysy. Oprócz słodkiego smaku okroshka na airan z twarogiem jest bardzo przydatna. Standardowy wapń i minerały przeplatają się z białkiem i witaminami. Składniki:
- pół kg dojrzałych truskawek, porzeczek i malin
- pół szklanki twarożku
- kilka łyżek miodu
- litr wody
- rodzynki
- litr ajanu
- cały goździk
Przygotowanie:
- Gotujemy pół litra wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj tam kilka goździków. Zamykamy patelnię pokrywką, a pokrywa musi pasować bardzo ciasno, tak aby kołek mógł dobrze parzyć. Zostaw 20 minut.
- Rosół powinien ostygnąć. Po ostygnięciu wymieszać z twarogiem. Dobrze przetrząśnij przez sito.
- Pozostałą wodę miesza się z airan, dodaje jagody do mieszanki. Wymieszać.
- Powstałą mieszankę berry-airan dodaje się do twarogu, miesza.
- Pozostaw w lodówce na 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj rodzynkami.
Paluszki krabowe i airan: okroshka za pięć minut
Okroshka z nutą morską będzie skromną i smaczną przekąską dla gości. Można go gotować w zaledwie pięć minut. Ten przepis nie wymaga gotowania warzyw, cały proces składa się z cięcia i kruszenia produktów.
Składniki:
- sól, pieprz
- kilka świeżych ogórków
- kilka domowych jaj kurzych
- litr kwasu chlebowego
- 3 rzodkiewki
- 5 łyżek ayranu
- koperek i pietruszka
- łyżka gorczycy
- pakowanie paluszków krabowych
Przygotowanie:
- Rozmrażaj paluszki kraba i pokrój je w małe kostki.
- Przepłucz ogórki, usuń „tyłek”, pokrój w kostki identyczne z kostkami paluszków kraba.
- Odetnij rzodkiewkę w kółko.
- Jajka na twardo powinny być czyszczone. Wiewiórki pocięte na małe kostki. Wymieszać żółtka z airan, solą i pieprzem, dodać musztardę.
- Wlać zimny kwas chlebowy z warzywami i paluszkami kraba, dodać sos musztardowo-jajeczny.
- Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki i udekoruj okroshkę rozlaną na talerzach.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania okroshka na airan
- Jeśli używasz pomidorów w okroshce, musisz je obrać. Aby to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, należy wstępnie zalać pomidorem wrzącą wodą.
- Okroshka na airanie najlepiej spożywać z czarnym lub szarym chlebem.
- Podczas gotowania okroshka na airan, używaj tylko przegotowanej wody.
- Jeśli przepis na ayran jest zmieszany z kwasem, lepiej jest użyć ciemnego kwasu chlebowego z słodkim posmakiem. Wtedy zarówno kolor jak i smak okroshki staną się znacznie bogatsze.
- Z kiełbas najbardziej pożądane jest użycie szynki, ale wiele gospodyń domowych skłania się ku wędzonej kiełbasie. Idealny - używaj jako składnik mięsny - filet z kurczaka lub mięso z mostka.
- Im bardziej zróżnicowane zielenie, tym bardziej smaczne okroshka. Używaj wszystkiego, co jest w twoim ogrodzie. Od kopru do piór czosnkowych. Jeśli w tej chwili nie masz pod ręką świeżych ziół, użyj suszonych.
- Dla okroshka na arana, różnorodne przyprawy będą pasować: kardamon, rozmaryn, czarna i czerwona papryka, czosnek.
