Okroshka classic na kefir - okazja do odświeżenia się w upalny dzień. Najlepsze przepisy okroshka klasyczne kefir

Okroshka classic na kefir - okazja do odświeżenia się w upalny dzień. Najlepsze przepisy okroshka klasyczne kefir

Jak miło jest cieszyć się chłodną zupą w upalny dzień. Okroshka do tego idealnie pasuje.

Nazwa „okroshka” pochodzi od słowa „chop”.

Kwaśne napoje mleczne sprawiają, że ta zupa jest nie tylko wypełniająca, ale także lecznicza i użyteczna. Nawet jeśli włożysz dużo kiełbasy lub mięsa, danie to pozostanie niskokaloryczne, a duża ilość warzyw i warzyw będzie miała korzystny wpływ na organizm.

Okroshka classic na kefir - podstawowe zasady gotowania

Gotowanie klasycznej okroshki na kefiru jest dość proste. Wszystkie składniki są drobno kruszone, a następnie rozcieńczane kefirem. Aby to zrobić, lepiej jest stosować niskotłuszczowy kefir, ponieważ produkt mleczny fermentowany tłuszczem może zamienić zupę w owsiankę. Ale jeśli jesteś jeszcze tłustym kefirem, możesz przynieść zupę do pożądanej konsystencji za pomocą wody mineralnej lub serwatki.

Do gotowania okroshka używaj ziemniaków, ogórków lub rzodkiewek i dużo zieleni. Jednocześnie możesz zabrać dowolne warzywa: świeżą sałatkę, pietruszkę, koperek, szpinak itp. Dzieje się tak, gdy duża ilość zieleni sprawi, że okroshka będzie tylko smaczniejsza.

Ugotuj ziemniaki do ugotowania i zaleca się moczyć rzodkiewki i ogórki przez pewien czas w wodzie, zwłaszcza w przypadku zakupionych warzyw.

Do okroshka używać chudej szynki, gotowanej kiełbasy lub mięsa. Może to być gotowany kurczak, wołowina, królik lub indyk.

Pokruszone warzywa miesza się z dressingiem i dopiero po tym wlewa kefir. Wypełnienie powinno być kwaśne lub ostre. Do jego przygotowania użyj cukru, soku z cytryny, musztardy, pieprzu, chrzanu lub innych składników.

Przepis 1. Klasyczny Okroshka na kefirie

Składniki

400 g cielęciny;

sól;

dwa litry kefiru;

duża wiązka zielonej cebuli;

trzy ziemniaki;

dziesięć rzodkiewek;

cztery jajka;

cztery ogórki.

Metoda gotowania

1. Wytnij moją cielęcinę pod kranem, myjemy filmy i żyły. Napełnij wrzącą wodą i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij mięso na talerzu i całkowicie schłódź. Drobno posiekaj mięso lub rozłóż je na małe kawałki.

2. Ugotuj ziemniaki w mundurach do miękkości. Odcedzić bulion i ostudzić ziemniaki i obrać. Ugotuj jajka, a następnie schłódź pod bieżącą wodą i wyczyść. Ziemniaki i jajka sieka się na małe kawałki.

3. Ogórki, rzodkiewki i warzywa są myte pod bieżącą wodą, suszone i mielone.

4. Wlać kefir do wazy lub patelni, rozprowadzić drobno posiekane jajka, warzywa, koperek i mięso.

5. Pęczek zielonej cebuli jest płukany, suszony i drobno strzępiony. Włóż do moździerza, dodaj sól i funt, aż zielona cebula zacznie wydawać sok. Przesuń zieloną cebulę z solą do rondla i wymieszaj. Wysyłamy okroshkę do lodówki na godzinę.

Przepis 2. Klasyczny Okroshka na kefiru z kiełbasą

Składniki

trzy świeże ogórki;

sól;

na pęczku kopru i cebuli;

przegotowana woda;

cztery gotowane ziemniaki;

litr kefiru;

trzy jajka na twardo;

50 ml soku z cytryny lub octu;

300 g gotowanej kiełbasy.

Metoda gotowania

1. Zacznij od zielonej cebuli. Wypłucz pakiet, obsushivaem i pokrój na loki. Włożyć do rondla i natrzeć go solą tolkushkoy.

2. Namoczyć ogórki i rzodkiewki w zimnej wodzie, następnie osuszyć je i pokroić warzywa w paski. 3. Usuń cienką skórę z ziemniaków gotowanych w mundurze. Dwa drobno pokruszone ziemniaki i jeden wyrabiany widelcem.

4. Gotowane jajka czyste i rozdrobnione. W ten sam sposób mielimy kiełbasę. Umieść wszystkie składniki w rondlu z puree z zielonej cebuli.

5. Wypełnij wszystko kefirem. Jeśli okroshka okazała się zbyt gruba, rozcieńczyć ją wodą mineralną lub przegotowaną wodą. Smakujemy zupę. Jeśli to konieczne, dodaj ślinę i ocet. Schłodzić w lodówce na pół godziny i podać.

Przepis 3. Klasyczny Okroshka na kefirze z chrzanem

Składniki

dziesięć rzodkiewek;

5 g mieszanki „włoskich ziół”;

pęczek zielonej cebuli;

30 ml 3% octu;

trzy świeże ogórki;

3 g mielonego czarnego pieprzu;

trzy jajka na twardo;

5 g soli;

kilka gałązek kopru;

25 gramów cukru;

dwa ząbki czosnku;

800 ml kefiru;

trzy liście sałaty;

30 gramów startego chrzanu.

Metoda gotowania

1. Rzodkiewka jest dobrze moja, odciąłem ogony i zieloną część. Rozdrobnione cienkie paski warzyw. Ogórki są mielone podobnie.

2. Zielona cebula i koper są płukane, suszone i mielone.

3. Ugotuj jajka na twardo, schłódź je w zimnej wodzie i oczyść z muszli. Drobno posiekaj jajka.

4. Oczyść szczypiorek, włóż moździerz i zmiażdżyć.

5. Przenosimy wszystkie składniki na patelnię, dodajemy rozgnieciony czosnek, cukier, zmielony pieprz, sól i zalewamy octem. Tutaj kładziemy tarty chrzan. Wszystko dokładnie wymieszane.

6. Połącz kefir w oddzielnej misce z 400 ml zimnej przegotowanej wody i dobrze wymieszaj. Wlej zawartość patelni z mieszaniną i pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę.

Przepis 4. Klasyczny Okroshka na kefir i kwas chlebowy

Składniki

dwa litry beztłuszczowego kefiru;

5 g soli;

dwa litry kwasu chlebowego;

pęczek kopru;

100 ml śmietany;

pęczek zielonej cebuli;

150 g gotowanej kiełbasy bez smalcu;

sześć ziemniaków;

trzy świeże ogórki;

trzy jajka.

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyj bulwy ziemniaka i gotuj warzywa w mundurach do miękkości. Następnie spuścić wodę i ostudzić ziemniaki i obrać.

2. Ugotuj jajka, schłódź i zdejmij skorupkę jajka.

3. Pokrój kiełbasę na małe kawałki. Wypłucz zieloną cebulę i koperek i osusz. Drobno zniszczone.

4. Umyć ogórki, wytrzeć je serwetką i odciąć końce. Ogórki, ziemniaki i jajka drobno posiekać i włożyć do miski, gdzie ugotujesz okroshkę. Sól i wymieszać. Dodaj schłodzoną śmietanę i napełnij zimnym kefirem.

5. Wymieszać okroshka, jeśli okazało się grube, rozcieńczyć przegotowaną wodą lub serwatką. Chłodny gotowy posiłek w lodówce.

Przepis 5. Klasyczny Okroshka na kefir z musztardą

Składniki

cztery ziemniaki;

musztarda;

dwa duże ogórki;

kefir;

cztery jajka;

dymki;

osiem rzodkiewek;

świeża pietruszka;

300 g gotowanej kiełbasy.

Metoda gotowania

1. Bulwy ziemniaka dokładnie umyć i zagotować w jednolitym do miękkości. Odcedzić bulion, ostudzić warzywo i usunąć cienką skórkę z bulw. Ugotuj jajka, a następnie wlej gorącą wodę i wyślij jajka pod strumieniem zimnej wody.

2. Namocz na chwilę ogórki i rzodkiewki w zimnej wodzie. Przepłucz zieloną cebulę i pietruszkę i osusz.

3. Ziemniaki, jajka, rzodkiewki, ogórki i warzywa cebuli i pietruszki drobno posiekać. Szlifować kiełbasę w ten sam sposób. 4. Przenosimy wszystkie składniki na patelnię, gdzie gotujemy okroshka, sól i mieszamy. Mocno ubrany. Wyślij patelnię do lodówki. Następnie połóż obrabiany przedmiot w głębokim talerzu, zalej kefirem, dodaj łyżkę musztardy, wymieszaj i podawaj do stołu.

Przepis 6. Klasyczny Okroshka na kefirze z wędzoną kiełbasą

Składniki

pół litra kefiru;

czarny pieprz;

trzy gotowane ziemniaki;

sól jodowana;

trzy świeże ogórki;

pół litra mineralnej wody gazowanej;

200 g wędzonej kiełbasy;

pęczek pietruszki i koperku;

cztery jajka;

pęczek zielonej cebuli.

Metoda gotowania

1. Umieść jajka w rondlu, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut. Następnie wlej wodę i zalej jajka zimną wodą.

2. Usunąć cienką skórę z gotowanych ziemniaków i posiekać warzywo na małe kostki.

3. Zielonej cebuli i pietruszki spłukano, wysuszono i drobno pokruszono. Świeże ogórki i pokroić w kostkę. Jedno jajko zostaje do dekoracji, a reszta jest mielona na małe kawałki. Kotlet wędzonej kiełbasy pokrojony w kostkę.

4. Przesuwamy wszystkie zmiażdżone składniki do miski, soli, pieprzu i mieszamy.

5. W oddzielnym pojemniku wymieszać wodę mineralną z kefirem. Powstała mieszanina wlać posiekane składniki, wymieszać i wysłać w lodówce na godzinę. Wlać na talerze, udekorować zielenią i gotowanym jajkiem.

Przepis 7. Klasyczny Okroshka na kefirze z czarnymi oliwkami

Składniki

siedem rzodkiewek;

50 ml przegotowanej wody;

świeży ogórek;

50 ml solanki ogórkowej;

ogórek kiszony;

pół litra kefiru;

15 oliwek; czarny pieprz;

pęczek zielonej cebuli;

sól jodowana;

mała cebula;

100 g gotowanej kiełbasy;

dwa jajka;

łodyga selera;

dwa ziemniaki;

dwie marchewki.

Metoda gotowania

1. Umyj rzodkiewkę, pokrój ogony i pokrój w cienkie plasterki.

2. Obierz świeży ogórek i drobno posiekaj.

3. Pokrój oliwki na pierścienie.

4. Cebula zielona i cebulowa drobno kruszona.

5. Umyć łodygę selera i pokroić w cienkie plasterki.

6. Obierz i posiekaj gotowane jajka.

7. Posiekaj gotowaną kiełbasę w małe kostki.

8. Ziemniaki i marchew ugotować w mundurze, ostudzić i obrać. Pokrój warzywa drobno.

9. Również posiekaj i ogórek kiszony.

10. Połącz wszystkie posiekane warzywa w wazę, sól i pieprz.

11. Mieszanka kefiru z ogórkiem kiszonym i zimną wodą. Wlej posiekane składniki z mieszanką, wymieszaj i spróbuj soli. Jeśli to wystarczy, włóż wazę do lodówki. Godzinę później podaj do stołu.

Przepis 8. Klasyczny Okroshka na jogurcie „Czosnek”

Składniki

pół litra kefiru;

dwie gałązki pietruszki;

200 g papryki;

szczypta czarnego pieprzu;

100 gramów pomidorów;

dwie szczypty soli;

100 g ogórków;

sok z połowy cytryny;

dwa jajka;

trzy ząbki czosnku;

trzy liście sałaty;

80 g majonezu.

Metoda gotowania

1. Bułgarska papryka umyć i oczyścić nasiona. Umyć i osuszyć pomidory, ogórki i liście sałaty. Wszystkie warzywa i sałatkę drobno posiekać.

2. Obrać ząbki czosnku i wycisnąć przez prasę czosnkową do małej miski. Do czosnku dodaj majonez, sól, sok z cytryny i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. 3. Ugotuj jajka na twardo, ostudz je, obierz i pokrój w plasterki. Zostaw kilka plasterków do dekoracji i pokrusz resztę.

4. W wazie połącz wszystkie warzywa z jajkami. Dodaj opatrunek i dokładnie wymieszaj.

5. Napełnij zawartość wazy zimnym kefirem. Dobrze wymieszaj i fajnie. Wlać na talerze, udekorować plasterkami jajka i drobno posiekaną zielenią.

Okroshka classic na kefir - porady i wskazówki

Zaleca się kruszenie wszystkich składników okroshki tak małych, jak to możliwe, aby okazało się, że ma jednolitą konsystencję.

Nie używać tłustego mięsa lub gotowanej kiełbasy z boczkiem do gotowania okroshka.

Zanim dodasz zielenie w okroshce, pożądane jest zmielenie go solą.

Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, dodaj rozdrobniony chrzan lub musztardę do okroshka.

Ziemniaki na okroshka można gotować już obrane, a następnie kefir tłuszczowy można rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj