Burak Kholodnik - schłodzona zupa z buraków z buraków z ogórkami i zielenią. Aby danie było odżywcze, uzupełniamy piekarza gotowanym jajkiem i ziemniakami w mundurze. To prawdopodobnie najszybsza zupa na świecie, ponieważ gotowanie jej zajmie nie więcej niż 10 minut, jeśli warzywa będą gotowe. W dzisiejszych czasach nie trzeba nawet wydawać pieniędzy na gotowanie warzyw - w sklepie jest zawsze duży wybór pakowanych próżniowo buraków, ziemniaków, a nawet gotowanych jajek.
Ogólnie rzecz biorąc, w gorące letnie dni najlepszym wyborem jest lodówka, czyli zimna zupa z buraków lub okroshka z buraczkami. Istnieją różne przepisy na tę prostą potrawę. Chłodzenie można gotować na wodzie, na kwasie chlebowym, moim zdaniem najsmaczniejsze jest wybranie kefiru jako bazy i tłustego. Lubię przyprawiać zupę kwaśną śmietaną, a kefir 6% całkowicie ją zastąpi, tekstura holodnika okaże się delikatna i kremowa.
Kolejny ważny punkt: na początku lata gotuj to danie z młodymi burakami - jest słodkie, okazuje się niesamowicie smaczne i zdrowe!
- Czas gotowania: 10 minut (+ czas gotowania warzyw);
- Porcje: 4.
Składniki na buraki ćwikłowe
- 2 buraki pieczone w piekarniku;
- 4 świeże ogórki;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 1 litr tłuszczu kefiru;
- 4 jajka na twardo;
- 4 gotowane ziemniaki (w mundurze);
- koperek, sól, czarny pieprz, kruszony lód.
Metoda gotowania holgera buraczanego
Starannie ułóż buraki, zawiń w pergamin, a następnie w kilka warstw folii. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 30-45 minut, w zależności od wielkości warzyw korzeniowych.
Do gotowania warzyw w mundurze zaleca się używanie piekarnika, ale niekoniecznie. Pieczone warzywa mają bogatszy smak, w przeciwieństwie do gotowanych. Możesz gotować buraki i ziemniaki w kuchence mikrofalowej lub po prostu gotować.
Świeże ogórki kroją cienkie paski. Jeśli skórka ogórków jest gorzka, lepiej ją pokroić, aby nie zepsuć smaku buraka.
Oczyszczamy buraki ze skórki, siekamy cienko, a także ogórki. Wymieszaj w rondlu lub w głębokiej misce posiekane warzywa.
Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj do posiekanych warzyw.
Teraz solimy wszystkie składniki, mieszamy, aby sok wyróżniał się, co pomaluje nasze buraki w niesamowitym różowym kolorze.
Następnie wlej tłusty kefir, taki pyszny, ale jeśli jesteś na diecie, to oczywiście lepiej jest przygotować lodówkę z niskotłuszczowych produktów mlecznych.
Zmiażdżyć kilka kostek lodu w mikserze, wlać do miski kawałki lodu i dokładnie wymieszać składniki. Uważaj na lód, nie musisz dodawać zbyt wiele, w upale łatwo złapać ból gardła!
Wlać do talerza porcję buraka. Dodaj twardo ugotowane i pokrojone w pół jajko, razem pieprz czarny pieprz.
Gotowane ziemniaki posypane drobno posiekanym koperkiem.
Podaj lodówkę i umieść obok niej talerz z gorącymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Bon apetyt!
Danie jest niewiarygodnie proste, jeśli wszystkie składniki są gotowe, a następnie uczynić lodówkę łatwiejszą niż przygotowanie sałatki. Wypróbuj!
