Łatwe, smaczne okroshka to prawdziwe arcydzieło tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Różni się od wszystkich innych letnich zup harmonijnym smakiem i zdolnością odświeżania w najgorętsze dni.
Gdy nie chcesz jeść niczego z upału, okroshka classic z kiełbasą na kwasie chlebowym będzie prawdziwym zbawieniem dla gospodyni. Jej domowy smak spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To piękne danie można łatwo ugotować, a można je podawać zarówno domom, jak i gościom.
Okroshka classic z kiełbasą na kwasie chlebowym - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem tej wersji okroshka jest kwas chlebowy. Może to być tradycyjny chleb lub nietypowy, na przykład burak. Okroshka można zalać kwasem lub dodać śmietanę, kefir, serwatkę, majonez do smaku.
Aby uzyskać większą pikantność, musztardę lub chrzan można dodać do tradycyjnej receptury klasycznej okroshki z kiełbasą na kwasie chlebowym (nie tylko korzeń chrzanu, ale także wbity aromatyczny liść).
W klasycznej okroshce zawsze są świeże ogórki, gotowane ziemniaki i jajka, rzodkiewka, warzywa. Ziemniaki muszą być gotowane w mundurze. Aby przygotować wszystkie składniki potrzebne do drobnego posiekania i mieszania. Jeśli chodzi o kwas chlebowy, niektóre hostessy natychmiast wlewają cały napój, podczas gdy inne dodają kwas chlebowy bezpośrednio do talerza. Wszystko to jest kwestią gustu.
Klasyczny Okroshka z kiełbasą na kwasie domowej roboty
Tradycyjny przepis na okroshka ma bardzo domowy smak, który sprawia, że danie to jest najbardziej ukochane.
Składniki:
• półtora litra domowego chleba chlebowego;
• sześć ziemniaków;
• trzy jajka;
• funt kiełbasy doktorskiej (lub jakiejkolwiek gotowanej);
• dwieście gramów rzodkiewki;
• dwa ogórki; • pęczek zielonej cebuli;
• pęczek kopru;
• śmietana.
Przygotowanie:
- Zagotuj i pamiętaj, aby pozwać ziemniaki i jajka.
- Wszystkie składniki są cięte na dużą patelnię.
- Obrać ziemniaki, drobno posiekać w kostkę.
- Obierz jajka, pokrój je w małe kostki lub posiekaj w krajalnicy do jaj.
- Z ogórkiem usuń grubą skórę (jeśli młode ogórki, z cienką skórką i nie gorzką, użyj całości) i pokrój w kostkę.
- Podobnie, pokrój rzodkiewkę i kawałek gotowanej kiełbasy w piękne kostki.
- Umyj, wysusz i posiekaj cebulę i koperek.
- Połóż warzywa w filiżance, posyp solą i miel. Musi wyróżniać się sokiem.
- Dodaj sos dill-cebulowy do patelni do głównych składników, wymieszaj.
- Włóż śmietanę, wymieszaj ponownie.
- Uderz okroshka w talerze i podawaj.
Okroshka classic z kiełbasą na „różowym” kwasie
Danie to ma przyjemny różowy kolor, który nadaje sokowi z buraków kwas chlebowy. Tak, a sama pasza jest niezwykła: dla tych, którzy chcą eksperymentów kulinarnych. W przeciwnym razie jest to ta sama klasyczna okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym.
Składniki:
• jeden mały gotowany burak;
• pół małego świeżego buraka;
• dwa jajka;
• trzy łyżki śmietany;
• dwa ogórki;
• pięć rzodkiewek;
• dwieście gram gotowanej kiełbasy;
• trzy ziemniaki;
• bukiet świeżych warzyw;
• pięć piór zielonej cebuli;
• litr kwasu chlebowego.
Przygotowanie:
- Zetrzyj jajka na twardo lub posiekaj je, aby zrobić długie, cienkie „pióra” białka.
- Rusztowane buraki też.
- Ze świeżego soku z wyciskanych buraków. Aby to zrobić, możesz pocierać go o drobną tarkę, a następnie przecisnąć gazę.
- W rondlu połącz buraki, jajka, sok z buraków, posolić wszystko, dodać kwaśną śmietanę, wymieszać i włożyć do lodówki na pół godziny.
- Gotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Świeże ogórki, w zależności od średnicy, pocięte na cienkie pierścienie lub półpierścienie.
- Pokrój kawałek kiełbasy na czyste kostki.
- Pokroić rzodkiewki w pierścienie.
- Włóż ziemniaki, plasterki ogórka, kiełbasę i rzodkiewkę do bazy buraczanej, wymieszaj wszystko.
- Wytnij zielenie i cebulę.
- Połóż okroshkę na talerzach, zalej kwasem.
- Top ozdobić zielenią.
Klasyk Okroshka z kiełbasą na kvase „Świeżość”
Tradycyjna rosyjska przekąska, chrzan ma świeży i pikantny smak i rozpoznawalny aromat. Daje okroshka klasykę z kiełbasą na kwasie cudownym orzeźwiającym akcentem. W tym przepisie nie ma rzodkiewek (chrzan zastępuje jego ostrość), ale oprócz kwasu chlebowego stosuje się kefir.
Składniki:
• litr kwasu chlebowego;
• litr kefiru;
• czterysta gramów gotowanej kiełbasy;
• cztery średnie ogórki;
• pięć jaj;
• siedem ziemniaków;
• pęczek pietruszki;
• pęczek kopru;
• duża wiązka zielonej cebuli;
• trzy łyżeczki tartego chrzanu;
• śmietana.
Przygotowanie:
- Odśwież się zimną wodą i posiekaj warzywa.
- Ziemniaki, ogórki i kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
- Korzeń chrzanu delikatnie pocierać.
- W rondlu wymieszaj wszystkie składniki okroshki.
- Wlej wszystkie kefiry i kwas chlebowy.
- Dodaj przecier chrzanowy.
- Sól do smaku i mieszania.
- Wlać do talerzy i podawać.
Klasyczny Okroshka z kiełbasą na kwasie „Mustard”
Przyjemna nuta musztardy dodaje pikanterii temu wariantowi klasycznego okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym. Aby uzyskać więcej przypraw, możesz dodać czarny pieprz. Kvass firmy to domowy lub kwaśny krem do przechowywania tłuszczu. Składniki:
• litr domowego kwasu chlebowego;
• dwa jajka;
• pięć rzodkiewek;
• dwa średnie ogórki;
• pióra zielonej cebuli;
• trzy ziemniaki;
• trochę pietruszki i koperku (pół grona);
• łyżeczka musztardy;
• dwie łyżki śmietany na sos;
• sól.
Przygotowanie:
- Ugotuj kurze jajka, ziemniaki, ostudzić.
- Pokroić rzodkiewki, ogórki, schłodzone ziemniaki w kostkę.
- Umyć zioła i posiekać je bardzo drobno.
- Sól posiekanej zieleni i zacieru, aby sok się wyróżniał (warzywa nie powinny zamieniać się w papkę!).
- Podziel jajka na białe i żółtko.
- Pokrój białka w małe kostki.
- Pociągnij żółtka widelcem, dodaj kwaśną śmietanę, musztardę i wszystko dobrze wymieszaj.
- Wlać kwas chlebowy do masy żółtko-musztarda, mieszać, aż będzie gładki.
- Połącz wszystkie składniki w rondelku, w razie potrzeby sól.
- Wlać okroshka z kwasem musztardowym, wymieszać.
- Podczas serwowania dodaj śmietanę do talerzy.
Okroshka classic z kiełbasą na kwasie chlebowym i serwatce
Serwatka bardzo dobrze komponuje się z domowym kwasem. Ten przepis hash classic z kiełbasą na kwasie chlebowym jest bogaty w smak i pikantność, ponieważ zawiera musztardę i chrzan. Harmonijnie włączony w skład soku z cytryny, choć można go odstąpić.
Składniki:
• półtora litra kwasu chlebowego;
• pięć jaj;
• funt ogórków;
• trzysta gramów zielonej cebuli;
• trzysta gramów gotowanych ziemniaków;
• litr serwatki;
• trzysta gramów kiełbasy;
• łyżka świeżego soku z cytryny;
• łyżeczka tartego chrzanu;
• pół łyżki gotowej musztardy;
• sól;
• sto gramów kopru.
Przygotowanie:
- Umieść posiekane pióra cebuli na patelni do gotowania okroshka.
- Jajka podzielone na białka i żółtka.
- Połóż żółtka na łuk.
- Dodaj musztardę.
- Zmiel wszystko wszystko tłuczkiem.
- Masę cebuli zalać kwasem.
- Umieść drobno posiekane składniki na patelni: ogórki, ziemniaki, gotowane białka, warzywa, kiełbasę.
- Dodaj chrzan
- Wycisnąć sok z cytryny, wlać do okroshki.
- Sól, wymieszać.
- Wlać okroshkę z kwasem i serwatką.
Okroshka classic z kiełbasą i jabłkiem
Na zmianę możesz ugotować nietypową wersję klasycznej okroshki z dodatkiem jabłka. Lepiej jest brać nie słodkie, ale kwaśno-słodkie owoce z wyraźnym aromatem.
Składniki:
• półtora litra domowego kwasu chlebowego;
• trzy ziemniaki;
• jeden duży ogórek;
• dziesięć sztuk rzodkiewki;
• jedno lub dwa jabłka;
• sto gramów gotowanej kiełbasy;
• pęczek zielonej cebuli;
• trzy jajka;
• pęczek kopru;
• sól;
• śmietana.
Przygotowanie:
- Pokrój wszystkie główne składniki okroshki na bardzo małe kostki: ziemniaki, kiełbasa, rzodkiewka, ogórek.
- Ruszt Apple na płytkiej stronie tarki.
- Złóż wszystko w dużym rondlu, wymieszaj.
- Posiekaj zielenie i dodaj do okroshki, dodaj sól i wymieszaj ponownie. Połóż okroshka na talerzach.
- Wypełnij kwaśną śmietaną.
- Wlać kwas chlebowy i podawać.
Okroshka classic z kiełbasą i mięsem
Aby okroshka była bardziej satysfakcjonująca, możesz ulepszyć składnik białkowy potrawy: użyj mięsa, szynki, kiełbasek wraz z gotowaną kiełbasą. Ponieważ danie jest zimne, ważne jest, aby brać chude mięso bez tłuszczu. Zrobią to wołowina, cielęcina, kurczak lub indyk. Składniki:
• gotowy napar;
• dwieście gramów kiełbasy;
• dwieście gramów gotowanego mięsa;
• sto gramów chudej szynki;
• pięć jaj;
• pięć ziemniaków;
• dziesięć sztuk rzodkiewki;
• pęczek kopru i zielonej cebuli;
• śmietana;
• sól.
Przygotowanie:
- Zmiel wszystkie składniki.
- Wymieszać wszystko w dużym rondlu, soli i wymieszać.
- Ułóż w porcje.
- Wlać łyżkę śmietany.
- Wlej gotowy napar i podawaj.
Klasyczny Okroshka z kiełbasą na kwasie buraczanym
Odświeżający oryginalny kwas buraczany może z powodzeniem zastąpić zwykły chleb. Do przygotowania tej wersji klasycznego haszyszu z kiełbasą na kwasie chlebowym stosuje się fermentowane buraki. Jeśli nie, możesz wziąć gotowane i dodać łyżeczkę octu stołowego. Okazuje się ostra zimowa wersja dania.
Składniki:
• około pół litra gotowego chleba buraczanego;
• trzysta gramów kiełbasy;
• pięć ziemniaków;
• trzy ogórki;
• trzy jajka;
• mała zielona rzodkiewka;
• dwa marynowane małe buraki;
• mała cebulka cebulowa;
• warzywa do smaku (pietruszka, pióra cebuli, koperek);
• łyżka cukru;
• pieprz;
• sól;
• pięć łyżek śmietany.
Przygotowanie:
- Gotuj jajka i ziemniaki.
- Ogórki krojone, chłodzone ziemniaki, jajka, kiełbasa.
- Cebulowa żarówka oczyszczona i drobno posiekana.
- Na średniej tarce, ruszt kwaśny lub gotowane buraki, rzodkiewka.
- Posiekaj mniejsze zielenie.
- Złóż wszystkie składniki w duży rondel, sól i wymieszaj.
- Ubierz okroshkę cukrem, musztardą, kwaśną śmietaną i pieprzem.
- Wymieszaj wszystko i zalej kwasem buraczanym.
Klasyczny Okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym - sztuczki i wskazówki
- Gotowe okroshka lepiej wytrzymać około dwudziestu minut w lodówce. Danie powinno ostygnąć, uzyskać jednolity smak.
- Latem nie trzeba gotować klasycznego okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym. Wersja zimowa jest również dobra. Możesz użyć gotowego chrzanu w sklepie, a zamiast rzodkiewki dodać czarną lub zieloną rzodkiewkę.
- Aby nadać okroshce dodatkowy smak i wyjątkowy urok, można oddzielić pół ogórka od głównych składników tarką.
- Specjalny smak okroshki jest podawany przez ogórecznik lub ogórecznik. Jeśli jest taka możliwość, niewielka ilość trawy powinna zostać zmielona na papkę i dodana do potrawy.
- Jeśli osobno przetrzesz żółtka solą i niewielką ilością kopru, okroshka przyprawiona kwasem będzie miała zaskakująco piękny, równomierny kolor i bogaty, bogaty aromat.
- Zamiast gotowanej kiełbasy można użyć wędzonego na wpół wędzonego lub niegotowanego. Dodają przyprawy do potrawy, choć mogą wydawać się zbyt tłuste w połączeniu z zimnym kwasem.
