Najbardziej smaczne i zdrowe letnie danie to okroshka.
Jej przepisy pochodzą z czasów starożytnych, kiedy latem przygotowywano ją do bliskich matek naszych praprababki.
Przepisy okroshka setki. Oprócz tego, że jest przygotowywany na kwasie chlebowym, kefirze, airanie, wodzie mineralnej i wodzie z cytryną, różni się także składem. Więc ktoś używa kiełbasy, niektóre gospodynie dodają mięso. Są też miłośnicy wegetariańskiej okroshki.
Ten typ letniej zupy jest bardzo przydatny dla tych, którzy obserwują ich postać lub nie jedzą mięsa w zasadzie. Od dawna wiadomo, że warzywa są przyjacielem ciała, podczas gdy kiełbasy są jego wrogiem. Jaka jest różnica między okroshką warzywną a naszą zwykłą potrawą?
Prawdopodobnie warto wypróbować kilka przepisów, aby zdecydować, czy wprowadzić tę okroshkę do encyklopedii kulinarnej.
Podstawowe zasady gotowania wegetariańskiego okroshka
Nie używaj niczego z mięsa i kiełbasy!
Wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i przetworzone.
Użyj więcej zieleni, a potem smak warzyw okroshka stanie się bardziej nasycony i jasny.
Nie zapominaj, że wegetariańska okroshka powinna być gotowana tyle, ile możesz zjeść w jednym czasie. Nie gotuj okroshka na przyszłość!
Najczęściej wegetariańska okroshka jest oblewana kwasem, ponieważ to ten napój pomaga zwalczać pragnienie i głód.
W okroshce warzywnej można dodać praktycznie wszystkie warzywa, które rosną w łóżkach.
Wegetariańska okroshka jest najlepiej spożywana na zimno, będzie smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca.
Nie wolno dodawać jajek do chipsów warzywnych, tylko ich liczbę należy zminimalizować.
Aby uczynić wegetariańską okroshkę bardziej użyteczną, wyeliminuj majonez z jej składu, łatwiej ją zastąpić niskotłuszczową śmietaną, możesz użyć kwaśnego mleka lub naturalnego pikantnego jogurtu. Jako jeden z produktów ser Adygei jest idealny na okroshkę, która poprawi smak i aromat tego letniego dania, a także doda sytości.
Na wodzie z groszkiem - tutaj jest okroshka!
Ten przepis na wegetariańską okroshkę jest idealny dla letnich mieszkańców i ogrodników, którzy preferują warzywa z łóżek. Zestaw jest prawie standardowy, z wyjątkiem kiełbasy.
Składniki:
- para ogórków
- kilka ziemniaków średniej wielkości
- zielenie, cebula, koper, kolendra
- para marchewek
- sok z cytryny
- pół szklanki zielonego groszku
- śmietana
- kefir lub kwas chlebowy
Przygotowanie:
- Jeśli nasza okroshka jest na wodzie, musimy najpierw właściwie przygotować tę wodę. Doprowadź do wrzenia pół litra wody, pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.
- Gdy woda jest w lodówce, przygotuj warzywa.
- Mój i ugotuj ziemniaki i marchewkę. Lepiej, żeby te warzywa były „jednolite”, a następnie zachowują bardziej użyteczne właściwości.
- Ogórki są dokładnie myte, usuwamy ogony i niedopałki, kroimy je w niezbyt duże kostki.
- Zieloni są również bardzo dobrze umyte i posiekane, lepiej jest je następnie zgnieść w rondlu, więc dała sok.
- Oczyszczone ziemniaki i marchewka czyste i krojone, a także ogórki, nie bardzo duże kostki.
- Wszystkie gotowe produkty układa się w rondlu, dodaje pieprz i sól, a także warzywa.
- Wypełnij wszystko mieszaniną wody, soku z cytryny i śmietany. Lub zamiast tego użyj zwykłego białego kwasu chlebowego.
Oroshka warzywna i ser - smaczne i łatwe
Aby ugotować wegetariańską okroshkę dla tego przepisu, musisz zaopatrzyć się w przyprawy i przyprawy. Jednym z głównych składników jest również ser Adygei, który nie zawsze jest łatwy do znalezienia, ale nasza okroshka jest warta wysiłku. Składniki:
- jeden średni pomidor
- przyprawy i przyprawy: kurkuma, musztarda, pieprz, sól.
- półtora litra wody
- kilka ziemniaków średniej wielkości
- połowa marchewek
- para ogórków
- ćwierć kg sera Adyghe
- zielenina koperkowa
Przygotowanie:
- Woda gotuje się i chłodzi, wlać do słoika i wysyłać na kilka godzin w chłodnym miejscu.
- Dobrze opłucz ziemniaki i marchewkę, zagotuj je i lepiej nie obierać ich przed gotowaniem.
- Obierz przygotowane warzywa i pokrój je na małe kawałki.
- Pomidory i ogórki również myją i usuwają nadmiar ogonów i skórek, zarówno z pomidorów, jak i ogórka.
- Dodaj drobno posiekany ser Adyghe do warzyw.
- Wypłucz koperek, drobno posiekaj, włóż na patelnię.
- Dodaj przyprawy i sól do przegotowanej i schłodzonej wody, dobrze wymieszaj i wlej okroshkę.
- Przygotuj gotową okroshkę na godzinę w zimnym miejscu.
Na kwasie i jajach - nie zwykłe warzywo okroshka
Ten przepis na warzywną okroshkę jest odpowiedni dla tych wegetarian, którzy nie odmawiają sobie przyjemności jedzenia jajek. Jest odżywczy i bardzo smaczny, nadaje się na lunch i kolację.
Składniki:
- para ogórków
- ćwierć kg sera Adyghe
- para pomidorów
- kilka ziemniaków
- taka sama liczba jaj
- rzodkiewki lub rzepa
- olej roślinny
- musztarda, chrzan, pietruszka
- cebula
- kwas chlebowy
Przygotowanie:
- Ser Adygei pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
- Ziemniaki ugotować „w mundurze”, obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz pomidory, można je zalać wrzątkiem, zanim obierania będą łatwiejsze.
- Ugotuj jajka do stanu „na twardo”, wyczyść i drobno posiekaj wiewiórki.
- Ogórki są również cięte niezbyt duże, najlepiej słomiane.
- Rzodkiew lub rzepa, pocięte na pół pierścienie.
- Pozostałe żółtka są delikatnie mieszane z musztardą, chrzanem. My solimy.
- Cebula czysta i krojona bardzo drobno.
- Rozdrobnione zielenie dodają się do gotowych produktów. Wszystko dokładnie wymieszane i zalać kwas chlebowy.
Warzywa okroshka to najlepszy sposób na zaspokojenie głodu bez utraty figur
Okroshka z warzyw na kefirze to dość proste danie, ciekawe w tym przypadku jest metoda przygotowania. Zajmie to dwa razy mniej czasu niż przygotowanie klasycznego hasha.
Składniki:
- pięć ziemniaków średniej wielkości
- para ogórków
- jedna marchewka
- seler
- kilka dużych rzodkiewek
- trochę octu
- dwie szklanki wody mineralnej
- przyprawy, musztarda
- zielenina koperkowa
- pół litra kefiru
Przygotowanie:
- Ziemniaki i marchewki są dobrze umyte i obrane, pokrojone w bardzo duże kostki. Gotuj je przez 10 minut w niesolonej wodzie.
- Po zagotowaniu wody należy dodać pół szklanki octu. Gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.
- Pokrój ogórek, rzodkiewkę i seler na małe kostki. Ale tylko połowa. Pozostała połowa do trzech na największej tarce.
- Po ostygnięciu marchewki i ziemniaków wymieszaj je z warzywami.
- Wymieszać kefir z musztardą, przyprawami i koperkiem. My solimy.
- Dobrze wymieszane warzywa wlać kefir i wodę mineralną w stosunku 1: 0,5.
- Dodaj sos i wymieszaj.
Warzywa i wegetariańskie kiełbaski są najlepszymi przyjaciółmi
Nie każda kiełbasa mięsna. Istnieją rodzaje kiełbas wegetariańskich, takich jak pszenica, soja. Dla twojego smaku są z pewnością gorsze od mięsa, ale okroshka dodają sytości i koloru.
Składniki:
- pół pałeczki kiełbasy pszennej
- kilka ziemniaków średniej wielkości
- 5 ogórków
- para marchewek
- ćwierć kg sera Adyghe
- pietruszka
- zielona cebula
- przyprawy
- sól
- pół szklanki śmietany
- litra wody mineralnej
- pół cytryny
Przygotowanie:
- Najpierw przygotujemy opatrunek. Wymieszać śmietanę z litrem wody mineralnej. Dodaj pół soku z cytryny.
- Gotuj marchewki i ziemniaki „w mundurze”, obierz i pokrój w niezbyt małe kostki.
- Pokroić kiełbasę pszenną na drobne słomki.
- Także z ogórkami.
- Przetrzyj ser na największej tarce.
- Potnij cebulę razem z pietruszką, posiekaj, wymieszaj z przyprawami i solą.
- Wszystkie potrawy gotowane mieszają, wypełniają i wlewają wodę mineralną.
Jabłka w Okroshce - mała fantazja
Wegetariańska okroshka z jabłkami jest dość pospolitą potrawą, która przynosi ogromne korzyści i obecność w niej dużej liczby witamin. Jest przygotowywany w standardzie, produkty nie są rzadkie, ale całkiem przystępne i zawsze pod ręką.
Składniki:
- para długich ogórków
- zielona cebula
- koperek
- 15 niezbyt małych rzodkiewek
- pół łyżki musztardy
- pół szklanki kwaśnej śmietany nie jest zbyt grube
- półtora litra maślanki
- kilka jabłek
- sól
Przygotowanie:
- Moje jabłka i usuń wszystkie niepotrzebne, w tym skórkę i rdzeń z nasionami. Tniemy je cienką słomką.
- To samo robimy z ogórkami i rzodkiewkami. Tylko muszą być obrane, w przeciwnym razie odczuwana będzie szorstkość.
- Koper i zielona cebula, rozdrobnione, delikatnie naciśnij w rondlu, aż sok wypłynie.
- Wymieszamy wszystkie produkty, napełniamy kwaśną śmietaną i zalewamy maślanką, dodajemy sól i musztardę.
Okroshka warzywna z grzybami i piklami
Przepis tej okroshki różni się od zwykłego przepisu tym, że składa się z marynowanych ogórków, a nie świeżych. Ponadto burak nadaje mu czerwonawy odcień, a chrzan ma pikantny i pikantny smak.
Składniki:
- ćwierć kg grzybów
- litr kwasu chlebowego
- sól
- zielona cebula
- para buraków
- para dużych ogórków kiszonych
- chrzan
Przygotowanie:
- Grzyby można stosować zarówno świeże, jak i suszone. Wystarczy je wstępnie namoczyć.
- Lepiej wziąć białe grzyby. Zagotuj je, osusz je i pokrój w paski.
- Zagotuj buraki, obierz i wcieraj w największą tarkę.
- Posiekane zielone cebule i zmiażdżyć.
- Kiszone ogórki są korzystnie obrane i pokrojone w drobną kostkę.
- Wszystkie produkty wymieszać, dodać chrzan i sól, zalać kwas chlebowy.
- Pozostaw na godzinę w zimnym miejscu.
Sztuczki i tajemnice gotowania wegetariańskiego okroshka:
- Najlepiej jest pokroić wszystkie warzywa na słomki, a następnie okroshka warzywna będzie wyglądać bardziej apetycznie i schludnie.
- Najlepiej rozdrobnić wszelkie warzywa w rondlu, aby z niego wydobyć sok.
- Zaleca się dodawanie różnych przypraw i przypraw do warzyw okroshka, chrzanu, musztardy i czarnego pieprzu są szczególnie dobre.
- Aby okroshka „uratowała” się przed pragnieniem, musi stać w zimnym miejscu przez co najmniej godzinę.
- Uważa się, że jest to idealna opcja dla warzyw wegetariańskich okroshka i pokruszonych jaj. Zaleca się kości do cięcia tylko kiełbasy i sera.
- Roślinna okroshka staje się bardziej nasycona żółtym kolorem, jeśli żółtka są rozdrobnione oddzielnie białka. Najlepiej delikatnie zetrzeć je łyżką i wymieszać z dressingiem.
- Najlepszy i smaczny kwas chlebowy dla wegetariańskiej okroshki jest biały.
- Właściwa okroshka zawiera warzywa i zioła w stosunku 1: 1.
- Zamiast rzodkiewki można użyć rzodkiewki lub rzepy, smak tego będzie ostrzejszy i ostrzejszy.
- Najlepiej podawać okroshka w porcelanie, w każdym razie nie z aluminium lub żelaza.
- Aby uczynić okroshkę zimniejszą, lód często dodaje się przed podaniem.
- Wskazane jest obieranie wszystkich warzyw, a następnie zagwarantowanie, że nie dostaniesz ostrego kawałka.
- Jeśli używasz wody mineralnej z kwaśnością, a następnie zrezygnuj z cytryny, w przeciwnym razie okroshka uzyska zbyt kwaśny smak.
- Możliwe jest ozdobienie gotowej okroshki nie tylko zielenią, ale także gotowanymi jajkami pokrojonymi na pół. Wiele gospodyń domowych używa półkrojonych oliwek lub oliwek jako dekoracji.
