Shulum wieprzowe - najbogatsza zupa! Przepisy i metody gotowania shulum z wieprzowiny z dymem, wędzonym mięsem, warzywami

Szulum jest gęstą, bogatą zupą, która zawsze jest gotowana z mięsem. Może to być jagnięcina, wołowina, ale jest szczególnie smaczna z wieprzowiną.

Szybko gotuje, pasuje do wszystkich warzyw i przypraw. To shulum jest gotowane na ogniu, ale w domu można go również ugotować, a nawet nadać potrawie zapach dymu.

Shulum wieprzowe - ogólne zasady gotowania

W przypadku szulumy zmieści się miąższ wieprzowy lub mięso na kości. Przed użyciem należy go dokładnie umyć, w razie potrzeby odciąć. Wieprzowina wlewa się do zimnej wody, przygotowując zwykły bulion mięsny. Pianka jest regularnie usuwana z powierzchni, aby zupa była piękna.

Co dodaje się do shulum:

• ziemniaki;

• cebula;

• pomidory;

• zielenie.

To klasyczny zestaw warzyw. Ale coraz częściej marchewki, bakłażany, słodka papryka, a nawet grzyby są wkładane do zupy. Istnieje przepis z wędzonym mięsem, poniżej. Zazwyczaj wszystkie składniki są dodawane do garnka świeże. Przygotuj więc danie w naturze. Ale w celu zwiększenia smaku można smażyć niektóre produkty. Schulum przyprawione jest natką pietruszki, koperkiem, wawrzynem i czosnkiem.

Proste shulum wieprzowe z dymem

Sekret tego dania w smaku ognia. Aby dać szumowi wieprzowiny ducha ognia, będziesz potrzebować kilku drewnianych kieszeni.

Składniki

• 700 g wieprzowiny;

• 6-8 ziemniaków;

• 1 marchewka;

• 2 żarówki;

• zielona cebula, pietruszka;

• 1 bułgarski pieprz;

• przyprawy.

Cooking

1. Napełnij kawałki mięsa wodą, włóż do pieca. Usunąć pianę podczas gotowania, gotować przez około pół godziny. Stopniowo na powierzchni pojawi się więcej tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, reguły nie muszą go usuwać. Ale nie wszyscy kochają takie tłuste zupy, więc możesz delikatnie usunąć tę część. 2. Kubki kroją marchewki, półpierścienie cebuli i biegną do wieprzowiny, gotują kolejne kwadrans.

3. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy na cztery części, nie siekajmy. Wrzuć mięso z warzywami, solą, gotuj kolejne piętnaście minut.

4. Zaczynamy bułgarską paprykę, kroimy w paski lub kostki, gotujemy shulum, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Na samym końcu potrawy musisz spróbować, dodać czarny pieprz, jeśli to konieczne, dodać trochę soli.

6. Teraz atrakcją tego przepisu - nadaj smak ognia. Jeśli piec jest opalany gazem, w pobliżu zapalamy wolny palnik, zapalamy od niego drewniane pochodnie. Albo zapalamy je w ten sposób, dajemy się rozpalić.

7. Gulasz w rondlu z zupą. Przykryj, stań trochę, mocz się w dymie.

8. Otwórz, wyjmij patyczki. Złóż shulum na talerze, posyp obficie zieloną cebulą i pietruszką.

Bogate shulum wieprzowe z pieczeniem

Dla takich shulum lepiej jest używać żeber, są tłuste, pachnące, małe kości, ale nadają potrawie niezwykły tłuszcz i smak. Gotowanie jest lepsze w kotle lub w dużym naczyniu.

Składniki

• 500 g żeber;

• 700 g ziemniaków;

• 2 żarówki;

• 0,3 ostrej papryki;

• 2-3 łyżki oleju;

• przyprawy, czosnek, zielenie;

• duża marchewka.

Cooking

1. Podgrzej w kotle kilka łyżek oleju, aż zacznie dymić. Jeśli położysz mięso w suchym kotle, przyklejają się nawet bardzo tłuste kawałki.

2. Tniemy żeberka na wygodne kawałki, bierzemy i zaczynamy smażyć. Ogień jest silny, brązowa do brązowej skorupy.

3. Teraz bierzemy cebulę do kotła, pokroimy w duże kawałki. Możesz także natychmiast uruchomić marchewkę. Korzeń można pokruszyć za pomocą okręgów lub połówek kół. Ale w żadnym wypadku nie używaj tarki, nie spłycaj. 4. Gotuj żeberka z warzywami przez około dziesięć minut. Tym razem wystarczy przygotować ziemniaki, pokroić bulwy na kilka części i wysłać je do kotła.

5. Natychmiast dodaj posiekany kawałek ostrej papryki. Ale możesz wziąć naziemną suchą przyprawę.

6. Napełnij shulum wrzącą wodą z czajnika, wlej łyżeczkę soli.

7. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

8. Następnie smakujemy, dodatkowo solimy, rzucamy laurami, zielenią i wyłączamy.

Shulum wieprzowe z pomidorami

Przepis o smaku shuluma z pomidorami z wieprzowiny. Jeśli mięso jest używane na kości, to weź więcej, oto obliczenie miazgi.

Składniki

• 0,4 kg wieprzowiny;

• 2 pomidory;

• 2 ząbki czosnku;

• 3 ziemniaki;

• 1 marchewka;

• zielenie, suchy wawrzyn;

• przyprawy, sól;

• 1 słodka papryka;

• 1 cebula.

Cooking

1. Wlać umyte kawałki wieprzowiny do rondla, dodać 1,5 litra wody. Ugotuj bulion przez około godzinę. Drobno posiekaj mięso nie jest konieczne, wielkości pudełka zapałek. Jeśli używa się kawałków z kością, tniemy je tak, jak chcą.

2. Pokrój ziemniaki, dodaj do wieprzowiny godzinę po gotowaniu bulionu.

3. Po ugotowaniu ziemniaków czas rzucić posiekaną marchewką i cebulą. Teraz ważne jest gotowanie zupy do miękkości ziemniaków.

4. Pokrój pomidory papryką, dodaj do patelni i razem z nimi shulum.

5. Gotuj w niskiej temperaturze wrzenia przez około dziesięć minut.

6. Rzucamy laurami, zielenią, dla ostrości dodajemy zmielony pieprz lub inne przyprawy. Możesz po prostu dodać trochę przypraw do mięsa lub włożyć pół łyżeczki ostrej adzhiki. Wymieszać.

7. Daj zupę do zagotowania, wrzuć czosnek, posiekaj drobno i natychmiast wyłącz.

8. Przykryj shulum, odejdź na kwadrans. Smaki zapiekane w zupie połączy się.

Shulum wieprzowe z bakłażanem

Na Wschodzie zwyczajowo dodaje się bakłażany do shulum, z nimi danie okazuje się niezwykłe, ale bardzo smaczne i pachnące. Jednocześnie jest przygotowany bardzo prosto. Weź mięso z kości.

Składniki

• 700 g mięsa;

• 4 ziemniaki;

• 2 bakłażany;

• 2 żarówki;

• 2 papryki;

• bazylia, czosnek;

• 1 ostra papryka;

• 2 duże pomidory.

Cooking

1. Umieść mięso na patelni, dodaj 3 litry wody, gotuj przez 1,5 godziny.

2. Dodaj posiekane, obrane ziemniaki.

3. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zupę można osolić. Gotuj przez około dziesięć minut.

4. Wytnij umyte bakłażany. Jeśli nie są zbyt młodzi, lepiej jest moczyć w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy.

5. Przesuń bakłażan na patelnię, natychmiast wrzuć posiekaną ostrą paprykę i paprykę. Gotowanie shulum przez około pięć minut.

6. Wypłukać pomidory, pokroić w plasterki, wlać na patelnię. Dajemy dobrze szulum do zagotowania.

7. Pokroić bazylię, posiekać czosnek, wlać do rondla z szulumem.

8. Wyłącz kuchenkę, przykryj zupę, pozwól jej zaparzyć przez pół godziny i osiągnij pełną gotowość.

Shulum wieprzowe z wędzonym mięsem

Aby zrobić zupę, której potrzebujesz trochę wędzonego mięsa, możesz wziąć kawałek mostka, żeber lub innej części. Ale rosół na wieprzowinę shuluma gotuje się na surowym mięsie.

Składniki

• 0,5 wieprzowiny z kością;

• 0,25 kg wędzonego mięsa;

• 0,3 kg ziemniaków;

• 2 cebule;

• 2 pomidory;

• 2 papryki;

• przyprawy.

Cooking

1. Wlać mięso na kość za pomocą 2,5 litra wody. Pozostawić do wrzenia, usunąć piankę i usunąć ogień. Rosół do gotowania przez około pół godziny.

2. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy bulwy na duże kostki, zalewamy je mięsem.

3. Po gotowaniu dodaj wędzone mięso. Jeśli są dziurkowane, możesz drobno posiekać. 4. Teraz łuk. Myjemy głowice, tniemy je niezbyt dokładnie, przenoszymy do ziemniaków. Gotuj danie, aż będą miękkie warzywa.

5. Pokrój pomidory i paprykę, włóż je do rondla, dodaj sól, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut.

6. Na samym końcu dodaj zielenie, jeśli chcesz. Czosnek i wszelkie przyprawy rzucamy liść laurowy.

Shulum wieprzowe z grzybami

Do przygotowania takiej shulum wieprzowiny z grzybami można wziąć zwykłe grzyby. Ale jeśli jest inny rodzaj, to również będzie pasował.

Składniki

• 500 gramów mięsa;

• 2 ziemniaki;

• 300 g grzybów;

• 1 cebula;

• 2 łyżki masła;

• słodka czerwona papryka;

• pęczek pietruszki, przyprawy.

Cooking

1. Ugotuj bulion w zwykły sposób. Wylane umyte mięso wieprzowe z trzema litrami wody, wyślij do ognia, gotuj przez około dwie godziny, aż stanie się miękkie.

2. Podczas gotowania rosołu obrać ziemniaki i cebulę. Marchew w tej zupie nie jest dodawana, ale można ją umieścić. Wszystko cięte arbitralnie, ale duże.

3. Umieść warzywa razem w bulionie, sol się zupę.

4. Umyj pieczarki. Jeśli jest uszkodzenie, a następnie odciąć. Następnie grzyby należy pokroić w płyty o grubości 3 milimetrów. Jeśli grzyby leśne, najpierw gotuj je przez około 20 minut we wrzącej wodzie.

5. Umieść grzyby na patelni z olejem, podgrzane do dymu. Smażyć na najsilniejszym ogniu do różowego koloru.

6. Przesuwamy grzyby do shulum.

7. Po ugotowaniu układamy słodką paprykę pokrojoną w półpierścienie. Zupa Tomim z grzybami przez około dziesięć minut.

8. Wlać warzywa, pieprz do smaku, jeśli to konieczne, następnie dodać sól, wyłączyć.

Shulum wieprzowe z piwem na ogniu

Przepis to bardzo pachnąca szuflada wieprzowa, którą dodaje się do piwa. Możesz wziąć lekki lub ciemny napój. Składniki

• 1 kg mięsa;

• 1 marchewka;

• 3 pomidory;

• 500 ml piwa;

• 7 ziemniaków;

• 1 słodka papryka;

• 2 cebule;

• 2 ząbki czosnku;

• przyprawy, trochę oleju.

Cooking

1. Zainstalować kocioł w ogniu, wlać olej.

2. Wlać wieprzowinę, smażyć i wlać kilka litrów wody. Gotujemy zwykły bulion na otwartym ogniu, czas zależy od wielkości mięsa, ale nie jest konieczne doprowadzenie go do pełnej gotowości.

3. Pokrój ziemniaki, biegnij do wieprzowiny.

4. Po kilku minutach rzuć cebulę z marchewką, a następnie bułgarski pieprz. Zupa solna.

5. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, wrzuć pokrojone pomidory, gotuj dalej.

6. Wyjąć gotowe naczynie z ognia, wlać piwo, rzucić zieleninę z czosnkiem i przykryć. Pozostaw na 30 minut. Zrobione!