Zupa grochowa - pierwsze danie, które ma ogromną liczbę odmian.
Z tym, co po prostu nie jest gotowane! A każdy przepis jest inny na swój sposób.
Szczególnie wyróżniające się zupy grochowe z wieprzowiną - odżywcze, bogate, dobrze zaspokoją głód i niesamowicie pachnące.
Przygotuj się?
Zupa wieprzowa z grochu - ogólne zasady gotowania
Aby ugotować zupę, użyj żółtego groszku lub zielonego. Aby skrócić czas gotowania, suchy produkt można wstępnie namoczyć w wodzie i pozwolić mu pęcznieć, można go zostawić na noc. Ale w tym przypadku lepiej jest umieścić w lodówce. Jeśli używasz pokruszonego groszku, nie możesz go moczyć przez dłuższy czas, po prostu trzymaj go w wodzie, gdy bulion jest gotowany. Czasami gotowane zupy z zielonym groszkiem, świeże, w puszkach lub mrożone.
Będziesz także potrzebował wieprzowiny. W zupie można użyć świeżego mięsa lub wędzonego mięsa. Zwykle mięso wlewa się do wody, doprowadza do wrzenia, odtłuszcza i gotuje do połowy ugotowanego. Następnie umieść groszek i inne składniki wymienione w przepisie.
Oprócz głównych produktów dodaje się warzywa, dodając dodatkowy smak i grubość do pierwszego dania. Ziemniaki są po prostu układane i gotowane. Cebulę, marchew, pomidory można smażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu. Możesz wziąć absolutnie wszelkie przyprawy, zielenie układa się na końcu, przed końcem gotowania zupy grochowej z wieprzowiną.
Przepis 1: Klasyczna zupa z grochu wieprzowego
Przepis na grochówkę z wieprzowiną na kości, dający bogaty i bogaty bulion. Możesz gotować z żebrami, trzonkiem i dowolną inną częścią tuszy. Zanurz groszek, aby skrócić czas gotowania zupy. Składniki
• 800 gramów wieprzowiny;
• 200 g suchego grochu;
• 5 ziemniaków;
• marchewka;
• zielenie;
• 30 gramów oleju;
• sól;
• żarówki.
Gotowanie
1. Napełnij dokładnie umyte mięso wodą (około trzech litrów). Gotujemy, podczas gotowania usuwamy pianę i nadmiar tłuszczu. Gotuj 60-90 minut, w zależności od wielkości kawałków i jakości mięsa.
2. Dodaj groszek, gotuj do miękkości.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki i wyślij na patelnię. Na tym etapie zupa może być solona.
4. Wyczyść marchewkę, posiekaj. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć wszystko razem na patelni, aż się zarumienią.
5. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, rozłóż pieczone warzywa, spróbuj pierwszego dania na soli i dopraw do smaku.
6. Świeża zieleń, możesz dodać inne przyprawy. Zagotuj się, wyłącz i nalegaj pół godziny.
Przepis 2: Zupa grochowa z wieprzowiną i pomidorami
W przepisie stosuje się świeże pomidory, ale w razie potrzeby zastąpić pastą pomidorową. Możesz też wziąć pomidory w puszce lub domowy keczup pomidorowy, okaże się nawet smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
Składniki
• funt żeber wieprzowych;
• szklanka groszku;
• ząbek czosnku;
• 4 pomidory;
• 3 ziemniaki;
• przyprawy;
• cebula;
• trochę oleju;
• pietruszka, możesz wziąć koperek.
Gotowanie
1. Wytnij żebra jeden po drugim. Wlać olej na patelnię i smażyć wieprzowinę na złoty kolor. Ważne jest, aby zrobić to na dużym ogniu, aby wieprzowina nie miała czasu na umieszczenie soku.
2. Włóż żeberka do garnka, dodaj wodę (około 2,5 litra) i gotuj prawie do ugotowania.
3. Połóż groszek, gotuj razem, aż ziarna będą miękkie, a następnie dodaj obrane i pokrojone ziemniaki. My solimy.
4. Oczyścić cebulę, drobno pokroić i usmażyć na oleju.
5. Usuwamy skórę z pomidorów, drobno je posiekamy i wysyłamy do zaczerwienionej cebuli. Smażyć razem, aby pomidory miały jasny kolor. Dodaj posiekany ząbek czosnku na patelnię. 6. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, wyślij zawartość patelni na nie, wymieszaj je. Gotuj przez 2 minuty, spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj więcej.
7. Uzupełnij paliwem zieleni i wyłącz.
Przepis 3: Zupa krem grochowy z wieprzowiną
Przepis jest niezwykle smaczny i obfity grochówka z wieprzowiną w postaci puree ziemniaczanym. Aby zrobić puree, będziesz potrzebował blendera. Dla tego przepisu lepiej jest użyć miąższu wieprzowego.
Składniki
• 500 gramów miąższu wieprzowego;
• 300 gramów grochu;
• duża marchewka;
• cebula;
• masło;
• przyprawy, warzywa.
Gotowanie
1. Gotuj cały kawałek wieprzowiny w 2,5-3 litrach płynu.
2. Dodaj groszek i gotuj, aż ziarna się rozpadną.
3. Robimy passerovka z tartej marchwi i posiekanej cebuli na maśle. Możesz także użyć tłuszczu roślinnego, ale smakuje lepiej z masłem.
4. Wyjmij mięso z zupy.
5. Dodaj smażoną marchewkę z cebulą.
6. Zmiel zupę w puree, sól i pieprz do smaku. Kładziemy piec, gotujemy minutę.
7. Pokrój wieprzowinę na kostki.
8. Wlać zupę na talerz, włożyć mięso, posypać ziołami i można podawać na stole!
Przepis 4: Zupa z grochu wędzonego
Do tej zupy z grochu wieprzowego używa się zwykle wędzonych żeber, ale możesz wziąć dowolną inną część. W każdym razie będzie oszałamiająca mgiełka dymu. Zaletą tego pierwszego dania jest szybkość gotowania, ponieważ nie trzeba gotować bulionu dłużej niż godzinę.
Składniki
• 400 gramów wędzonych mięs;
• cebula, marchew;
• 250 g grochu;
• 2-3 ziemniaki;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Wlać uprzednio namoczony groszek trzema litrami wody, gotować prawie do momentu przygotowania.
2. Dodaj posiekane żeberka, zagotuj.
3. Oczyszczamy ziemniaki, rozdrabniamy losowo i dodajemy je do rondla z zupą. Danie soli i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. 4. Zrób zwykłą pieczoną cebulę z marchewką na patelni. Wkładanie zupy.
5. Wypełnij przyprawami. Zieleń, okładka i wyłącz. Podaj zupę na kwadrans i można ją podawać na stole.
Przepis 5: Zupa wieprzowa ze świeżego grochu
Świeże i smaczne pierwsze danie, które jest dużo łatwiejsze niż zupa z suszonym groszkiem. Aby ugotować tę zupę, możesz wziąć letni groszek lub zamrozić.
Składniki
• 400 gramów wieprzowiny;
• cebula cebulowa;
• 3 ziemniaki;
• marchewka;
• masło;
• 400 gramów grochu;
• bułgarski pieprz;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wlać mięso dwoma litrami wody, gotować, aż będą gotowe. Następnie wyjmujemy, uwalniamy z kości (jeśli tak było) i tniemy na małe kawałki.
2. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy w kostkę i wyślemy do rosołu. Odwróć mięso, sol się zupę i gotuj przez 10 minut.
3. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę z marchewką. Na koniec włóż pokrojoną drobno bułgarską paprykę, gotuj na miękko.
4. Umieść groszek na patelni. W przypadku zamrożenia należy go najpierw rozmrozić i spłukać zimną wodą. Gotować przez 5 minut.
5. Dodaj warzywa z patelni na patelnię, dopraw przyprawami, ziołami i wyłącz.
Przepis 6: Zupa grochowa z wieprzowiną i groszkiem konserwowym
Opcja gotowania jasnej i pięknej zupy grochowej z wieprzowiną, która wykorzystuje gotowy produkt. Użyj mięsa, możesz na kości. To danie jest gotowane bez pieczenia warzyw.
Składniki
• 500 gramów groszku konserwowego;
• 600 gramów wieprzowiny;
• 4 ziemniaki;
• marchewki;
• czerwona papryka słodka;
• 2 pomidory;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Napełnij mięso dwoma litrami wody, zagotuj. Rosół sól.
2. Pokrój ziemniaki na kostki, włóż je do rondla. 3. Wyczyść marchewkę, również pokrojoną w kostkę, ale trochę mniejszą. Pomiń śledzenie ziemniaków.
4. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, trzymamy przez minutę i zanurzamy w lodowatej wodzie. Zdejmij skórę, pokrój w kostkę i włóż do rondla z już miękkimi warzywami, gotuj przez 3 minuty.
5. Z grochu łączymy marynatę i wbiegamy do zupy.
6. Zagotuj, dodaj przyprawy, zioła, jeśli to konieczne, następnie dodaj sól. Jasna zupa jest gotowa!
Przepis 7: Zupa wieprzowa z grochu mongolskiego
Szczególną cechą tej zupy jest dodatek soku pomidorowego i papryki. Produkty te nadają pierwszej potrawie wyjątkowy smak i piękny kolor. Zanurz groszek z wyprzedzeniem przez kilka godzin, aby spęcznić fasolę. Lepiej jest używać zielonej odmiany.
Składniki
• szklanka groszku;
• 1,5 szklanki soku pomidorowego;
• Cebula;
• 300 gramów miąższu wieprzowego;
• papryka, warzywa;
• 1,5 litra wody;
• masło.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na kostki, jak gulasz. Smażyć na patelni na maśle, aż będzie różowe i włożyć do rondla.
2. Napełnij wodą, możesz użyć wrzącej wody i gotować przez 10 minut.
3. Umyj spęczniony groch i włóż do zupy. Gotuj, aż skończysz.
4. Na patelni, w której smażono mięso, dodaj trochę więcej oleju.
5. Pokrój cebulę, smaż, dodaj sok pomidorowy. Ugotuj zawartość dwa razy, a na koniec włóż łyżeczkę z górą papryki.
6. Gdy tylko groszek zostanie ugotowany, zasolić zupę i rozłożyć masę pomidorową. Zagotuj minutę, wypełnij zielenią.
Przepis 8: Zupa grochowa z wieprzowiną i pieczarkami
Niezwykle pachnący i smaczny pierwszy kurs. Do tej zupy użyjemy świeżych pieczarek, ale jeśli chcesz, możesz wziąć te grzyby, które są.
Składniki
• kawałek wieprzowiny na kości;
• szklanka groszku (sucha);
• 300 gramów pieczarek;
• cebula; • olej;
• marchewka;
• przyprawy, pietruszka;
• 2 ziemniaki.
Gotowanie
1. Ugotuj rosół wieprzowy i trzy litry płynu, dodaj groszek i gotuj do miękkości.
2. Potnij pieczarki na talerzach, podsmaż na oleju, dodaj rozdrobnioną marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć razem, aż będą miękkie warzywa.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę. Wrzuć do rondla, posyp zupę i gotuj przez 10 minut.
4. Odłóż pieczone grzyby z warzywami, gotuj przez 3 minuty, napełnij naczynie zielenią i wyłącz. Pozwól jej zaparzyć przez pół godziny, aby grzyby w pełni ujawniły swój smak i możesz ustawić stół.
Przepis 9: Pikantna zupa grochowa z wieprzowiną i orzechami.
Udział w przyprawianiu tego dania to czerwony pieprz. Jego ilość jest przybliżona, skupiamy się na naszych preferencjach smakowych. Specjalny smak nadaje potrawie orzechowy dressing z zieloną cebulą, który dodaje się bezpośrednio do talerza.
Składniki
• funt wieprzowiny;
• szklanka suchego grochu;
• 2 ziemniaki;
• cebula cebulowa;
• 100 gramów orzechów;
• 0,5 łyżeczki ostra papryka;
• olej;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek cebuli.
Gotowanie
1. Gotuj wieprzowinę w 2 litrach wody, godzinę później dodaj umytego i spuchniętego grochu. Wspólne gotowanie. Gdy tylko ziarna będą miękkie, zupa może być solona.
2. Oczyszczamy ziemniaki, pokroimy w paski i wysyłamy do rondla.
3. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć cebulę.
4. Drobno posiekaj czosnek, wyślij go do już rumianej cebuli, smaż przez kilka sekund i wyłącz.
5. Gdy tylko ziemniaki się ugotują, napełnij zupę smażoną cebulą i czosnkiem, dodaj ostrą paprykę, spróbuj z solą i przyprawami i dodaj więcej, jeśli to konieczne. Gotuj i wyłącz.
6. Orzechy włoskie są lekko suszone na patelni, a następnie posiekane nożem. Pióra cebuli drobno sieją i mielą z orzechami. 7. Wlać zupę na talerz, włożyć zieloną cebulę z orzechami i jeść.
Pea Pork Soup - Tips and Tricks
• Czy groch pozostaje przez długi czas i pozostaje twardy? Możesz dodać szczyptę sody na patelnię. Proces będzie przebiegał szybciej.
• Sól spowalnia proces gotowania groszku, więc po dodaniu ziaren należy dodać tę przyprawę do pierwszego dania. W przeciwnym razie gotowanie zostanie opóźnione.
• Sosy pomidorowe i pomidory również spowalniają proces gotowania pierwszego dania. Dlatego należy je gotować osobno, układać w pieczeniu i dopiero na końcu wysłać na patelnię, pozwolić mu gotować się przez kilka minut, dodać zielenie i wyłączyć.
• Nie wiesz, ile moczyć groszek na zupę? Na litrze gęstej zupy można umieścić na szklance suchej fasoli. Jeśli chcesz ugotować średnio gęstą zupę, wystarczy pół szklanki. Weź również pod uwagę obecność lub brak warzyw. Średnio ich szklanki suchej fasoli można przygotować 3 litry zupy z dodatkiem ziemniaków.
• Liść laurowy można trzymać w rondlu po gotowaniu przez pół godziny, a następnie lepiej usunąć, w przeciwnym razie potrawa stanie się nieprzyjemna.
