Laghman jest zarówno pierwszym, jak i drugim kursem. Najczęściej podawany jest sam, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujący i pożywny.
Laghman można zjeść na lunch lub kolację, jest on zrobiony z warzyw i różnych mięs, ale danie wieprzowe jest szczególnie udane. W połączeniu z domowym makaronem okazuje się po prostu bajką!
Pork lagman w domu - ogólne zasady gotowania
Laghman jest zawsze przygotowany w trzech etapach: makaron, waji i formowanie samego dania. Przygotowanie prawdziwego makaronu dla lagmana to delikatny proces, który wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Jeśli nie możesz wyciągnąć lub rozwinąć wici, możesz po prostu rozwałkować ciasto i pokroić w wstążki. Często używają makaronu dla lagmana, kupionego w sklepie.
Waji jest tym, co sprawia, że danie jest wyjątkowe. Do części mięsnej można użyć miąższu wieprzowego lub żeber. Kawałki są smażone, a następnie łączone z resztą naczynia.
Co jest umieszczane w lagmanie:
• ziemniaki;
• rzodkiewka, rzepa;
• pieprz różnego rodzaju;
• marchew, cebula.
Pomidor jest zawsze dodawany. Może to być makaron, sos, konserwy lub świeże pomidory, wszystko zależy od receptury i dostępnego produktu. Dodatkowo czosnek, różne warzywa i przyprawy można dostarczyć do lagmana.
Montaż lagmana przeprowadza się bezpośrednio przed użyciem. W misce nałożono makaron, dodano wajji, zielenie. Czasami dodaje się bulion, w którym gotuje się makaron. Ale czasami wszystko zmieszane w tej samej puli. Ta metoda jest wygodna, jeśli potrawa jest konsumowana na raz i nie wymaga późniejszego ogrzewania.
Klasyczna wieprzowina lagman w domu
Przepis na prosty lagman w domu z wieprzowiny. Przygotuj część mięsną najlepiej w kotle lub na patelni o grubych ścianach.
Składniki
• 500 g wieprzowiny;
• 4 pomidory;
• 1 pęczek dzhusay;
• 1 główka czosnku;
• 1 kapsułka chili;
• 5 słodkich papryczek;
• 2 marchewki;
• 4 żarówki;
• 50 ml oleju;
• 1 rzodkiewka lub rzepa;
• 3 gałązki zielonego selera.
Dla makaronu:
• 4 jajka;
• 150 ml wody;
• olej roślinny;
• mąka i sól.
Cooking
1. Wymieszać jajka z wodą, aż będą gładkie, dodać jedną łyżeczkę oleju, dodać mąkę i zagnieść ciasto na makaron. Przykryj miskę miską, odczekaj chwilę.
2. Pokrój wieprzowinę na plasterki. Włóż do gorącego kotła z olejem roślinnym lub innym, zastępując go naczyniami. Smażyć kawałki na brązowo.
3. Podczas smażenia mięsa przygotuj warzywa. Pokroić marchew, cebulę i rzepę w paski, pokrojone pomidory. Pikantny pod właśnie grind.
4. Do pieczonej wieprzowiny dodaj marchewki z cebulą, po kilku minutach rzucamy rzodkiewką, smażymy na dużym ogniu.
5. Gdy tylko warzywa będą lekko zrumienione, plastry cebuli staną się przezroczyste, zasypiemy w kotle z pomidorami i posiekaną ostrą papryczką chili. Wspólne gotowanie.
6. Napełnij wadji wrzątkiem, aby woda pokryła produkty. Zamykamy kocioł, gotujemy razem przez ćwierć godziny, nie pozwólmy mu się wrzeć.
7. Posiekaj dzhusay lub użyj czosnkowej zieleni. Dodaj do kotła, soli, wymieszaj. Tomim na małym ogniu przez około pięć minut.
8. Dodaj posiekany czosnek, zalej selera i wyłącz go.
9. Wyjmujemy ciasto, obficie smarujemy olejem roślinnym i zaczynamy wysuwać długą uprząż. Przekręć go w spiralę, zostaw na 10 minut. Potem znów bierzemy w rękę, smarujemy olejem i kontynuujemy rozwijanie, wyciągamy. Gdy tylko rozmiar uprzęży stanie się niewygodny w pracy, musisz pociąć go na kilka części. Następnie toczymy każdy z nich i wyciągamy, aż zamieni się w długi makaron o tej samej grubości. Regularnie zwilżyć przewody olejem. 10. Gotuj makaron we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
11. Umieść makaron w głębokiej misce, około 2/2 objętości, dodaj chochlę z zupy i zalej vaja. Do smaku wkładamy koper i inne warzywa.
wieprzowina lagman w domu z ziemniakami
Ziemniaki są częstym składnikiem domowej roboty wieprzowiny. To warzywo może zastąpić rzodkiewkę, jeśli nie jest ona obecna lub może zostać dodana do niej.
Składniki
• 400 g wieprzowiny;
• 5 łyżek masła;
• 4 papryki i pomidory;
• 2 cebule;
• 2 ziemniaki;
• 1 rzodkiewka;
• czosnek, zioła, ostra papryka;
• domowy lub zakupiony makaron.
Cooking
1. Mięso pokrojone w kostki, nie większe niż pięć centymetrów. Rozgrzamy trochę oleju, wrzucamy kawałki i zaczynamy smażyć, wieprzowina wystarczy na 15-20 minut.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienie, wyślij do mięsa. Lekko smażyć i pokroić pokrojoną paprykę i pomidory, gotować razem przez około dziesięć minut.
3. Obrać ziemniaki, pokroić w paski. Rzodkiewkę natychmiast odciąć i obrać, wszystko można zmieszać w jednej misce. Wlać do wieprzowiny.
4. Dodaj wrzątek, wystarczą 3 szklanki lub szukamy płynu do pokrycia składników.
5. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Teraz dodaj ostrą paprykę, sól, gotujemy przez kolejne pięć minut.
7. Na koniec włóż czosnek i posiekaną zieleninę.
8. Zagotuj makaron, polej mieszanką warzywną wieprzowinę. Zrobione!
wieprzowina lagman w domu z fasolą
Aby zrobić taką wieprzowinę Lagman w domu, będziesz potrzebował gotowanej lub konserwowanej fasoli. Gotuj makaron zgodnie z dowolnymi przepisami lub użyj zakupionych produktów.
Składniki
• 0,5 kg mięsa;
• 2 żarówki, marchewka, pieprz;
• 4-5 pomidorów;
• 1 szklanka gotowanej fasoli; • 2 rzodkiewki;
• olej, czosnek, przyprawy.
Cooking
1. Pokrój mięso na kawałki, które lubisz. Wrzuć olej, zacznij smażyć. Jeśli wieprzowina nie jest młoda, możesz się przez jakiś czas zatuszować, poczekać, aż się lekko duszą w soku.
2. Obierz, pokrój wszystkie warzywa na duże paski. Pomidory można posiekać drobno lub pokroić w blenderze.
3. Dodaj cebulę, marchewkę do smażonego mięsa, gotuj przez dziesięć minut.
4. Następnie rzuć pieprz z pomidorami, zacznij smażyć, aż kolor stanie się wyraźniejszy.
5. Na koniec wrzucamy przygotowaną rzodkiewkę i gotowaną fasolę. Jeśli fasola jest w sosie pomidorowym, to wszystko razem polej. Jeśli w soku, płyn z ziaren należy usunąć.
6. Dodaj wodę, gotuj na małym ogniu przez ćwierć godziny.
7. Dodaj czosnek, warzywa, pieprz i sól do lagmana, przykryj, wyłącz. Dajemy danie namoczone w smakach przypraw, a następnie łączymy z gotowanym makaronem.
Leniwa wieprzowina lagman w domu
Aby przygotować tego lagmana, potrzebujesz minimalnego zestawu składników. Najważniejsze jest mięso i lecho.
Składniki
• 400 g wieprzowiny;
• 3 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 1 puszka lecho (0,5 l);
• przyprawy, olej;
• Makaron 0,3 kg.
Cooking
1. Pokrój mięso na kostki, wyślij pieczeń.
2. Jak tylko wieprzowina zaczerwieni się, dodaj do niej cebulę, a kilka minut później posiekane ziemniaki.
3. Wlej szklankę wody, przykryj. Dusić ziemniaki z mięsem przez około pięć minut.
4. Dodaj słoik lecho, spróbuj go, przypraw do potrawy solą, pieprzem i przykryj. Dusić wszystko razem, aż się skończy.
5. Oddzielnie przygotuj makaron lub spaghetti, ale nie trawisz.
6. Połączyć składniki naczynia, posypać ziołami, świeżym czosnkiem i podawać do stołu.
Pork lagman w domu w wolnej kuchence
Aby ugotować wieprzowinę w domu, możesz użyć wolnej kuchenki dowolnego modelu, ale w niektórych przypadkach będziesz musiał zmienić czas.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 400 g makaronu;
• 3 łyżki masła;
• 1 bakłażan;
• 2 marchewki;
• 3 ziemniaki;
• 3 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 3 papryki;
• 3 cebule.
Cooking
1. Gotuj w rondlu z makaronem lagman, zrób to na kuchence.
2. Włącz wolną kuchenkę, ustaw program pieczenia. Wlej olej, połóż kawałki mięsa i smaż przez około piętnaście minut, czasami nie zapomnij zamieszać.
3. Pokrój cebulę, posiekaj czosnek, przesuń na mięso, smaż.
4. Reszta wszystkich warzyw jest cięta na duże paski, można je umieścić w jednej misce. Wymieszać.
5. Wkładamy wszystko do wolnej kuchenki, napełniamy gorącą wodą, aby całkowicie zakryła wszystkie produkty.
6. Zamknij, ustaw tryb gaszenia i gotuj przez około 35-40 minut. Następnie spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj sól. W razie potrzeby zwiększamy czas wygaszania.
7. Włóż gotowany makaron do gotowego lagmana, wymieszaj. Zamknij powolną kuchenkę, odstaw na kilka minut, aby makaron wsiąkł w sos.
8. Podczas serwowania obficie posypać zielenią Lagman.
Wieprzowina w domu z grzybami
Wariant apetycznego lagmana z grzybami, dla którego najlepiej używać grzybów. Nie trzeba ich wcześniej gotować, a ryż jest zatruty minimalnie.
Składniki
• 200 g pieczarek;
• 400 g wieprzowiny;
• 100 g pieprzu, cebuli, marchwi;
• 250 g pomidorów;
• olej;
• 2 rzodkiewki;
• 1 ostra papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek dzhusay, innych zieleni.
Cooking
1. Wrzuć pokrojone mięso do kotła z gorącym olejem, smaż do prawie gotowości. 2. Strzęp duże słomki cebuli i marchewki z papryką. Natychmiast rzucamy wszystko na wieprzowinę.
3. Przecieramy pomidory, zaczynamy w kotle, gdy tylko warzywa się pieczą.
4. Dodaj grubo startą lub pokrojoną w kostkę rzodkiewkę.
5. Posolić danie, wrzucić zmiażdżoną paprykę, dodać wrzącą wodę. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 10-20 minut.
6. Na koniec dodaj posiekane dzhusay i inne warzywa, zamieszaj i wyłącz. Połącz z gotowanym makaronem.
Pork lagman w domu - porady i wskazówki
• Jeśli makaron jest twardy i woda jest już opróżniona, możesz dodać gorące mięso z warzywami i bulionem, przykryć i odstawić na 10-15 minut.
• Do mięsa dodaje się wiele różnych warzyw i bardzo ważne jest, aby nie trawiły, kawałki zachowały swój kształt. Dlatego nie jest konieczne, aby danie mocno gotowało się, niech będzie lepiej powoli marnieje na najmniejszym ogniu.
• Jeśli świeże pomidory zostaną zastąpione puszkami, pamiętaj o obecności soli, kwasu, spróbuj częściej potrawy, aby nie popsuć jej obfitością przypraw.
