Barszcz jest wspaniałym pierwszym kursem o dumnej nazwie.
Nadal! Ta zupa jest tak smaczna i bogata, że zasługuje na najbardziej szacunku. Nawet drogi gość nie wstydzi się odpocząć z dobrą zupą. Przygotuj go zgodnie z zasadami?
Barszcz z wieprzowiną - ogólne zasady gotowania
• Wieprzowina na rosół lepiej jest używać na kości. Ale jeśli nie ma czasu, możesz wziąć ciało, pokroić na małe kawałki.
• Barszcz bez buraków - to zupa. Korzeń jest zawsze dodawany, wcierany, smażony lub duszony oddzielnie. Jeśli rzucisz natychmiast, zupa będzie brzydka, brązowa.
• Kapusta. Stosuje się biały lub świeży marynowany.
• Ziemniaki. Nie zawsze dodawane. Można pociąć na duże, małe, pokrojone w kostkę, pałeczki lub słomki. Według własnego uznania.
• Cebula, marchew. Zawsze są używane, pasażowane osobno w patelni.
• Pomidor. Możesz wziąć makaron, pomidory, sok lub sos. Zwykle pomidor jest smażony z buraków lub z innymi warzywami.
• Do napełniania barszczu zazwyczaj używaj zieleni, czosnku, śmietany. Wszystko to lepiej dodać do płyty. Ale jeśli zioła są suszone, to na patelni.
Barszcz z wieprzowiną po ukraińsku
Przepis prosty barszcz z wieprzowiną, który jest idealny na rodzinny obiad. Nawiasem mówiąc, to danie może być ogrzewane kilka razy i będzie smakowało tylko lepiej. Więc zwiększ ilość składników i gotuj więcej!
Składniki
• 0,7 kg wieprzowiny na kości;
• 3 ziemniaki;
• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 0,3 kg białej kapusty;
• 1 łyżka octu;
• 2 łyżki makaronu;
• cebula;
• 30 gramów tłuszczu;
• 2 ząbki czosnku;
• warzywa i różne przyprawy;
• 2-4 łyżki masła.
Cooking 1. Umyć wieprzowinę. Jeśli mięso nie jest używane na kości, możesz wziąć mniej. Wypełnij trzy litry wody, gotuj przez godzinę. Usuń pianę na czas, to znaczy nie pomijaj wrzenia bulionu.
2. Godzinę później rzucamy cebulę, pieprz i laur. Gotuj do gotowej wieprzowiny, około 30-45 minut.
3. Odcedzamy bulion lub usuwamy łuk i wszystko inne za pomocą łyżki cedzakowej. Mięso jest demontowane na kawałki, które są wygodne w użyciu, ale jak dotąd nie wracają do rosołu.
4. Wrzuć pokrojone ziemniaki, gotuj, aż się ugotuje. Kilka minut po ziemniakach rzucamy dużą startą marchewkę.
5. Przetrzyj buraki, wrzuć je na patelnię z rozgrzanym olejem i natychmiast dodaj ocet. Gotuj do miękkości na małym ogniu.
6. Do na wpół ugotowanych ziemniaków wrzucamy kapustę pokrojoną w słomki. Na tym etapie zupa może być solona.
7. Gdy buraki są miękkie, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne kilka minut. Następnie przesuwamy go do reszty warzyw w rondlu, gotujemy przez około pięć minut. Dopraw do smaku solą, jeśli to konieczne, pieprzem.
8. Posiekaj smalec bardzo drobno, posiekaj czosnek, wymieszaj. Zieloni mogą być również dodawane do nich.
9. Wlać barszcz na talerzach, dodać aromatyczny czosnek ze smalcem, dodatkowo wrzucić śmietanę. Zrobione!
Barszcz z wieprzowiną i fasolą w puszkach
Idealnie, fasola do barszczu wieprzowego jest przygotowywana oddzielnie od suchej fasoli. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy z konserwami. Są dużo łatwiejsze, danie jest łatwiejsze do gotowania.
Składniki
• 3 litry wody;
• 3 ziemniaki;
• 1 burak;
• 1 b. fasola;
• 1 marchewka i cebula;
• 0,1 kg pomidora;
• 0,3 kg kapusty.
Dodatki: zielenie, czosnek, różne przyprawy, w zależności od smaku, trochę oleju i octu.
Cooking
1. Rosół z mięsa i wody na receptę. Gotuj wieprzowinę w około 2 godziny. 2. Dodaj posiekane ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut.
3. Podaj cebulę i marchewkę na różowym kolorze na patelni. Następnie dodaj pomidor rozcieńczony taką samą ilością wody. Gulasz na małym ogniu.
4. Pocierać surowe buraki, włożyć je do innej patelni, dodać trochę octu i oleju, gotować na wolnym ogniu.
5. Zetrzeć kapustę, dodać do patelni do ziemniaków z wieprzowiną, wprowadzić łyżeczkę soli.
6. Otwórz słoik fasoli, spuść wodę. Jeśli jest w pomidorze, możesz odejść. Wysłane na patelnię.
7. Minutę po gotowaniu rozrzucamy cebulę z patelni.
8. Po kolejnej minucie połóż buraki. Wymieszać. Jeśli to konieczne, wprowadź więcej soli. Tomim na małym ogniu przez 5 minut. Zupa ledwo się gotuje.
9. W tym czasie posiekaj warzywa i czosnek. Dodaj do garnka, rzuć laur, wyłącz. Pozostaw pod przykryciem przez trzydzieści minut. Barszcz musi zaparzać i czuć aromat.
Barszcz z wieprzowiną i kapustą
Wariant bogatego, bardzo jasnego i smacznego barszczu z wieprzowiną, który wykorzystuje kapustę kiszoną. Aby skosztować potrawy, musisz przygotować składniki zgodnie z zasadami.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,3 kg kapusty kiszonej;
• mała cebula;
• parę łyżek pomidorowych;
• para ziemniaków;
• jeden średni burak;
• marchewka;
• 1 łyżeczka ocet;
• trochę oleju.
Do napełniania barszczu: przyprawy, czosnek, śmietana, warzywa.
Cooking
1. Gotowanie rosołu wieprzowego. Wydajność powinna wynosić 2,5 litra. Usuń mięso na końcu, wytnij je, możesz dodać je bezpośrednio do talerzy lub odłożyć na patelnię przed zakończeniem gotowania.
2. Posiekaj ziemniaki, wrzuć do garnka. Sól, ale trochę. Gotuj przez około dziesięć minut.
3. Umieść dwie patelnie na kuchence. W obu wlewamy olej. Włóż jedną posiekaną cebulę i startą marchewkę. Zacznij smażyć. 4. Włóż starte buraki do drugiej patelni, natychmiast dodaj ocet, zamieszaj i gotuj na miękko.
5. Gdy cebula jest lekko smażona, dodaj kapustę, wymieszaj i gotuj razem.
6. Do buraków położyć kilka łyżek pomidora. Jeśli nie jest bardzo nasycony i płynny, możesz dodać więcej. Smażyć kilka minut.
7. Przesuwamy kapustę do praktycznie przygotowanego ziemniaka w rondlu. Gotuj kilka minut.
8. Rozłóż buraki. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Ponieważ kwas znajduje się w tych produktach, ziemniaki nie stopią się.
9. Próbowanie zupy. Sól dodatkowo rzucać przyprawami, ziołami. W razie potrzeby wrzuć wieprzowinę na patelnię. Umieść kwaśną śmietanę i czosnek w talerzach.
Szybka zupa z wieprzowiną bez ziemniaków
Opcja barszcz bez ziemniaków, ale z wieprzowiną. Cechą przepisu jest przyspieszone przygotowanie, średnio potrwa godzinę. Używana miąższ bez kości.
Składniki
• 0,3 kg mięsa;
• 100 g cebuli, marchwi i buraków;
• 1 słodka papryka;
• 30 g oleju;
• 30 g pomidora;
• 400 g kapusty;
• przyprawy, ocet.
Cooking
1. Kroimy wieprzowinę na kostki, wlewamy do rondla z 2-2,5 litrami wody i gotujemy przez 30-40 minut.
2. Natychmiast wlać olej na patelnię, wrzucić starte buraki i wlać ocet. Najpierw smażyć przez kilka minut, a następnie dodać trochę wody lub bulionu z patelni, zamknąć i gotować na miękko.
3. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pokrojoną paprykę i pomidora w ciągu kilku minut. Ogień, wyłącz.
4. Rozdrobniona kapusta, wrzucić do rondla, sól. Gotuj prawie do gotowości.
5. Rozpocznij zawartość obu patelni, gotuj przez kolejne trzy do czterech minut, dopraw pieprzem, laurem, czosnkiem do smaku i wyłącz.
Barszcz z wędzoną wieprzowiną
Do tego barszczu używa się wędzonej wieprzowiny. Możesz wziąć żebra lub inny kawałek z kością. Składniki
• 0,25 kg wieprzowiny;
• 1 ziemniak;
• 0,25 kg kapusty;
• cebula, marchewka;
• 1-2 łyżki pomidora;
• małe buraki;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Włóż wieprzowinę do wrzącej wody (wystarczy 1,5-1,8 litra), pokrój ziemniaki na minutę, a następnie przetocz kapustę i sól w ciągu pięciu minut. Jeśli jest młoda i szybko gotuje, poczekaj dziesięć minut.
2. Przekaż cebulę, marchew w oleju.
3. Oddzielnie usmaż buraki, umieść na końcu pomidor.
4. Przesuwamy zawartość wszystkich patelni do barszczu, gotujemy razem przez 5-7 minut.
5. Napełnij pierwsze danie wędzonymi przyprawami, ziołami i wyłącz piec.
Barszcz z wieprzowiną i grzybami
Szykowny wariant barszczu z wieprzowiną, w którym, w razie potrzeby, można dodać ziemniaki. Ale nawet bez tego wszystko się dobrze układa.
Składniki
• 0,3 kg mięsa;
• 0,2 kg grzybów;
• 0,3 kg kapusty;
• kilka łyżek makaronu;
• 1 każdy z cebuli, marchwi, buraków;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Przygotuj zwykły bulion z dwoma litrami wody. Gdy tylko wieprzowina jest miękka, posolić ją i uruchomić posiekaną kapustę i startą marchewkę.
2. Pokrój grzyby, włóż na patelnię i smaż, aż cała woda wyparuje. Gdy tylko grzyby zaczną brązowieć, wrzucamy posiekaną cebulę i brąz.
3. Pocierać buraki, gotować oddzielnie z kroplą octu lub szczyptą cytryny. Możesz użyć rondla i po prostu zgasić.
4. Dodaj do prawie gotowych grzybów kapusty.
5. Minuty po trzech rzutach buraków. Smakujemy, solimy w razie potrzeby.
6. Podaj zupę na wolnym ogniu, wejdź do zieleni i wyłącz. Domagaj się pół godziny.
Barszcz z wieprzowiną w wolnej kuchence
Prosty i szybki przepis na barszcz w wolnej kuchence z wieprzowiną.
Składniki
• 0,7 kg mięsa;
• 0,2 kg kapusty;
• 4 łyżki masła;
• Łyżka skoncentrowanej pasty pomidorowej; • 0,5 kg ziemniaków;
• 100 g cebuli, marchwi, buraków;
• przyprawy.
Cooking
1. Pokroić cebulę, wrzucić wolną kuchenkę z masłem, smażyć w trybie pieczenia, aż stanie się przezroczysty.
2. Dodaj marchew i buraki, startą słomę. Kontynuuj smażenie, ociekając ocetem lub sokiem z cytryny, aby zachować kolor buraków. Po kilku minutach połóż pomidora, rozgrzej jeszcze przez minutę.
3. Teraz włóż na wierzch wieprzowinę, pokroić na małe kawałki.
4. Rozłóż warstwę ziemniaków. A potem posiekana kapusta. Opcjonalnie dodaj bułgarską paprykę.
5. Napełnij wrzącą wodą, dostosuj gęstość według własnego uznania. Rzucamy parę pieprzu groszku.
6. Włącz „zupę” na godzinę. Następnie sprawdzamy gotowość wieprzowiny, dokładny czas zależy od mocy multicookera. Jeśli to konieczne, zwiększ.
Barszcz z wieprzowiną - porady i wskazówki
• Rosół wieprzowy często zamienia się w błotnisty, psuje wygląd barszczu. Aby tego uniknąć, musisz często usuwać tłuszcz z powierzchni i nie gotować zupy.
• Barszcz będzie po prostu niesamowity, jeśli napełnisz go mieszanką posiekanego smalcu, ziół i czosnku.
• Co poddać barszczowi? Tradycyjnie jest to chleb. Ale o wiele bardziej interesujące jest uzyskiwanie domowych krakersów lub pączków czosnkowych.
