Filet z kurczaka to lekkie mięso dietetyczne, które daje kucharzowi wiele możliwości. Może być gotowany, pieczony, smażony.
Ogólne zasady gotowania filetów z kurczaka
Filet z kurczaka jest z reguły białym mięsem z piersi bez kości, skóry, chrząstki. Sam w sobie jest chudy, bardzo łatwy do przesuszenia. Różne marynaty, na przykład na bazie sosu sojowego i przypraw, można dodawać w celu nadania miękkości i soczystości, można także użyć soku z cytryny lub jogurtu.
Przed gotowaniem filety należy umyć i zawsze suszyć serwetką lub ręcznikiem papierowym. Jest to szczególnie ważne, jeśli mięso będzie smażone, a nadmiar wilgoci nie pozwoli mu na brązowienie. Z tego samego powodu, gdy używane są mrożone filety, muszą być całkowicie rozmrożone.
Ciekawy filet z kurczaka trafia do sałatek - mogą być zarówno bardzo odżywcze, jak i lekkie. Dobrze pasuje zarówno do warzyw, jak i owoców - pomarańczy, ananasa, jabłka. Przyjemne nuty smakowe nadają czosnkowi mięso z kurczaka, bazylię, czarny pieprz, kolendrę, tymianek, oregano, doskonale harmonizują z orzechami, suszonymi śliwkami, serem. Filet z kurczaka w sosie śmietanowym lub słodko-kwaśnym jest bardzo smaczny.
Szybka i smaczna lekka sałatka z filetem z kurczaka
Bardzo świeża, letnia wersja sałatki. Odpowiedni dla tych, którzy podążają za figurą.
Składniki
300 gramów filetu z kurczaka;
100 gramów sera mozzarella (małe kulki);
mała wiązka zielonej sałaty;
2 łyżki orzechów cedrowych; 100 gramów truskawek;
1 łyżka soku z cytryny;
oliwa z oliwek, sól.
Metoda przygotowania
1. Filet z kurczaka ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
2. Smażyć lekko orzechy na suchej patelni.
3. Umyć liście sałaty, dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami, rozerwać ręce na małe kawałki.
4. Truskawki są moje, odciąć łodygę, jagody pokroić na cztery.
5. Spuścić płyn z kulek mozzarelli.
6. Wszystkie składniki łączą się w salaterce. Wymieszaj olej i sok z cytryny w misce, dopraw solą. Wypełnij powstały opatrunek naszą sałatką, wymieszaj, podaj.
Szybko i smacznie gotuj filet z kurczaka na poduszce warzywnej
Pełny lunch lub kolacja soczystego mięsa i pikantnych warzyw. Będziemy gotować w rękawie do pieczenia, jest to proste, szybkie i praktyczne.
Składniki
Kilogramowy filet z kurczaka;
funt miazgi dyniowej;
7-8 ziemniaków;
2 marchewki;
3 ząbki czosnku;
suszona bazylia i tymianek;
oliwa z oliwek;
5 łyżek sosu sojowego.
Metoda przygotowania
1. Wymieszać bazylię, tymianek i sos sojowy.
2. Umyj filet w misce, polej sosem sojowym z ziołami. Podczas przygotowywania warzyw mięso z kurczaka jest marynowane.
3. Usuń skórkę z ziemniaków, pokrój bulwy na dość duże kawałki. Marchew czyścić, pokroić w okręgi, miąższ dyni - pokroić w kostkę. Czosnek wciskamy lub drobno kruszymy.
4. Połącz wszystkie warzywa, dodaj oliwę z oliwek, czosnek, wymieszaj.
5. Złóż rękaw do pieczenia odpowiedniego rozmiaru na blasze do pieczenia. Wewnątrz równomiernie rozprowadzaj warzywa. Top - filet z kurczaka, zalać całą pozostałą marynatą.
6. Zwiąż rękaw, zrób kilka małych otworów, aby uwolnić parę. Wkładamy do piekarnika na 45 minut w temperaturze 190 stopni. 7. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika, otwórz rękaw, unikając gorącej pary. Przed podaniem można udekorować drobno posiekaną zielenią.
Szybko i smacznie gotująca sałatka ze smażonymi i wędzonymi filetami z kurczaka
Owoce tropikalne i wędzony kurczak w tym przepisie dają przyjemne połączenie słodkiego i słonego. Sałata liściasta może być dobrana do twojego gustu - zwykły zielony, lollo ross, rukola lub weź gotową mieszaninę.
Składniki
1 filet z wędzonej piersi z kurczaka;
1 świeży filet z kurczaka;
1 pomarańczowy;
150 gramów mieszanki sałatek liściastych;
70 gramów konserwowanych plastrów ananasa;
pesto, świeża mięta i bazylia.
Metoda przygotowania
1. Umyć świeży filet z kurczaka, osuszyć serwetką. Pokroić w paski, smażyć do ugotowania w oleju roślinnym.
2. Wędzony filet również pokroić w paski.
3. Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój miąższ na plastry, rozdziel wszystkie filmy. Marynowany ananas z kawałkami, które wyciągamy ze słoika, dajemy do odsączenia soku.
4. Włóż przygotowane składniki do salaterki, dopraw sosem pesto, użyj liści mięty i bazylii do dekoracji.
Szybko i smacznie ugotuj odżywczy filet z kurczaka
Dzięki temu przepisowi będziesz musiał trochę dłużej majstrować. Ale gotowe danie będzie spektakularną przekąską na świątecznym stole.
Składniki
3-4 filety z kurczaka
100 gramów orzechów włoskich (już obranych);
2 łyżki soku z cytryny;
200 gramów boczku;
100 gramów stopionego sera;
pęczek kopru;
1 łyżeczka tymianku (suszony);
1 łyżka płynnego miodu;
2 ząbki czosnku;
pieprz mielony, sól.
Metoda przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
2. Umyj filety, osusz je ręcznikiem papierowym. Teraz konieczne jest odparcie, sól i pieprz. 3. Używając prasy prasującej czosnek, potrzyj je filetem z kurczaka. Posypać tymiankiem, posypać sokiem z cytryny.
4. Koper i orzechy drobno krojone, wymieszać z roztopionym serem.
5. Boczek pokrojony w długie paski.
6. Ułóż połamany filet z kurczaka, aby kawałki pokrywały się ze sobą, tworząc jednolitą warstwę. Rozprowadzamy nadzienie, rozprowadzamy równomiernie.
7. Złóż rolkę, zawiń ją w paski bekonu, zapnij za pomocą nici kulinarnej. Załóż blachę do pieczenia i piecz przez 40 minut.
8. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy bułkę, rozprowadzamy ją płynnym miodem i wysyłamy do piekarnika na kolejne kwadrans.
9. Wytnij kulinarną nitkę z gotowej rolki, pokroić w zgrabne plasterki.
Szybko i smacznie filet z kurczaka w pieczonym mleku
Miękki kremowy sos i soczyste, topiące się mięso w ustach. Podawać jako dodatek do ryżu lub puree ziemniaczanego.
Składniki
2 filety z kurczaka;
1,5 szklanki pieczonego mleka;
50 gramów masła;
pół szklanki śmietany;
pieprz, sól.
Metoda przygotowania
1. Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski, doprawić zmielonym pieprzem i solą.
3. Smażyć mięso do zrumienienia na maśle.
4. Przesunąć filet z roztopionym masłem w naczyniu do pieczenia. Wymieszać upieczone mleko ze śmietaną, możesz też dodać do smaku aromatyczne zioła. Napełnij mięso.
5. Piec w piekarniku przez około 20 minut.
Szybko i smacznie gotuj kebab z kurczaka
Grill można gotować w piekarniku! Grillowane szaszłyki z kurczaka zaledwie 20 minut, ale marynowanie mięsa zajmie trochę czasu. Również w tym przepisie będą potrzebne drewniane szpikulce. Składniki
2 filety z kurczaka;
łyżeczka płynnego miodu;
2 ząbki czosnku;
30 ml oliwy z oliwek;
40 ml sosu sojowego;
zmielony pieprz.
Metoda przygotowania
1. Szaszłyki do szaszłyków umieszczane w wodzie przez pół godziny.
2. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, zmielony pieprz lub w razie potrzeby inne przyprawy, miód.
3. Mięso pokrojone w długie paski. Kładziemy je na przygotowane szaszłyki, jakbyśmy zbierali falbanę, wkładali do marynaty i wkładali do lodówki na kilka godzin, aby filety były dobrze marynowane.
4. Piekarnik jest ustawiony na 200 stopni. Przyjmujemy odpowiedni kształt, wkładamy szaszłyki z szaszłykami, pieczemy przez 20 minut. Aby uzyskać rumianą skorupę ze wszystkich stron, należy kilkakrotnie obrócić szpikulce.
Szybko i smacznie gotująca sałatka z kurczaka z serem i suszonymi śliwkami
Ta sałatka okazuje się zaskakująco świeża, ale jednocześnie satysfakcjonująca. Do opatrunku można użyć majonezu w czystej postaci lub, w razie potrzeby, wymieszać go ze śmietaną, aby danie było mniej tłuste.
Składniki
1 filet z kurczaka;
100 gram suszonych śliwek;
2 jajka;
100 gramów sera;
2 małe ogórki;
majonez.
Metoda przygotowania
1. Gotuj filet z kurczaka. Wyjmij z bulionu, zostaw do ostygnięcia.
2. Napełnij suszone śliwki gorącą wodą, pozwól im trochę zmięknąć.
3. Gotowane jajka. Fajne, czyste i trzy tarte.
4. Zetrzyj ser na grubej tarce.
5. Pokrój ogórek i śliwki na cienkie paski. Rozbieramy mięso z kurczaka na włókna z piór.
6. Bierzemy piękny talerz lub małe danie, zaczynamy zbierać sałatkę. Rozłóż je w warstwach - kurczak, ogórek, jajko, ser, suszone śliwki i ponownie w ten sam sposób. 7. Dużo opatrunku tej sałatki nie jest wymagane, jest już soczysty dzięki ogórkowi i pikantnemu dzięki serowi. Dlatego majonez może być użyty od góry jako element dekoracji - wyciśnij go z opakowania spiralnie wokół sałatki lub z nitkami od góry do dołu, jak mówi fantasy.
Jeśli chcesz, aby to danie było bardziej odżywcze, możesz umieścić warstwy składników w salaterce, rozmazując majonezem.
Sekrety i sztuczki gotowania szybkich i smacznych potraw z filetów z kurczaka
• Zbyt długa obróbka cieplna sprawia, że mięso z kurczaka jest suche. Najlepszy czas smażenia to kwadrans na małe kawałki, 25 minut na całe filety.
• Jeśli czas gotowania jest bardzo mały, można kupić gotowy schłodzony filet z kurczaka. Jeśli jednak kupisz niepociętą pierś z kurczaka na kości lub cały kurczak i osobno odseparujesz filety, będzie to bardziej ekonomiczne.
• Prawidłowo tniemy filety: przecinamy je wzdłuż włókien, na przykład gotujemy całość, smażymy kotlety - starannie je przecinamy.
• Gdy gotujesz filet z kurczaka na sałatkę, umieść cebulę i liść laurowy na patelni, mięso będzie bardziej pachnące.
• Bardziej miękki po ugotowaniu dostajesz schłodzony filet, a nie zamrożony.
