Chicken Kebabs - General Description
Tradycyjny kebab wykonany jest z jagnięciny, ale dziś istnieje wiele odmian tego dania - kebab z wieprzowiny, cielęciny, ryb, warzyw i wreszcie trend ostatnich lat - kebab z kurczaka. Szaszłyk z kurczaka ma wiele zalet: jest bardzo niedrogim daniem, można go gotować zarówno na grillu, jak iw tradycyjnym piekarniku domowej roboty, kurczak łatwo się wchłania.
Chicken Kebabs - Food Preparation
Do przygotowania szaszłyków używaj wszystkich części kurczaka, mogą to być skrzydła, uda, piersi, golenie, aw niektórych przypadkach nawet plecy. Istnieją jednak pewne niuanse, dzięki którym mięso może być szczególnie pachnące i smaczne. Szaszłyki filetowe są suche, dlatego należy je moczyć ostrożniej w marynacie. Idealne do szaszłyków z kurczaka są biodra, są najbardziej soczyste i miękkie. To osoba, która przygotowuje to danie do usuwania skóry z kurczaka, jest faktem, że skóra czasami pali się na ogniu i stwarza pewne trudności, ale to ona sprawia, że mięso jest bardziej tłuste.
Chicken Kebabs - Preparing Marinade
Marynata dla kurczaka zależy od smaku osoby, która przygotowuje danie lub smaków gości. Przygotowanie „tankowania” nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest, aby wiedzieć, które komponenty są ze sobą połączone. Marynatę do kebabów z kurczaka można przygotować na bazie majonezu, kefiru, ketchupu, w słodko-kwaśnych wersjach „nalewania” pomarańczy, często stosuje się miód, a nawet ananasy. Do marynaty zazwyczaj dodaje się ocet lub cytrynę.
Filet z kurczaka z czosnkiem
Składniki: - 1 kilogram fileta z kurczaka;
- 6-7 ząbków czosnku;
- zielenie;
- sól;
- czarny mielony pieprz (do smaku);
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Metoda gotowania: Filet z kurczaka tnie się na małe kawałki i układa w głębokie naczynia. Czosnek należy rozgnieść nożem, aby nadać mu smak kurczaka, następnie drobno posiekaną, drobno posiekaną zieleninę, wszystko to dodaje się do kurczaka, a następnie wlewa się sól, zmielony czarny pieprz i olej roślinny. Kurczaka należy dokładnie wymieszać, przetrzeć marynatą, odstawić na kilka godzin (można na jeden dzień) w chłodnym miejscu. Połóż mięso nasączone marynatą na szpikulec i podsmaż na grillu.
Filet z kurczaka z szaszłykami majonezowymi
Składniki:
- 1 kilogram fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- 100 gramów majonezu;
- sól;
- czarny mielony pieprz.
Metoda gotowania: posiekać filet z kurczaka na kawałki, sól i pieprz. Cebulę pokroić w pierścienie, dodać majonez, wymieszać i umieścić w chłodnym miejscu (wystarczy jedna godzina marynowania, ale dłuższy okres, smaczniejszy).
Połóż mięso nasączone marynatą na szpikulec i podsmaż na grillu.
Kebab z fileta z kurczaka w ketchupie
Składniki:
- 1 kilogram fileta z kurczaka;
- 100 gramów ketchupu;
- sól;
- czarny mielony pieprz.
Metoda przygotowania: pokroić filet z kurczaka na plastry, dodać ketchup, dodać sól i pieprz. Marynuj od godziny do 24 godzin, grilluj szaszłyki na ogniu.
kebab z kurczaka w marynacie kefirowej
Składniki:
- 1 kilogram kurczaka;
- zielona cebula (stosunek 1: 2 z kurczakiem);
- 100 gramów kefiru;
- sól;
- czarny mielony pieprz.
Sposób przygotowania: posiekać kurczaka, wymieszać z cebulą, solą, kefirem i pieprzem, pozostawić w lodówce na 3 godziny. Przed nawleczeniem szaszłyków najlepiej usunąć cebulę, aby gotowe mięso nie stało się gorzkie. Smażąc na grillu, danie to można uznać za prawie wysokokaloryczne.
Kebab z kurczaka w słodkim sosie
Składniki:
- 1 kilogram kurczaka;
- 1 łyżka naturalnego miodu;
- 1 łyżeczka sosu sojowego;
- 3 łyżki soku pomarańczowego lub ananasowego;
- sól;
- czarny mielony pieprz.
Metoda przygotowania: Wymieszać składniki i pozostawić szaszłyk w chłodnym miejscu na 2 godziny. Lepiej gotować słodki szaszłyk na grillu, ale najważniejsze jest to, że nie pali się, ale może się to zdarzyć dość szybko, ponieważ na ogniu natychmiast pojawia się skorupa miodowa.
Kebab z kurczaka w pomidorach i białym winie
Składniki:
- 1 kilogram kurczaka;
- 1/2 szklanki białego wina;
- 3 cebule;
- 3-4 pomidory;
- sól;
- czarny mielony pieprz;
- kolendra;
- czosnek;
- 1/2 soku z cytryny.
Sposób przygotowania: Rozetrzeć kurczaka czosnkiem, pieprzem, solą i kolendrą. Cebula pokrojona w pierścienie, pomidory - plastry. Wymieszaj sok z cytryny i białe wino w osobnych naczyniach. Wymieszaj kurczaka, marynatę, pomidory i cebulę w głębokiej misce. Niech kebaby marynują przez 3-4 godziny. Smażyć szaszłyki z kurczaka na węglach.
Szaszłyki z kurczaka z cukinią
Składniki:
- 1/2 kilograma fileta z kurczaka;
- 1 cukinia;
- 1/2 czerwonej cebuli;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 3 łyżki octu winnego;
- 1 łyżeczka oregano;
- 1/4 szklanki jogurtu;
- 1/2 szklanki sera feta;
- czarny mielony pieprz;
- 1 szklanka liści mięty;
- sól.
Metoda gotowania: Cukinia pokroić w plasterki, filet z kurczaka w plasterki, cebulę w pierścienie. Dodaj olej, przyprawy, pół octu i soli. Proces marynowania trwa 30 minut. Szaszłyki gotujemy na grillu, kładziemy szaszłyki z cukinii, cebulę i mięso na szaszłykach, smażymy przez 10-15 minut. Aby przygotować gotowe szaszłyki z kurczaka, użyj jogurtu, mięty, sera i sosu z octu, zmielonego w blenderze.
Kebab z kurczaka w piekarniku
Szaszłyki z kurczaka można gotować nie tylko na grillu lub grillu, ale także w piekarniku, który jest wielkim zbawieniem, jeśli nagle piknik zepsuty przez złą pogodę.
Składniki:
- 1,5 kilograma fileta z kurczaka;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- 1 łyżeczka curry w proszku;
- 1 łyżeczka papryki;
- 6 łyżek jogurtu;
- 6 łyżek oleju roślinnego;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie: Filet z kurczaka pokroić w plasterki, dodać przyprawy, jogurt, masło i sól. Niech kurczak stanie w marynacie przez 2-3 godziny (w chłodnym miejscu). Nałóż kurczaka na drewniane szpikulce (nie za ciasne). Umieść szaszłyki na blasze i smaż przez 10 minut w temperaturze 220 stopni.
Szaszłyk z kurczaka - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Najlepszym kurczakiem na kebaby są ptaki ważące od 900 gramów do 1,5 kilograma, których wiek nie przekracza jednego roku. Pomiędzy zamrożonym i schłodzonym kurczakiem wybierz schłodzone, jest bardziej miękkie. Jeśli to konieczne, proces rozmrażania w sposób naturalny zachodzi. Jeśli chcesz, aby kurczak miał naturalny smak, wymień ocet na sok z cytryny i nie zapomnij o oliwie z oliwek.
