Grillowany filet z kurczaka jest smaczny i zdrowy. Smażone mięso nigdy nie należało do kategorii przepisów dietetycznych, ale jest do tego czasu, dopóki nie zostało upieczone. W naszych czasach były różne grille - elektryczne, specjalne patelnie, specjalne grille.
W tym przepisie używam konwencjonalnej żeliwnej patelni grillowej, którą wcześniej specjalnie przygotowałem. Najpierw umyłem go, potem wylałem dużo grubej soli i przez długi czas gotowałem sól (około 30 minut). Następnie sól wylewa się, wylewa olej roślinny do głębokiego smażenia - nie pali się. Kalyla z olejem przez kolejne pół godziny, po czym olej ostygł na patelni do temperatury pokojowej. Następnie olej został opróżniony, grill został wytarty papierowym ręcznikiem - i wszystko było gotowe.
Ważne! Żeliwny grill należy myć tylko ciepłą wodą bez żadnych detergentów, aby nie zmyć węgla.
Tak więc przetworzona patelnia służy przez długi czas. Piec pasuje do każdego, dobry kaptur też nie będzie zbędny - przy grillowaniu nawet zwykłej cukinii zawsze powstaje lekki dym.
- Czas gotowania: 15 minut (+ czas wytrawiania)
- Porcje: 2
Składniki na filet z kurczaka z grilla
- 2 duże filety z kurczaka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 strąk chili;
- 2 centymetry korzenia imbiru;
- kilka gałązek pietruszki;
- czarna i czerwona papryka;
- sól, oliwa z oliwek;
- warzywa i świeże warzywa do serwowania.
Metoda gotowania filetów z kurczaka z grilla
Czosnkowe zęby oczyszczone z łuski. Pod chilli ugniata się w dłoniach, tnie krawędź, wytrząsa nasiona. Umyć korzeń imbiru, zeskrobać skórę.
Drobno kroimy gałązki imbiru, czosnku, chili i pietruszki, wkładamy do stupy.
Dodajemy w stupie duże morze lub sól kuchenną. Sól w tym przypadku jako środek ścierny, który pomoże przekształcić przyprawę w papkę.
Posmaruj przyprawy solą, aż do uzyskania kleiku, dodaj zmielony czarny i czerwony pieprz do smaku.
Wysuszamy duże filety z kurczaka papierowymi ręcznikami, a następnie pokrywamy mięso mieszanką marynaty, wkładamy do lodówki na 2-3 godziny lub na noc.
Dostajemy filet z kurczaka z lodówki, zeskrobujemy go grzbietem noża. Zostaw marynatę nie może, będzie się palić i palić podczas smażenia.
Następnie wlej oliwę z kurczaka. Nie warto być gorliwym, wystarczy 2-3 łyżeczki oleju.
Ostrożnie smaruj filet z kurczaka olejem, aby nie było żadnych odkrytych obszarów.
Teraz umieść suchą patelnię na kuchence, włącz ogrzewanie. Ogrzej dużo, ale nie gorąco! Olej nie potrzebuje smarować, olej jest na mięsie.
Połóż filet z kurczaka na gorącym grillu, smaż przez 4 minuty z każdej strony. Dla kawałków o grubości 1,5-2 centymetrów tym razem wystarczy.
Jeśli podczas smażenia obróć filet z kurczaka, zamiast równoległych pasków otrzymasz diamenty.
Połóż filet z kurczaka na talerzu, odstaw na 5-6 minut.
Pokrój świeże warzywa, dodaj trochę zielonej cebuli, kolendry i pietruszki, podawaj ze szklanką suchego wina. Bon apetyt!
Ważne jest, aby pokroić filet z kurczaka, aby plasterki były tej samej grubości, aby mięso było smażone, a nawet soczyste.
