Sałatka dietetyczna z kurczakiem i warzywami bez majonezu może być lekką przekąską na świątecznym stole i daniem głównym dla tych, którzy obserwują ich sylwetkę lub decydują się rozdzielić te dodatkowe funty i centymetry w pasie.
Aby pierś z kurczaka w sałatce okazała się delikatna i soczysta, najpierw marynujemy ją w przyprawach i maśle, a następnie szybko smażymy na mocno podgrzanej patelni w oleju roślinnym. Jeśli jest wok (specjalna patelnia) - świetnie, jeśli nie, to zrobi to zwykła patelnia z powłoką nieprzywierającą.
- Czas gotowania: 20 minut (+ czas marynowania mięsa)
- Porcje: 2
Składniki na sałatkę dietetyczną z kurczakiem bez majonezu
- 300 g fileta z piersi kurczaka;
- 150 g selera naciowego;
- 100 g pora;
- 1 zielony pojemnik na chili;
- 7-8 pomidorów cherry;
- 2 łyżeczki czarnego sezamu;
- plasterek cytryny do dekoracji.
Dla marynaty:
- 1 łyżeczka proszku słodkiej papryki;
- 1/3 łyżeczki czerwonej papryki;
- korzeń imbiru, ząbek czosnku, sól;
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy;
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
Do tankowania:
- Musztarda Dijon, sól morska, oliwa extra virgin, sok z cytryny.
Metoda gotowania sałatki dietetycznej z kurczakiem bez majonezu
Filet z kurczaka pokroić na sałatkę w wąskie, długie paski. Posypać mięso solą do smaku, dodać proszek chili, zmielony czerwony pieprz, zmieloną kurkumę, ząbek czosnku, przepuścić przez prasę.
Wcierać w małą tarkę 2-centymetrowy korzeń imbiru. Wymieszać mięso z przyprawami, następnie wlać oliwę i pozostawić na 30 minut. Marynowane mięso można również zostawić w lodówce na noc i zrobić sałatkę następnego dnia.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, rozłóż marynowanego kurczaka na podgrzanej patelni małymi porcjami. Szybko smażyć, mieszając. Usuń mięso z patelni za pomocą odpieniacza, załóż papierowe ręczniki, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty przez papier.
„Beztłuszczowy” kurczak na sałatkę jest układany na talerzu.
Wlać łodygi selera na małe kostki na mięsie.
Lekką porcję łodygi umyto, pokrojono w małe pierścienie, wylano na kurczaka i seler. Następnie dodaj sałatkę z kurczaka pokrojoną w cienkie pierścienie strąka zielonej papryki chili. Jeśli pieprz jest zły lub nie lubisz pikantnego jedzenia, zmniejsz ilość pieprzu lub całkowicie pomiń ten krok.
Pomidory czereśniowe pokrojone na pół lub na cztery. Połóż pokrojone pomidory na wierzch i przygotuj sos do sałatki dietetycznej z kurczakiem bez majonezu.
W słoiku wymieszaj jedną łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, jedną łyżkę oliwy extra virgin, łyżeczkę musztardy Dijon, szczyptę soli morskiej. Dobrze wstrząśnij słoikiem, wlej sałatkę z kurczakiem.
Posypać gotowe danie czarnymi ziarnami sezamu, udekorować plasterkiem cytryny i natychmiast podawać z plasterkiem świeżego chleba pełnoziarnistego. Gotowa sałatka dietetyczna z kurczakiem bez majonezu. Bon apetyt!
Taka sałatka z kurczakiem jest wygodna do zabrania ze sobą do pracy w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Jeśli jednak przygotowujesz ze sobą przekąskę, pomidory należy pozostawić w całości, aby nie wydały soku z wyprzedzeniem i nie zmiękły.
