Morszczuk jest niedrogą, smaczną rybą, którą można kupić w każdym sklepie.
Przygotowanie tej ryby, aby była smaczna, łatwa, ale wciąż wymaga pewnej wiedzy.
Morszczuk jest wybawieniem dla wszystkich miłośników ryb, nie tylko jest niedrogi i niedrogi, ale także bardzo przydatny.
Regularne spożywanie potraw z morszczuka normalizuje poziom cukru we krwi i poprawia metabolizm.
Filety z morszczuka, przepisy - podstawowe zasady gotowania
Filety z morszczuka są gotowane na różne sposoby, są smażone, pieczone, duszone, gotowane na parze. Z tej ryby można ugotować pierwsze dania, zupę, marynatę, zupy. Drugiego można upiec lub ugotować hamburgery lub klopsiki z sosem. Morszczuk służy do robienia przekąsek: kiełbasek, sałatek itp.
Najprostszym sposobem ugotowania fileta morszczuka jest smażenie go w cieście lub panierowane. Ciasto można przygotować na bazie jajek i majonezu, przyprawionego pieprzem i solą. Jako panierkę używaj mąki lub krakersów.
Dla miłośników soczystych ryb można gotować filet z morszczuka z oliwą, pomidorem, śmietaną lub innym sosem.
Filety z morszczuka w piekarniku gotuje się oddzielnie i natychmiast za pomocą przystawki warzywnej.
I oczywiście filet z morszczuka można gotować w wolnej kuchence. W sosie z serem, warzywami, kwaśną śmietaną lub majonezem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przepisów na gotowanie fileta z morszczuka, wybierz dowolne i gotuj ryby, jak chcesz.
Przepis 1. Przepisy z morszczuka filetowego w chlebie pita pieczonym w piekarniku
Składniki
arkusz cienkiej pity;
3 g soli;
cztery sztuki filet z morszczuka;
70 gramów twardego sera; dwa jajka;
cebula;
30 ml śmietany 20%.
Metoda gotowania
1. Oderwij żarówkę i delikatnie ją pokruszyć. Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę na złoto.
2. Przeciąć wzdłuż każdego fileta morszczuka na trzy cienkie podłużne paski. Powinny mieć mniej więcej taką samą szerokość.
3. Ubij jajka do miski, dodaj śmietanę i sól. Dokładnie, ubij widelcem i dodaj do mieszanki jajecznej, smażoną cebulę, wstępnie schłodź.
4. Drobno pocierać twardy ser. Wytnij liść pita na małe kwadraty. Powinno być ich tyle, ile pasków ryb.
5. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż papierowe kubki do silikonowych form, aby upiec babeczki. Umieść w nich kwadraty pity.
6. Zwinąć paski filetów z morszczuka rolką i umieścić rybę w koszach pita. W każdej dodaj łyżkę mieszanki jajecznej, rozprowadzając ją równomiernie. Posypać startym serem i piec w piekarniku przez 20 minut.
Przepis 2. Filet z morszczuka zapiekany w musztardzie i śmietanie
Składniki
morszczuk - dwie tusze;
sól;
czosnek - dwa plasterki;
czarny pieprz;
śmietana - 60 ml;
świeży koper;
majonez - 10 ml;
chleb;
musztarda - 5 g
Metoda gotowania
1. Oczyść tusze morszczuka, zdejmij ogon i płetwy. Pokrój zwłoki na filety. Uważnie sprawdź, czy nie pozostały żadne małe kości.
2. Przetrzyj filety solą i pieprzem. Przykryj blachę do pieczenia folią i pędzlem z olejem słonecznikowym. Załóż morszczuka z fileta z folii.
3. Śmietana zmieszana z majonezem, drobno posiekanym koprem, przeszła przez prasę czosnkową i sól. Zabij wszystko blenderem, aż będzie gładkie. 4. Wlej połowę sosu na filet z morszczuka i wyjmij na godzinę w chłodnym miejscu.
5. Chleb posiekany na tarce w drobnym miękiszu. Marynowane filety z morszczuka z pozostałym sosem i posypać bułką tartą. Piecz rybę w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 20 minut, podawaj z dodatkiem ryżu lub warzyw.
Przepis 3. Sałatka jarzynowa z filetem z morszczuka i marynowanej cebuli
Składniki
100 g ziemniaków;
zmielony czarny pieprz;
100 g marchewki;
sól kuchenna;
100 g fileta z morszczuka;
70 g majonezu;
50 g cebuli;
pół grona koperkowych zieleni;
50 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj cebulę. Wsuń go w cienkie półpierścienie. Włóż cebulę do filiżanki i przykryj sokiem z cytryny, wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 20 minut.
2. Zagotuj bulwę ziemniaka w skórce. Następnie schłodzić, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Gotuj marchew bez obierania. Schłodzić, obrać i posiekać tak samo jak ziemniaki.
4. Gotuj filet i rozłóż go na małe kawałki.
5. Wypłucz i posiekaj koper.
6. Umieść wszystkie składniki w głębokim talerzu, dodaj majonez, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj. Podawać jako przekąskę.
Przepis 4. Zupa filetowa z soku pomarańczowego
Składniki
kg morszczuka;
1200 ml wody pitnej;
pomidor;
30 g świeżej pietruszki;
4 małe ziemniaki;
czarny pieprz;
4 gorzkie pomarańcze;
sól;
dwie cytryny;
5 g papryki;
dwie słodkie pomarańcze;
duża cebula;
50 ml oliwy z oliwek;
czosnek - 5 ząbków nieprzetworzonych.
Metoda gotowania
1. Czyścimy zwłoki morszczuka z łusek, odcinamy ogony i głowy. Wytnij filet. Usuń skrzela z głowy. Umieść głowy, ogony i kości na patelni. Wypełnij wszystko wodą. 2. Usuń pomarańczowy pasek z pomarańczy i umieść go w rondlu. Umieść go na średnim ogniu i zagotuj, usuń piankę, przykryj pokrywką i gotuj bulion przez pół godziny.
3. Połóż filety na talerzu, sól, przykryj folią i wyślij do lodówki.
4. Podgrzej oliwę w kotle żeliwnym na średnim ogniu. Wycisnąć ząbki czosnku płaską stroną noża i włożyć kociołek. Smażyć na złoty kolor. Wyjąć czosnek, zmniejszyć ciepło i rozłożyć posiekaną cebulę na maśle. Mieszając, smażyć do miękkości.
5. Teraz wrzucamy pokrojoną w kostkę pomidorową cebulę. Odcedzić bulion rybny i wprowadzić go do kotła z cebulą i pomidorami. Włóż do gotującego się bulionu pokrojone obrane ziemniaki. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut.
6. Włóż kawałki z morszczuka do zupy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, wyciśnij sok z owoców cytrusowych, włóż do zupy, dodaj sól, paprykę i pieprz. Podawaj gorącą zupę, doprawioną drobno posiekaną natką pietruszki.
Przepis 5. Filety z morszczuka w piekarniku
Składniki
kg świeżego mrożonego morszczuka;
5 g soli;
duża cebula;
kromka białego chleba;
pół szklanki bułki tartej;
jajko;
3 g przypraw dla ryb.
Metoda gotowania
1. Zamrozić tusze morszczuka, umyć je, osuszyć serwetkami. Filet należy oddzielić od skóry i kości. Przesuwamy filety rybne w pojemności blendera i przerywamy je w mieleniu
2. Oczyścić dużą cebulę, pokroić na kawałki i zmielić w blenderze na małą kostkę.
3. Połącz mielone filety rybne z cebulą i chlebem, mocząc je w wodzie. Dokładnie zagnieść mielone mięso. Dopraw solą, przyprawami i dodaj jajko. Po raz kolejny ugniataj i przygotuj średniej wielkości paszteciki. Upiecz je w bułce tartej i rozłóż na blasze, pokrytej pergaminem. 4. Wyślij kotlety do piekarnika, podgrzewając je do 190 ° C. Pieczemy kotlety około czterdziestu minut. Za pomocą szpatułki usuń kotlety z arkusza i rozłóż je na talerzu pokrytym liśćmi sałaty.
Przepis 6. Filet z morszczuka: przepisy na rolkę rybną
Składniki
sól;
700 g fileta z morszczuka;
100 g bułki tartej;
mieszanka papryki;
70 gramów twardego sera;
50 g masła;
mała pęczek koperku
30 ml soku z cytryny;
dwa jajka;
mieszanka papryki.
Metoda gotowania
1. Filet z morszczuka całkowicie rozmrozić, umyć, lekko wysuszyć i odepchnąć. Pieprz, sól i posypać sokiem z cytryny.
2. Pokrój masło na plasterki. Spłukać i posiekać koperek. Grubo tarty ser.
3. Umieść kawałek masła na jednej krawędzi filetu rybnego, posyp rybę koperkiem i chipsami serowymi.
4. Złóż filet z morszczuka na rolkę. Sól lekko jajka i trzepaczką. Zanurz bułki w mieszance jaj, następnie zwiń bułkę tartą i smaż ze wszystkich stron w oleju roślinnym. Jeśli rolki są duże, przymocuj je wykałaczką. Podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Przepis 7. Filet z morszczuka z sosem cytrynowym i szpinakiem
Składniki
filet z morszczuka - 4 szt .;
pieprz mielony;
Pół kilograma świeżego szpinaku;
sól;
30 gramów mąki;
4 paski skórki cytryny;
75 ml oliwy z oliwek;
175 ml białego wina wytrawnego.
Sos
3 g skrobi kukurydzianej;
2 jajka;
sok z połowy cytryny.
Metoda gotowania
1. Wypłucz szpinak, włóż go na patelnię, przykryj szczelnie i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut, aż liście zmiękną. Umieść szpinak na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem. 2. Filety z morszczuka w mące. Podgrzej oliwę na dużej patelni. Połóż w niej rybę i smaż na obu stronach, po trzy minuty każda. Następnie polej rybę winem, umieść paski skórki między kawałkami ryby. Pieprz i sól. Przekręć ogień i ugotuj filet morszczuka, bez przykrycia, przez około trzy minuty.
3. Umieść liście szpinaku na patelni i pozostaw na piecu na kolejne trzy minuty. Wyjmij patelnię z pieca.
4. Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości wody. W osobnej misce ubij jajka, dodaj sok z cytryny i rozcieńczoną skrobię. Dobrze wymieszać
5. Wlać lemoniadę z sosem cytrynowym ze szpinakiem na patelnię. Umieść go na minimalnym ogniu i gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawać na gorąco.
Przepis 8. Filet z morszczuka: przepis na sałatkę ziemniaczaną
Składniki
450 g fileta z morszczuka;
sól;
150 ml bulionu rybnego;
czarny pieprz;
cebula;
cztery liście sałaty;
liść laurowy;
mały ogórek;
450 g małych gotowanych ziemniaków;
dwie gałęzie zielonej cebuli;
czerwony strąk chili;
szklanka zielonego groszku.
Tankowanie
150 gramów naturalnego jogurtu tłuszczowego;
10 g kaparów;
50 ml oliwy z oliwek;
pół cytryny
Porcja
30 g drobno posiekanego szczypiorku;
dwa jajka na twardo;
30 gramów świeżej pietruszki.
Metoda gotowania
1. Połóż filet z morszczuka na patelni, dodaj liść laurowy, posiekaną cebulę i zalej cały bulion rybny. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym upale. Następnie obracamy ogień i gotujemy rybę przez dziesięć minut. Wyjąć patelnię z ognia i całkowicie ostudzić. Następnie dostajemy filet z rosołu i rozbijamy go na kawałki.
2. Ziemniaki pokroić w połówki i umieścić w głębokiej misce, tutaj kładziemy drobno posiekaną czerwoną paprykę, posiekaną zieloną cebulę, zielony groszek i ogórek pokrojony na małe kawałki. Dodaj kawałki filetu, pieprz i sól. 3. W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie produkty do tankowania, pieprzu, soli i wymieszaj. Wlać sos sałatkowy i wymieszać.
4. Talerze pokryte są liśćmi sałaty, rozrzucamy na niej sałatkę. Gotujemy jajka na patelni i łączymy z posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki, mieszamy i posypujemy tą mieszanką.
Filety z morszczuka - porady i wskazówki
- Aby morszczuk z chrupiącą skórką podczas pieczenia, filet powinien być walcowany dwukrotnie w mące.
- Przed gotowaniem fileta morszczuka, zaleca się go trawić.
- Gotuj filety z morszczuka na małym ogniu, aby ryby nie zamieniły się w owsiankę.
- Jeśli pokroisz zwłoki na filety, nie wyrzucaj kości i ogonów, możesz wygotować z nich pyszny bulion.
