Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Ryba w cieście jest bardzo smaczna, oryginalna i jednocześnie trudna do przyrządzenia, możliwa nawet dla początkujących kucharzy. Ryba jest jednym z najbardziej użytecznych produktów, ponieważ zawiera białka, witaminy, pierwiastki śladowe i inne składniki niezbędne dla naszego organizmu, wśród których najbardziej wartościowe są kwasy tłuszczowe omega-3.

Ponadto ryby są szybciej wchłaniane przez organizm w porównaniu z mięsem, a nawet kurczakiem. Z najbardziej użytecznych ryb jest morze, które zawiera dużą ilość fluoru i jodu. Dlatego stosowanie ryb morskich jest obowiązkowe dla osób cierpiących na miażdżycę, chorobę wieńcową, nadciśnienie i różne choroby metaboliczne.

Aby urozmaicić menu rybne, spróbuj gotować ryby w cieście - cienkie ciasto, które zwykle zanurza się przed pieczeniem kawałków ryb, mięsa, warzyw itp. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ciasta, ale samo danie jest zawsze przygotowane według tej samej zasady. Cięcie przygotowanego fileta rybnego na kawałki o dowolnym kształcie, są smażone w cieście w dużej ilości oleju słonecznikowego. Ciasto, otaczające produkt, pozwala na obróbkę cieplną bez uszczerbku dla jego właściwości odżywczych i smakowych. Również z ciasta zmienia się wyśmienity ostry. Ale jeśli na przykład nie jesz smażonego, możesz go usunąć i jeść tylko ryby.

Dzięki temu ta metoda gotowania pozwala bez wysiłku zdobyć bardzo delikatną i smaczną rybę, która ozdobi każdy stół.

Ryba w cieście - przygotowanie potraw

Aby ugotować rybę w cieście, potrzebujemy średniej wielkości, głębokiej patelni, widelca (będziemy pociąć kawałki fileta i zanurzyć je w cieście), skimmer lub szczypce (aby uzyskać gotowe kawałki filetu z patelni). Należy również wcześniej przygotować duże naczynie pokryte papierowymi ręcznikami.

Ryba w cieście - przygotowanie produktów

Z reguły można gotować dowolne ryby w cieście. Co najlepsze, jeśli używane są gotowe filety rybne. W przypadku jego nieobecności musisz wziąć całą rybę, oczyścić ją z łusek, wypatroszyć, odciąć głowę, ogon, usunąć kości i umyć zimną wodą. Uzyskany filet przed użyciem do smażenia w cieście należy dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Ryba w cieście - najlepsze przepisy

Przepis 1: Ryba w cieście mlecznym

Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnego fileta z ryby. Ryba pokrojona na kawałki jest solona i posypana, a następnie zanurzona w cieście, smażona w dużej ilości oleju, aż pojawi się piękna złocisto-brązowa skorupa.

Składniki:

500 gr. dowolny filet rybny;

rast. olej do smażenia;

skosztować soli, pieprzu;

dla pałkarza:

3 jajka;

200 gr. mąka;

1 szklanka mleka;

przyprawy do smaku

Metoda przygotowania:

1. Przetnij przygotowany filet rybny na średniej wielkości kawałki, sól i pieprz.

2. Ciasto do gotowania. Aby to zrobić, ubij jajka, wymieszaj je z mąką, dodaj przyprawy, a następnie stopniowo wlewaj mleko do mieszanki (stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek). Jeśli chodzi o gęstość, powstałe gotowe ciasto powinno przypominać kefir.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego do garnka i dobrze go podgrzej. 4. Zanurzając kawałki ryby w cieście, umieść je na patelni i smaż przez około 5 minut z każdej strony na ogniu trochę więcej niż średnia.

5. Położymy gotową rybę na ręczniku papierowym, następnie wchłonie nadmiar tłuszczu i powstanie chrupiący. Następnie przesuwamy wszystko do naczynia i udekorujemy cienko pokrojonymi plasterkami pomidora i zielenią.

Przepis 2: Ryba w śmietanie

Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Oprócz przygotowywania potrawy zgodnie z poprzednią recepturą, można tu wykorzystać dowolną rybę. Filety są cięte na kawałki, solone, pieprzone i smażone w cieście w dużej ilości masła, aż się zarumienią. Ryba, marynowana w soku z cytryny i przyprawami, okazuje się bardzo delikatna i smaczna.

Składniki:

500 gr. dowolny filet rybny;

1 łyżka. l sok z cytryny;

rast. olej do smażenia;

skosztować soli, pieprzu;

dla pałkarza:

2 jajka;

5 łyżek. l mąka;

100 gr. śmietana;

przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przetnij przygotowany filet rybny na średniej wielkości kawałki, sól, pieprz i posyp cytryną.

2. Ciasto do gotowania: wkładamy jajka do mąki, dodajemy śmietanę, sól i przyprawy, następnie dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego do garnka, podgrzej go i smaż na nim kawałki ryby, zanurzając je w cieście. Smażenie powinno być na ogniu trochę silniejsze niż przeciętnie, czasami obracając rybę.

5. Aby usunąć nadmiar tłuszczu i uformować chrupiącą skórkę, umieść smażone kawałki ryby na ręczniku papierowym i dopiero potem na talerzu.

Przepis 3: Filet z morszczuka w cieście serowym

Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Potrawę przygotowuje się prawie w taki sam sposób, jak w innych przepisach gotowania ciasta: przygotowany filet z morszczuka kroi się na kawałki i zanurza w gotowanym cieście, smaży w dużej ilości masła, aż powstanie chrupiąca skórka. Główną atrakcją dania jest ser obecny w cieście i nadający mu oryginalny smak i delikatną konsystencję. Składniki:

500 gr. filet z morszczuka;

rast. olej do smażenia;

sól i pieprz do smaku;

dla pałkarza:

150 gr. dowolny twardy ser;

3 jajka;

2 łyżki. l mąka.

Metoda przygotowania:

1. Przetnij przygotowany filet rybny na średniej wielkości kawałki, sól i pieprz.

2. Ciasto do gotowania: ubijanie jajek, mieszanie ich z serem, starty na dużej tarce, przyprawy i dodawanie mąki.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej i zanurz kawałki filetów w cieście, smaż je, od czasu do czasu odwracając rybę.

5. Aby odprowadzić nadmiar tłuszczu i zachować chrupiącą skórkę, rozłóż gotową rybę najpierw na ręczniku papierowym, a następnie przenieś ją do naczynia.

Przepis 4: Sandacz w cieście piwnym

Ryba w cieście - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować ryby w cieście.

Sandacz jest bardzo smaczny sam w sobie, a po upieczeniu w cieście staje się niezwykle soczysty. Przygotowanie tego dania polega na tym, że przygotowany filet z okonia jest cięty na małe kawałki, solony, walcowany w mące, zanurzony w cieście i smażony w dużej ilości oleju roślinnego, aby uzyskać skorupę.

Składniki:

1 kg fileta z okonia;

50 gr. mąka;

rast. olej do smażenia;

skosztować soli.

dla pałkarza:

200 gr. mąka;

3 jajka;

200 gr. piwo;

50 gr. rast. oleje;

skosztować soli.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij przygotowany filet z sandacza na średniej wielkości kawałki, sól i pieprz.

2. Następnie przygotuj ciasto. Rozdzielając białka i żółtka, najpierw ubij mocną pianę. Następnie, mieszając żółtka z piwem, solą i mąką, wyrabiaj ciasto, włóż do niego ubite białka i delikatnie wymieszaj od góry do dołu.

3. Wlej dużą ilość oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. 4. Zroluj każdy kawałek sandacza w mące, zanurz go w cieście i wyślij na patelnię, smażyć na złoty kolor ze sporadyczną inwersją.

5. Połóż gotowe kawałki ryby na papierowym ręczniku, a następnie połóż je na naczyniu i udekoruj zielenią.

Ryba w cieście - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Przed smażeniem ryb w cieście, ważne jest, aby dobrze podgrzać patelnię, w przeciwnym razie ciasto rozleje się po patelni, a piękne produkty nie będą działać. Ciasto może się również rozprzestrzeniać, jeśli ciasto jest zagniecione zbyt płynnie, w tym przypadku należy dodać trochę mąki.

Jeśli podczas smażenia ryby przykryjesz patelnię pokrywką, ciasto będzie miękkie i soczyste, jeśli nie zostanie przykryte, okaże się, że jest chrupiące.

Nie należy od razu nakładać na patelnię wielu kawałków fileta („ile będzie pasować”). Po pierwsze, mogą przylegać do siebie, a następnie nie mieć najlepszego wyglądu, po drugie, temperatura oleju z tego może dramatycznie zmniejszyć się, a ciasto zmięknie.

Podawaj ryby w cieście z sosem śmietanowym lub przystawką. Jako tarnier możesz użyć pięknie posiekanych warzyw, cytryny i zieleni.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj