Dania rybne powinny być w diecie każdej osoby.
Filet mintaja niestety nie jest popularny.
Wszystko ze względu na fakt, że mięso tej ryby jest nieco suche i nie ma wyraźnego smaku.
Ale te cechy są bardziej godne niż wada, ponieważ przy użyciu różnych marynat można dodać smak i zapach do mintaja, w oparciu o osobiste preferencje.
Jak gotować filet z mintaja - podstawowe zasady gotowania
Pollock - niedroga i niedroga ryba. Może być smażony, duszony lub pieczony w piekarniku. Z mięsa tej ryby gotują różnorodne potrawy: ciasta, klopsiki, klopsiki, sałatki, pierwsze i drugie dania.
Możesz użyć już gotowanego fileta do gotowania, lub możesz zdemontować tusze. Ryba jest całkowicie rozmrożona, lepiej zrobić to w lodówce lub w zimnej wodzie.
Jeśli gotujesz zupę z fileta lub zupy mintaja, ugotuj rybę na małym ogniu, dodając całe obrane warzywa, korzenie i zielenie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
Filety mintaja smażone są w mieszaninie olejów. Może być smażone w cieście, panierowane z mąki lub bułki tartej. Smaż rybę na złoty kolor przez kilka minut z każdej strony.
W piekarniku filety z mintaja gotowane są głównie z sosami. Przed wysłaniem ryby do piekarnika jest wstępnie smażony, aby „zapieczętować” sok wewnątrz ryby.
Filet z mintaja można gotować z warzywami, w którym to przypadku otrzymujesz pełny posiłek.
Zebraliśmy dla Ciebie sprawdzone receptury, jak ugotować filet z mintaja, aby okazał się nie tylko smaczny, ale także oryginalny.
Przepis 1. Jak gotować filety mintaja na patelni
Składniki
jedna duża tuszka mintaja;
mąka; mleko - 50 g;
olej roślinny;
cebula - dwie głowy;
sól kuchenna;
marchewka;
czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Moje tusze rybne, oczyść je z łusek, odetnij ogon i płetwy. Oddziel filet od grzbietu i wybierz małe kości. Wytnij filet z mintaja na porcje.
2. Wyczyść marchewki ze skórki, umyj i trzy na grubej tarce. Obrane cebule rozdrobnić cienkimi piórami.
3. Przypraw każdy kawałek mintaja przyprawami i zwiń rybę ze mąki ze wszystkich stron.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż w nim kawałki mintaja, aż z obu stron stanie się złocisto-brązowy.
5. Połóż cebulę na mintaja. Kolejna warstwa równomiernie rozkłada chipsy marchewkowe.
6. Wlej do patelni mleko, pieprz, sól i gotuj ryby na małym ogniu przez czterdzieści minut. Podawane z dodatkowym dodatkiem płatków ryżowych lub warzyw.
Przepis 2. Jak ugotować filet z mintaja z buraczkami w sosie śmietankowo-koperkowym
Składniki
cztery świeżo mrożone tusze mintaja bez głowy;
zmielony czarny pieprz;
trzy pieczone buraki;
sól;
duża głowa cebuli;
100 g twardego sera;
sok z połowy cytryny;
pół grona koperku;
400 g śmietany;
50 ml wody pitnej.
Metoda gotowania
1. Umyć tusze pod bieżącą wodą, zeskrobać z łusek nożem i usunąć czarny film od wewnątrz. Wytnij ogon i płetwy. Na całej długości tuszy, od tyłu wykonuję nacięcie, przynosząc nóż do kości. Następnie przytrzymaj nóż wzdłuż tuszy, przyciskając nóż do grzbietu. Oddziel filet od kości. Odkładamy skórę.
2. Pokrój filet na plasterki o szerokości pięciu cali. Sól ryby, posypać sokiem z cytryny i odstawić na dziesięć minut. Przenieś kęsy mintaja do formy odpornej na ciepło.
3. Obierz i rozdrobnij żarówkę. Połóż rybę na równej warstwie.
4. Umyć buraki pędzlem, osuszyć serwetką i owinąć folią. Piecz przez 1 godzinę i 20 minut w 180 ° C Wyjąć pieczone buraki, ostudzić i obrać. Pokrój go w cienkie koła. 5. Pieprz i sól kwaśną śmietanę, wymieszaj z posiekanym koperkiem. Wlać wodę pitną i wymieszać. Polej rybę i buraki sosem śmietanowym i włóż formę do piekarnika na 20 minut. Piec w 200C. Ser grubo trzeć. Wyjmij formę z piekarnika, posyp wszystko dużą ilością sera i piecz przez kolejne pięć minut. Podawać z sałatką warzywną lub piklami.
Przepis 3. Jak gotować filet mintaja w wolnej kuchence
Składniki
filet z mintaja - 600 g;
olej roślinny;
twardy ser - 200 g;
przyprawy;
majonez i śmietana - 60 ml;
trzy małe pomidory.
Metoda gotowania
1. Umyj filety mintaja i osusz je serwetkami, starając się usunąć nadmiar wilgoci, jak to możliwe. Zetrzeć filet z przyprawami z obu stron i pokroić na małe kawałki.
2. Pomyj pomidory, przetrzyj serwetkami i pokrój w pierścienie.
3. W osobnej misce połącz krem z majonezem. Ser pokroić w cienkie plasterki.
4. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Ustaw czas gotowania na 20 minut.
5. Wlać trochę oleju do miski. Połóż rybę i ostrożnie smaruj ją sosem majonezowo-kwaśnym. Umieść kubki z pomidorami na wierzchu i przykryj je plasterkami sera. Zamknij pokrywę urządzenia i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
Przepis 4. Jak zrobić filet z mintaja w sosie śmietanowym z pikantnymi oliwkami
Składniki
filet z mintaja - sześć sztuk po 250 g każda;
pieprz;
sól;
mąka.
Sos oliwkowy
czarne oliwki z pestkami - półtorej szklanki;
oliwa z oliwek - ćwierć szklanka;
filety anchois - 6 szt .;
sok z cytryny - 30 ml;
kapary - 75 g;
purpurowa bazylia - pęczek;
czosnek - 2 ząbki.
Sos śmietankowy
sos oliwkowy - 200 g;
masło - 30 g;
bulion rybny - 100 ml;
mąka - 30 g;
gęsta śmietana - 50 ml.
Metoda przygotowania 1. Umieść oliwki, bazylię, anchois, czosnek i kapary w pojemniku na mikser. Zmiażdżyć wszystko, dodać sok z cytryny i wlać oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż będzie gładka. Włóż mieszankę do słoika, szczelnie zamknij pokrywę i umieść w lodówce.
2. Rozpuść masło na gorącej patelni, dodaj mąkę i smaż przez dwie minuty. Wlać bulion, nie przerywając mieszania. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj, sól i umieść sos z oliwek. Podgrzej sos przez trzy minuty.
3. Wymieszać mąkę z solą i pieprzem. Posmaruj kawałki polędwicy w tej mieszaninie i smaż rybę w gorącym oleju aż do złocistego brązu. Połóż mintaja na talerzu, zalej gorącym sosem i podawaj z gotowanymi ziemniakami lub pieczonymi pączkami kalafiora.
Przepis 5. Ciasto filetowe z mintaja
Składniki
400 g fileta mintaja;
3 g czarnego i białego pieprzu;
cztery jajka;
sól;
100 g masła;
pęczek kopru;
100 g mąki;
250 gramów twardego sera;
200 g niskotłuszczowego twarożku;
cytryna;
pęczek zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć filety mintaja serwetkami. Pokrój rybę na małe kawałki. Połóż rybę na głębokim talerzu, sol i wlej sok z cytryny. Posypać drobno posiekanym koperkiem. Wymieszaj i pozostaw do marynowania.
2. Oddziel żółtka od białek. Ostatnie wysłanie do lodówki. Ubij lekko żółtka, dodaj miękkie masło, twaróg i mąkę. Pieprz i sól. Wypłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj. Połącz je z ciastem i dobrze ugniataj.
3. Usuń białka z lodówki i ubij je w mocną pianę. Grubo zetrzeć połowę sera. Połącz marynowane ryby z serem i dodaj ubitą biel. Delikatnie wymieszaj wszystko.
4. Umieść ciasto w natłuszczonej formie. Na wierzchu rozłóż masę ryb i wygładź. Pozostały ser pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na masie rybnej. 5. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Upiecz ciasto przez 35 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim na kolejne ćwierć godziny. Połóż na talerzu, pokroić na porcje i podawać.
Przepis 6. Jak ugotować filet z mintaja w piekarniku
Składniki
orzechy włoskie - 100 g;
przyprawy;
mintaj - 600 g;
olej roślinny - 75 ml;
ogórki kiszone - dwie szt .;
masło - 30 g;
śmietana - 100 ml;
zielenie - pęczek.
Metoda gotowania
1. Włóż orzechy, zioła i kiszone ogórki do pojemnika miksera i dobrze posiekaj. Dodaj do tej mieszanki przyprawy i śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładki.
2. Pollock czyste łuski, odciąć płetwy i ogon. Oddziel filet od grzbietu i usuń z niego skórę za pomocą pończochy. Usuń małe kości pęsetą. Powstały filet jest mój. Posmaruj rybę przyprawami. Pokroić porcje i smażyć na maśle aż do złocistego brązu.
3. Nasmaruj formę do pieczenia kawałka masła. Rozprowadzamy na dnie kawałków filetów rybnych i zalewamy je sosem.
4. Wyślij filety mintaja do piekarnika na 20 minut, a następnie piecz w 200 ° C. Podawane z sałatką lub dodatkiem warzyw.
Przepis 7. Filet mintaja „Pikantny”
Składniki
dwie tusze mintaja;
woda pitna;
dwie średnie cebule;
czerwona ostra papryka;
dwa kubki cytryny;
sól;
majonez.
Metoda gotowania
1. Rozmroź ryby, oczyść je z łusek. Odetnij ogony i płetwy. Wyczyść wnętrze czarnej folii. Oddziel filet od grzbietu, usuń skórę pończochą i wybierz małe kości. Umyj rybę, pokrój ją na kawałki i połóż na talerz warstwami, skrapiając każdą solą i wlewając sok z cytryny. Marynuj filet z mintaja przez pół godziny.
2. Półkola strzępią obraną cebulę.
3. Włożyć mały majonez do małej filiżanki, dodać czerwoną ostrą paprykę, sól i wycisnąć sok z cytryny. Do mieszanki wlej trochę przegotowanej wody i dokładnie wymieszaj. Nie powinien to być zbyt płynny sos. 4. Umieść marynowany filet w patelni grubą warstwą. Połóż krążki cebuli na mintaja. Równomiernie wlać mieszankę majonezu. Przykryj i włóż do piekarnika na pół godziny. Gotuj w 200 ° C. Następnie otwórz pokrywę i umieść w piekarniku na kolejne pięć minut. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Jak gotować filety z mintaja - sztuczki i porady
- Wybierając mintaja, zwróć uwagę na kolor mięsa. Powinien być biały, bez różowego lub żółtawego odcienia.
- Oprócz pietruszki i kopru można użyć anyżu, selera, estargonu i mięty.
- Nie zamrażaj ponownie filetów mintaja!
- Aby wyeliminować specyficzny zapach ryb, posyp filetami mintaja sok z cytryny i pozostaw na czterdzieści minut.
- Lepiej smażyć filet w mieszance masła i oleju roślinnego.
- Filet z mintaja będzie soczysty i delikatny, jeśli będzie gotowany w pomidorach, śmietanie lub innym sosie.
