Jajka, idealny produkt do przygotowywania przekąsek, zarówno na każdy dzień, jak i na wakacje. Ze względu na lekki smak przekąski jajeczne stymulują apetyt, a nie nasycają. To główna rola przystawek.
Przekąski jajeczne - podstawowe zasady gotowania
Głównym składnikiem przekąsek są jaja, niedrogi i zdrowy produkt. Gotowanie przekąsek z jaj jest proste, a co najważniejsze, szybkie, co jest szczególnie ważne, jeśli na progu są goście i nie ma nic do ich traktowania. Łącząc jajka z różnymi produktami, możesz otrzymać zupełnie nowe i oryginalne danie.
Jaja mogą być używane jako kurczak lub przepiórka. Lepiej jest, jeśli jest to produkt domowy, ale jeśli nie ma możliwości kupienia takich jaj, sklep zrobi to. Najważniejsze jest to, że produkt jest świeży.
Opcje przygotowania przekąsek z jaj są ogromne. Najłatwiejsze i najbardziej popularne są nadziewane jajka z różnymi nadzieniami. Jajka gotuje się na twardo, a następnie ostrożnie tnie białko wzdłuż okręgu i usuwa żółtko. Przygotuj nadzienie i napełnij je połówkami białek. Żółtko jest zwykle używane w nadzieniu.
Bardzo oryginalny wygląd rolek omletu z jaj. Jajka wstrząsa się niewielką ilością mleka i przygotowuje cienkie omlety. Nadzieniem może być twaróg, mięso, warzywa lub ryby. Wszystko zależy od twojej wyobraźni. Farsz równomiernie rozłożony na omlecie i zwijany. Następnie pokrój małe kawałki po przekątnej.
Jaja mogą być używane jako nadzienie do pomidorów lub słodkiej papryki. Aby masa jajowa nie rozpuszczała się, dodaj ser, masło, majonez, śmietanę lub śmietanę do zestawu. Warzywa są wypełnione nadzieniem z jaj. Przekąskę można podawać na zimno lub wstępnie upiec w piekarniku. Drobno posiekane jajka są łączone z innymi składnikami i tworzą doskonałe kulki z pasztetów lub przekąsek, które są zwijane w posiekane świeże zioła, tarty ser lub orzechy.
Na plasterkach bochenka rozprowadza się przystawkę pokruszonych jaj, ale będzie bardziej oryginalna, jeśli podasz przekąskę w tartalkach lub koszach serowych.
Przepis 1. Zakąska jaj „Fajerwerków Smaku”
Składniki
cztery jaja kurze;
świeżo zmielony czarny pieprz;
siedem łyżek gruba domowa śmietana;
sól kuchenna;
pęczek zielonej cebuli;
50 g masła;
czerwony kawior;
oliwa z oliwek;
bochenek.
Metoda przygotowania
Na przekąskę musimy ugotować cztery omlety. Aby to zrobić, w głębokiej misce połącz jajko z łyżką śmietany i ubij wszystko, aż będzie gładkie. Wypłucz zieloną cebulę, osusz i pokrój w cienkie pierścienie. Do łyżki jajka dodaj łyżkę posiekanej zieleni. Pieprz, sól i wszystko dobrze wymieszaj.
Połóż patelnię na małym ogniu. Nasmaruj dno olejem i wlej 1/4 mieszanki jajecznej. Obracając patelnię z boku na bok, rozłóż ją wzdłuż dna, przykryj pokrywką i gotuj omlet, aż będzie gotowy.
Umieść gotowy omlet na plastikowym opakowaniu i przykryj go pokrywką, aby nie wpadło do niego. Podobnie smaż trzy kolejne omlety. Zwiń pierwszy omlet w grubą rolkę, szczelnie owinąć drugim omletem. Zrób więc rolkę pozostałych dwóch omletów. Zawijaj rolki folią spożywczą i wysyłaj przez pół godziny do lodówki.
Wytnij bochenek w plasterki i wyciąć z nich kółka o średnicy nieco większej niż średnica bułki jajecznej. Rozpuść masło, wymieszaj z oliwą z oliwek i smaruj kromki chleba tą mieszaniną. Połóż kółka chleba na blasze do pieczenia, czyniąc go pergaminem. Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 ° C. Wyjmij chleb tostowy, ostudz go. Wyjmij bułki jajeczne z lodówki i pokrój je na kawałki o długości około pięciu centymetrów. Koła bochenek rozmazują śmietanę. Top z rolką omletów, pociętymi. Połóż czerwony kawior na bułce i posyp posiekaną zieloną cebulą.
Przepis 2. Zakąska jajek z kremem serowym
Składniki
sześć jaj kurzych;
pietruszka lub koper;
pół paczki masła;
świeżo zmielony czarny pieprz;
cztery łyżki. śmietana;
sól kuchenna;
200 g twardego sera.
Metoda przygotowania
Umieścić jaja kurze w rondlu, przykryć przefiltrowaną wodą i podpalić. Gotuj przez około dziesięć minut. Następnie wylać bulion, a jajka napełnić zimną wodą. Zdejmij skorupy i przeciąć na pół. Wyjmij żółtko i włóż je do małej miski.
Dodaj miękkie masło do żółtek i dobrze przetrzyj łyżką, aż będzie gładkie. Posiekać tarty ser z małymi kawałkami. Dodaj chipsy serowe do mieszanki masła i żółtek. Dobrze wymieszaj.
Dodaj śmietanę w małych porcjach, wcierając do bujnej masy. Sól i pieprz do smaku.
Odciąć z tyłu jajka odrobinę białka, aby połówki stały mocno na naczyniu. Wypełnij połowę jajek kremem serowym. Aby wyglądać spektakularnie, napełniaj jajka strzykawką do ciasta z dyszą odciążającą. Udekoruj posiekaną zielenią.
Przepis 3. Przekąska jajek dla smakoszy z suszonymi grzybami
Składniki
150 g marchewki;
sześć gotowanych jaj kurzych;
150 g cebuli;
50 g majonezu;
60 g suszonych grzybów;
biały pieprz;
zgodnie z art. oliwka i masło.
Metoda przygotowania
Obierz marchew, umyj warzywa i pokrój na duże chipsy. Cebula wolna od łuski, myje się i tnie na małe kawałki. Wylej suszone grzyby gorącą wodą i odstaw na pół godziny. Następnie odcedź napar grzybowy. Umieść grzyby w rondlu, przykryj wodą i gotuj przez około czterdzieści minut. Umieść przygotowane grzyby na talerzu i ostudzić. Połóż patelnię na ogniu. Wlać oliwę z oliwek i dodać masło. W podgrzanej mieszaninie olejów umieścić posiekane warzywa i smażyć je na złoty kolor.
Gotowane grzyby drobno posiekać i dodać do warzyw. Sól wszystko, pieprzyć i kontynuować pieczenie przez kolejne pięć minut. Wyłącz ogrzewanie i ostudzić pieczeń.
Obierz gotowane jajka, pokrój je na pół, usuń żółtka i zetrzyj je na drobnej tarce. Wyślij je do schłodzonego narybku. Dodaj majonez i wszystko wymieszaj. Wypełnienie powinno być dość grube.
Wypełnij połówki jaj. Do góry majonez i udekorować zielenią lub piórami zielonej cebuli.
Przepis 4. Przekąski z jaj w koszach sera z grzankami
Składniki
twardy ser;
sól kuchenna;
liście zielonej sałatki;
zmielony czarny pieprz;
jajko kurze;
majonez;
30 ml mleka;
masło;
bochenek.
Metoda przygotowania
Zgnieść ser na grubej tarce. Połóż patelnię na małym ogniu. Wlej trochę oleju roślinnego. Połóż ser na środku rozgrzanej patelni i smaż, aż się rozpuści i zrumieni poniżej. Gdy tylko brzegi staną się rumiane - ser jest gotowy.
Wyjmij patelnię z ognia, zostaw na chwilę, a następnie delikatnie posyp szpachelką gorący sernik do góry nogami i naciśnij. Pozostaw w tej pozycji aż ostygnie. Następnie wyjmij ze szkła i wyślij do lodówki.
Ubij jajko z mlekiem, pieprzem, solą i wlej mieszaninę jajek do podgrzanej patelni. Schłodzić przygotowany omlet i pokroić w paski.
Kroimy smar chlebowy masłem i układamy na blasze do pieczenia. Włóż go do piekarnika i upiec, aż będzie lekko rumiany. Upewnij się, że bochenek w środku jest miękki. Wyjmij patelnię z piekarnika, schłódź i pokrój bochenek na małe kawałki. Opłukać liście sałaty, lekko osuszyć i pokroić w cienkie paski. Połącz sałatkę z omletem i wymieszaj. Włóż do kosza z serami, nałóż grzanki i udekoruj kropelkami majonezu.
Przepis 5. Przekąska „Częste jajko dla gości”
Składniki
14 jaj przepiórczych;
sól kuchenna;
siedem szprotek;
50 ml octu ryżowego;
mały strąk czerwonej gorącej papryki;
10 g cukru;
pęczek pietruszki;
30 gramów gorącego ketchupu;
cztery ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
50 g pasty pomidorowej;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego.
Metoda przygotowania
Ugotuj jajka przepiórcze, schłódź w zimnej wodzie i oczyść z muszli.
Przepłukać natkę pietruszki, osuszyć i pokruszyć. Uwolnij strąk ostrej papryki z łodygi i nasion. Rozdrobnij to tak małe, jak to możliwe. Oczyścić ząbki czosnku skórki i posiekać melenko. Szprot zacieramy widelcem. Połącz wszystko i miksuj.
Umieść ketchup w misce, dodaj ocet, cukier, koncentrat pomidorowy, olej oliwkowy i słonecznikowy. Mieszaj, aż będzie gładki.
Włóż dressing do szprota z natką pietruszki, pieprzem i czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż gotowane jaja przepiórcze do mieszanki i wymieszaj. Umieść wszystko w słoiku i zamknij szczelnie pokrywką. Wyczyść lodówkę na jeden dzień. Połóż na talerzu, udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis 6. Bułeczki jajeczne z grzybami
Składniki
sześć jaj kurzych;
zmielony czarny pieprz;
półtora łyżeczki skrobia ziemniaczana;
sól kuchenna;
300 g pieczarek;
100 g twardego sera;
100 ml oleju słonecznikowego;
100 g śmietany.
Metoda przygotowania
Rozpuścić skrobię w dwóch łyżkach wody pitnej, zamieszać i pozostawić do spęcznienia na pięć minut.
Dodaj surowe jajka i ubij trzepaczką, solą i dodaj łyżkę oleju roślinnego. W dobrze ogrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki. Połóż na talerzu i ostudzić.
Grzyby czyścić, myć i pokroić na małe kawałki. Smażyć je na maśle, przyprawionym pieprzem i solą, do jasnego rumianku.
Zagnij dwie przeciwległe krawędzie do wewnątrz. Umieść farsz grzybowy na jednej krawędzi i zawiń w formie rolki. W ten sposób obracamy wszystkie naleśniki. Umieść je w głębokiej formie. Nasmarujemy je kwaśną śmietaną i równomiernie posypujemy małymi chipsami serowymi.
Umieść formę w piekarniku na pięć minut. Piec w temperaturze 180 ° C, aż ser się rozpuści. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Każda rolka jest przecięta na pół po przekątnej i rozłożona na talerzu pokrytym liśćmi sałaty.
Egg Snack - Tips and Tricks
- Należy schłodzić gotowane jajka w zimnej wodzie, w przeciwnym razie trudno będzie je obrać.
- Żółtka mogą być nie tylko tarte, ale także ugniatane widelcem.
- Aby nadziewane połówki jajek stały mocno na talerzu, odetnij trochę białka z tyłu jajka.
- Lepiej jest położyć przekąskę na danie z zielonej sałaty.
