Polerowana marynata z marchwi i cebuli to potrawa, która nie straciła swojej popularności od czasów Związku Radzieckiego.
Mięso Pollock zawiera wszystkie witaminy i mikroelementy niezbędne dla naszego organizmu.
Poza tym, że mintaj jest bardzo użyteczną i niedrogą rybą, praktycznie nie ma w nim kości, co jest niewątpliwą zaletą.
Pollock pod marynatą marchwi i cebuli - podstawowe zasady gotowania
Przygotowanie tego dania wymaga prostych i niedrogich produktów. Mimo to mintaj pod marynatą zawsze ma bogaty smak i aromat.
Ryba w ten sposób jest smażona, gotowana w piekarniku lub wolnej kuchence. Głównymi składnikami są ryby, cebula, przyprawy, olej roślinny i marchew. W zależności od receptury, mintaj pod marynatą można gotować z pastą pomidorową, majonezem lub kwaśną śmietaną.
Pollock jest dobrze umyte, wysuszone, oczyszczone z łusek, wypatroszone, odcięte od głowy i ogona oraz usunięte płetwy. Ryby można pokroić w steki. Jeśli nie chcesz mieszać z jedzeniem z kośćmi lub gotować, pollockować dziecko, rozbierać ryby na filety, usuwając wszystkie kości.
Każdy kawałek mintaja jest obtaczany w mące i smażony na dobrze rozgrzanym maśle do złotego koloru.
Warzywa do marynaty są czyszczone i myte. Marchewka grubo potarła, a cebulę posiekano w cienkie półpierścienie. Przygotowany passer warzyw. Kiedy są lekko zrumienione, wlać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony w pół szklanki wody. Ocet dodaje się do wrzących warzyw, solonych i przyprawionych przyprawami.
Pieczona pollock wylana gotowa marynata. Ryby można podawać natychmiast lub pozostawić na kilka godzin w lodówce. Pollack marynowany z marchewką i cebulą będzie pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 1. Pollack marynowany z marchewką i cebulą
Składniki
700 gramów mintaja;
przyprawy do ryb;
szczypta czarnego pieprzu;
150 g mąki;
100 ml oleju roślinnego;
dwie szczypty soli.
Marinade
2 marchewki;
3 pieprzu;
75 ml oleju roślinnego;
2 pąki goździków;
2 g cukru i czarnego pieprzu;
1 liść laurowy;
70 g pasty pomidorowej;
1 duża cebula.
Metoda gotowania
1. Oczyść i wypłucz dużą cebulę. Zniszcz go cienkimi ćwiartkami.
2. Usuń skórkę z marchwi i przetrzyj ją cienką słomką.
3. Podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niej marchewkę i smaż przez kilka minut, ciągle mieszając. Teraz dodaj cebulę i dalej smaż, mieszając, aż pieczeń się zarumieni. Spuść nadmiar oleju.
4. Włóż pastę pomidorową do smażenia. Można go zastąpić puree z pomidorów w puszce lub puree ze świeżych pomidorów. Wlej około szklanki wody pitnej lub bulionu rybnego. Dobrze wymieszać, aż pasta pomidorowa całkowicie się rozpuści. Gotuj przez kilka minut.
5. Rozmrażanie Pollocka. Myjemy ryby z łusek, podrobów i odcinamy głowy, ogony i płetwy. Umyć, pollock pod kranem i pokroić na porcje.
6. Wymieszać mąkę z przyprawami i solą. W tej mieszaninie panieruj każdy kawałek ryby. Rozdajemy kawałki mintaja w podgrzanym oleju roślinnym i smażymy na umiarkowanym ogniu aż do złotego koloru. Odwróć się i smaż kilka minut. Gotowy pollock leżał na talerzu, przykryty serwetkami. 7. Umieść smażoną rybę na patelni z marynatą. Delikatnie mieszaj, aż kawałki ryby zostaną równo pokryte. Włącz powolny ogień i gotuj przez pół godziny. Pożądane jest, aby ryba podawała przez dwie godziny.
Przepis 2. Pollock pod marynatą marchwi i cebuli w wolnej kuchence
Składniki
kg fileta mintaja;
sól;
trzy marchewki;
przyprawy do ryb;
80 ml koncentratu pomidorowego;
czarny pieprz;
dwie żarówki;
olej roślinny - 80 ml.
Metoda gotowania
1. Pollack pokroić w filety. Ostrożnie wyjmij wszystkie kości i umyj pod kranem. Zmocz serwetki i pokrój na kawałki. Złożyć rybę w misce, posolić i posypać przyprawami dla ryb. Delikatnie wymieszaj.
2. Dołączamy multicooker w trybie „Smażenia”. Wlej trochę oleju roślinnego i dobrze go podgrzej. Rozłożyć filety rybne w gorącym oleju i smażyć na złoty kolor. Smażone ryby rozłożone na talerzu, wcześniej pokryte serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Myjemy i myjemy warzywa. Żarówki strzępią cienkie ćwiartki pierścieni. Marchewka trzy duże.
4. Włóż pokrojone warzywa do miski na multicooker i smaż razem, dodając trochę oleju. Smażyć w tym samym trybie co ryba. Gotowanie warzyw, ciągle mieszając, do jasnego rumianku.
5. Pieczony filet z mintaja wysłany do warzyw. Sól i doprawić czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszaj i wlej do szklanki wody pitnej. Przełączamy multicooker do trybu „Quenching”. Ustaw timer na dwie godziny. Podawaj mintaja pod marynatą z dowolnym dodatkiem.
Przepis 3. Pollock pod marynatą marchwi i cebuli w mleku
Składniki
kg mintaja;
sól;
cztery marchewki;
czarny pieprz;
trzy cebule;
przyprawy do ryb;
chudy olej;
150 g mąki;
350 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Do tej potrawy można użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych ryb. Dobrze wypłukać mintaja pod bieżącą wodą i lekko osuszyć. Wytnij płetwy i pokrój rybę na porcje.
2. Przetrzyj każdy kawałek mintaja solą i umieść rybę w misce. Przycinamy go pieprzem i przyprawami. Delikatnie zamieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny.
3. Obierz obrane główki cebuli cienkimi półpierścieniami. Usunąć cienką skórkę z marchwi, umyć ją i grubo przetrzeć.
4. Wlać mąkę na talerz. Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej olej i dobrze ogrzej. Zroluj kawałki ryby ze mąki ze wszystkich stron i wyślij je do pieczenia.
5. Smażyć mintaja z dwóch stron, po pięć minut każdy. Następnie posyp rybę cebulą, aby całkowicie pokryła wszystkie kawałki. Wierzch z jednolitą warstwą marchwi. Wypełnij wszystko mlekiem, solą, dopraw pieprzem i przyprawami. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Przepis 4. Marynowana marchewka i cebula Pollack z winem w piekarniku
Składniki
800 g mintaja;
2 ząbki czosnku;
2 marchewki;
3 g soli;
2 cebule;
2 g czarnego pieprzu;
30 ml oleju roślinnego;
50 ml czerwonego wina;
50 ml koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Usunąć cienką skórę z marchwi, grubo rusztować lub posiekać na koreańskich sałatkach. Obrane cebule pokruszyć w cienkie ćwiartki.
2. Połóż kocioł na ogniu, wlej olej i dobrze go ogrzej. Przygotowane warzywa przesuwają się do kotła i smażą, mieszając, aż do złotego koloru. Dodaj pomidor, wymieszaj i smaż przez kolejne trzy minuty. Wlać wino, pieprz i sól. Gotuj, mieszając, przez ten sam czas. Wyłącz ogrzewanie i ostudzić. 3. Umyć mintaja, usunąć łuski i przeciąć płetwy. Porcje ryby cięte.
4. Nasmaruj formę ogniotrwałą. Obierz i posiekaj czosnek. Połóż w postaci połowy pieczeni warzywnej i rozłóż czosnek. Połóż plasterki mintaja na warzywach. Przykryj rybę drugą połową smażonych warzyw. Przykryj formę arkuszem folii i wyślij do piekarnika podgrzanego do 220 ° C. Piecz rybę przez 45 minut. Podawać z ziołami i dodatkami.
Przepis 5. Marynowana marynowana marchewka i cebula ze śmietaną
Składniki
olej roślinny;
mintaj;
sól;
mąka.
Marinade
dwie duże marchewki;
sól;
dwie duże cebule;
cukier - 30 g;
śmietana - szklanka;
ocet 70% - 5 ml;
majonez 50 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz duże cebule i pokrój na pół pierścienie. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż, mieszając, aż stanie się przezroczysty.
2. Obierz marchewkę, umyj ją i grubo przetrzyj. Dodaj pokrojoną marchewkę do cebuli i dalej smażyć aż do złotego koloru.
3. Dodaj cukier, majonez i śmietanę do warzyw. Sól i zalać octem. Wlej trochę gorącej wody i wymieszaj. Skręć ciepło do minimum i gotuj przez ćwierć godziny, aż marchew będzie miękka.
4. Filet rybny i pokroić na kawałki. Wymieszać mąkę z solą. Zroluj rdzeń w mieszance i smaż na dobrze rozgrzanym oleju po obu stronach, aż będzie smaczna skorupa.
5. Na dole tacy umieść małą marynatę. Wierzch z warstwą fileta rybnego. Pollock musi być gorący! Przykryj warstwą marynaty. Rozłóż więc wszystkie ryby i marynatę. Przykryj tacę pokrywką i pozwól ryby marynować przez co najmniej pół godziny. Podawać z dowolnym dodatkiem.
Przepis 6. Gotowany mintaj pod marynatą marchwi i cebuli
Składniki
500 g mintaja;
3 g soli;
2 marchewki;
2 g czarnego pieprzu;
1 cebula;
30 ml oleju roślinnego;
1 cytryna;
125 g jogurtu naturalnego;
250 ml soku pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Umyj zwłoki pyłku, usuń łuski i pokrój na duże kawałki. Pieprz i sól ryby ze wszystkich stron. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok na mintaja. Mieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny. Gotuj rybę na parę przez 20 minut.
2. Cebulę obrać i drobno pokruszyć. Obrane marchewki pocierać długą słomą. Gotowane warzywa smażą się na rozgrzanym oleju roślinnym do miękkiej marchewki. Dopraw warzywa pieprzem i solą. Wlać sok pomidorowy, mieszać i gotować przez pięć minut. Na koniec dodaj naturalny jogurt, wymieszaj ponownie i wyłącz ogrzewanie.
3. Przenieś rybę do głębokiego rondla, zalej gotową marynatą i gotuj przez kwadrans. Podawać z dodatkiem lub jako przekąskę.
Przepis 7. Marynowana marchewka z ogórkiem z cebulą, czosnkiem i selerem
Składniki
460 g mintaja;
390 ml soku pomidorowego;
245 gramów suchego białego wina;
175 g marchewki;
95 g cebuli;
1 łodyga selera;
2 ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Połącz głębokim daszkiem litr wody pitnej z białym winem. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj.
2. Mój mintaj pod kranem, odciął płetwy i zeskrobał łuski. Pokrój rybę na kawałki i ponownie spłucz. Wyślij rybę do wrzącej mieszanki wody i wina i gotuj przez trzy minuty. Wyciągamy mintaja i układamy na talerzu. 3. Obrane warzywa drobno rozdrobnione. Łodyga selera pocięta na kawałki. Przekaż wszystko razem w gorącym oleju. Szczypiorek obrany i drobno pokruszony. Dodaj czosnek do warzyw i wlej sok pomidorowy. Mieszaj i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Sól marynowana i napełnij je rybą. Podawane jako przekąska.
Pollock pod marynatą marchwi i cebuli - porady i wskazówki
- Aby uczynić danie bardziej pachnącym, dodaj chmiel-suneli, liść laurowy, pąki goździków lub specjalną mieszankę aromatycznych ziół dla ryb.
- Przed grillowaniem rozdrobnić mintaja w mące, aby ryba była pokryta chrupiącą, a marynata była grubsza.
- Danie jest bardziej smaczne, jeśli marchewka jest posiekana na tarce do koreańskich sałatek.
- Polerowana marynata może być podawana z dodatkiem lub jako przekąska.
