Pollock to niedroga i niedroga ryba, którą można kupić w każdym sklepie lub supermarkecie.
Ponadto mięso mintaja jest bogate w jod i białko, które są tak niezbędne dla naszego zdrowia.
Szczególnie zaleca się włączenie ciastek rybnych do diety dzieci.
Kotlety rybne z pollockiem - podstawowe zasady gotowania
Farsz na klopsiki można wykorzystać już przygotowany, ale lepiej gotować go samodzielnie z tuszek mintaja. Rezultatem jest naturalny produkt, z którego można nawet gotować dla dzieci.
Tusze Pollock są oczyszczane z łusek, usuwają ogony i głowy, odcinają płetwy i wygładzają wnętrze czarnej folii. Następnie wykonaj nacięcie wzdłuż pleców i usuń grzbiet. Powstały filet mielono na mięso mielone przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
Do przygotowania zwykłych klopsików mielone cebule, czosnek, jajka, namoczony bochenek, świeże zioła i przyprawy dodaje się do mielonego mięsa. Następnie jest solona i dobrze wymieszana.
Również kotlety z ryb pollock są przygotowywane z dodatkiem warzyw. Mogą to być ziemniaki, cukinia, bułgarska papryka itp. Takie hamburgery są soczyste i smaczne.
Mielone owalne lub okrągłe placki. Pasztety do gotowania mogą być na różne sposoby. Są prażone do pieczenia, pieczone w piekarniku lub na parze. Możesz zrobić hamburgery z sosem. Aby to zrobić, włóż smażone placki do kotła, polej sosem i pomidorem przez około dziesięć minut na małym ogniu.
Przepis 1. Kotlety rybne Pollock z zielenią
Składniki
mintaj - kilogram;
bułka tarta - 100 g;
olej roślinny - 80 ml;
biały chleb - dwa plasterki;
koperek i pietruszka;
jajka - 2 szt .;
sól;
czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Pollock całkowicie rozmrożony, oczyszczony z łusek, odciąć głowy i ogony. Wyczyść wewnętrzną czarną folię, odetnij płetwy i oddziel filety od grzbietu. Pincety usuwają wszystkie małe kości. Dobrze umyć filet i pokroić w kawałki. Zmiel rybę w blenderze lub maszynce do mięsa w farszu.
2. Następnie dodaj mięso chleba do mielonego mięsa i ponownie zmiażdżyć. Spłucz zielenie, strząśnij nadmiar wilgoci i delikatnie ją rozdrobnij. Dodaj warzywa do mielonej ryby, ubij jajko, sól i wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Zmocz ręce w wodzie, weź trochę farszu i zrób z niego kotlet. Więc rób kotlety, aż mince się skończy. Każdy panierowany w mące lub bułce tartej i podsmażyć na gorącym oleju do pysznej skórki po obu stronach.
Przepis 2. Kotlety rybne Pollock
Składniki
400 g obranego fileta z mintaja;
bułka tarta;
cebula;
sól;
świeże zioła;
czarny pieprz;
ćwierć szklanki mleka;
przyprawy do ryb;
trzy jajka;
50 gramów białego chleba;
40 g masła.
Metoda gotowania
1. Z kromek chleba odetnij skorupy i rozbij mięso i przykryj ciepłym mlekiem. Sprawdź filety mintaja pod kątem małych kości, jeśli są, usuń je pęsetą. Pollock prać i suszyć. Zmiel rybę w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
2. Wyczyść żarówkę, umyj ją i drobno posiekaj. Dodaj cebulę do mielonego mięsa. 3. Wyciśnij chleb nasączony mlekiem. Obierz ziemniaki i drobno zetrzyj. Dodaj chleb i starte ziemniaki do mielonej ryby. Dopraw przyprawami i dodaj masło. Ugniataj ostrożnie mięso, dodaj do niego jajko i drobno posiekane warzywa. Sól i pieprz. Ubij farsz.
4. W głębokim talerzu ubij resztę jajek, sól i lekko ubij widelcem. Ułóż bułkę tartą i mąkę na szerokim talerzu.
5. Weź łyżkę mielonego mięsa i uformuj placki z mokrymi rękami. Zroluj je w mące, a następnie upiecz je w bułce tartej i umieść na desce.
6. Rozgrzej olej na patelni i włóż do niego paszteciki. Smaż je na średnim ogniu do złotego koloru, następnie odwróć kotlety, przykryj i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut.
Przepis 3. Kotlety rybne Pollock z twarogiem
Składniki
600 g fileta mintaja;
sól kuchenna;
130 g twarogu;
czarny pieprz i przyprawy;
130 gramów białego chleba lub bochenka;
50 g mąki;
cebula;
jajko.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Wlej rozgrzany olej roślinny, aż cebula zmieni kolor na żółty.
2. Rozmrozić filety rybne, umyć je i osuszyć serwetką. Pokrój filet na kawałki i twist w maszynce do mięsa.
3. Zsiadaj ser przez sito. Biały chleb namocz w ciepłym mleku przez pięć minut.
4. Połącz mięso mielone z twarogiem, cebulą, wyciśniętym chlebem i jajkiem. Pieprz, sól i przyprawę. Zagnieść dobrze farsz.
5. Wilgotnymi rękoma weź trochę mielonego mięsa i wyjmij z niego kotlety. Zanurz każdą mąkę i umieść w podgrzanym oleju słonecznikowym. Smażyć paszteciki po obu stronach na średnim ogniu.
Przepis 4. Kotlety rybne Pollock w piekarniku
Składniki
kg obranego fileta mintaja;
cukier - szczypta;
miękisz z białego chleba;
ziele angielskie;
100 ml mleka;
sól morska;
dwie cebule.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić filet mintaja całkowicie i uważnie sprawdzić, czy nie ma małych kości. Jeśli tak, usuń je pęsetą. Umyć filety rybne, osuszyć serwetką i pokroić w kawałki. Przepuścić filet z mintaja przez maszynkę do mięsa.
2. Obierz dwie cebule i drobno posiekaj. Smaż cebulę w rozgrzanym oleju słonecznikowym, aż stanie się przezroczysty. Schłodzić i wymieszać mieloną rybę. Odetnij skorupę z chleba. Rozłóż miękisz na kawałki i przykryj ciepłym mlekiem. Pozostaw na pięć minut, a następnie ściśnij i dodaj chleb do mielonego mintaja. Dopraw szczyptą cukru, soli i ziela angielskiego. Teraz wszystko wyrabiaj.
3. Namocz ręce w wodzie i weź trochę farszu. Tworzą z niego owalne lub okrągłe placki. Umieść je na tablicy i wyślij do lodówki na godzinę. Następnie umieść kotlety na natłuszczonej blasze i piecz w temperaturze 180 ° C na rumianej, apetycznej skórze. Do kotletów można podawać sos czosnkowy pomidorowy lub kwaśny.
Przepis 5. Kotlety rybne Pollock z nadzieniem
Składniki
pół kilo fileta z mintaja;
150 g kopru i pietruszki;
pięć cebuli;
300 g grzybów;
dwa jajka;
trzy szczypty soli;
50 gramów smalcu;
na czubku noża z czarnego pieprzu;
100 gramów białego chleba;
pół szklanki mleka;
50 gramów mąki.
Metoda gotowania
1. Obierz trzy cebule, drobno posiekaj je i smaż na złoty kolor w oleju słonecznikowym. 2. Umyć, wyczyścić i lekko ugotować grzyby, osuszyć w durszlaku i ostudzić. Następnie pokrój grzyby i dodaj do cebuli. Mieszaj i smaż na małym ogniu przez około trzy minuty.
3. Ugotuj jajko, obierz je i posiekaj. Spłucz zieleniny, lekko wysuszone i drobno sproszkowane. Połącz grzyby z jajkiem i zielenią. Pieprz i sól. Wymieszać.
4. Filet z mintaja, smalec, obrana cebula i chleb, nasączony mlekiem, twist w maszynce do mięsa. Mam mielony pieprz, sól i dodaj jajko. Dokładnie zagniataj rozdrobnioną rybę.
5. Zrobić mielonego bochenka mielonego i rozłożyć na desce. Ciasta powinny być tak grube jak pół pasztecików. Na ciasto włóż łyżeczkę nadzienia grzybowego i przykryj drugim ciastem. Złóż krawędzie, uformuj pasztecik, zanurz w ubitym jajku i zwiń w bułce tartej.
6. Smażyć paszteciki mintaja w podgrzanym oleju roślinnym na apetyczną skórkę po obu stronach. Umieść gotowe hamburgery na naczyniu i udekoruj zielenią. Podawać jako dodatek do przystawki do ziemniaków lub ryżu.
Przepis 6. Kotlety rybne Pollock w wolnej kuchence
Składniki
pół kilo fileta z mintaja;
sól morska;
kromka białego chleba;
czarny pieprz;
dwie trzecie szklanki mleka;
jajko.
Metoda gotowania
1. Obierz filet z mintaja z małych kości i skóry. Przepłucz rybę pod kranem, osusz ją serwetkami. Połóż filet na głębokim talerzu i przykryj pół szklanki ciepłego mleka. Sól i zostaw rybę na pół godziny.
2. Pokrój skorupy z chleba, rozbij miazgę i napełnij ją mlekiem. Gdy chleb zmięknie, ściśnij go i włóż do miski, gdzie będziesz mieszać rozdrobniony mintaj. 3. Wysusz filety mintaja serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Twist prasowany biały chleb i filety z mintaja w maszynce do mięsa. Dodaj jajko do mielonego mięsa i wymieszaj. Jeśli farsz okazał się wodnisty, dodaj semolinę.
4. Uformuj kotlety z mokrymi rękami i umieść w misce do gotowania na parze. Wlej wodę do pojemnika, umieść kosz klopsików na górze i zamknij pokrywę urządzenia. Włącz tryb gotowania na parze i gotuj kotlety przez 20 minut. Hamburgery podawać z dodatkiem ziemniaków lub sałatki warzywnej.
Kotlety rybne - wskazówki i triki
- Rozgrzej dobrze patelnię i dopiero wtedy wlej olej roślinny.
- Aby uzyskać kotlety podczas smażenia z chrupiącą skórką, zanurz je tylko w dobrze rozgrzanym oleju.
- Jeśli mięso mielone jest wodniste, dodaj semolinę lub bułkę tartą.
- Dodaj odrobinę smalcu do mielonej ryby, aby kotlety stały się soczyste.
- Aby kotlety nie były suche i nie przypalone, smaż je na średnim ogniu.
