Naleśniki z nadzieniami - ogólne zasady gotowania
Naleśniki z nadzieniami - świetna przekąska na lunch lub na świąteczny stół. Smakołyki można podawać dzieciom w formie słodkiego deseru. Warianty gotowania naleśników z nadzieniami - masa, więc każda gospodyni może pokazać wyobraźnię i wymyślić oryginalne wypełnienie.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zdecydowanie o nadzieniu i zrobienie ciasta na naleśniki. W przypadku nadzienia słonego i mięsnego ciasto powinno być bardziej mdłe i kwaśne, a dla słodkich odpowiednio o wysokiej zawartości cukru. Ciasto naleśnikowe można gotować z mlekiem, kefirem, a nawet wodą.
Standardowy zestaw składników do każdego ciasta obejmuje mąkę (pszenicę, płatki owsiane, grykę itp.), Jaja, sól i cukier. Możesz dodać niewielką ilość sody i wanilii. Pod koniec wyrabiania wlać do ciasta warzywę lub stopione masło.
Naleśniki piecze się jak zwykle: podgrzewaj patelnię, smaruj ją olejem i wlej niewielką ilość ciasta. Każda strona jest smażona przez 20-30 sekund.
Farsz na naleśniki można przygotować wcześniej lub po upieczeniu naleśników. Słodkie nadzienia mogą być czymkolwiek: twaróg z dodatkiem suszonych owoców, owoców z miodem i dżemem, jagód lub owoców i warzyw. Naleśniki z takimi nadzieniami można podawać na deser lub na śniadanie.
Słone i mięsne nadzienia są wytwarzane z mięsa mielonego lub mielonego ryb, kurczaka, grzybów, jajek, warzyw, zieleni i przypraw. Często gorący naleśnik posmarowany roztopionym serem śmietankowym. Aby dać pikantną przekąskę, do nadzienia można dodać trochę czosnku i aromatycznych przypraw.
Niewielka ilość nadzienia rozlewa się w środku naleśnika i owija ciasto w formie koperty, półkola, trójkąta lub tuby. Nadziewane naleśniki z dodatkami można posypać serem i wkładać do piekarnika na 5 minut lub po prostu smażyć na złoty kolor na patelni.
Naleśniki z dodatkami - przygotowywanie potraw i potraw
Do gotowania naleśników z nadzieniami potrzebny jest pełny zestaw przyborów kuchennych: patelnia do pieczenia naleśników, miska lub miska do wyrobu ciasta, sito, noże, deska do krojenia, krajalnice do warzyw i obieraczki, trzepaczka, chochla, blender itp. Gotowe nadziewane naleśniki rozłożone na dużym talerzu i udekorowane serem, ziołami itp.
Musisz wcześniej wyjąć mleko i jajka z lodówki, aby mogły się rozgrzać. Przesiej mąkę, rozpuść masło. Musisz także zmierzyć wymaganą ilość cukru i innych produktów luzem.
Aby przygotować nadzienie mięsne, opłucz mięso, posiekaj je lub przepuść przez maszynkę do mięsa i smaż, aż będą gotowe.
Grzyby są myte, krojone i smażone. Jeśli nadzienie jest przygotowywane z warzyw i owoców, produkty są dokładnie myte pod bieżącą wodą, suszone, czyszczone, cięte nasiona i cięte w razie potrzeby.
Jeśli jajka są używane do wypieku naleśników, należy je uprzednio przegotować i ostudzić.
Przepisy na naleśniki z nadzieniami:
Przepis 1: Naleśniki z nadzieniami
Naleśniki nadziewane mięsem są chyba najbardziej popularne wśród innych nadziewanych naleśników. Poniżej znajduje się świetny przepis na naleśniki z nadzieniem mięsnym, z którym poradzi sobie nawet ambitna gospodyni. Smakołyk jest świetny na śniadanie, lunch i przekąski, a także na świąteczny stół. Naleśniki z nadzieniami można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wymagane składniki:
- 250 g mąki pszennej;
- 4 jaja;
- Mleko - 0,5 litra;
- 15 g cukru;
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku;
- 250 g mięsa;
- 1 mała główka cebuli;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Na początek przygotuj ciasto na naleśniki: wymieszaj mleko z 1 jajkiem, mąką i solą. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Pieczemy naleśniki na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Aby naleśniki były cienkie, ciasto nalewa się cienką warstwą.
Umyj mięso, mielone mięso i smaż. Cebulę posiekać i smażyć na złoty kolor. Ponownie przeskakujemy mięso przez maszynkę do mięsa ze smażoną cebulą. Gotuj jajka na twardo, ostudzić i drobno posiekać nożem. Rozprowadź jajka na mięso mielone. Dopraw mieszankę solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Rozsypujemy nadzienie łyżką w środku każdego naleśnika, zawijamy w kopertę i smażymy na patelni z masłem.
Przepis 2: Naleśniki nadziewane marchewką i suszonymi morelami
Naleśniki nadziewane warzywami i owocami są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Takie jedzenie może być podawane dzieciom, a nawet włączone do menu dietetycznego zamiast deserów (pod warunkiem, że porcja jest mała i spożywana rano).
Nadzienie z marchwi, suszonych moreli i rodzynek dobrze pasuje do ciasta „naleśnikowego”. Proporcje podane w recepturze są obliczane dla 4 porcji, w razie potrzeby można zwiększyć ich liczbę.
Wymagane składniki:
- 50 g mąki;
- 100 g mleka;
- Cukier - 10 g;
- 1 małe jajo kurze;
- 20 g masła;
- 30 g suszonych moreli i rodzynek;
- Śmietana - 30 g;
- 50 g marchewki.
Metoda przygotowania:
Przesiać mąkę i wymieszać z mlekiem, małymi jajkami i połową ilości cukru podanej w przepisie. Upiecz kilka naleśników z mieszanki. Obierz marchewki, zetrzyj na patelni i podsmaż w małej ilości masła. Morelowy kotlet i razem z rodzynkami do marchewki. Smażyć przez 1-2 minuty. Gotowy mielony owinięty w naleśniki i smażyć na maśle. Podawać gorące naleśniki nadziewane kwaśną śmietaną.
Przepis 3: Naleśniki nadziewane śliwką i serem
Świetna uczta dla dzieci i dorosłych! Takie naleśniki nadziewane śliwkami i serem można podawać na śniadanie, na deser i na świąteczny stół. Naleśniki piecze się ze zwykłego ciasta w mleku.
Wymagane składniki:
- 50 g mąki pszennej;
- Szklanka mleka;
- 2 jaja kurze;
- 1 niepełna łyżeczka cukru;
- Szczypta soli;
- 10 śliwek;
- 2 łyżki. l płynny miód;
- 1 łyżeczka. sok z cytryny;
- Cynamon - 3 g;
- Ser śmietankowy - 150 g;
- cukier puder;
- 15 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
Przesiej mąkę do miski, rozbij jajka i dodaj cukier i sól. Wlewamy delikatne mleko. Mieszaj mikser do uzyskania gładkości. Wyjąć ciasto do lodówki na 10 minut. Umyć moje śliwki i pokroić w plasterki. Zrób słodki sos z miodu, soku z cytryny i cynamonu. Sos śliwkowy.
Podgrzej patelnię i rozpuść kawałek masła. Zaczynamy piec naleśniki. Każdy kremowy ser naleśnikowy. Rozłożyliśmy śliwki na połowie naleśnika i zakryliśmy drugie. Naleśniki posypać cukrem pudrem i posiekanymi orzechami. Podawać na gorąco.
Przepis 4: Naleśniki z łososiem i serem
Naleśniki z łososiem lub czerwonym kawiorem - klasyczny, ale najpopularniejszy przepis na naleśniki z nadzieniami. Ciasto na słone nadzienie nie powinno być zbyt słodkie. Poniżej znajduje się przepis na takie naleśniki. Używa również stopionego sera, który nadaje mu delikatny i łagodny smak. Wymagane składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- 3 jaja kurze;
- Sól - 1 łyżeczka;
- 0,5 litra mleka;
- 300 g filetu z łososia;
- 300 g stopionego sera;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
Filet z łososia pokrojony na małe kawałki. Włóż jajka do miski i ubij trzepaczką z cukrem i solą. Wlej mleko i kontynuuj bicie. Przesiać mąkę i wlać do mieszanki w małych porcjach. Pokonaj ciasto mikserem. Konsystencja masy powinna być podobna do gęstej śmietany. Podgrzej patelnię, naoliw ją i rozpocznij pieczenie naleśników. Każdy naleśnik jest przykryty warstwą roztopionego sera i kładzie na nim kawałek łososia. Cholera owinięta rolką. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Gotowe bułki wysyłamy przez 5 minut do piekarnika. Podawać przekąskę z liśćmi szpinaku.
Przepis 5: Naleśniki z szynką i serem
Świetny przepis na naleśniki nadziewane serem i szynką. Taka przekąska może ozdobić świąteczny stół lub po prostu urozmaicić go codziennym menu.
Wymagane składniki:
- Mleko - 500 ml;
- 250 g mąki pszennej;
- Sól do smaku;
- 200 g szynki;
- 3 jaja kurze;
- Głowa cebuli;
- Ser i śmietana - do smaku.
Metoda przygotowania:
Przerwij jajka do miski, dodaj trochę soli i ubijaj, aż się pieni. Wlać mąkę na części i energicznie wymieszać. Wlej mleko i wymieszaj ciasto mikserem. Pozostaw ciasto do zaparzenia na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Pokrój szynkę i cebulę w cienkie paski. Smaż farsz w oleju roślinnym. Wlać śmietanę, doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, dusić, aż zgęstnieje. Zetrzyj ser i rozłóż na patelni. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Pieczemy naleśniki na patelni rozgrzanej masłem. Na każdym naleśniku układamy nadzienie i owijamy kopertę lub rolkę. Umieść naleśniki na blasze do pieczenia, posyp je startym serem i wyślij do piekarnika na 5 minut.
Naleśniki z nadzieniami - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Wypełnienie nie powinno być zbyt płynne, w przeciwnym razie po prostu rozprzestrzeni się na naleśnikach;
- Jeśli nie ma czasu na przygotowanie złożonego nadzienia, można napełnić naleśniki twarogiem i dżemem - wystarczy zmieszać świeży twaróg z ulubionym dżemem i nadziewać naleśniki mieszanką;
- Możesz urozmaicić świąteczny stół prawdziwym ciastem naleśnikowym z ulubionym nadzieniem: dla każdego naleśnika układa się cienką warstwę gotowego nadzienia i przykrywa innym naleśnikiem. Wysokość ciasta można zrobić cokolwiek.
