Naleśniki z mięsem - ogólne zasady gotowania
Naleśniki z mięsem to jedna z najpopularniejszych przekąsek z ciasta i mięsa. Jeśli po ugotowaniu drugiego lub pierwszego dania pozostało jakieś gotowane mięso, możesz je przekręcić i napełnić je naleśnikami. Ciasto na naleśniki z mięsem powinno być mdłe lub lekko słone. Zwykle przygotuj ciasto w mleku z dodatkiem mąki, jaj, niewielkiej ilości cukru i soli. Ciasto na naleśniki z mięsem musi mieć płynną konsystencję.
Najczęstszą odmianą nadzienia mięsnego jest gotowane mięso skręcone w maszynce do mięsa i smażoną cebulą. Czasami cebula jest smażona z marchewką i rozkładana na mielone. Mięso może być dowolne: wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina itp.
Aby znacznie skrócić czas gotowania, można kupić gotowe mięso mielone i po prostu smażyć, aż się skończy. Do pikantności i pikanterii dodaje się czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Naleśniki nadziewane mięsem mogą również zawierać jajka na twardo, ogórki konserwowe, pomidory, smażoną kapustę, fasolę w puszkach lub groch, grzyby, ser i wszelkie inne produkty mięsne.
Naleśniki z mięsem podawane są na ciepło lub na zimno, ze śmietaną, zielenią, musztardą lub tartym serem. Zawijaj naleśniki lub koperty. Nadziewane naleśniki można smażyć na patelni z masłem lub podgrzać w piekarniku.
Naleśniki z mięsem - przygotowanie potraw i potraw
Z wyposażenia kuchennego będziesz potrzebować: rondla, patelni na passerovka, patelni do pieczenia naleśników, chochli, miski na ciasto, noża, deski do krojenia, maszynki do mięsa, tarki i miksera.
Mączyć ciasto, aby przesiać, podgrzać jajka i mleko do temperatury pokojowej. Mięso do nadzienia jest myte, gotowane i przewijane w maszynce do mięsa. Musisz również spassi warzywa do napełniania. Przepisy na naleśniki z mięsem:
Przepis 1: Naleśniki z mięsem
Naleśniki z mięsem - bezpieczny zakład na śniadanie, lunch lub przekąskę. Możesz wziąć przekąskę z tobą na piknik lub do pracy. Naleśniki z nadzieniem mięsnym doskonale nadają się na świąteczną ucztę lub rodzinny obiad. Nadziewane naleśniki można przechowywać w zamrażarce i gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej w dowolnym momencie.
Wymagane składniki:
- 3 jaja kurze;
- 3 szklanki mleka;
- Półtorej szklanki mąki;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Trochę soli;
- Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
- 400 g mięsa (wieprzowina lub cielęcina);
- 3 małe cebule.
Metoda przygotowania:
Cebule oczyścić, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Ugotuj mięso, przejdź przez maszynkę do mięsa i wymieszaj ze smażoną cebulą. Ubij jajka dokładnie w misce, wlej szklankę mleka i dodaj sól i cukier. Przesiać mąkę i wlać małe porcje. Wymieszać ciasto mikserem, a następnie wlać resztę mleka i dodać olej roślinny. Ciasto powinno być dość płynne.
Pieczemy naleśniki na gorącej i naoliwionej patelni. Gorące naleśniki pokryte są masłem, w środku każdego naleśnika układamy farsz i zawijamy koperty. Naleśniki nadziewane ciepłem mogą być w piekarniku lub na patelni. Podawać gorącą lub zimną przekąskę ze śmietaną.
Przepis 2: Naleśniki z mięsem i grzybami
Przygotowanie naleśników z mięsem i grzybami jest bardzo proste. Najważniejsze - aby prawidłowo przygotować ciasto i zrobić wystarczającą ilość nadzienia.
Wymagane składniki:
- 500 ml mleka;
- Jajka - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru);
- Mąka - na oko;
- Funt mięsa;
- Pieczarki - 250-300 g;
- 2 małe cebule;
- Marchew - 1 szt .;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Mieszaj mleko, mąkę i jajka za pomocą miksera. Pieczemy naleśniki z ciasta. Ugotuj mięso do miękkości z liściem laurowym, twist w maszynce do mięsa. Zetrzeć marchew, posiekać cebulę. Smaż cebulę z marchewką w oleju roślinnym. Grzyby są myte, krojone i rozkładane na warzywa. Smażyć pieczarki z marchewką i cebulą, aż się skończy. Wymieszaj mięso z pieczonymi warzywami i grzybami, dopraw do smaku solą i pieprzem. Nadzienie jest zawijane w naleśniki, ustawiane na 5 minut w piekarniku i podawane ze śmietaną.
Przepis 3: Naleśniki z mięsem i kapustą
Zwykły farsz do naleśników można zmieniać, dodając cebulę i kapustę do mielonego mięsa. Uzyskaj oryginalną i bardzo smaczną przekąskę na jutro lub na lunch.
Wymagane składniki:
- 3 szklanki mąki;
- 4 szklanki mleka;
- Jajka - 4 szt .;
- 2 łyżki. l cukier;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Funt kapusty;
- 300 g wołowiny;
- 1 mała marchewka;
- 1 głowa cebuli.
Metoda przygotowania:
Przecieramy jajka cukrem i solą, wlewamy mleko, dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Aby uniknąć grudek, możesz użyć miksera. Nasmaruj gorącą patelnię i upiecz naleśniki. Mięso gotować do ugotowania, przewija maszynkę do mięsa.
Pokroić cebulę, zetrzeć marchew i smażyć razem w oleju roślinnym. Kapusta drobno krojona i rozsmarowywana na warzywa. Smażyć na małym ogniu, aż się ugotuje. Na patelni na warzywa rozłożyć mięso i smażyć jeszcze trochę. W środku każdego naleśnika rozłóż łyżkę nadzienia i zawiń w kopertę. Faszerowane naleśniki smażyć z mięsem na maśle i podawać na gorąco.
Przepis 4: Naleśniki z mięsem i fasolą
Bardzo smaczna „przekąska z naleśników”. Te naleśniki z mięsem i fasolą mogą bezpiecznie traktować przyjaciół i krewnych na każdym świątecznym wydarzeniu.
Wymagane składniki:
- 6 jaj;
- 3 szklanki mleka;
- Funt mąki;
- Podłoga worka z proszkiem do pieczenia;
- Kilogram mięsa mielonego;
- 2 pęczki sałaty;
- 400 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 90 ml oleju roślinnego;
- 4 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 800 g fasoli w puszkach;
- 2 szklanki rosołu wołowego;
- 3 szklanki wody mineralnej;
- Masło - 80 g;
- 200 g każdej kwaśnej śmietany i twardego sera;
- Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku.
Metoda przygotowania:
Ubij jajka z mlekiem, wlej ciasto i proszek do pieczenia, wymieszaj ciasto mikserem. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym. Smażyć mieszaninę do ugotowania w oleju roślinnym.
Wlać bulion do mielonego mięsa, dodać koncentrat pomidorowy i fasolę. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 10 minut.
W obecnym cieście zalać wodą mineralną, wymieszać i upiec małe naleśniki. W każdym naleśniku umieścić na liściu sałaty, położyć farsz na wierzchu i odrobinę kwaśnej śmietany. Owinąć naleśniki na pół. Gorące naleśniki posypać startym serem.
Przepis 5: Naleśniki z mięsem i jajkami
Zamiast zwykłego mięsa mielonego w naleśnikach można owinąć farsz z mięsa i jaj. Takie naleśniki z mięsem są smaczne, odżywcze i bardzo apetyczne. Wymagane składniki:
- Jajka - 5-6 sztuk;
- Mleko - 3 szklanki;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 2 łyżki. l ..;
- Mąka - półtorej szklanki;
- 30 ml oleju roślinnego;
- Mięso;
- 2 cebule.
Metoda przygotowania:
Ubij jajka z cukrem i solą, wlej mleko i kontynuuj bicie, wlej mąkę i wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Dodaj olej roślinny. Pieczemy naleśniki na wysmarowanej patelni. Ugotuj mięso do miękkości w osolonej wodzie z liściem laurowym i czarnym groszkiem.
Zmielone mięso zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Gotuj jajka, ostudzić, drobno posiekać. Posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym. Rozdajemy cebulę z jajami do mięsa.
Rozłóż nadzienie na środku naleśnika i zawiń ciasto w kopertę. Podsmażyć koperty na maśle.
Naleśniki z mięsem - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Naleśniki z mięsem można umieścić w zamrażarce, a następnie wyciągnąć i podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku;
- Do przygotowania nadzienia możesz użyć 2 rodzajów mięsa i więcej;
- Jeśli dodasz trochę masła do nadzienia, będzie ono bardziej delikatne i soczyste.
