Naleśniki w przegotowanej wodzie z mlekiem można spożywać ze skondensowanym mlekiem, sosem, dżemem lub gotowane z różnymi nadzieniami.
Naleśniki z kremem mogą zrobić pyszne ciasto kremowe, używając ich zamiast warstw ciasta.
Naleśniki z gotowanym mlekiem i mlekiem - podstawowe zasady gotowania
Oprócz gotującej się wody i mleka, do wyrobu ciasta potrzeba mąki pszennej, proszku do pieczenia, cukru, jaj, soli, oleju roślinnego i mąki. Oprócz mleka do ciasta można dodawać inne produkty mleczne.
Do mąki przesianej proszkiem do pieczenia dodaje się jaja i inne składniki, z wyjątkiem mleka. Dokładnie wymieszać. Stopniowo popijaj mleko i zagniataj grube ciasto. Powoli dodawać wrzącą wodę i mieszać aż do uzyskania mieszaniny o pożądanej konsystencji.
Cukier i sól regulują, w zależności od wypełnienia, które będą używane do naleśników.
Ciasto można również gotować z drożdżami. Do smaku dodaje się cynamon lub wanilię. Suszone lub posiekane świeże warzywa można dodawać do ciasta na naleśniki z słonym nadzieniem.
Możesz zrobić farsz z dowolnych produktów, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i preferencji smakowych. Słony farsz można przygotować z grzybów, warzyw, mięsa mielonego, owoców morza itp. Słodkie naleśniki gotuje się z twarogiem, owocami, dżemem i jagodami, śmietaną.
Przepis 1. Naleśniki z gotowanym mlekiem
Składniki
- para szklanek mąki;
- proszek do pieczenia;
- 3 jaja;
- 60 ml oleju roślinnego;
- sól kuchenna;
- szklanka wrzącej wody;
- 500 ml mleka;
- 60 g białego cukru.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce przetrzyj jajka solą i białym cukrem.
2. Przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia do mieszanki jajecznej i wymieszać.
3. Ciągle ubijając, wprowadzamy trochę mleka i zagniatamy ciasto. Śledzimy, że nie było grudek.
4. Kup ciasto jak naleśniki. Następnie stopniowo wprowadzaj wrzącą wodę, energicznie mieszając, aż ciasto będzie wystarczająco płynne. Wlej olej roślinny i wymieszaj.
5. Wylać ciasto na dno rozgrzanej patelni, równomiernie rozprowadzając i smażyć rumiane naleśniki.
Przepis 2. Ażurowe naleśniki na wrzącej wodzie z mlekiem
Składniki
- 2 jaja;
- jedna trzecia szklanki białego cukru;
- mleko - 250 ml;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- wrząca gorąca woda - 250 ml;
- soda oczyszczona;
- mąka pszenna - 500 g.
Metoda gotowania
1. Wlej mleko krowie do filiżanki, włóż do niego jajka i delikatnie ubij je trzepaczką.
2. Dodaj cukier i mąkę do mieszanki mleka z jajami. Zagnieść ciasto jak naleśniki.
3. Umieść ciasto w cieście. Dodaj olej roślinny tutaj.
4. Intensywne mieszanie prowadzimy wrzącą wodą aż do uzyskania mieszaniny o wymaganej konsystencji.
5. Smażyć czerwone naleśniki na patelni. Każdy smar z masłem i ułóż stos.
Przepis 3. Naleśniki na przegotowanej wodzie z mlekiem i kefirem
Składniki
- sól morska;
- 30 g cukru;
- 500 g mąki;
- rafinowany olej - 60 ml;
- 2 jaja;
- 500 ml kefiru;
- soda oczyszczona;
- 250 ml mleka krowiego.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do rondla i podgrzej na małym ogniu, aż się rozgrzeje. 2. Rozpuścić sodę oczyszczoną, cukier biały i sól morską w kefiru.
3. Na patelni z mieszanką kefiru dodaj jajka i ubij trzepaczką, aż będzie gładka, bez usuwania z ognia.
4. Stopniowo wlać mąkę do mieszanki kefiru i zagnieść grube ciasto. Zdejmij stewpan z ognia.
5. Wlać powoli wrzące mleko do ciasta, intensywnie mieszając. Śledzimy, że nie było grudek. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni.
Przepis 4. Naleśniki w przegotowanej wodzie z pieczonym mlekiem
Składniki
- 30 g masła;
- mąka pszenna - 200 g;
- jajko;
- mleko pieczone - pół litra;
- cukier - 5 g;
- suche drożdże aktywne - 10 g.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce przesiać połowę mąki. Napełnij go szklanką gotowanego mleka. Szybko zagnieść dość gęste ciasto.
2. Lekko podgrzej pół filiżanki mleka i wymieszaj cukier z suchymi drożdżami. Wymieszaj i odstaw, aż na powierzchni pojawi się piana.
3. Dodaj mieszaninę drożdży do ciasta, dobrze wymieszaj i pozostaw na ciepło, aby podwoiła się.
4. Zagotuj pozostałe mleko i rozpuść w nim masło. Wlej mieszankę oleju mlecznego do ciasta. Tutaj wprowadzamy 100 g mąki i ugniatamy, aż będzie gładka.
5. Białko oddziela się od żółtka. Ubij białko w gęstą pianę. Dodaj żółtko do ciasta i pozostaw do zmieszczenia. Następnie wprowadzamy ubite białka i delikatnie mieszamy. Pieczemy naleśniki. Wkładamy je do stosu, smarując wszystkich olejem i posypując cukrem.
Przepis 5. Gotowane naleśniki z nadzieniem z mleka i twarogu
Składniki Ciasto
- kurze jaja - dwie sztuki;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 900 ml mleka;
- 300 g mąki pszennej;
- 40 g granulowanego cukru;
- sól morska;
- 100 ml wrzącej wody stromej.
Nadzienie
- Twaróg - 300 g;
- 50 g suszonych moreli;
- 100 g tłustej śmietany;
- cukier;
- cienkie paski skórki pomarańczowej.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka w głębokiej misce z trzepaczką. Włóż wanilię i biały cukier, sól. Prowadzimy olej roślinny i mleko. Nadal potrząsamy jeszcze kilkoma minutami.
2. Przesiej mąkę bezpośrednio do mieszanki mlecznej, bijąc trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.
3. Wprowadzamy delikatnie chłodną wrzącą wodę, intensywnie bijąc, uzyskując płynną konsystencję. Pozostaw na dziesięć minut na odpoczynek.
4. Podgrzej patelnię i nasmaruj olejem roślinnym szczotką silikonową. Smażyć cienkie naleśniki.
5. Łączymy twaróg z tłustą śmietaną i cukrem. Suszone morele zalać wrzącą wodą i gotować na parze przez około dziesięć minut. Następnie wylej rosół i wysusz suszone owoce na serwetce. Pokroić na małe kawałki. Dodaj do twarogu i wymieszaj, aż będzie gładki.
6. Na środku naleśnika połóż łyżkę masy serowej i zbierz krawędzie do środka, tworząc worek. Zawiązujemy pasek skórki pomarańczowej. Naleśniki polać sosem jagodowym lub śmietaną i podawać.
Przepis 6. Gotowane naleśniki z mlekiem i mięsem mielonym
Składniki
- 60 g śmietany;
- 250 ml oczyszczonej wody;
- 300 g mielonego mięsa wieprzowego;
- 200 ml mleka;
- cebula - dwie głowy;
- 250 g mąki;
- rosół - pół filiżanki;
- 30 g cukru;
- proszek do pieczenia;
- sól;
- 2 jaja;
- 100 ml bezzapachowego oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
1. Jajka wstrząsa się trzepaczką, aż puszysta pianka z cukrem.
2. Nie zatrzymując się, aby wstrząsnąć, wchodzimy gwałtownie wrzącą wodą do ubitych jaj. Natychmiast wlać mleko i wymieszać.
3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlać do płynnej mieszanki i zagnieść jednorodne ciasto bez grudek. Dodaj śmietanę i trochę oleju słonecznikowego. Wymieszać i pozostawić ciasto do odpoczynku na kwadrans.
4. Oczyść żarówki z łusek i drobno je posiekaj. Smaż cebulę w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru.
5. Umieść mielone mięso na patelni z cebulą i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aby nie zebrało się w grudki. Przesuwamy gotowy farsz do pojemności blendera i rozbijamy na pasty.
6. Podgrzej patelnię, nasmaruj i wlej trochę ciasta. Rozłóż go wzdłuż dołu, obracając patelnię z boku na bok. Smażyć rumiane naleśniki.
7. Rozciągamy na krawędzi naleśnika łyżkę nadzienia mięsnego i zawijamy w formie koperty. Lekko smażymy naleśniki z nadzieniem masłowym.
Przepis 7. Gotowane naleśniki z nadzieniem mleczno-śmietanowym
Składniki
- śmietana kwaśna - 250 g;
- cztery jajka;
- skrobia - 40 g;
- mleko - 800 ml;
- wanilina - trzy saszetki;
- woda oczyszczona - 150 ml;
- sześć bananów;
- kefir - pół litra;
- mleko skondensowane - 450 g;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- mąka;
- kakao - 80 g.
Metoda gotowania
1. Jedziemy jajka do ciepłego kefiru, stale mieszając trzepaczką, dodajemy mąkę i kakao. 2. Rozcieńczyć mleko wodą i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wchodzimy do niego cienkim strumieniem, intensywnie ubijając trzepaczką. Ciasto powinno być jednorodne i wolne od grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i wymieszaj. Wlać ciasto w duże porcje na gorącą patelnię i smażyć aż do uzyskania różu.
3. Zdejmij skórkę z bananów, pokrój na kawałki i umieść w pojemniku na mikser. Zmiel na puree ziemniaczane. Przesuwamy mieszaninę bananów do rondla, dodajemy do niego skondensowane mleko, skrobię i śmietanę. Ubij wszystko trzepaczką.
4. Wyślij rondel do ognia i gotuj na najwolniejszym ogniu, aż będzie gruby. Nie doprowadzaj do wrzenia! Krem jest całkowicie schłodzony.
5. Na krawędzi każdego naleśnika połóż łyżkę śmietany. Złóż boczne krawędzie naleśnika i zawiń go w rulon. Posypać gotowe naleśniki cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.
Gotowane naleśniki z mlekiem - porady i wskazówki
- Podczas podgrzewania jogurtu stale mieszaj, aby się nie palił.
- Aby zapobiec przypaleniu mleka podczas gotowania, nalej trochę wody na dno rondla.
- Jeśli dodasz olej roślinny do ciasta, możesz smażyć naleśniki na suchej patelni.
- Dodaj mąkę do zbyt dużej ilości ciasta. Aby nie pojawiać się grudki, rozpuścić je w mleku lub wodzie, a dopiero potem wejść do ciasta.
