Wiele osób uważa, że gotowanie naleśników na posterunku jest niemożliwe.
W końcu głównymi składnikami tego ulubionego ciasta od dzieciństwa są jajka i mleko.
Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować swój ulubiony przysmak w poście bez używania skromnych produktów.
Jednocześnie naleśniki okażą się równie smaczne jak w mleku krowim.
Naleśniki wielkopostne - podstawowe zasady gotowania
Niezbędne produkty do chudych naleśników: woda, cukier, olej roślinny, mąka i sól. Ciasto powstaje na bazie drożdży lub chudego mięsa. Jest zagniatany wodą mineralną lub zwykłą, bulionem z warzyw, soków owocowych lub warzywnych.
Możesz eksperymentować z mąką. Żyto, pszenica, płatki owsiane lub mąka gryczana tworzą naleśniki o różnych smakach.
Jako nadzienie do słodkich naleśników stosuj jagody, mielone cukrem, dżemami, miodem, mieszanką suszonych owoców z orzechami lub dynią. Wszystko zależy od wyobraźni i pragnienia.
Nadzienie niesłodzone produkowane jest z grzybów, kapusty, gryki, roślin strączkowych, zieleni lub innych warzyw.
Przepis 1. Szybkie naleśniki na wodzie mineralnej
Składniki
wysokowęglowa woda mineralna - 600 ml;
trochę soli;
mąka - pół kilo;
cukier - 60 g;
100 ml - olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę do szerokiego, głębokiego pojemnika. W ciepłej wodzie mineralnej rozpuścić granulowany cukier i sól.
2. Słodzoną wodę mineralną wprowadzamy stopniowo do pojemnika z mąką i zagniatamy wystarczającą ilość płynnego ciasta. Pozostawić na odpoczynek na pół godziny w temperaturze pokojowej. Wlej kilka łyżek gorącego oleju do ciasta i wymieszaj trzepaczką, aby rozprowadziła się równomiernie w cieście.
3. Smażyć naleśniki na patelni, w której podgrzewają olej, nie smarując go, z obu stron do różowego.
Przepis 2. Chude drożdżowe naleśniki
Składniki
szklanka mąki pszennej;
chudy olej - 50 ml;
dwie sztuki. ciepła woda;
80 gramów granulowanego cukru;
worek suchych drożdży;
trochę soli.
Metoda gotowania
1. Połączyć mąkę z drożdżami i przykryć szklanką ciepłej wody. Pozostaw napar na pół godziny, aby drożdże zaczęły pracować, a mąka pęcznieje.
2. Wymieszać resztę mąki z cukrem. Do tej mieszaniny wlej szklankę wody.
3. W misce z mąką i cukrem dodać drożdże, które zaczęły fermentować, dobrze wymieszać mikserem i pozostawić ciasto ciepłe. Gdy tylko bąbelki pojawią się na górze, możesz zacząć pieczenie.
Przepis 3. Na czczo naleśniki na wodzie
Składniki
375 g mąki;
pół litra wody;
na szczyptę soli i sody oczyszczonej;
dwie sztuki. l oleje roślinne;
30 gramów cukru granulowanego.
Metoda gotowania
1. Rozpuścić sól i cukier w wodzie. Wlać przesianą mąkę w kilku porcjach i ubić ciasto mikserem, aż będzie gładkie, aby nie tworzyły się grudki.
2. Soda ugasić octem i ułożyć w cieście, wlać olej słonecznikowy i jeszcze raz wymieszać mikserem.
3. Podgrzać patelnię, natłuścić raz masłem i upiec naleśniki.
Przepis 4. Naleśniki z soczewicy gryczanej
Składniki
400 ml wody;
cukier - art. l.;
suche drożdże - h. łyżka;
rafinowany olej;
75 g mąki pszennej;
mąka gryczana - 75 g;
szczypta soli morskiej.
Metoda gotowania
1. Drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie, zalać solą i cukrem. Następnie dodajemy mąkę pszenną w małych porcjach i ubijamy mikserem, aż będzie gładka. Ciasto jest zawinięte w plastik i pozostawione do ogrzania.
2. Gdy ciasto się dopasuje, dodaj mąkę gryczaną, wymieszaj, zalej wodą (100 ml) i ponownie zamieszaj. Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw do ogrzania przez kolejną godzinę.
3. Wlać pozostałą wodę, dobrze wymieszać, aby nie było grudek. 4. Na dobrze rozgrzanej patelni upiec naleśniki. Podawane z dżemem, miodem i jagodami.
Przepis 5. Naleśniki wielkopostne na herbacie
Składniki
czarna lub zielona herbata - 250 ml;
30 ml oleju słonecznikowego;
mąka - sześć łyżek. łyżki (z górą);
szczypta soli;
proszek do pieczenia - torba;
cukier - 75 gramów.
Metoda gotowania
1. Zaparzona herbata jest chłodzona. Wlać do głębokiego pojemnika, rozcieńczyć olejem i dodać cukier, sól. Zagniataj, aż rozpuścisz produkty masowe trzepaczką.
2. Wlać przesianą mąkę w małych porcjach bez zatrzymywania się, aby ubić, aby ciasto nie tworzyło grudek. Na koniec dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
3. Pieczemy naleśniki z dwóch stron na kwadratowy i różowawy.
Przepis 6. Naleśniki wielkopostne z jagodami
Składniki
surowe drożdże - 25 g;
cukier - 100 g;
mąka - półtorej szklanki;
olej roślinny;
jagody - pół filiżanki;
sól - szczypta;
ciepła woda - 250 ml.
Metoda gotowania
1. Pound drożdże z cukrem, wlać trochę ciepłej wody i dobrze ugniatać. My solimy, w małych porcjach dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw do ogrzania do fermentacji.
2. Wlać umyte jagody do miksera i zacieru do puree.
3. W wyrośniętym cieście rozprowadzamy puree z jagód, mieszamy i smażymy na dużym ogniu.
Przepis 7. Naleśniki na czczo z sokiem z cytryny i jabłka
Składniki
Art. mąka;
sok jabłkowy - 100 ml;
olej słonecznikowy;
woda - 420 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
pół szklanki cukru;
worek proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Wlej wszystkie produkty luzem do głębokiej miski i wymieszaj.
2. Rozpuszczamy sok jabłkowy z ciepłą wodą, dodajemy sok z cytryny i chudy olej, mieszamy trzepaczką.
3. Wlej trochę tego płynu do mąki, wyrabiaj z trzepaczką, a następnie stopniowo dodawaj resztę płynu, nie zatrzymując się, aby ugnieść, aby uniknąć grudek. 4. Nasmaruj szalkę dobrze olejem i ciepłem. Pieczemy naleśniki na dużym ogniu.
Przepis 8. Naleśniki wielkopostne z ziemniakami i zielenią
Składniki
Ciasto
trzy sztuki. woda;
mąka - dwa i pół sztuki.
soda i sól morska - 5 g;
rafinowany olej roślinny - ćwierć szklanka;
wszelkie warzywa - 30 g
Nadzienie
ziemniaki;
papryka słodka - 100 g;
nierafinowana oliwa z oliwek - 75 ml;
trochę soli.
Metoda gotowania
1. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plasterki. Zanurz go we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości. Woda jest odprowadzana, a zacierane ziemniaki gotowane w puree ziemniaczanym, z dodatkiem płynu, w którym się zagotowano. Umyj i oczyść nasiona słodkiej papryki. Pokroić w drobną kostkę i ułożyć w puree, wlać oliwę z oliwek, sól i wszystko dobrze wymieszać.
2. Dotykamy i opłukiwamy zieleni pod bieżącą wodą. Umieść go na ręczniku jednorazowym, aby wyschł. Drobno posiekaj warzywa i ułóż w misce, zalej wodą, dodaj olej, sól i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle ubijając trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się grudek. Konsystencja ciasta powinna być taka jak gęstej śmietany.
3. Pieczemy naleśniki na natłuszczonej patelni, aż będą złote. Na małe zimne naleśniki położyć trochę farszu i owinąć kopertę.
Przepis 9. Naleśniki z soczewicy z mlekiem sojowym
Składniki
szklanka mąki;
5 g soli i cukru;
woda i mleko sojowe - połowa artykułu;
50 g miodu;
chudy olej - 60 ml.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem. Wlać olej słonecznikowy, mleko sojowe i wodę, dodać miód i zagnieść ciasto. Przykryj pojemnik cienką warstwą ciasta i włóż do lodówki na dwie godziny.
2. Podgrzej wstępnie przesmarowaną patelnię, wlej trochę ciasta i rozłóż na całej dnie patelni. Pieczemy po obu stronach aż do różu.
Przepis 10. Naleśniki z soczewicy z sosem wiśniowym
Składniki
Ciasto
mąka - szkło;
soda oczyszczona i sól - na szczyptę;
kurkuma - h. łyżka;
ciepła woda - pół litra;
sok z cytryny - 10 ml;
chudy olej - 40 ml;
cukier - 70 g
Sos
200 g mrożonych wiśni pestkowych;
woda - 20 ml;
mąka kukurydziana - h. łyżka;
cukier - dwie łyżki. łyżki.
Metoda gotowania
1. W misce przesiać mąkę, połączyć ją ze składnikami masowymi i dobrze wymieszać. Woda rozcieńczona olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Wlać połowę płynu do mąki i zagnieść ciasto, pocierając grudki. Stopniowo dodawaj resztę płynu i zagniataj wystarczająco płynne ciasto.
2. Nasmaruj patelnię olejem, podgrzej ją i upiecz rumiane naleśniki. Umieść je w stos na talerzu.
3. W małym rondlu rozłóż jagody wiśni, zasypiaj cukrem i ustaw na bardzo wolnym ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Na osobnym talerzu wymieszaj mąkę z art. łyżka mąki. Cienkim strumieniem wprowadzamy mieszankę do syropu wiśniowego, ciągle mieszając i gotujemy na ogniu, aż będzie gęsta. Naleśniki podawane, polewanie sosem wiśniowym.
Przepis 11. Naleśniki z prosa wielkopostnego na cieście
Składniki
mąka - trzy szklanki;
olej roślinny, nierafinowany - pół szklanki;
płatki prosa - szkło;
sól - 5 g;
woda - 5 szklanek;
cukier - 50 g;
suche drożdże - mała torebka.
Metoda gotowania
1. Napełnij przegotowaną wodę płatkami prosa, ustaw na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty. Schłodzić powstałą owsiankę.
2. Weź trzecią szklankę wody i rozcieńcz drożdże dwoma szczyptami cukru.
3. Wlać mąkę do schłodzonej owsianki, wymieszać, dodać szklankę wody, ciągle mieszając, dodać sól i cukier. Zagnieść ciasto, przykryć filmem i ustawić na godzinę w upale, aby wzeszło. Po tym czasie wlać kolejną szklankę ciepłej wody i oleju roślinnego i wszystko jeszcze raz wymieszać. 4. Rozgrzać dobrze natłuszczoną patelnię i upiec naleśniki.
Przepis 12. Naleśniki z owsa wielkopostnego
Składniki
mąka - dwie i pół szklanki;
olej roślinny - 80 ml;
płatki owsiane - dwie rzeczy;
soda oczyszczona - szczypta;
woda - litr;
sól - 5 g;
60 g cukru;
skrobia - 20 g.
Metoda gotowania
1. Wieczorem wlać płatki owsiane z wodą. Następnego dnia przefiltruj powstałą masę. Powinno być około litra mleka owsianego. Wlać do niego chudy olej, dodać cukier, sodę, sól i skrobię. Wymieszać. Teraz wlej mąkę w małych porcjach i ubij trzepaczką, aby ciasto było bez grudek.
2. Podgrzać naoliwioną patelnię i upiec naleśniki. Naleśniki podawać z miodem, sosem jagodowym lub dżemem.
Przepis 13. Naleśniki z kaszy manny wielkopostnej
Składniki
semolina - szkło;
kurkuma - szczypta;
woda - półtorej szklanki;
sól - 5 g;
marchewka - 2 szt .;
głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz główkę cebuli, spłucz, posiekaj drobno i smaż na rozgrzanej patelni z kurkumą aż do uzyskania różowego koloru. Dodaj do cebuli oczyszczoną i drobno startą marchewkę i smaż, aż będzie miękka.
2. Wymieszać semolinę z wodą, rozłożyć smażone warzywa do ciasta i upiec naleśniki na gorącej patelni.
Przepis 14. Naleśniki czekoladowe z soczewicy
Składniki
mąka - 250 g;
wanilina - torba;
mąka pełnoziarnista - pół szklanki;
cynamon i sól - na szczyptę;
płatki owsiane - 1/3 klasy;
cukier - 50 g;
woda - półtorej szklanki;
proszek do pieczenia - trzy łyżeczki;
olej roślinny - 70 ml;
50 g proszku kakaowego.
Metoda gotowania
1. Wypełnij płatki owsiane wodą wieczorem. Następnego dnia połóż całe płatki owsiane w blenderze i dobrze ubij. Odcedzić mieszaninę. Ciasto pójdzie i mleko i płatki.
2. W oddzielnym głębokim pojemniku wymieszać mąkę z innymi składnikami masowymi. Wlać małe porcje mleka owsianego z cząstkami płatków i ubić jednorodne ciasto. Na koniec wlać olej roślinny i wymieszać, aby rozprowadzić równomiernie w cieście. 3. Wlać ciasto na dno gorącego oleju na patelni, rozprowadzić równomiernie wzdłuż dna i upiec naleśniki aż będą różowe. Wkładanie naleśników w stos. Podawane z dżemem lub miodem.
Naleśniki wielkopostne - porady i wskazówki od kucharzy
- Z powodu braku mleka i jaj w cieście, chude naleśniki mogą okazać się blade. Aby uzyskać pyszny kolor, dodaj do ciasta kurkumę lub kakao. Możesz dodać posiekane warzywa do pikantnych naleśników, dodając jasne kolory.
- Aby uczynić naleśniki bardziej interesującymi, rozcieńczyć wodę sokiem owocowym.
- Jeśli planujesz gotować naleśniki z nadzieniem warzywnym, naleśniki można przygotowywać na bazie marynaty warzywnej lub soku.
- Aby zrobić naleśniki z dziurami, rozpocznij ciasto na wysokowęglowej wodzie mineralnej.
