Cienkie naleśniki ze szpinakiem - przepis na szybkie i smaczne śniadanie, można je łatwo upiec w warunkach polowych. Jeśli w daczy nie ma miksera, warzywa można zmielić w moździerzu z niewielką ilością soli lub drobno posiekać ostrym nożem.
W maju rozpoczyna się sezon najbardziej użytecznych warzyw zielonych - szpinak, który zawiera żelazo, magnez, wapń i wiele witamin, ale mit, że przewyższa on wszystkie istniejące warzywa w zawartości żelaza, jest niestety obalony. Podstępny błąd wkradł się do obliczeń naukowców, w rzeczywistości szpinak zawiera tylko 3,5 mg żelaza, a 90% tej użytecznej zieleni składa się z wody.
Wcześniej, w czasach carskich, szpinak był atrybutem arystokratycznego stołu i przez długi czas pozostawał mało znany, by mówić „warzywo mistrza”. Ale dziś rośnie obficie na łóżkach i jest sprzedawany w sklepach, pozostaje tylko znaleźć bardziej interesujące i smaczne przepisy na jego przygotowanie.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 10 sztuk
Składniki do produkcji cienkich naleśników ze szpinakiem:
- 80 g świeżego szpinaku;
- 350 ml mleka;
- 200 g mąki pszennej;
- 3 g sody oczyszczonej;
- 2-3 jaja kurze;
- 5 g granulowanego cukru;
- 4 g drobnej soli;
- 10 g oleju roślinnego + olej kuchenny;
- masło do smarowania.
Metoda wytwarzania cienkich naleśników ze szpinakiem.
Pozostawia świeży szpinak namoczony przez kilka minut w zimnej wodzie, usuń łodygi, dokładnie spłucz bieżącą wodą. Wlej mleko do miski robota kuchennego, dodaj posiekane liście, miel przez 1-2 minuty.
Tam dodajemy jaja kurze, jeśli są duże, to wystarczą 2 kawałki, można umieścić trzy małe jajka, a następnie umieścić drobną sól i granulowany cukier.
Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski, dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj, aby soda była równomiernie rozłożona na objętość mąki.
Stopniowo dodawaj płynne składniki do mąki pszennej z sodą, jeśli wlejesz je natychmiast, ciasto wyskoczy z grudkami. Dlatego za każdym razem dodaj małe kawałki, dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Gdy wszystkie składniki zostaną połączone, dodaj olej roślinny i pozostaw ciasto na 10-15 minut.
Podgrzej patelnię grubym dnem. Olej roślinny wlewa się do małej miski. Posmaruj patelnię szczotką lub połową ziemniaków (może to być cebula) cienką warstwą oleju. Wlej 2-3 łyżki ciasta, gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony.
Każdy naleśnik jest bogato nasmarowany wysokiej jakości masłem, nie ma potrzeby oszczędzania i oszczędzania! Masło sprawia, że naleśniki są delikatne i smaczne. Jeśli już zdecydowałeś się usmażyć naleśniki (nawet ze zdrowym szpinakiem), nie musisz oszczędzać na smacznych, w końcu jest zdrowa sałatka ze szpinaku.
Składamy naleśniki ze schludnym stosem, składniki te wytwarzają około 10-12 sztuk, gotowałem na patelni o średnicy 20 centymetrów.
Złożyć naleśniki z kopertami, podawane ze śmietaną lub bitą śmietaną.
Mówią, że Katarzyna de Medici była gorącą fanką szpinaku, francuskie królowe dużo wiedziały o pysznym jedzeniu!