Klopsiki z przynętą na zupę są doskonałą alternatywą dla mięsa i ryb.
Szybko gotują, a zupa jest odżywcza i smaczna.
Klopsiki na zupę z mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa.
Klopsiki z przynętą na zupę - podstawowe zasady gotowania
Mielone klopsiki najlepiej przyrządzać z wołowiny, piersi z kurczaka, indyka i wieprzowiny. Możesz gotować klopsiki z mięsa mielonego, ale lepiej zrobić to samodzielnie. Zakup zmielony całkowicie rozmrożony i usuń nadmiar wilgoci.
Cebulę dodaje się do farszu po drobnym pokrojeniu. Jeśli gotujesz mięso mielone, cebulę przewija się wraz z mięsem.
Przygotowany w ten sposób mielony, przyprawiony przyprawami i dodawany semoliny. Dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny. W tym czasie kasza manna wchłonie cały nadmiar płynu i pęcznieje.
Następnie tworzą się małe kulki, zwilżając ręce wodą. Klopsiki można natychmiast użyć lub założyć deskę do krojenia i zamrozić.
Gotowe klopsiki wkłada się bezpośrednio do zupy. Lub gotuj przez ćwierć godziny w oddzielnym garnku i dodaj do zupy na samym końcu gotowania.
Przepis 1. Klopsiki z przynętą na zupę cielęcą
Składniki
cielęcina - pół kilo;
olej roślinny - 30 ml;
średnia cebula;
sól;
dwa jajka;
kasza manna - 75 g
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i umyj ją pod bieżącą wodą. Wytnij go na cztery części. Spłukiwamy cielęcinę, myjemy ją ze wszystkiego, co zbędne, i kroimy w małe kawałki. Cebula z mięsem przeskakuje dwa razy przez maszynkę do mięsa. Dzieje się tak, aby konsystencja klopsików była delikatna. 2. Zmiel mięso z cebulą i wymieszaj z jajkiem, solą, olejem roślinnym i kaszą manną. Zagniatać, aż farsz nie uzyska jednolitej konsystencji. Pozostaw rozdrobnione przez pół godziny, aby semolina nabrzmiała.
3. Ponownie wymieszaj farsz i uformuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego, okresowo nawilżając ręce wodą. Klopsiki wkładamy bezpośrednio do zupy lub gotujemy osobno w wodzie, dodając sól i liść laurowy.
Przepis 2. Klopsiki z przynętą na zupę
Składniki
kasza manna - pół kilograma;
sól;
mielona wołowina - 400 g;
przyprawy;
bulgur - pół filiżanki;
pietruszka;
cebula;
olej roślinny - 50 ml;
czosnek - trzy goździki;
cytryna;
buraki;
pasta pomidorowa - 30 ml;
seler - trzy łodygi.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj bulgur z kaszą manną. Wypełnij wszystko szklanką wody i pozostaw na godzinę.
2. Drobno posiekaj obrane cebule. Smażyć go na rumiany w gorącym oleju, stale mieszając, aby się nie palił.
3. Zmiel sól, dodaj przyprawy i połowę smażonej cebuli. Dobrze wymieszaj i zrób małe kulki, zwilżając ręce od czasu do czasu w wodzie.
4. Wymieszać mangou z bulgur i zrobić małe okrągłe ciastka z tej mieszanki. Włóż farsz do środka i uformuj okrągłą kulę.
5. Obierz buraki i czosnek. Pokroić buraki w cienkie plasterki. Posiekać seler i czosnek na małe kawałki. Umieść warzywa na patelni. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok do osobnego naczynia.
6. Wlać warzywa i pół litra oczyszczonej wody i zagotować. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. 7. Zanurz przygotowane klopsiki w gotującej się zupie i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny.
Przepis 3. Klopsiki z przynętą na zupę dorsza
Składniki
300 g filetów z dorsza;
15 ml oleju słonecznikowego;
80 g semoliny;
sól;
pół jajka;
czarny pieprz;
30 ml śmietany;
70 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Przepłucz filety rybne pod bieżącą wodą i osusz. Pokroić na kawałki i skręcić w maszynce do mięsa, ustawiając sitko z małymi otworami. W powstałym farszu wlać semolinę, wymieszać i odstawić na pół godziny, aby pęczniała.
2. Smażoną i drobno pokrojoną cebulę smażyć na gorącym oleju. Dodać mieloną smażoną cebulę, sól, śmietanę, zmielony pieprz i ubite jajko do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj i zrób małe kulki, zwilżając ręce wodą.
3. Zakończ klopsiki w mące. Mogą natychmiast rozprzestrzeniać się w zupie lub zamrażać i używać do gotowania zupy później.
Przepis 4. Klopsiki z zupą z indyka
Składniki
550 g fileta z indyka;
sól morska;
80 g semoliny;
czosnek - 2 ząbki;
pikantne zioła.
Metoda gotowania
1. Pod strumieniem wody umyj filet z indyka. Zetrzyj serwetkami i pokrój na małe kawałki. Włóż mięso do pojemnika miksera, dodaj obrane ząbki czosnku i rozbij wszystko w jednolity farsz. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.
2. Wlej kaszę mannę do mielonego mięsa i dodaj świeże warzywa, wstępnie mieląc. Całymi rękoma mieszamy wszystko do jednorodności i zostawiamy w spokoju, aż semolina pęcznieje. Następnie wymieszaj ponownie. 3. Z uzyskanych kulek z mięsa mielonego, wielkości małej nakrętki. Dodaj je do zupy i gotuj, aż pojawią się lub zamarzną na przyszłość.
Przepis 5. Klopsiki z kurczaka z zupą na kaszy manny
Składniki
80 g semoliny;
sól;
300 g piersi z kurczaka;
czarny pieprz;
30 gramów pietruszki;
15 g masła;
mały ziemniak.
Metoda gotowania
1. Umyć piersi kurczaka i zanurzyć je w serwetkach. Aby usunąć skórę z piersi, zdecyduj sam. Niektórzy lubią robić farsz ze skórą. Okazuje się, że jest grubszy. Pokrój piersi i zmiel w blenderze lub młynie.
2. W mielonym kurczaka polać semolinę, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Obierz ziemniaki i umyj je, zetrzyj je na najmniejszej tarce.
3. W farszu z nabrzmiałą semoliną dodaj starte ziemniaki i miękkie masło. Sól, pieprz i wyrabiaj dokładnie. Zrób mielone małe kulki.
4. Zagotować klopsiki we wrzącej wodzie, lekko zasolić. Po wynurzeniu usuń je skimmerem i przenieś do zupy. Klopsiki można rozłożyć bezpośrednio do zupy.
Przepis 6. Klopsiki z świecidełkiem na różową zupę łososiową
Składniki
dwie puszki różowego łososia w puszkach;
jajko;
30 g semoliny;
pęczek koperku i pietruszki.
Metoda gotowania
1. Otwórz puszki z rybami, rozłóż zawartość w oddzielnej misce i uporządkuj, uwalniając ryby z kości i skóry. Włóż filety do miski i ugniataj widelcem.
2. W rybach dodaj semolinę, jajka i posiekane tak małe jak cebula. Wymieszać i pozostawić farsz do spuchniętej kaszy manny. 3. Przepłucz pęczek natki pietruszki i koperku, lekko wysusz i posiekaj. Dodaj go do mielonej ryby i wymieszaj. Mokre dłonie robią małe kulki i układają je na desce do krojenia.
4. Zanim włożysz je do zupy, wyślij je na chwilę do lodówki.
Przepis 7. Klopsiki z kaszą manną na zupę parmezanu
Składniki
skórka z cytryny;
200 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
mały kawałek świeżego chili;
50 g parmezanu;
szczypta mielonego cynamonu;
jajko;
szczypta gałki muszkatołowej;
zmielony czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
sól morska.
Metoda gotowania
1. Umyć cytrynę i ręcznik. Z połową cytrusów odklej. Umyj i posiekaj papryczki chili. Szczypiorek obrany i rozdrobniony jak najmniejszy czosnek.
2. Ruszt parmezanu w małych chipsach. Dodać mielone jajko, skórkę z cytryny, posiekaną papryczkę chili, czosnek i tarty parmezan.
3. Dopraw mielonym cynamonem, solą, gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Ręce, zanurzone w wodzie, weź trochę farszu i zwiń go w kulkę, wielkości dużego orzecha laskowego. Połóż klopsiki na tacy. Jeśli od razu użyjesz klopsików w zupie, włóż je do lodówki na kwadrans.
Przepis 8. Klopsiki z kaszą manną i boczkiem na zupę
Składniki
70 g wędzonego boczku;
zmielony czarny pieprz;
600 g mielonego kurczaka;
sól;
kieliszek kaszy manny;
zielenie;
dwa ząbki czosnku;
jajko.
Metoda gotowania
1. Dodaj mieloną sól z kurczaka, pieprz i dodaj czosnek, starty na najlepszej tarce. 2. Pokrój surowy wędzony boczek na bardzo małe kawałki. Dodaj go do farszu, tu też wlej lekko ubite jajko i kaszy manny. Czekamy co najmniej pół godziny na pęcznienie manny.
3. Gdy semolina pęcznieje, ostrożnie odepchnij farsz. Tworzymy z niego małe kulki i układamy je na tacy. Przed dodaniem do zupy klopsiki można smażyć lub piec w piekarniku.
Meatball Soup Meatballs - Tricks & Tips
- Aby uczynić klopsiki soczystymi, dodaj do nich cebulę. Jednocześnie można dodać zarówno surową, jak i smażoną cebulę.
- Zwróć szczególną uwagę na mieszanie mięsa na klopsiki. Zależy to od tego, czy rozpadną się podczas gotowania, czy nie.
- Jeśli sam ugotujesz klopsiki na klopsiki, przekręć mięso przynajmniej dwa razy, aby uzyskać delikatną konsystencję.
- Manca da czuł klopsikom delikatność. Pochłania sok mięsny, pęcznienia i klopsiki będą bardzo delikatne.
- Po włożeniu klopsików do zupy, zwiń ogień i ugotuj go na małym ogniu.
