Klopsiki z sosem - popularne i proste danie, które spodoba się całej rodzinie.
Ta potrawa nie wymaga wielu produktów, a proces gotowania jest dość prosty.
Klopsiki z sosem służyły jako dodatek do przystawki, zmieniając ją w pachnące i soczyste danie.
Porozmawiajmy o tym, jak gotować klopsiki z sosem i ujawnić wszystkie tajemnice tego dania.
Klopsiki z sosem - podstawowe zasady gotowania
Jak gotować klopsiki z sosem, aby danie było pachnące, delikatne i smaczne? Klopsiki są robione z dowolnego mięsa lub ryb. Mielone klopsiki najlepiej wykonywać samodzielnie. Po pierwsze, będziesz miał pewność co do jakości produktu, a po drugie, możesz dodać mięso, które lubisz.
Do mielonego mięsa dodaje się ryż, namoczony bochenek, cebulę, warzywa, mąkę i jajka. Następnie farsz dobrze ugniata się ręcznie, aż będzie gładki. Mokre dłonie zabierają trochę farszu i tworzą z niego małe kulki. Nawiasem mówiąc, klopsiki można gotować do wykorzystania w przyszłości. Uformowane kule rozprzestrzeniają się na planszy i zamrażają.
Klopsiki gotuje się na patelni lub rozprowadza w formie ogniotrwałej, wlewa z sosem i przesyła do piekarnika. Podstawą sosu może być pasta pomidorowa, śmietana, keczup, mleko lub majonez. Do sosu wyszedł pachnący, dodać przyprawy i posiekane świeże zioła.
Klopsiki najlepiej podawać z dodatkiem. Gotowe danie jest pożądane, aby nalegać na jakiś czas przed podaniem. Oferujemy wybór najlepszych przepisów na gotowanie klopsików z sosem.
Przepis 1. Klopsiki z sosem w piekarniku.
Składniki
mięso mielone - 300 g;
sól;
ryż - szkło;
czarny pieprz;
jajko;
rosół - litr;
jabłko; krem - 200 ml;
marchewki - 4 szt .;
pasta pomidorowa - 80 ml;
cebula - 4 głowy;
mąka - 30 g
Metoda gotowania
1. Zmiel świeże mięso przez maszynkę do mielenia mięsa lub weź gotową wieprzowinę. Pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
2. Odmierz wymaganą ilość zbóż ryżowych. Dobrze umyć pod bieżącą wodą i gotować do połowy.
3. Połącz zmieloną wołowinę z gotowanym ryżem i wymieszaj.
4. Obierz cebulę, jabłko i marchewkę. Cebulę drobno posiekać. Marchewka i jabłko grubo trzeć. Dodaj połowę warzyw i jabłko do mielonego mięsa. Pokonaj jajko, wlej mielone mięso i dobrze wymieszaj rękami. Weź trochę i uformuj z niego małe kulki.
5. Wlać mąkę na płaską płytkę. Każdy roladka z klopsika w mące i włóż do naczynia do pieczenia.
6. Smażyć pozostałe warzywa w gorącym oleju do złotego koloru. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlej całą śmietanę, włóż pastę pomidorową, wymieszaj i połóż wszystko na kilka minut. Wlać bulion. Doprowadź sos do wrzenia, pieprzu i soli.
7. Wlej klopsiki z sosem i wyślij formularz do piekarnika na 25 minut. Gotuj w 180 ° C
Przepis 2. Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku
Składniki
300 gramów mięsa mielonego;
2 ząbki czosnku;
głowa cebuli;
szczypta czarnego pieprzu;
marchewka;
dwie szczypty soli;
szklanka soku pomidorowego;
szczypta cukru.
Metoda gotowania
1. Dodaj ubite jajko do mielonego mięsa, dopraw solą i pieprzem i dobrze ugniataj. Do tego dania pasuje każde mięso mielone. Mokrymi rękoma weź trochę farszu i z niego uformuj małą kulkę. Rób klopsiki, aż skończy się farsz.
2. Oczyść główkę cebuli i pokrój w pierścienie. Wytnij marchewki niezbyt grube.
3. Weź formę odporną na ciepło. Umieść połowę krążków cebuli na dole. Na dodatek rozłóż połowę marchewki. Umieść klopsiki na warstwie marchwi. Rozłóż pozostałe warzywa na klopsikach. Sól i pieprz. 4. Obierz i posiekaj ząbki czosnku tak małe, jak to możliwe. Dodaj czosnek do soku pomidorowego, sól, dodaj cukier i wymieszaj.
5. Przygotowany sos polać klopsikami. Wyślij formularz do piekarnika na pół godziny. Gotuj klopsiki w temperaturze 180 ° C. Podawać do przystawki, posypać ziołami.
Przepis 3. Klopsiki z warzywnym sosem
Składniki
800 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
olej roślinny;
cztery bakłażany;
mąka;
cztery kromki czerstwego chleba;
czerwona ostra papryka;
dwie zielone papryki;
cukier;
700 gramów świeżych, gęstych pomidorów;
czarny pieprz;
głowa czosnku;
sól;
duża wiązka bazylii;
jajko;
kolendra;
200 g pomidorów w puszkach we własnym soku.
Metoda gotowania
1. Umyj bakłażany, przetrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój w paski o szerokości pół centymetra. Smażyć je w gorącym oleju, aż będą miękkie i założyć serwetkę.
2. Umyj paprykę, obierz nasiona i pokrój w paski. Smażyć paprykę na tej samej patelni, gdzie smażono bakłażany. Połóż pieczoną paprykę na talerzu.
3. Posmaruj pomidory wrzącą wodą i usuń cienką skórę. Sześcian do pulpy.
4. Namocz chleb w mleku lub wodzie, wyciśnij i dodaj do mielonego mięsa. Spłucz zielenie, wysusz i posiekaj. Wyślij na farsz, tu pobij jajko, pieprz i sól. Dobrze wymieszaj. Mokrymi dłońmi weź trochę farszu i uformuj klopsiki wielkości małego orzecha.
5. Klopsiki zwijają się w mąkę i smażą ze wszystkich stron, aż będą złotobrązowe.
6. Pieprz i pomidory, włóż do rondla i gotuj na średnim ogniu przez około siedem minut. Dodaj pomidory w puszkach, puree z widelcem, solą, cukrem i przyprawami. Mieszaj i gotuj jeszcze przez pięć minut. Do sosu włóż posiekany czosnek i zieleninę. Po minucie usuń z ognia szafkę.
7. Połóż warstwę pieczonych bakłażanów na dnie głębokiej patelni. Połóż klopsiki na wierzchu i nałóż na nie kolejną warstwę bakłażanów. Wypełnij wszystko sosem i podpal. Jak tylko zacznie się gotować, przykryj i gotuj na małym ogniu przez ćwierć godziny. Podawać z dodatkiem ryżu, makaronu lub warzyw.
Przepis 4. Francuskie klopsiki z sosem na patelni
Składniki
Na klopsiki:
700 g mięsa mielonego;
zmielony czarny pieprz;
dwa jajka;
sól;
pięć ząbków czosnku;
mąka;
kilka gałązek pietruszki
na sos:
70 gramów wędzonego boczku;
pietruszka i koper;
100 g gotowanej wędzonej szynki;
80 ml oleju roślinnego;
dwa pomidory;
zmielony czarny pieprz;
głowa cebuli;
sól;
200 g pestek oliwek;
pół litra bulionu;
mąka - 30 g
Metoda gotowania
1. Umieść mielone mięso w misce, dodaj do niego posiekaną natkę pietruszki, zmiażdżony czosnek i ubite jajko. Sól, pieprz i jak należy wymieszać farsz, lekko go bijąc.
2. Weź mielone mięso mokrymi dłońmi i wyciągnij z niego małe klopsiki. Zroluj każdą mąkę i włóż do lodówki.
3. Pokrój boczek na cienkie plasterki. Szynka pokrój w małe kawałki. Obraną cebulę obrać i drobno obrać. Pokrój świeże pomidory w plastry.
4. Połóż patelnię na intensywnym ogniu, wlej olej i dobrze go ogrzej. Smaż klopsiki, aż będą lekko rumiane. Wyjmij gotowe klopsiki na talerzu.
5. Włożyć plasterki bekonu na patelnię i smażyć po obu stronach. Teraz dodaj szynkę i smaż przez około dwie minuty. Dodaj cebulę i pomidory na patelnię. Dopraw pieprzem i mąką. Wymieszaj i smaż wszystko przez cztery minuty.
6. Wlej cały bulion i poczekaj, aż sos zacznie się gotować. Umieść klopsiki w gotującym się sosie, gdy znów się zagotujesz, zwiń ogień na minimum, przykryj i gotuj przez pół godziny.
7. Wypłucz oliwki, drobno posiekaj warzywa. Umieść oliwki w sosie i gotuj przez kolejne pięć minut. Posypać zielenią i wyłączyć ciepło. Podawaj klopsiki jako dodatek do każdej przystawki.
Przepis 5. Szwedzkie klopsiki z sosem na patelni
Składniki
mielona wołowina - pół kilo;
50 g mąki;
dwie kromki czerstwego chleba;
100 ml śmietany;
mleko;
400 ml bulionu;
cebula;
szczypta gałki muszkatołowej;
sól;
zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Obierz żarówkę i drobno posiekaj. Podsmaż cebulę w gorącym oleju roślinnym.
2. Namocz rolkę w mleku i ściśnij. Wymieszać mieloną wołowinę z chlebem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodaj tu smażoną cebulę. Ugniataj starannie, lekko uderzając.
3. Weź mielone mięso mokrymi rękoma i zrób klopsiki wielkości małego orzecha. Smażyć je na patelni, gdzie smażone są cebule, mieszając, aby równo smażono ze wszystkich stron.
4. Połącz bulion ze śmietaną, dodaj mąkę i wymieszaj cały blender. Wlej kremowy sos z klopsików, gotuj kilka minut od momentu wrzenia. Podawaj klopsiki z sosem do dowolnego przystawki.
Przepis 6. Klopsiki z kurczaka w surowym sosie stonawskim
Składniki
Pół kilograma mielonego kurczaka;
100 ml śmietany;
80 g bułki tartej;
półtorej szklanki rosołu;
cebula;
50 ml oleju roślinnego;
jajko;
dwie szczypty soli;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Obierz główkę cebuli, umyj ją i pokrój na cztery części.
2. Przepłucz filet z kurczaka, osusz go i pokrój na kawałki.
3. Zmiel cebulę z mięsem w maszynce do mięsa.
4. Wlać bułkę tartą do mielonego mięsa, dodać jajko, pieprz, sól i dobrze wymieszać, lekko uderzając. Tworzą klopsiki z mięsa mielonego.
5. Umieść klopsiki w gorącym oleju roślinnym i smażyć je rumianymi ze wszystkich stron.
6. Wlej bulion do klopsików i gotuj przez ćwierć godziny. Dodaj śmietanę, podgrzej przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia. Służy jako dodatek do każdej przystawki.
Przepis 7. Rybne klopsiki z sosem w piekarniku
Składniki
50 gramów białego chleba;
marchewka;
500 g mielonej ryby;
pęczek zielonej cebuli;
7 czarnych pieprzu;
30 gramów mąki;
pęczek koperkowych zieleni;
30 ml mleka;
30 g ketchupu i majonezu;
głowa cebuli;
pół litra oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Umieść mieloną rybę w głębokich naczyniach i zacieruj widelcem.
2. Okruchy kruchego białego chleba i przykryć mlekiem. Pozostaw na pięć minut, a następnie ściśnij i dodaj do mielonej ryby. Sól i wymieszać.
3. Odklej i rozdrobnij żarówkę tak małą, jak to możliwe. Dodaj cebulę do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj rękami.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Użyj małych rączek, aby utworzyć małe klopsiki i umieść je na blasze do pieczenia.
5. Obierz i drobno posiekaj marchewkę. Do marchewki dodaj posiekane zielone cebule i koperek. Wlej cały majonez i ketchup, sól, dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej wodę do cienkiego strumienia i wymieszaj ponownie.
6. Wlej klopsiki z mieszanką. Dodaj czarny pieprz i umieść w piekarniku na czterdzieści minut. Gotuj klopsiki w 150C. Podawać z dodatkiem do warzyw lub ryżu.
Przepis 7. Klopsiki w sosie czosnkowo-pomidorowym
Składniki
Na klopsiki:
Pół kilo mielonej wołowiny;
czarny pieprz;
trzy jajka;
sól;
100 gramów białego czerstwego chleba;
pietruszka;
100 g mleka;
100 g sera
Dla sosu:
3 ząbki czosnku;
sól;
dwie cebule;
litr przefiltrowanej wody;
50 ml pasty pomidorowej;
80 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj chleb namoczony w mleku, wyciśnij i dodaj do mielonego mięsa. Umieść drobno starty ser, posiekaną natkę pietruszki, sól, jajka i pieprz. Ugniataj mielone ręce. Zrobić mielone klopsiki, nie większe niż orzech.
2. Obierz i posiekaj cebulę i szczypiorek jak najmniej. Posiekać posiekane warzywa w podgrzanym oleju roślinnym, mieszając, aż do złocistego brązu. 3. Zagotuj w czajniku litr wody pitnej. Wlać do głębokiego rondla, soli i wymieszać z koncentratem pomidorowym.
4. Wlać powstały sos do smażonej cebuli z czosnkiem. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, włóż do niej klopsiki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.
Klopsiki z sosem - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Jeśli używasz zakupionego mięsa mielonego, przeprowadź je ponownie przez maszynkę do mięsa, aby nie zepsuć konsystencji klopsików.
- Dodaj trochę mąki do zbyt cienkiego sosu i zagotuj ponownie.
- Aby nie dopuścić do przyklejenia farszu do dłoni, zanurz je w wodzie.
- Natychmiast dodaj suszone zioła do sosu i dodaj świeże zioła pod koniec gotowania.
- Aby soczyste klopsiki, dodaj więcej cebuli do mielonego mięsa.
