Kulki mięsne w sosie warzywnym z puree ziemniaczanym - proste danie główne, przygotowane na bazie kuchni włoskiej. Bardziej popularną nazwą tego dania są klopsiki lub klopsiki. Jednak Włosi (i nie tylko) nazywają takie małe okrągłe kulki mięsne. Kotlety są najpierw smażone na złoty kolor, a następnie duszone w gęstym sosie warzywnym - okazuje się bardzo smaczne, po prostu pyszne!
Jako dodatek do klopsików przygotujemy delikatne puree ziemniaczane, co może być bardziej smaczne niż kotlety z ziemniakami i gęstym sosem warzywnym!
Nadzienie do tego przepisu jest odpowiednie dla każdego - kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Gotuj z tego, co lubisz lub co jest w magazynie.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 6
Składniki na klopsiki w stylu włoskim z puree ziemniaczanym
W przypadku kulek mięsnych:
- 600 g mięsa mielonego;
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej;
- przyprawy kotletowe, sól, olej jadalny.
Na sos warzywny:
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 2 czerwone papryki dzwonkowe;
- 100 g przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego;
- sól, cukier, oliwa z oliwek.
Garnish:
- 800 g ziemniaków;
- 50 g kremu 10%;
- 35 g masła.
Metoda gotowania włoskich klopsików w sosie warzywnym
Zaczynamy od sosu na klopsiki, potrzebuje czasu, aby osiągnąć pożądany stan. Więc drobno posiekaj cebulę.
Wlać do głębokiego brojlera lub szerokiej potrawy duszonej 2-3 łyżki oliwy z oliwek, umieścić cebulę.
Umyć marchew, zeskrobać, natrzeć dużą tarką do warzyw. Dodaj startą marchewkę do prażalnika.
Czerwona papryka oczyszczona z nasion, pokrojona w pierścienie. Dodaj posiekaną paprykę do cebuli i marchwi.
Umieść przecier pomidorowy, sól, zalej cukrem, aby zrównoważyć smaki i zamknij pieczeń. Gotuj na małym ogniu przez 35 minut.
Koncentrat pomidorowy lub przecier pomidorowy zastąpi pomidory w puszkach we własnym soku.
W międzyczasie przygotuj klopsiki na klopsiki. W ochłodzonym farszu przerwać świeże jaja kurze.
Dodać cebulę, startą lub zmieloną w rozdrabniaczu.
Wlać sól i przyprawić do klopsików.
Następnie wlej skrobię kukurydzianą (można zastąpić ziemniak).
Zagniataj mielone klopsiki dobrze przez 5-6 minut. Farsz należy dokładnie wymieszać, jak ciasto.
Z mokrymi rękami, zrób małe kulki wielkości piłki do ping-ponga.
Podgrzej olej do smażenia na patelni. Smaż klopsiki po obu stronach, aż się zarumienią.
W międzyczasie sos warzywny jest gotowy - warzywa stały się miękkie i znacznie zmniejszyły swoją objętość.
Kładzenie klopsików w stylu włoskim w brytfannie z sosem. Zamknij pokrywę, postaw ognisko na niskim ogniu, gotuj przez 20 minut.
Moje ziemniaki obrane, pokrojone w okrągłe plastry o grubości około centymetra. Napełnij ziemniaki wrzącą wodą, gotuj 15 minut po gotowaniu, dodaj sól pod koniec gotowania. Spuść wodę z gotowych ziemniaków.
Dodać masło, zagnieść ziemniaki, wlać podgrzaną śmietanę, wymieszać.
Włoskie kulki mięsne w sosie lub klopsiki są gotowe. Połóż na talerzu porcję puree ziemniaczanego, na wierzchu kilka mięsnych klopsików, polej sosem warzywnym i udekoruj koperkiem.
Smakołyk! Gotuj z przyjemnością.
