Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym - danie z dzieciństwa. Jak gotować delikatne klopsiki z gryką i mięsem mielonym: najlepsze przepisy

Jeszcze od dzieciństwa pamiętają okrągłe kulki mięsne, które karmiono nas w przedszkolu iw domu. Przygotuj je w sosie. Sprawia, że klopsiki są soczyste i pachnące.

Klopsiki z mięsem gryczanym i mielonym - podstawowe zasady gotowania

Główne składniki klopsików: mięso mielone i kasza gryczana. Jakość tych produktów zależy od smaku potrawy. Do gotowania klopsików używaj mielonego mięsa z każdego rodzaju mięsa. Możesz kupić gotowy produkt, ale lepiej zrobić go w domu ze schłodzonego lub świeżego mięsa. Dla soczystości dodaje się go rozdrobnionego przez maszynkę do mięsa lub drobno pokrojone warzywa.

Kasze gryczane należy zbierać i myć. Gotować, chłodzić i łączyć z mięsem mielonym. Owsianka dodaje całe ziarna lub mielą w maszynce do mięsa.

Pulpety są duszone na piecu, pieczone w piekarniku lub gotowane na parze. Podczas duszenia są najpierw smażone po obu stronach do apetycznej skorupy. Potem rozłożyli je w kotle, polewali sosem i dręczyli przez około dziesięć minut.

Sos przygotowywany jest na bazie sosu pomidorowego lub makaronu ze śmietaną. Aby było grube, dodają skrobię lub trochę mąki.

Sos może być kremowy, pomidorowy lub kwaśny.

Poza głównymi produktami, warzywa, twaróg, mielone krakersy, ser lub inne składniki są dodawane do mielonego mięsa.

Przepis 1. Klasyczne klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w piekarniku

Składniki

600 g wieprzowiny;

sól kuchenna;

szklanka gryki; półtorej szklanki soku pomidorowego;

cebula;

dwa ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Umyj zad. Przesunąć w rondlu, zalać czystą wodą w proporcji jednej części zboża dwie części płynu. Gotować przez 20 minut. Wymieszać i ochłodzić.

Umyć wieprzowinę, zanurzyć w serwetkach, pokroić w plasterki i zmielić w maszynce do mięsa, ustawiając średni ruszt. Obierz kawałki czosnku i cebuli ze skórki i drobno pokruszyć.

Połącz mięso mielone z chłodzoną owsianką i warzywami. Dopraw aromatycznymi ziołami i przyprawami. Ugniataj powstałą mieszaninę dokładnie, uderzając w miskę, aby uwolnić gluten.

Tworzymy okrągłe małe klopsiki i układamy je w kształt, po nasmarowaniu cienką warstwą tłuszczu.

Doprowadzić sok pomidorowy do wrzenia, doprawić pieprzem. Powstały sos zalać klopsikami. Podgrzej piekarnik do 200 ° C, włóż do niego formę i piecz przez 45 minut. W procesie pieczenia okresowo obracaj klopsiki i polej sosem.

Przepis 2. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym na talerzu

Składniki

szczypta czarnego zmielonego pieprzu;

400 g filetu z kurczaka;

150 g zmielonych krakersów;

100 gramów gryki;

5 gramów soli;

jajko kurze;

pęczek kopru;

400 ml koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania

Przechodzimy przez grykę, usuwając śmieci. Myjemy ją i gotujemy w wodzie pitnej aż do połowy.

Umyć i posiekać filet z kurczaka. Umieść mięso w pojemniku miksera i przerwij, aż będzie gładkie.

Oczyść cebulę z łuski i zmiel ją za pomocą blendera. Schłodzona owsianka gryczana połączona z cebulą i mielonym mięsem z kurczaka. Dopraw wszystko pieprzem i solą. Jechamy jajami i wyrabiamy z rękoma, bijąc w miskę. Z powstałej masy tworzymy kulki średniej wielkości. Upiecz je w bułce tartej i podsmaż na oleju roślinnym, aż będą smaczne.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną i ogrzać do wrzenia. Dopraw sos do posiekanego koperku, przypraw, pieprzu i soli. Napełnij klopsiki sosem i zagotuj. Redukujemy ogień do minimum, okrywamy pokrywką i męczymy przez pół godziny.

Przepis 3. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym z serem

Składniki

300 gramów mięsa mielonego;

sól kuchenna;

100 gramów gryki;

mała wiązka zieleni;

50 gramów sera;

dwa ząbki czosnku;

cebula cebulowa.

Metoda gotowania

Posortować grykę, opłukać pod bieżącą wodą i umieścić w rondlu. Wypełnij czystą wodą pitną i gotuj, aż będą gotowe. Schłódź.

Grubo tarty ser. Obierz plasterki czosnku i cebuli. Zmiel warzywa za pomocą blendera.

Wymieszać mięso mielone z schłodzoną owsianką gryczaną, tartym serem i posiekanymi warzywami. Ubij surowe jajko, sól i dopraw przyprawami. Ugniataj wszystko dokładnie rękami, bijąc go i formuj małe kulki. Każde miejsce w silikonowej patelni. Piecz klopsiki w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub przystawką. Klopsiki można gotować na parze w kuchence wielofunkcyjnej, umieszczając formy w specjalnym uchwycie.

Przepis 4. Klopsiki z kaszą gryczaną i mielone w sosie śmietanowym

Składniki

700 gramów mielonego mięsa wieprzowego;

5 g mielonej papryki;

100 gramów gryki;

rafinowany olej; cebula;

5 g proszku imbirowego;

450 ml śmietany;

4 czarne pieprzu;

jajko kurze;

5 g chmielu-suneli;

sól kuchenna;

na 4 sztuki czosnek i liść laurowy.

Metoda gotowania

Spłukać mieloną gryczkę, włożyć do rondla, posolić i napełnić wodą pitną. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż się ugotuje. Schłodzić owsiankę i przenieść do głębokiego pojemnika do wyrabiania mięsa mielonego.

Przepłukać wieprzowinę, zanurzyć w serwetkach i odciąć pasma i filmy. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Obieramy również obraną cebulę. Mielone i cebulowe posypać kaszą gryczaną. Ściśnij szczypiorek przez prasę. Ubijaj jajka, sezonuj chmiel-suneli, pieprz i sól. Zagniataj, aż będzie gładki.

Tworzą okrągłe klopsiki o niewielkich rozmiarach. Rozłóż je na podgrzanej patelni z masłem i podsmaż na dużym ogniu do apetycznej skórki po obu stronach. To pozwoli zachować soczystość.

Klopsiki składają się w kociołek. Dodaj pieprzu i liść laurowy. Doprawić śmietanę mieloną papryką, czarnym pieprzem, proszkiem imbirowym i solą. Wymieszać. Wlej klopsiki ze śmietaną. Przykryj kocioł pokrywką i ustaw go na niskim ogniu. Gulasz przez godzinę. Podawaj klopsiki z dodatkami ziemniaczanymi.

Przepis 5. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w powolnym garnku z sosem śmietanowym

Składniki

600 g wieprzowiny;

kg ziemniaków;

100 g gryki;

dwie żarówki;

trzy stosy woda pitna.

Kremowy sos:

200 g śmietany;

sól kuchenna;

litr wody pitnej;

50 g mąki;

cebula;

50 g oleju. Metoda gotowania

Wrzucamy umyte płatki do garnka z wieloma stekami, wlewamy go wodą pitną, zamykamy pokrywkę i uruchamiamy program „owsianka”. Gotuj, aż skończysz.

Cebulę obrać i posiekać. Moje mięso, myjemy filmy i mielimy na małe kawałki. Przekrawamy warzywa wieprzowiną przez maszynkę do mięsa.

Obierz i umyj ziemniaki. Wytnij bulwy na ćwiartki.

Schłodzona owsianka gryczana połączona z mięsem mielonym. Sól, pieprz i dokładnie zagnieść. Tworzymy okrągłe klopsiki tej samej wielkości.

Miska Multicooker po mojej kaszy gryczanej, wytrzyj i umieść w urządzeniu. Uruchom program „pieczenie”. Ustawiamy czas na 20 minut. Włóż masło do miski. Oczyścić cebulę, drobno pokruszyć i położyć w misce. Lekko posypać mąką i smażyć.

Wlać śmietankę, wodę pitną. Rozciągamy klopsiki. W misce ustaw urządzenie do gotowania na parze. Włóż do niego ziemniaki. Sól i rozprowadzić na kawałkach masła. Włączamy program „parujący” i gotujemy przez czterdzieści minut. Podawać klopsiki z ziemniakami, podlewanie sosem śmietanowym.

Przepis 6. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem gotowanym na parze z cukinią

Składniki

100 gramów gryki;

30 ml rośnie. oleje;

600 gramów mięsa mielonego;

400 ml sosu pomidorowego;

400 g cukinii;

3 cebule;

1 marchewka.

Metoda gotowania

Przepłukać grykę i moczyć w zimnej wodzie przez trzy godziny. Cebula, marchew czysta. Drobno posiekaj cebulę. Grubo obrane marchewki. Pod olejem słonecznym rozgrzej dobrze na patelni. Włóż do niego cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i dalej smaż, aż będą miękkie warzywa. Obrać pozostałe dwie cebule, drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. Cukinię umyć, wytrzeć i posiekać na drobnej tarce. Lekko wyciśnij chipsy do squasha i dodaj do mielonego mięsa. Tutaj wyślij kasze gryczane i połówki pieczeni warzywnych. Dobrze wymieszać, przyprawiając przyprawami.

Uformuj okrągłe klopsiki o tym samym rozmiarze i umieść je na parowcu. Wlej wodę do garnka urządzenia, doprowadz go do wrzenia. Zainstaluj grill, zamknij pokrywę i gotuj przez około godzinę. Podawać z dodatkami warzyw lub sałatką ze świeżych warzyw.