Wiele klopsików wiąże się z dzieciństwem. To dzieci matki często gotują to delikatne i soczyste danie.
Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym - podstawowe zasady gotowania
Pulpety gotowane są na różne sposoby: smażone, duszone lub gotowane na parze. Ale są szczególnie soczyste w sosie. W składzie klopsiki są podobne do klopsików, z tą tylko różnicą, że płatki zbożowe, warzywa lub grzyby są dodawane do mielonych klopsików.
Mięso mielone można mieszać lub wytwarzać z mięsa drobiowego. Dla dzieci lepiej jest gotować z kurczaka lub mięsa z indyka lub łączyć kilka rodzajów mięsa. Drobno posiekane cebule, gotowany ryż i inne płatki zbożowe, przyprawy i jajka, gotowane aż do połowy ugotowane, dodaje się do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj mięso, aż będzie gładkie. Następnie ręce są zwilżone wodą i tworzą okrągłe klopsiki o tej samej wielkości.
Oddzielnie przygotowany sos pomidorowy ze śmietaną. Aby to zrobić, weź śmietanę i połącz ją z pastą pomidorową, mąką i przyprawami. Dobrze wymieszać i stopniowo wlewając bulion lub przegotowaną wodę, doprowadzić sos do pożądanej konsystencji. Klopsiki rozlewa się na sos i duszone, aż zostaną ugotowane na kuchence, w piekarniku lub w multicooker.
Danie to można zmieniać, dodając świeże warzywa lub grzyby do mielonego mięsa. Ogólnie można bezpiecznie eksperymentować, łącząc różne produkty.
Przepis 1. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym
Składniki
300 g mieszanego mięsa mielonego;
zmielony czarny pieprz;
50 gramów ryżu;
sól;
cebula; 25 ml chudego oleju;
40 g mąki;
jajko;
60 g śmietany;
liść laurowy;
30 g pasty pomidorowej;
60 ml przefiltrowanej wody.
Metoda przygotowania
1. Ugotowany ryż ugotować do ugotowania, złożyć na sito i odstawić, aż płatki ostygną.
2. Dodaj schłodzony ryż do mielenia. Ubij jajko, sól i dopraw pieprzem. Ugniataj starannie ręce, aż będzie gładka.
3. Obierz żarówkę, drobno pokruszyć. Włóż do rondla. Dodaj olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Załóż umiarkowane ciepło i smaż przez cztery minuty, cały czas mieszając.
4. Połącz śmietanę z mąką. Wymieszać. Dodaj śmietanę w sosie pomidorowym, zalej wodą i włóż liść laurowy.
5. Zmiel małe okrągłe klopsiki. Zanurz je jeden po drugim w sosie pomidorowo-kwaśnym i gotuj 15 minut na małym ogniu. Podawać klopsiki z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Przepis 2. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym w piekarniku
Składniki
600 g mieszanego mięsa mielonego;
60 g mąki;
głowa cebuli;
stos woda;
połowa stosu ryż;
60 ml oleju roślinnego;
sól kuchenna;
liść laurowy;
czarny pieprz;
mieszanka ziół;
30 g pasty pomidorowej;
60 g śmietany.
Metoda przygotowania
1. Włóż umyte płatki ryżowe do rondla, przykryj filtrowaną wodą i gotuj, aż będzie na wpół ugotowane. Odwróć się na sicie i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Oczyść cebulę z łuski, delikatnie ją pokruszyć.
3. W głębokiej misce połącz mięso mielone z cebulą, ryżem i dopraw solą, mieszanką ziół i pieprzu. Ugniataj wszystko, aż będzie gładkie.
4. Uformuj okrągłe krokiety tego samego rozmiaru mokrymi rękami. 5. Umieść śmietanę w misce, dodaj do niej koncentrat pomidorowy, olej roślinny i mąkę. Sól i dobrze wymieszać. Dopraw mieszanką ziół, zalej szklanką przefiltrowanej wody i wymieszaj ponownie.
6. Włóż klopsiki do głębokiej formy i zalej je sosem. Włóż do piekarnika i piecz, aż się skończy. Na końcu obróć grill, aby klopsiki stały się brązowe. Podawać z puree ziemniaczanym lub makaronem.
Przepis 3. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym w wolnej kuchence
Składniki
mielona wołowina - pół kilograma;
sól;
mała główka cebuli;
przyprawy;
pasta pomidorowa - 60 g;
pół wielopaku ryżu;
olej kukurydziany - 100 ml;
śmietana 15% - połowa stosu;
jajko.
Metoda przygotowania
1. Płatki ryżowe dokładnie przemyto kilka razy, zastępując wodę. Przesuwamy ryż do garnka i napełniamy go przefiltrowaną wodą w stosunku 1: 3. Zamknij pokrywę i uruchom tryb „ryż”. Ugotuj płatki do połowy ugotowane. Włóż do miski i ostudzić.
2. Dodaj mięso mielone do ryżu i wyrabiaj. Wbijamy jajko, pieprzymy, solimy i znów mieszamy.
3. Zwilżamy ręce wodą i formujemy kulki z mięsa mielonego tej samej wielkości.
4. Jako pojemnik multicooker wlać olej kukurydziany. Uruchom program „frying” i smaż klopsiki po obu stronach, aby rozjaśnić rumieńce.
5. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy przefiltrowaną wodą, dodać śmietanę do mieszanki i wymieszać.
6. Napełnij smażone klopsiki sosem. Dopraw przyprawami, zamknij pokrywkę i włącz program „gaszenie”. Gotowanie klopsików przez czterdzieści minut. Umieść gotowe klopsiki na talerzu, polej sosem, w którym zostały przygotowane, posiekaj drobno posiekane warzywa i podawaj.
Przepis 4. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym ze pomidorami
Składniki
kg wołowiny;
370 g śmietany 20%;
cztery cebule;
cztery pomidory;
100 g zielonej cebuli;
chudy olej;
chleb - 100 g;
papryka;
sól kuchenna;
200 ml mleka.
Metoda przygotowania
1. Umyj wołowinę, wysusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Zmiel mięso przez maszynkę do mielenia mięsa lub używając blendera. Umieść mielone mięso w misce.
2. Obierz cebulki i pokrój je na cztery części. Przepłucz zieloną cebulę i pokrój w duże pióra. Umieść cebulę w pojemniku miksera i posiekaj. Następnie dodaj zieloną cebulę i kontynuuj siekanie. Włóż cebulę do farszu.
3. Napełnij chleb mlekiem i pozostaw do namoczenia.
4. Na każdym pomidorze wykonaj cięcie poprzeczne i napełnij je wrzącą wodą. Przytrzymaj przez pięć sekund, odcedź i usuń cienką skórkę z pomidorów. Zmiel chleb w blenderze i posyp mielonym mięsem. W ten sam sposób posiekaj pomidory do stanu puree ziemniaczanego. Do papryki dodaj paprykę, sól i łyżkę oleju roślinnego. Wymieszać.
5. Formować mokrymi dłońmi z mielonych klopsików. Zroluj każdy w mąkę i smażyć na złoty kolor w gorącym oleju roślinnym. Umieść gotowe klopsiki na talerzu.
6. Wlać do tego patelni zacieru pomidora i gotować przez około pięć minut. Dodaj śmietanę na patelnię, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Włóż gałązkę pietruszki do sosu.
7. Umieść klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, wlej trochę wrzącej wody i gotuj klopsiki przez ten sam czas.
Przepis 5. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym bez ryżu
Składniki
250 g mięsa wołowego i wieprzowego;
200 ml wody pitnej;
250 g marchwi;
sól;
250 g cebuli;
mąka - 75 g;
stos pasta pomidorowa;
75 ml oleju roślinnego;
śmietana - 50 g;
jajka - 3 szt.
Metoda przygotowania
1. Połącz dwa rodzaje mielonego mięsa, włóż jajko, dopraw solą i pieprzem.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Posiekaj oczyszczone marchewki z drobnymi dziurkami. Smaż cebulę na jasność w gorącym oleju. Dodaj marchewki i dalej smaż, aż będą miękkie.
3. Schłódź frytownicę i dodaj do mielonego mięsa. Dobrze to ugotuj.
4. Uformuj okrągłe klopsiki o tym samym kształcie z mielonego mięsa i smaż je po obu stronach aż do złotego koloru.
5. Połączyć pastę pomidorową ze śmietaną, wymieszać, zalać przegotowaną wodą, lekko posolić i dobrze wstrząsnąć.
6. Ułóż smażone klopsiki w głębokiej formie ogniotrwałej. Polej sosem i włóż do piekarnika na 20 minut, przykryty pokrywką. Gotuj w temperaturze 150 stopni.
Przepis 6. Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym z grzybami
Składniki
5 g cukru;
300 gramów mięsa mielonego;
200 g grzybów;
zielenie;
50 gramów twardego sera;
czarny pieprz;
cebula;
sól;
dwa ząbki czosnku;
80 ml śmietany;
połowa stosu ryż;
60 g skrobi;
1/2 stosu filtrowana woda;
stos sok pomidorowy.
Metoda przygotowania
1. Zagotować dokładnie umyte ryży, osuszyć w durszlaku, spłukać i ostudzić.
2. Oczyść grzyby. Cebulę, czosnek i grzyby pokroić w blenderze do stanu niezbyt małych kawałków. 3. Dobrze wymieszaj mięso mielone, lekko uderzając je w miskę. Dodaj gotowany ryż, mieszankę grzybów z cebulą, tartym serem, drobno posiekanym koperkiem. Dopraw wszystko pieprzem, solą i dobrze ugniataj.
4. Zwilż ręce wodą i uformuj klopsiki tej samej wielkości mokrymi rękami. Postaw w głębokiej formie.
5. Dodaj cukier i śmietanę do soku pomidorowego. Wymieszać. W szklance zimnej wody rozcieńczyć skrobię. Dodaj mieszaninę do sosu pomidorowo-kwaśnego. Wymieszaj i wlej klopsiki z sosem.
6. Przykryj formę folią i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotuj przez około godzinę. Następnie wyjmij folię i trzymaj w piekarniku przez kolejne pięć minut.
Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśnym - porady i wskazówki
- Jeśli robisz klopsiki z wołowiny lub mielonego kurczaka, dodaj trochę smalcu, aby były soczyste.
- Przed duszeniem klopsików w sosie smażyć je na złoty kolor.
- Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć soku lub świeżych pomidorów.
- Możesz podawać klopsiki z dodatkiem lub sałatkami warzywnymi.
