Samo ugotowany filet z kurczaka, jak również oparte na nim dania z mięsa mielonego, są prawie zawsze suche. Aby wygładzić brak filetów, spróbuj gotować w połączeniu z tymi komponentami, które dodadzą soczystości potrawom, sprawią, że kawałki kurczaka będą bardziej miękkie i delikatne.
Majonez to uniwersalny sos, który dobrze komponuje się z delikatnym kurczakiem. Dodanie go nawet w małych ilościach może znacząco zmienić smak każdej potrawy. Nie wiesz, co ugotować z fileta z kurczaka? Wybór sprawdzonych receptur i przydatnych zaleceń zebranych specjalnie dla Ciebie.
Ogólne zasady gotowania filetów z kurczaka z majonezem
• Jeśli chodzi o filet z kurczaka, oznacza to pierś drobiową bez piersi. Zawsze można kupić filet z kurczaka już odseparowany od kości, z reguły są to połówki piersi.
• Najlepiej jest wziąć schłodzonego kurczaka. Mrożone filety są zwykle pokryte lukrem. Kupując takie mięso z kurczaka, ryzykujesz oddanie części pieniędzy na wodę lub po prostu na produkt niskiej jakości. Pod warstwą lodu trudno jest określić kolor fileta i po prostu nierealistyczne jest ocenianie zapachem.
• Jeśli możesz sam gotować majonez, używaj go lepiej. Przecież to nie tylko jakość, ale także smak.
• Istnieje wiele odmian potraw z filetów z kurczaka, które używają majonezu. Kawałki kurczaka duszone są z sosem na patelni, przykryte pieczonymi filetami plastrami, aby uniknąć wysuszenia. Majonez często dodaje się do mielonego kurczaka w celu uzyskania soczystości, a filet z kurczaka marynuje się w majonezie przed pieczeniem. Możesz znaleźć przepisy na filet z kurczaka w majonezie do gotowania w wolnej kuchence. • Pomimo faktu, że filet z kurczaka jest mięsem dietetycznym, dzięki majonezowi wytwarza potrawy wysokokaloryczne. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, lepiej jest użyć sosu o niskiej zawartości tłuszczu.
Kotlety z warzywami z fileta z kurczaka w majonezie w piekarniku
Składniki:
• siedem łyżek rzadkiego majonezu;
• półtora kilograma fileta z kurczaka (pierś);
• jeden owoc papryki;
• czosnek;
• trzy duże świeże pomidory;
• 250 gr. ser;
• szklanka mąki pszennej;
• mała wiązka piór cebuli;
• dwie łyżeczki przygotowanej nieostrej musztardy;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• Zielenie kopru;
• Zestaw przypraw „Za mały brązowy kurczak”.
Przygotowanie:
1. Wytnij filety. Pokrój warstwy kurczaka o grubości półtora centymetra. Lekko dodać kawałki, posypać zmielonym pieprzem. Walcz przez opakowanie, do centymetrowej grubości, nadając mu owalny kształt.
2. Zanurz mięso z kurczaka w mące, włóż do gorącego oleju i szybko smaż na obu stronach. Nie przesadzaj z ogniem, delikatne mięso może wyschnąć!
3. Pokrój miąższ słodkiej papryki i pomidorów na średniej wielkości, proporcjonalne kostki i wlej je do miski. Wysyłamy tam te same małe posiekane zielone cebule i koper.
4. Przecieramy pięć małych zębów czosnkowych na warzywa na drobnej tarce. Dodaj połowę gruboziarnistego sera i musztardy. Trochę soli wypełniamy majonezem.
5. Rozłożyliśmy blachę do pieczenia z pergaminem i położyliśmy na niej połamane kawałki kurczaka. Na każdym z nich układamy trochę nadzienia warzywnego, posypujemy dobrze drobno startym serem.
6. Piec, umieszczając blachę do pieczenia na środkowym poziomie ogrzewanego piekarnika. Gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści, a skorupa nie zostanie pobrana.
Filet z kurczaka w majonezie: prosty przepis na soczystą pieczoną pierś
Składniki:
• duża pierś z kurczaka bez kości; • spoon hop-suneli;
• suchy mielony czosnek - 1 łyżeczka;
• dwie pełne łyżki majonezu;
• pół łyżeczki zmielonej papryki w proszku.
Przygotowanie:
1. W małej misce zalej wszystkie przyprawy. Dodaj trochę soli, dodaj majonez i wymieszaj.
2. W bieżącej wodzie umyć piersi, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Na powierzchni, od środka do krawędzi, wykonujemy kilka głębokich cięć i umieszczamy filet w majonezowej marynacie. Ostrożnie opieramy pierś dressingiem majonezowym, następnie wsuwamy go do torby i zalewamy resztki marynaty. Mocno związany, włóż opakowanie na osiem godzin do lodówki.
3. Umieść marynowany filet z piersi w wysmarowanej formie i umieść w piekarniku. Gotowanie kwadrans w 200 stopni, a następnie doprowadzić do gotowości, obniżając nieco temperaturę. Sprawdzamy, przebijamy ostrzem noża - prawie przezroczysty płyn powinien się wyróżniać.
Pieczony filet z kurczaka w majonezie z pomidorami, pod sosem serowym
Składniki:
• dwa duże filety;
• trzy średniej wielkości mięsiste pomidory;
• czosnek;
• gorzka głowa cebuli;
• rzadki majonez, opakowanie 200 gramów;
• 250 gr. Ser „Kostroma”;
• jedno jajko;
• półtorej łyżki oleju roślinnego;
• Zestaw przypraw „Do smażenia kurczaka”.
Przygotowanie:
1. Przygotuj filet. Odetnij cały nadmiar, dokładnie spłucz i po wysuszeniu pokrój na szeroką, centymetrową grubość, plasterki. Złóż kawałki kurczaka na deskę do krojenia, przykryj torbą i delikatnie bij.
2. Umieść kawałki filetów w misce. Dodać trochę majonezu, przyprawy, posiekany czosnek (3 małe plasterki) i dokładnie wymieszać. Upewnij się, że kawałki są całkowicie pokryte sosem. Pozostaw filet do marynowania na zimno przez godzinę.
3. Na dnie brojlerów nałóż cienką warstwę oleju roślinnego, bez kondensacji, rozłóż marynowane plasterki filetu. Z góry układamy cienkie pierścienie pomidora i równomiernie rozprowadzamy na nich, pokrojoną w cienkie półpierścienie, cebulę. 4. W małej głębokiej misce przez duży tarty trzy sery. Złam jajko, dodaj majonez, wymieszaj. Przykryj gotowany sos filetami z pomidorów.
5. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Umieszczamy dopiero po pełnej rozgrzewce, pieczemy przez pół godziny.
Aromatyczny smażony filet z kurczaka w majonezie na patelni
Składniki:
• mała główka czosnku;
• filet z kurczaka - 600 g;
• olej do smażenia, wysoko oczyszczony;
• 350 gr. majonez;
• koperek;
• jedna trzecia szklanki wody pitnej.
Przygotowanie:
1. Po umyciu fileta dokładnie wysusz. Wytnij ściśle prostopadle do włókien, na kawałki o grubości 0,7 mm. Nie bijemy się.
2. Dobrze podgrzej patelnię olejem. Zanurz kawałki kurczaka w gorącym tłuszczu i szybko smaż z obu stron, aż się zarumienią. Nie smażyć wielu plasterków naraz - kawałki nie powinny się dotykać. Jeśli ułożysz ją mocno, dużo soku natychmiast się wyróżni, a pożądany efekt nie zadziała.
3. Sos do gotowania. W misce ubij majonez wodą. Dodaj posiekany czosnek i dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni, z resztkami tłuszczu z pieczonych filetów, rozłożyć cały kurczak. Napełnij gotowanym sosem, posyp pokrojonym koperkiem. Włączając minimum ciepła, dusić pokrywkę kwadrans.
Smażony filet z kurczaka w majonezie z grzybami
Składniki:
• świeże, małe pieczarki - 200 gr .;
• 600 g schłodzonego kurczaka (filet);
• dwie duże cebule;
• 40 ml zamrożonego oleju;
• trzy łyżki niskotłuszczowego majonezu:
• koperek i pietruszka - świeże zioła.
Przygotowanie:
1. Obierz cebulę. Dokładnie umyj filety i grzyby, a następnie osusz.
2. Cebulę drobno pokroić w plasterki, filet z kurczaka w kostkę, a grzyby w paski.
3. Rozgrzej trochę masła, rozłóż wszystkie filety. Podczas intensywnego ognia, mieszając, lekko podsmaż kurczaka. Gdy kawałki zmienią się na białe, dodaj grzyby i cebulę. Przy minimalnym upale, dusić, systematycznie mieszając, przez siedem minut. 4. Do majonezu dodaj majonez, zasnij zielenie. Dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i gotować jeszcze przez osiem minut w tej samej temperaturze.
Prosty przepis na duszony filet z kurczaka w majonezie z grzybami na powolną kuchenkę
Składniki:
• duża cebula;
• funt fileta z piersi;
• 200 gr. młode grzyby średniej wielkości;
• trzy łyżki masła;
• szklankę cienkiego, 67% majonezu.
Przygotowanie:
1. Pokrój suszony filet na średniej wielkości, wydłużone plasterki.
2. W programie smażenia rozgrzewamy dobrze olej roślinny. Wkładamy filety do miski, smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez około 15 minut Kurczak powinien zmienić kolor - zmieni kolor na biały.
3. Do miski filetowej wkładamy drobno pokrojone plastry cebuli i grzybów. Wszystko razem smaż przez około pięć minut.
4. Wyłącz tryb smażenia. Dodaj majonez do filetu, dopraw mielonym pieprzem, lekko solą. Przez pół godziny aktywuj opcję „Gaszenie”.
Delikatne filety z kurczaka z majonezem (w piekarniku)
Składniki:
• twardy ser świeży - 300 gr .;
• czosnek;
• 700 gr. schłodzony filet;
• sześć łyżek stołowych skrobi;
• dwie cebule;
• szklanka niskotłuszczowego majonezu;
• olej roślinny, wysoki stopień oczyszczenia - 50 ml.
Przygotowanie:
1. Dobrze myjemy filety. Po wysuszeniu pociąć wzdłuż na cienkie kawałki. Pokrój je w cienkie, krótkie paski, a następnie drobno posiekaj siekierą.
2. Umieść mielonego kurczaka w miseczce. Na dużej tarce natrzeć ser, dodać niewielki kawałek cebuli i dokładnie wymieszać.
3. Posypać mieloną skrobią, położyć majonez. Dodać trochę zmielonego pieprzu, posiekany czosnek i zmielony pieprz. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i kilka razy ostro z siłą pobijamy farsz na misce.
4. Rozgrzej piekarnik, nasmaruj patelnię masłem. 5. Używaj rąk zwilżonych wodą, aby utworzyć wydłużony pasztecik z mięsa drobiowego i rozłóż je równomiernie na przygotowanej patelni.
6. Ustaw blachę do pieczenia z półfabrykatami na środkowym poziomie piekarnika, piec paszteciki przez pół godziny.
Sztuczki gotowania kurczaka z majonezem - wskazówki
• Nie jest konieczne stosowanie schłodzonego kurczaka. Smażony, duszony lub pieczony filet z kurczaka z majonezem w każdym przypadku będzie soczysty i miękki.
• Nie wyrzucaj delikatnego fileta z piersi, a najlepiej zrobić to przez opakowanie. Włókna nie przyklejają się do młotka, co nie narusza integralności elementów.
• Jeśli filet wymaga wstępnego smażenia, zanurz kurczaka tylko w gorącym tłuszczu. Gotuj na maksymalnym upale i nie przesadzaj. Pomimo tego, że potrawy przygotowywane są z majonezu, co daje dodatkową soczystość, suszenie ich z kurczaka je zrujnuje.
• Dania z tłustym majonezem są bogate w kalorie. Jeśli chcesz ugotować coś lekkiego - weź mniej tłustego majonezu.
