Udka z kurczaka w majonezie - gwarantowana rumiana skorupa. Proste przepisy na smażone, pieczone, nadziewane udka z kurczaka z majonezem

Udka z kurczaka w majonezie - gwarantowana rumiana skorupa. Proste przepisy na smażone, pieczone, nadziewane udka z kurczaka z majonezem

Delikatny, soczysty, rumiany kurczak - wszyscy kochają, ale nie każdy wie, jak osiągnąć ten efekt. Sekret jest bardzo prosty - majonez, w którym marynują kurczaka lub ocierają powierzchnię nóg tuż przed gotowaniem.

Ogólne zasady gotowania nóg kurczaka w majonezie

• Nogi kurczaka ugotowane w całości lub pokrojone na kawałki. Są przepisy i wypchane nogi. Pieczony kurczak, smażony na tradycyjnej patelni lub grillu. Nie mniej popularny kebab z kurczaka, który można upiec na rozżarzonych węglach lub w piekarniku.

• Smak każdej potrawy zależy od świeżości głównego produktu. Spróbuj uzyskać schłodzone uda, których wygląd jest łatwy do określenia jakości. Ich skóra powinna być równomiernie zabarwiona, bez wtrąceń, siniaków lub uszkodzeń. Świeży, wysokiej jakości kurczak nie ma obcego zapachu, a jego tłuszcz jest zawsze lekki.

• Majonez służy do marynowania lub pokrywania nóg. Zaleca się przyjęcie sosu tłuszczowego, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić go mniej kalorycznym. Inne produkty, które poprawiają smak gotowej potrawy, można mieszać z marynatami i „tynkiem”. Może to być sos pomidorowy, jabłka, kwas cytrynowy, czosnek, ser i inne, które dobrze komponują się z kurczakiem.

• Ozdobą do takich potraw mogą być świeże warzywa lub sałatki z nich. Najbardziej popularne są ziemniaki, gotowany ryż lub makaron. Często udka z kurczaka gotuje się z dodatkiem, na przykład pieczonym majonezem na poduszce ziemniaczanej.

Udka z kurczaka w majonezie smażone na patelni z czosnkiem

Składniki:

• trzy duże nogi kurczaka;

• mała główka czosnku (6 zębów);

• majonez - 100 ml;

• rafinowany olej;

• przyprawy „Do pieczonego kurczaka”.

Przygotowanie:

1. Wypłukać udka z kurczaka w zimnej wodzie. Wytrzyj do sucha ręcznikiem i przeciąć staw na dwie części - oddziel nogę od uda.

2. Wymieszaj sól i przyprawy w małej misce, możesz dodać trochę zmielonego pieprzu. Z aromatyczną mieszaniną ostrożnie pocierać nogi ze wszystkich stron i pozostawić na 15 minut, aby kurczak wchłonął aromaty przypraw.

3. Włożyć majonez do dużej miski, zmiażdżyć czosnek, wymieszać.

4. Umieść nogi kurczaka w misce z sosem majonezowym, wymieszaj, przykryj i umieść w lodówce na godzinę.

5. Na grubej patelni rozgrzać niewielką ilość masła i szybko upuścić w nim nogi kurczaka, marynowane w majonezie. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu odwracając, aby kurczak piecze równo.

Udka z kurczaka w majonezie smażone w białej panierce

Składniki:

• dwie średnie nogi kurczaka;

• półtorej łyżki majonezu;

• pół łyżki gotowej przyprawy „Dla małego brązowego kurczaka”;

• czosnek;

• 50 ml niearomatycznego oleju;

• pół szklanki zmielonych białych krakersów.

Przygotowanie:

1. Umyte i wysuszone udka z kurczaka, tnące wzdłuż stawu, dzielą się na dwie części. Oddziel udo dalej cięte na dwie części.

2. Wymieszaj majonez z przyprawami, dodaj trochę soli i posiekanego czosnku lub prasy (dwa małe zęby). Wymieszaj, zanurz kawałki kurczaka w marynacie i ostrożnie powlecz je tym samym. Szczelnie zamykając miskę, pozostaw nogi kurczaka do marynowania przez pół godziny. Jeśli włożysz lodówkę, zwiększ czas do godziny. 3. Bez wycierania marynaty zwiń marynowane kawałki kurczaka w bułce tartej i natychmiast upuść na gorący olej. Smażyć ze wszystkich stron, aż się rumi. Małe kawałki gotuje się przez pół godziny.

4. Krakersy na udka z kurczaka można przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, potrzebujesz mętnego białego chleba do mielenia maszynką do mięsa.

Pieczone udka z kurczaka z majonezem, ketchupem i serem w folii

Składniki:

• kilogram nóg kurczaka (3 szt.);

• 200 gr. świeże grzyby średniej wielkości;

• duża cebula;

• 150 gramów świeżego sera „holenderskiego”;

• duża marchewka;

• czosnek;

• 100 gr. nie pikantny keczup pomidorowy;

• majonez - 75 gr .;

• trzy łyżki zamrożonego masła;

• 0,5 łyżki suszonej i mielonej bazylii.

Przygotowanie:

1. Umyj półprodukty z kurczaka i wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami. Delikatnie, aby nie uszkodzić sposobu usuwania skóry pończochy. Po dotarciu do dolnej chrząstki odrywamy kość. Sama chrząstka i mały kawałek kości na skórze powinny pozostać.

2. Oddziel filet od kości, pokroić w kostki średniej wielkości, odłóż skórkę na bok.

3. Przygotuj nadzienie grzybowe. Rozdrobnij cebulę, wyczyść marchewkę i zmiel ją dużą tarką. Umyć, osuszyć grzyby i pokroić w małe, cienkie płytki.

4. Rozgrzać łyżkę masła na grubej patelni, zanurzyć w niej posiekane pieczarki i mieszając smażyć, aż wilgoć zniknie. Na talerzu rozkładamy lekko czerwone grzyby.

5. Na patelni dodaj połowę pozostałego oleju, pozostaw marchewkę na niej, aż zmięknie i, podobnie jak grzyby, przesuń ją na oddzielną płytkę. 6. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej, włóż do niego cebulę. Smażyć przez osiem minut, mieszając, aż kawałki nabierają apetycznego, lekko złotego odcienia.

7. Połącz marchewki z cebulą na patelni, dodaj grzyby. Solone, posypane bazylią i odrobiną zmielonego pieprzu. Po wymieszaniu podgrzej nadzienie na małym ogniu przez minutę, a następnie rozprowadź je w misce.

8. W gorącej pieczarce pieczonej na dużej tarce mielimy połowę przygotowanego sera, dodajemy kawałki kurczaka. Dobrze wymieszać farsz - słomkę z serem należy lekko stopić.

9. Przygotuj nadzienie, delikatnie wypełnij „pończochę” skóry, nadając jej oryginalny kształt nogi kurczaka. Przymocuj krawędź drewnianego szpikulca (wykałaczki) nasączonego wodą, rozłóż fałszywe udo pośrodku dużego arkusza folii.

10. Podnieś wolne krawędzie folii, ściśnij w miejscach, aby uformować wysokie boki.

11. Gotowanie sosu. Wymieszaj keczup z majonezem. Na dużej tarce przecieramy ser do mieszanki, i za pomocą drobnych, trzech ząbków czosnku mieszamy.

12. Napełnij gotowany sos podniesioną nogą z kurczaka i włóż do piekarnika na godzinę. Gotuj w 180 stopniach.

Soczysta szynka z grilla w majonezie

Składniki:

• schłodzone uda, kurczak - 1 kg;

• 150 gr. majonez, najlepiej domowej roboty, bez musztardy;

• masło - 50 g;

• czosnek.

Przygotowanie:

1. Obrać dwa małe zęby czosnku i drobno posiekać.

2. Umyte, dobrze wysuszone udka z kurczaka są podzielone na dwie części w stawie - udo i goleń. Przecinamy udo wzdłuż kości. 3. Weź łyżeczkę soli, pół łyżki zmielonego pieprzu, dodaj czosnek i energicznie wymieszaj. Pocieranie mieszanki kawałków kurczaka, pozostaw 10 minut.

4. Rozpuść masło, wymieszaj z majonezem. Wykonujemy nakłucia na powierzchni kawałków, smarujemy je sosem majonezowym. Mieszaj i pozostaw na zimno przez co najmniej godzinę.

5. Marynowane kawałki kurczaka, przebijane wzdłuż kości, nawleczone na szaszłyki i gotowane szaszłyki na rozżarzonych węglach. W domu można je upiec w piekarniku, umieszczając szaszłyki z kurczakiem na grillu.

Delikatne udka z kurczaka w majonezie na grillu

Składniki:

• kilogram małych udek z kurczaka;

• pół szklanki niskotłuszczowego kefiru;

• półtorej szklanki majonezu;

• 5 pieprzu z groszku;

• cztery parasole goździków;

• łyżka cukru;

• pół łyżeczki „cytryny”.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od marynaty: łączymy majonez z kefirem, dodajemy kwas cytrynowy, goździki, cukier i ziele angielskie, mieszamy.

2. Umyj nogi, delikatnie odpychaj, układając warstwę gęstego polietylenu, rozprowadzonego w misce. Napełnij kurczaka marynatą z majonezem i kefirem i umieść miskę we wspólnej komorze lodówki na jeden dzień. Po odczekaniu wyznaczonego czasu i przez półtorej godziny wychodzimy na stół, aby się rozgrzać.

3. Gotuj na patelni grillowej na umiarkowanym ogniu. Rozłożyliśmy na nim udka z kurczaka, smażymy przez pół godziny, obracając je pięć razy.

4. Możesz upiec nogę z kurczaka w piekarniku lub ugotować ją na grillu na rozżarzonych węglach.

Udka z kurczaka w majonezie z jabłkami i sosem pomidorowym w piekarniku

Składniki:

• sześć dużych nóg kurczaka; • słodkie i kwaśne jabłko;

• kieliszek łagodnego sosu pomidorowego;

• 150 gr. majonez;

• czosnek;

• ciekły aromatyczny miód;

• olej roślinny;

• sok z 1/3 średniej wielkości cytryny;

• proszek cynamonowy;

• nasiona sezamu.

Przygotowanie:

1. Spłukać chłodne nogi kurczaka. Rąbamy je wzdłuż spoiny, wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.

2. Odetnij skórkę z jabłka cienką warstwą i przetrzyj ją za pomocą średniej tarki. Wymieszać chipsy jabłkowe z sokiem z cytryny. Dodać majonez, sos pomidorowy i drobno pocierać 2 ząbki czosnku, dobrze wymieszać.

3. Przetrzyj spód patelni cienką warstwą oleju. Grubo okryć uda przygotowaną mieszanką i umieścić je w przygotowanej brytfannie. Posypać cynamonem, polać miodem, posypać sezamem.

4. Włóż patelnię do piekarnika, ogrzewając ją do 180 stopni. Zainstaluj w środku piekarnika. Pieczemy do końca, systematycznie nalewamy sok, gromadząc się na dnie patelni.

5. Podczas przebijania z wypalonych nóg powinien być przejrzysty płyn.

Udka z kurczaka w majonezie zapiekane na poduszce ziemniaczanej

Składniki:

• półtora kilograma ziemniaków;

• siedem dużych nóg;

• 100 ml zamrożonego masła;

• śmietana - 250 gr .;

• 400 gr. majonez;

• sześć małych żarówek;

• czosnek.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki, pokrój bulwy w małe, cienkie kostki. Włóż do miski, dodaj trochę oleju, wymieszaj. Rozłóż ziemniaki równo na prażalniku. Na nim ułożyć półpierścienie cebuli, delikatnie popychając warstwę ziemniaków, zalać pół szklanki wody. 2. W głębokiej misce rozłożyć śmietanę, wymieszać z majonezem. Dodaj, wcieraj w drobną tarkę, duży ząbek czosnku. Sól i dobrze wymieszać sos.

3. W ugotowanej mieszance zanurz nogi jeden po drugim i włóż je do ziemniaków. Próbujemy zamknąć całą warstwę ziemniaków kurczakiem.

4. Przykryj prażalnię folią, mocno naciskając wokół krawędzi i umieść w piekarniku, piecz w temperaturze 170 stopni. Gdy ziemniaki zmiękną dobrze i pieczone będą nogi kurczaka, zdejmij folię i włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika - piec przez pięć minut, aż będzie różowo.

Sztuczki gotowania kurczaka w majonezie

• Nie jest konieczne używanie zakupionego majonezu. Jeśli możesz sam ugotować sos, lepiej to zrób.

• Używaj przypraw, nadają potrawie smak. Możesz wziąć oddzielnie zebrane zioła i przyprawy, a już gotowe zestawy: przyprawy „Do potraw z kurczaka” lub „Do kurczaka”.

• Jeśli planujesz upiec kurczaka w ziemniakach, zagotuj bulwy lekko, a po ostygnięciu posiekaj je zgodnie z przepisem. Ziemniaki są gotowane z udami i równomiernie gotowane.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj