Francuskie mięso z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami to obfite i niedrogie danie na domowy obiad lub kolację, którego przygotowanie nie potrwa długo. Aby przyspieszyć proces gotowania, musisz zacząć od ziemniaków. Podczas gotowania gotuj resztę produktów - podsmaż kurczaka, obierz, posiekaj i podsmaż cebulę i grzyby. Potem pozostanie zebrać wszystkie składniki w pięknym ceramicznym naczyniu do pieczenia, posypać parmezanem, polać majonezem i upiec. Tak więc dość szybko można zrobić pyszne gorące danie, które składa się z mięsa, przystawki i smacznego sosu w tym samym czasie.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 2
Składniki na francuskie mięso z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami
- 2 duże filety z kurczaka;
- 100 g świeżych pieczarek;
- 350 g ziemniaków;
- 50 g zmielonego parmezanu;
- 60 g majonezu „prowansalskiego”;
- 2-3 gałązki rozmarynu;
- 5 g zmielonej czerwonej papryki;
- 20 g skrobi ziemniaczanej;
- sól, olej do smażenia.
Metoda gotowania mięsa po francusku z kurczaka z grzybami i ziemniakami
Oczyścić, umyć ziemniaki, pokroić w plasterki o grubości 1,5 cm, ponownie spłukać zimną wodą, aby zmyć skrobię.
Ziemniaki gotuj przez około 8-10 minut po gotowaniu, wrzuć durszlak do szklanki wody.
Wmieszamy składniki płyty do panierowanego fileta z kurczaka - mieloną czerwoną paprykę, skrobię ziemniaczaną i drobną sól.
Wytnij grube kawałki filetu, osusz je ręcznikiem papierowym. Jeśli rozłożysz pierś z kurczaka z motylem, połowa tego wystarczy na jedną porcję.
Zroluj kurczaka panierowanego w skrobi, papryce i soli. Na patelni z grubym dnem podgrzej olej do smażenia. Smaż kurczaka na złoty kolor przez około 2 minuty z każdej strony.
Cebulę pokroić w krążki o grubości pół centymetra. Podgrzej olej do smażenia, brązowe cebule, podziel na dwie części. Wymieszaj jedną część z ziemniakami i połóż resztę cebuli na kurczaku.
Smaż pieczarki po cebuli.
Jeśli grzyby są brudne, należy je umyć, osuszyć serwetką. Jeśli nie ma widocznych zabrudzeń, wystarczy przetrzeć je wilgotną szmatką. Lepiej oddzielić nogi grzybów, pokroić je w kółka, a następnie wymieszać z ziemniakami.
Weź głęboką patelnię lub formę ceramiczną, bogato nasmaruj dno rafinowanej oliwki lub innego oleju roślinnego do smażenia.
Najpierw połóż warstwę gotowanych ziemniaków i połowę smażonej cebuli, posyp solą do smaku.
Następnie pieczony filet z kurczaka, na którym kładziemy składniki na wierzch w następującej kolejności - smażona cebula, grzyby, tarty parmezan i warstwa prowansalskiego majonezu.
Uzupełnienie kompozycji gałązkami rozmarynu.
Piekarnik jest podgrzewany do 230 stopni Celsjusza. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15-17 minut, aż się zarumieni. Wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy na 5-10 minut, aby odpocząć mięso i podać sok. W rezultacie ziemniaki są moczone w pysznym sosie mięsnym, majonezie i roztopionym serze.
Mięso po francusku wykonane z kurczaka z grzybami i ziemniakami serwowane jest natychmiast do stołu, jako dodatek do tego dania można przygotować lekką sałatkę ze świeżych warzyw. Bon apetyt!
