Bakłażan z serem i czosnkiem jest jednym z najpopularniejszych przystawek na naszych stołach.
Podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele sposobów łączenia tych trzech składników. Do przygotowania wszystkich kolejnych potraw na pewno będziesz potrzebował świeżych bakłażanów i czosnku, a wybór sera zależy od receptury. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, to w każdym przepisie zwiększ ilość czosnku o jedną porcję.
Do smażenia użyj oliwy z oliwek.
Czosnek jest doskonałym dodatkiem do sera i bakłażanów, dzięki czemu nie trzeba długo go czyścić, można szybko odciąć od niego krawędzie, a następnie docisnąć go płaszczyzną noża, a cała łuska zniknie sama.
Pomidory często można znaleźć w sugerowanych przez nas przepisach, ponieważ dla jakości potraw konieczne jest usunięcie skórki z pomidorów. Aby to zrobić, umieść wszystkie pomidory w głębokim pojemniku i napełnij wrzątkiem. W tym stanie pozostaw je na 15 minut.
Po upływie wymaganego czasu spuść wodę i pozwól, aby pomidory ostygły przez chwilę. Jak tylko poczujesz komfortową temperaturę, zacznij obierać pomidory. Lekko podważając skórkę na łodydze nożem, można z łatwością usunąć go z całego warzywa jednym ruchem.
Bakłażany można ozdobić serem i czosnkiem z zielenią i świeżymi warzywami.
Baked Bakłażany
Składniki:
• Młody niebieski - 3 kilogramy;
• Duże pieczarki - 5 sztuk;
• Papryka - pół łyżeczki;
• Pomidory - 4 rzeczy;
• Chile - 1/2 kapsuły;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Ser Cheddar - 200 gramów; • Olej roślinny
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda gotowania
Aby rozpocząć proces gotowania, umyj niebieskie i zdejmij je. Następnie za pomocą ostrego noża pokrój bakłażany wzdłuż na cienkie płytki (1 cm). Następnie posypać solą i przykryć wszystkie warzywa pokrywką. Aby używać bakłażanów - pozwól im stać przez co najmniej dwadzieścia minut.
Idź do grzybów. Idealną formą krojenia pieczarek na bakłażany z serem, pieczarkami i czosnkiem jest kostka.
W podstawowych zasadach gotowania podaliśmy przykład obrywania pomidorów, korzystania z porad i dalszego przetwarzania warzyw. Aby to zrobić, pokrój pomidory na 4 części i usuń rdzenie. Następnie posiekaj pomidory.
Na rozgrzanej patelni zalać dwie łyżki oleju roślinnego. Teraz umieść grzyby na patelni. Kiedy stają się całkowicie brązowe i wydzielają cały sok, dodaj do nich pomidory i obrany czosnek.
Smażyć powstałą mieszaninę warzyw nie powinna być dłuższa niż pięć minut.
Weź głębiej pojemnik do pieczenia. Połóż niebieski na dole, 1/3 nadzienia uformowanego podczas smażenia na wierzchu, posyp wszystkie solą i pieprzem, równomiernie rozprowadź chili na wierzchu.
Przetrzyj kawałek cheddaru na wierzch i ponownie umieść mieszankę grzybów pomidorowych. Umieść wszystkie składniki w tej kolejności do końca.
Teraz umieść warzywa w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Bakłażany z serem i czosnkiem powinny być pieczone nie dłużej niż 30 minut. Aby określić gotowość naczynia, użyj wykałaczki, sprawdzając miękkość. Gdy skorupa sera stanie się złota, możesz dostać bakłażana. Podawać to danie może być zarówno zimne, jak i gorące. Aby uzyskać piękną paszę, podziel bakłażany z serem i czosnkiem na porcje.
Roladki z bakłażanów
Składniki:
• Bakłażan
• Mąka
• Pomidory
• Stopiony ser
• Oliwa z oliwek
• Zielona cebula
• Orzechy włoskie
• Czosnek
Metoda gotowania
Lepiej jest natychmiast wylać orzechy wodą i dać trochę czasu na zaparzanie. Obierz czosnek i obierz bakłażan. Następnie pokrój je na cienkie plastry i posyp grubą solą.
Obierz pomidory, jak wskazano w ogólnych zasadach gotowania i pokrój w plasterki. Teraz, razem z zieloną cebulą, wyślij pomidory na brąz na patelni.
Podczas pieczenia pomidorów spuścić wodę z orzechów i drobno posiekać. Można to zrobić za pomocą noża lub młotka do bicia mięsa.
Teraz wymieszaj orzechy, czosnek i stopiony ser na drobnej tarce. Dokładnie wymieszaj masę i dodaj trochę zmielonego czarnego pieprzu.
Zmyć główny składnik solą i osuszyć trochę, zwinąć w mąkę. Wyślij je na patelnię. Tam powinny lekko zaczerwienić się.
Teraz zaczynamy tworzyć rolki. Całkowicie pokryj gotowy plaster bakłażana pastą serową. Od końca, który jest bliżej Ciebie, włóż cebulę i pomidory. Zacznij rzucać rolką. Nie naciskaj mocno, aby napełnienie nie zaczęło wypadać, w przeciwnym razie potrawa utraci estetykę.
Podawany jako zimna przekąska.
Bakłażan w paście pomidorowej
Składniki:
• Sześć kawałków dużych bakłażanów;
• 300 gramów dowolnego twardego sera;
• Mała pęczek pietruszki;
• Ząbek czosnku;
• Cztery dojrzałe pomidory;
• 100 mililitrów oleju; • 1/2 łyżeczki soli;
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
Przygotuj warzywa przed gotowaniem, zgodnie z ogólnymi zasadami gotowania bakłażanów z serem i czosnkiem.
W poprzek pociętego błękitu nie powinno być więcej niż 0,5 cm, włóż je do gorącego oleju i przejdź kilka minut, aż zobaczysz pożądaną rumianą skorupę.
Obierz czosnek i pokrój każdy goździk na cztery części. Podsmaż czosnek. Należy to zrobić w ciągu 5-6 minut. Gdy czosnek nabiera niezbędnej gotowości, wyślij na miejsce obrane (ogólne zasady przygotowania) i bardzo drobno pokrojone pomidory. Ugotuj je, aż zamieni się w pastę. Dodaj sól i trochę pieprzu do kleiku.
Włącz piekarnik, rozgrzej go do 180 stopni. Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby nic nie przykleiło się do dna.
Zdrap ser na drobnej tarce.
Pierwsza warstwa jest niebieska, ułóż je równomiernie, nałóż na nie koncentrat pomidorowy i ser. Piecz bakłażany z serem i czosnkiem, a także koncentrat pomidorowy, przed stopieniem sera potrzebujesz krótkiego czasu, maksymalnie 10 minut.
Bakłażany z serem i czosnkiem, a także inne warzywa
Ten przepis przypomina kawior z bakłażana, dzięki czemu nie będziesz miał żadnych trudności z gotowaniem.
Składniki:
• Trzy duże białe bakłażany;
• Jedna duża marchewka;
• Pięć ząbków czosnku;
• Pięć dużych pomidorów;
• Jeden ser przetworzony;
• 100 gramów sera fett;
• 200 gramów dowolnego twardego sera;
• Dwie średnie żarówki;
• Dwie małe cukinie;
• Jedna żółta cukinia;
• 200 gramów śmietany;
• Pęczek świeżych zieleni.
Metoda gotowania Do gotowania potrzebujemy sosu. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę ze startym stopionym serem i dwieście gramów twardego sera (drobno posiekanego lub wytartego). W mieszaninie rozerwij całą zielonkę, którą masz. Następnie, używając miksera, ubij składniki do sosu. Dodaj trochę soli. Sos najlepiej przechowywać w lodówce, ale należy przykryć pojemnik pokrywką lub owinąć folią spożywczą.
Przechodzimy do natychmiastowego gotowania warzyw. Aby to zrobić, musisz dokładnie umyć wszystkie warzywa i posiekać w kostkę. Teraz rozgrzej piekarnik do 200 stopni i podgrzej formę, w której nastąpi pieczenie. Nasmaruj formę oliwą z oliwek.
W dużym pojemniku wymieszaj wszystkie warzywa, odcedź niechciany płyn, dodaj sól i trochę czarnego i czerwonego pieprzu. Teraz ułóż warzywa w kształcie. Piec mieszaninę warzyw powinna wynosić około 30 minut.
Danie serwowane jest w porcjach jako przystawka. Ułóż pieczone warzywa na talerzu i posyp je posiekanym fettem, umieść obok niego rondel z sosem serowym.
Bomby z bakłażanów
Składniki:
• Dwa niebieskie;
• Dwa dojrzałe pomidory;
• Dowolny twardy ser;
• Głowa czosnku;
• Jedna duża marchewka lub dwa medium.
Metoda gotowania
Zmielimy marchewki na grubej tarce i smażymy na złoty kolor na patelni, gdy jest już w połowie gotowy, dodajemy do niej posiekany czosnek.
Przed tym obieramy pomidory, opisaliśmy już, jak można to zrobić - zgodnie z ogólnymi zasadami gotowania bakłażanów z serem i czosnkiem. Pokrój połowę pomidorów i wyślij do marchewki i czosnku, trochę narybku.
Obieranie warzyw nie jest tego warte. Wręcz przeciwnie, będziemy musieli uformować powłokę bomby za pomocą skórki. Bakłażan należy pokroić na trzy równe części, a jego wewnętrzny honor został usunięty, w razie potrzeby można go rozgnieść i dodać do pomidorów i marchwi. Teraz posiekaj ser, nie pocieraj go. Po prostu pokroić w kostkę. Połącz z nim marchew, czosnek, pomidory i niebieski, ostrożnie przesuń powstałe nadzienie, dodaj trochę soli i pieprzu.
Zacznij wypychać bomby. Wewnątrz już pustego małego niebieskiego wypełnienia wypełnienia. Pokrój pozostałe pomidory w plastry i połóż je na bakłażanach. Teraz wyślij powstałe bomby do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Ciasto bułgarskie
Składniki:
• Trzy papryki;
• Dziesięć pomidorów;
• Pięć dużych niebieskich bakłażanów;
• Jeden biały bakłażan;
• Cztery marchewki;
• Jedna cebula cebulowa;
• 200 gramów masła:
• 200 gramów twardego sera;
• Trzy jaja kurze;
• Trzy głowy czosnku.
Metoda gotowania
Bakłażan niebieski i biały - prać, suszyć i ciąć wzdłuż na cienkie plasterki. Będą stanowić podstawę ciasta, rodzaj ciasta. Nie musisz ich mieszać. Widok niebieskiego powinien znajdować się na dole i na środku torusa, ale białe warzywo powinno być umieszczone na jego szczycie.
Teraz przygotujemy nadzienie, które jest układane warstwami, między warstwami będzie sos z sera, masła i jaj.
Najpierw włóż mokry papier pergaminowy do naczynia do pieczenia. Połóż na nim pierwszą warstwę niebieskich bakłażanów.
Farsz: drobno posiekać marchewki i cebulę i smażyć na złoty kolor. Drobno posiekaj bułgarską paprykę i pozwól jej upiec w całej masie. Następnie dodaj drobno pokrojone pomidory. Smażyć wszystko przez pięć minut.
Sos: zetrzeć ser. Usuń olej z lodówki przed rozpoczęciem wszystkich procesów i pozwól mu zmięknąć. Teraz będzie miękki i łatwo będzie ugnieść widelcem. Gdy masło staje się mniej lub bardziej jednorodne, wrzuć do niego trzy jaja kurze bez jednego żółtka i dodaj tarty ser. Teraz będziemy kontynuować tworzenie ciasta. Połóż pierwszą warstwę wypełnienia i nasmaruj otrzymanym sosem, kontynuuj w tej samej kolejności, aż dotrzesz do środka formy, teraz połóż kolejną partię niebieskich i kontynuuj w ten sam sposób z nadzieniem. Zakładając ostatnią warstwę, ponownie uciekaj się do sosu i przykryj białymi bakłażanami.
To danie jest pieczone przez około 20-30 minut w zależności od piekarnika. Porcje podawane do mięsa i drobiu.
Łodzie z bakłażanem
Składniki:
• Trzy bakłażany;
• Sześć jaj kurzych;
• 200 gramów cheddaru;
• 100 gramów parmezanu;
• Sześć liści sałaty;
• Pęczek zieleni;
• Jedna głowa czosnku.
Metoda gotowania
Gotowanie bakłażanów z serem i czosnkiem jest interesujące i smaczne, a teraz będziemy eksperymentować i dodawać do tego trzy jaja kurze. Z tych składników będzie sześć porcji bakłażana z serem i czosnkiem.
Umyj bakłażany i pokrój je na dwie długości. Usuń wnętrze za pomocą łyżki lub noża.
Teraz gotuj jajka w chłodzie i pozwól im ostygnąć. Obierz jajka i pokrój je.
Zetrzyj dwa rodzaje sera na grubej tarce i wymieszaj z posiekaną zielenią. Wyciśnij cały czosnek.
Teraz umieść gotowane jajka na środku łodzi i posyp całą mieszankę sera. Piec w piekarniku przez co najmniej 15 minut. Możesz sprawdzić gotowość warzyw za pomocą wykałaczek.
Podawane na liściach sałaty. Top można posypać świeżymi ziołami.
Bakłażan z serem i czosnkiem - sztuczki i wskazówki
Aby nie przesiąknąć olejem podczas smażenia, a nie gorzką, pokrój je na 2 części i włóż do wody na godzinę lub możesz dodać słoną wodę i już pokroić w plasterki i poczekać. Sok wyróżniający się z warzyw całkowicie pozbędzie się goryczy. Aby uczynić błękit minimalnie pogrubionym, należy natychmiast po smażeniu lub pieczeniu rozprowadzić go na serwetce, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Możesz dodać dowolne warzywa do sera i bakłażanów, smażyć je i piec jako niebieskie nadzienie lub jako osobne danie.
W przypadku warzyw zawsze staraj się zrobić sos. W niektórych naszych przepisach podaliśmy przykład, jak to możliwe. Ale to się nie kończy. Spróbuj zrobić nie tylko sos serowy. Możesz użyć zarówno gotowego, jak i domowego sosu. Sosy miętowo-czosnkowe i sojowe nadają się do warzyw.
Dania z bakłażana można podawać jako przekąskę przed pieczonym mięsem. I mogą to być oddzielne naczynia, w tym przypadku należy do nich dodać przystawkę.
