Bakłażany spadły na stoły Europejczyków z Bliskiego Wschodu i od tego czasu te warzywa są zasłużenie popularne wśród wielu narodów, które nauczyły się gotować z nich naprawdę luksusowe dania. Ponadto bakłażany są nie tylko smaczne, ale także użyteczne, ponieważ zawierają błonnik, pektyny, kwasy organiczne, cenne witaminy i minerały, a także naturalny cukier.
Język bakłażana Teschin - ogólne zasady i metody gotowania
Jednym z najpopularniejszych dań z bakłażanów jest „język Teschin”. Istnieje wiele przepisów na ten dzień, jednak najbardziej znane są tak zwane „języki”, wykonane z pieczonych cienkich plasterków bakłażana, cięte wzdłuż. Takie talerze są składane na dwie części i do farszu wkłada się wiele farszów - najczęściej są to plasterki pomidorów z czosnkiem, pieprzem, majonezem itp.
Język teściowej oberżyny - najlepsze przepisy
Przepis 1: Teschin bakłażana to tradycyjny przepis
Ten przepis na języki teściowej jest uważany za klasyczny, a gotowe danie wygląda dokładnie tak, jak go widzieliśmy. Jest bardzo smaczny i świetnie wygląda na każdym stole, ale nie jest trudno go ugotować.
Składniki:
2 średniej wielkości bakłażany;
2 średnie pomidory;
100 gr. majonez;
pęczek zieleni (pikantny);
skosztować soli i pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Cięcie długości bakłażanów na cienkich płytkach, posypywanie solą i pozostawienie ich tak, aby goryczka zniknęła z bakłażanów z uwolnionym sokiem. Następnie zwiń mąkę, smaż na oleju roślinnym. 2. Pokrój pomidory w plasterki. Po ostygnięciu bakłażanów kładziemy na każdym krąg pomidorów, sól, pieprz dobrze, wlewamy majonez, posypujemy ziołami i czosnkiem (konieczne jest, aby język był ostry). Następnie złóż płytkę na pół.
3. Wytnij róg woreczka majonezu, wyciśnij majonez w powstałe języki i udekoruj zielenią na wierzchu, a następnie podawaj danie na stole.
Przepis 2: Język bakłażana w puszkach
Danie „Język Teschin jest bardzo popularny” wśród miłośników pikantnego. Jednak nie każdy wie, że ta wspaniała sałatka może zostać zwinięta na zimę. Oferujemy jedną z opcji na takie puste miejsca. Język teściowej w formie konserwowania jest doskonałą przystawką, dodatkiem do dekoracji i samym dodatkiem, a każda gospodyni może go ugotować.
Składniki:
4 kg bakłażanów;
10 pomidorów (dużych);
10 papryki;
4 główki czosnku;
3 gorzkie papryki;
200 gr. cukier;
50 gr. sole;
200 gr. rast. oleje;
30 octu.
Metoda gotowania:
1. Sterylizuj słoiki.
2. Pokroić bakłażany w okręgi i solą pozostawić je na około pół godziny, aby zniknęła goryczka.
3. Zemleć pomidory z czosnkiem, bułgarskim i gorzkim pieprzem w maszynce do mięsa lub mikserze, dodać cukier, olej roślinny i sól z octem, dokładnie wymieszać.
4. Napełnij mieszankę bakłażana mieszaniną i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
5. Włóż naczynie do słoików, zwiń je i przykryj ciepłym kocem. Jest to konieczne, aby uzyskać bogatszy smak sałatki.
Przepis 3: Teschinowy język z bakłażana - zachowanie na zimę
Kolejny przepis na konserwowane języki teściowej. Danie jest bardzo pikantne i witaminowe, więc jest bardzo poręczne w zimie. Składniki:
2 kg średnich bakłażanów;
2 kg pomidorów;
0,5 kg słodkiej papryki;
4 czerwone gorące papryki;
200 gr. cukier;
100 gr. ocet 9%;
1 czosnek;
2 łyżki. l sól.
Metoda gotowania:
1. Pokrój pomidory. Słodka i gorąca papryka mielona w blenderze. Wszystko wymieszać w rondlu, dodać cukier, sól i ocet, a następnie podgrzać do wrzenia, gotować przez około pół godziny.
2. Pokroić bakłażany na płytki o grubości około 0,5 cm, następnie włożyć je do sosu pomidorowego i gotować przez około pół godziny.
3. Posiekaj czosnek w czosnku i dodaj go do patelni, wymieszaj i złóż powstałą sałatkę w wysterylizowane słoiki, a następnie natychmiast zwiń je w sterylne pokrywki i umieść na płaskiej powierzchni do góry nogami. Następnie ogrzej koc i odstaw go do ostygnięcia.
Przepis 4: Język Teschin z bakłażanów ze smażoną cebulą
Ta przystawka jest pikantna i bardzo smaczna, a jednocześnie jest bardzo szybko przygotowywana, więc ten przepis jest bardzo popularny.
Składniki:
2 średnie bakłażany;
4 średnie pomidory;
2 cebule;
1 ostra papryka;
trzy ząbki czosnku;
skosztować soli.
Metoda gotowania:
1. Pokrój bakłażany wzdłuż długości talerzy i zanurz je w zimnej osolonej wodzie na pół godziny, aby zniknęła goryczka.
2. Zemleć pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Podsmażyć płytki bakłażana w oleju roślinnym, a następnie drobno posiekać cebulę i smażyć. Potem, dodając do nich starte pomidory, dusić trochę.
4. Pod koniec duszenia dodaj posiekaną ostrą paprykę na patelnię wraz z solą i zielenią i wyślij czosnek na końcu. 5. Umieść bakłażany na płaskim talerzu i posmaruj je ostrym sosem.
Przepis 5: Teschinowy język z bakłażana z serem
Ogólnie rzecz biorąc, danie to jest przygotowywane, podobnie jak każdy znany język, ale tarty ser nadaje mu zupełnie nowy dźwięk, nie pozbawiając pikanterii, za którą kochamy języki bakłażana.
Składniki:
5 małych bakłażanów;
3 średnie pomidory;
200 gr. majonez;
wiązka zieleni;
skosztować soli i pieprzu.
Metoda gotowania:
1. Pokroić bakłażany na plastry i po soleniu pozostawić na około pół godziny, aby bakłażany włożyły sok i straciły gorycz.
2. Następnie smaż je w oleju roślinnym (jeśli chcesz, możesz upiec w piekarniku, aby zmniejszyć ilość kalorii).
3. Pokrój pomidory w cienkie plasterki, zetrzyj ser. Wyciśnij czosnek do majonezu i dodaj czerwonego pieprzu i startego sera.
4. Nasmaruj otrzymane majonezowe kręgi bakłażana, przykryj je kołem pomidorów i ponownie włóż okrąg oberżyny.
Język Teschin bakłażana - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Po smażeniu płytki oberżyny należy układać na sicie lub na ręczniku papierowym, tak aby bakłażan miał szklankę nadmiaru oleju.
