Roladki z bakłażana - ogólne zasady i metody gotowania
Bakłażany od dawna uważane są za jedno z najbardziej ukochanych warzyw słowiańskiej kuchni. Ich popularność tłumaczy się użytecznością, doskonałym smakiem, wysoką wartością odżywczą i możliwością stosowania w szerokiej gamie potraw.
Roladki z bakłażana produkowane są z najróżniejszych nadzień - warzyw, mięsa, sera, grzybów itp. Roladki z bakłażana to smaczna i bardzo pożywna przekąska. Po zrobieniu z nich szaszłyków, rolki można podawać na świątecznym stole lub w formie bufetu.
Bułki z bakłażanem - przygotowanie żywności
Głównym produktem do produkcji takich rolek są oczywiście bakłażany. Przed użyciem należy je umyć, odciąć ich ogony i pokroić na płyty o grubości około 0,5 cm Grubość płyt ma ogromne znaczenie: jeśli są zbyt grube, nie będą się dobrze gotować, a rolki nie zachowają swojego kształtu; jeśli talerze są zbyt cienkie, to podczas walcowania rolek będą się rozrywać, a talerz nie będzie wyglądał.
Komponenty do napełniania rolek mogą być bardzo zróżnicowane, a ich przygotowanie powinno odbywać się zgodnie z recepturą.
Bułki z bakłażanem - najlepsze przepisy
Przepis 1: Roladki z bakłażanów z pomidorami
Te bułki bakłażanowe są atrakcyjne ze względu na swój kolorowy wygląd i wspaniały smak, dzięki czemu mogą ozdobić nie tylko zwykły, ale także świąteczny stół. Ponadto przygotowanie tej potrawy jest proste dzięki produktom, które zwykle są zawsze pod ręką u dobrej gospodyni domowej. Dlatego są doskonałą opcją dla niespodziewanych gości. Składniki:
3 bakłażany;
2 pomidory;
2 ząbki czosnku;
1 jajko;
olej do smażenia;
koperkowe zielenie;
skosztować soli z czarnym pieprzem.
Metoda gotowania:
1. Pokroić bakłażany wzdłuż talerzy o grubości około 0,5 cm, posypać je solą, tak aby wypuściły sok, który po około 10 minutach trzeba spuścić.
2. Umyj sól z talerzy, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Zemleć pomidory i wymieszać z posiekanym koperkiem i czosnkiem przepuszczonym przez czosnek, sól i pieprz.
4. Zanurzając talerze z bakłażana w ubitym jajku, smaż je po obu stronach, aż będą miękkie, a następnie usuń nadmiar oleju serwetką.
5. Zakładając farsz na każdą płytkę, zwiń je w rulon, rozłóż na talerzu i udekoruj zielenią.
Przepis 2: Roladki z bakłażana z sosem czosnkowym
Roladki z bakłażana mogą być wytwarzane z różnymi nadzieniami i zawsze są różne, ale zawsze smaczne. Po wypróbowaniu tych bułeczek z pomidorami i czosnkiem, prawdopodobnie będziesz gotować je wielokrotnie, ponieważ odbywa się to bardzo prosto, a smak tego dania jest po prostu doskonały.
Składniki:
5 średnich bakłażanów;
4 łyżki. l majonez;
0,5 szklanki mąki;
3 ząbki czosnku
olej do smażenia;
sól do smaku;
pietruszka do dekoracji bułek.
Metoda gotowania:
1. Pokrój bakłażany wzdłuż cienkich plasterków, dodaj dużo soli i pozostaw na około 10 minut, aby usunąć gorycz.
2. Umyj sól z talerzy i osusz je serwetką, zwiń w mące.
3. Smaż każdy pasek po obu stronach w oleju słonecznikowym. 4. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej i wymieszaj z majonezem.
5. Rozłożyć bakłażany z naszym majonezem czosnkowym z jednej strony i zwinąć bakłażany z bułką, rozłożone na boki.
6. Umieść bułki na talerzu i udekoruj natką pietruszki.
Przepis 3: Roladki z bakłażana z serem
W tych rolkach jest wszystko - szlachetność sera, pikanteria czosnku i jasny smak i kolor pomidorów. Łatwość przygotowania jest z powodzeniem łączona w nich z doskonałym smakiem, więc należy pamiętać o tym prostym, ale bardzo smacznym przepisie.
Składniki:
100 gr. twardy ser;
3 bakłażany;
3 ząbki czosnku;
2 pomidory;
sól, zieleń (bazylia, koper, pietruszka), zmielony biały pieprz do smaku;
olej roślinny;
majonez.
Metoda gotowania:
1. Kroimy bakłażany wzdłuż cienkich plastrów, solimy je obficie i zostawiamy na około 10 minut, aż sok wypłynie z nich z goryczą, którą zlejemy.
2. Po podgrzaniu oleju roślinnego na patelni, podsmaż każdą płytkę bakłażana po obu stronach, a następnie usuń nadmiar tłuszczu serwetką.
3. Pocierać ser na drobną tarkę, pokroić pomidory w bardzo małe kostki.
4. Zemleć ząbki czosnku, posiekać warzywa.
5. Wymieszaj ser z pomidorami, czosnkiem, ziołami, solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.
6. Umieść farsz na każdym talerzu bakłażana i zwiń go rolką.
7. Połóż gotowe bułeczki na dużym naczyniu i, udekorowane zielenią, podawaj do stołu.
Przepis 4: Roladki z bakłażana z szynką
Rolki te mają jasny smak i wygląd, przygotowują się bardzo szybko i mogą stać się charakterystyczną potrawą nawet dla niedoświadczonej gospodyni. Składniki:
2 bakłażan;
200 gr. szynka;
3 pomidory;
2 marchewki;
rast. olej do smażenia;
skosztować soli.
Metoda gotowania:
1. Pokroić bakłażany wzdłuż plastiku o grubości około 0,5 cm, dodać sól i odstawić na około 10-15 minut, a następnie wylać sok, aby bakłażany nie smakowały gorzko.
2. Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, smaż na oleju roślinnym.
3. Delikatnie pokrój pomidory i dodaj je do marchwi, soli i smaż trochę więcej.
4. Szynka pokrojona na małe kawałki.
5. Podsmażyć płytki bakłażana w oleju roślinnym i położyć je na ręczniku papierowym, usuwając nadmiar tłuszczu.
6. Na każdej płycie z bakłażanem ułóż farsz warzywny, szynkę i zwiń bułki. Układanie ich na talerzu i udekorowane zielenią, podawane na stole.
Roladki z bakłażanów - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Podczas smażenia bakłażany pochłaniają dużą ilość oleju, więc ci, którzy podążają za kaloriami, mogą wybrać delikatną metodę robienia wykrojów na bułki, pieczenia bakłażanów na grillu.
Zazwyczaj przepisy z bakłażanów używają majonezu, jednak można zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, zastępując majonez kwaśną śmietaną lub przygotowując mieszankę kwaśnej śmietany z majonezem podjętej w równych proporcjach.
