Smak bakłażanów zależy bezpośrednio od dodatkowych składników.
Niebieskie warzywa same w sobie są dość mdłe, trawiaste, puste.
Dlatego bakłażan jest najczęściej nadziewany, marynowany, rzeźbiony, a także robiony z nich cudownych bułeczek.
Najsmaczniejsze przekąski przygotowywane są z sera i czosnku!
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem - ogólne zasady gotowania
W przypadku bułek najlepiej wybierać młode, ale duże i wydłużone bakłażany. Pożądane jest, aby brakowało im nasion, albo były lekkie, małe. W przeciwnym razie po prażeniu twarde ziarna chrupią na zębach. Bakłażany są cięte na długie talerze, gotowane na patelni lub w piekarniku, obie metody są nieco niższe.
Ser jest najpopularniejszym składnikiem wielu nadzień. W połączeniu z czosnkiem uszlachetni każdą przekąskę. Często dodaje się do nich majonez, pomidory, warzywa, pieprz, kiełbasy i produkty mięsne. Wszystkie rodzaje przypraw, przypraw, sosów są mile widziane. Uważaj na sól. Występuje w serach, majonezie i innych produktach, aw jajkach solonych jajami często moczą się w solonych płynach.
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem
Podstawowy przepis na bułki z bakłażana z serem i czosnkiem. Na jego podstawie przygotowuje się wiele innych rodzajów przekąsek smakowych.
Składniki
• 2 duże bakłażany;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki soli;
• 200 gramów sera;
• 70 g majonezu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• pieprz, zielenie;
• olej do smażenia.
Cooking
1. Rozpuścić sól w wodzie na receptę.
2. Usuń końcówki z bakłażanów, pokrój je w paski wzdłuż. Grubość wstążek nie powinna być większa niż pięć milimetrów. 3. Złóż paski bakłażana w osolonej wodzie, aby wypłynęła goryczka.
4. Do nadzienia posiekaj czosnek, zieleninę, dodaj do nich tarty ser i napełnij nadzienie majonezem. Dodaj przyprawy do smaku, nie trzeba soli.
5. Wyjmij paski bakłażana, naciśnij.
6. Podgrzej cienką warstwę oleju na patelni. Możesz gotować na ledwie wysmarowanej powierzchni, aby zmniejszyć ilość kalorii.
7. Smaż wszystkie wstążki po obu stronach, okresowo wlewaj olej, gdy znika.
8. Schłodzić bakłażany.
9. Nasmaruj każdy kawałek nadzienia serowego czosnkiem. Zroluj od wąskiej strony.
10. Połóż bułeczki na talerzu z zielenią. Możesz natychmiast podać przekąskę, ale jest ona o wiele smaczniejsza niż bułka po półgodzinnej infuzji.
Bułki z bakłażanem z serem i czosnkiem orzechowym
Orzechy, czosnek i ser - niesamowite nadzienie do bułek z bakłażanem. Cechą tego przepisu będzie również przygotowanie półfabrykatów do przekąsek w piecu.
Składniki
• 2-3 bakłażany;
• 50 g orzechów;
• 200 gramów sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 3-4 łyżki śmietany;
• olej, lepszy niż oliwa z oliwek.
Cooking
1. Umyte bakłażany należy pokroić na talerze i namoczyć w osolonej wodzie. Szczegóły procesu opisanego powyżej.
2. Wycierać paski warzyw.
3. Połóż kawałki na blasze wysmarowanej oliwą z oliwek. Bakłażany można także smarować na wierzchu, wygodnie jest użyć silikonowej szczotki.
4. Piecz bułki w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania. Następnie kawałki warzyw muszą ostygnąć.
5. Orzechy można smażyć z bakłażanem lub po nim, podczas gdy piekarnik jest gorący. Schłodzić, posiekać nożem.
6. Wymieszaj czosnek, tarty ser, śmietanę i orzechy. Do nadzienia można dodać posiekane warzywa. Do przyprawy dodaj pieprz, włóż musztardę, przynieś wypełnienie do potrzebnego smaku. 7. Teraz możesz spulchnić schłodzone bakłażany kremem serowym, zwinąć bułki.
Roladki z bakłażanów z serem, czosnkiem i pomidorami
Wariant prostych bułeczek z bakłażanem, którego podstawa może być gotowana w patelni lub pieczona w piekarniku. Robi to, co lubisz bardziej. Poniżej znajduje się opcja napełniania 10-12 rolek.
Składniki
• 180 gramów sera;
• 70 g majonezu;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 pomidory;
• 4 gałązki pietruszki;
• pieprz.
Cooking
1. Zetrzyj drobno ser, włóż go do miski.
2. Dodaj tarty lub posiekany czosnek.
3. Teraz posiekaj warzywa, przejdź do sera, dodaj śmietanę, wymieszaj. Możesz pieprzyć.
4. Pomidory wybierają ciasno. Każdy owoc jest najpierw cięty na pół, a następnie na trzy części. Uzyskaj zgrabne segmenty.
5. Weź kawałek pieczonego bakłażana, wypełnij ser.
6. Na wąskiej stronie połóż kawałek pomidora, zwiń rolkę, natychmiast przejdź do naczynia. Jeśli bakłażany nie są zbyt długie, a pomidor utrudnia utrzymanie rolki, można naprawić rolkę wykałaczką.
7. Połóż przystawkę na talerzu, udekoruj zielenią, posyp sezamem na wierzchu.
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem (z szynką)
Obfita wersja nadzienia do bułek z bakłażanem z serem i czosnkiem. Podsmażyć podstawę przystawki w patelni. Jak to zrobić, możesz zobaczyć nieco wyżej w pierwszym przepisie. Ta ilość nadzienia wystarcza na dwa duże bakłażany. Ser może być topiony.
Składniki
• 150 gramów sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• 200 g szynki;
• majonez lub śmietana.
Cooking
1. Zmiel tarty ser. Jeśli jest stopiony i miękki, możesz po prostu wyrabiać. 2. Szynkę pokroić w drobną kostkę lub cienkie słomki, wymieszać z serem.
3. Dodaj do nich czosnek i warzywa, czarny pieprz do smaku. Wymieszać.
4. Teraz musisz wypełnić nadzienie majonezem lub kwaśną śmietaną. Ilość zależy od konsystencji sera. Jeśli to trudne, dodaj 4-5 łyżek. Jeśli ser jest miękki, a następnie mniej, farsz do rolek nie powinien być płynny.
5. Pozostaje tylko rozszerzyć wypełnienie na wstążce bakłażana, zwinąć rolki. Podawaj natychmiast.
Roladki z bakłażanów z serem, czosnkiem i koreańską marchewką
Opcja jasnego, prostego i niezwykle smacznego farszu z koreańskiej marchwi. Możesz użyć sałatki bez dodatków lub z nimi. W każdym razie okazuje się cudowne! Weź ser, przetworzony lub twardy, nie ma znaczenia.
Składniki
• 200 g koreańskiej marchewki;
• 100 gramów sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżki majonezu;
• zieloni do woli.
Cooking
1. Koreańskie marchewki muszą się ściskać. Nadmiar wypełnienia nie jest potrzebny.
2. Rozciągamy się na desce do krojenia, siekamy nożem, aby kawałki nie przekraczały dwóch centymetrów. Przesuwamy się w misce.
3. Przecieramy ser, wysyłamy do marchwi.
4. Zmiel czosnek i zioła. Zmieniamy też farsz na bakłażany. Nie trzeba dodawać przypraw.
5. Wypełnij jasne wypełnienie majonezem lub kwaśną śmietaną, nie musisz dodawać zbyt wiele. Wymieszać.
6. Nałóż na każdy bakłażan cienką warstwę masy marchwiowej z serem i czosnkiem, zwiń bułki.
Roladki z bakłażana z kurczakiem, serem i czosnkiem
Do przygotowania obfitych bułek można użyć gotowanego, smażonego, wędzonego kurczaka. Zrobią to nawet kawałki szaszłyka z kurczaka z grilla, które pozostały. Ser może być podawany na twardo lub na kiełbasę. Bakłażan pokroić w paski, smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Wypełnienie przeznaczone jest dla 2-3 bakłażanów. Składniki
• 200 g gotowego kurczaka;
• 150 gramów sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 3-4 gałązki pietruszki;
• 3-5 łyżek majonezu;
• 1 miarka śmietany;
• 1 łyżka orzechów włoskich.
Cooking
1. Kurczak do napełniania lepiej jest stosować bez skóry. Potnij ugotowane mięso w małe kostki. Może być rozmontowany przez włókna.
2. Pokrój orzechy na małe kawałki, także czosnek i zieleninę, włóż do farszu.
3. Dodaj tarty ser. Jak już wspomniano, można nawet wziąć kiełbasę. Mimo to bądź smaczny.
4. Wypełnij nadzienie majonezem. Jeśli używa się piersi z kurczaka, można dodać więcej sosu, aby był bardziej soczysty.
5. Rozłożyć smażone plastry bakłażana, posmarować warstwą mielonego kurczaka z serem, zwinąć bułki. Możesz zapieczętować końcówki wykałaczkami.
6. Połóż bułeczki w formie, szczotki z kwaśną śmietaną na wierzchu.
7. Włóż do piekarnika. Piec 7-8 minut przy 220 stopniach. Podawać przekąski mogą być zarówno zimne, jak i gorące.
Pieczone bułeczki z bakłażanem z serem i czosnkiem
Wariant bardzo pachnących i smacznych bułek serowych zapiekanych w piekarniku. Danie przygotowywane jest w dwóch etapach.
Składniki
• 2 bakłażany;
• 200 gramów sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 1 słodka papryka;
• olej.
Cooking
1. Bakłażan pokroić w długie talerze, namoczyć w osolonej wodzie i wycisnąć.
2. Podgrzej olej na patelni, podsmaż paski, ale tylko po jednej stronie.
3. Wymieszaj ser, czosnek i majonez, dodaj bułgarską paprykę pokrojoną w drobną kostkę.
4. Weź jeden pasek bakłażana, włóż nadzienie serowe na smażoną stronę, twist. Biała strona powinna być na górze.
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem - porady i wskazówki
• Opcjonalnie można używać majonezu na stacji benzynowej. Można go zastąpić kwaśną śmietaną, jogurtem, dowolnym gotowym sosem. Możesz użyć serka o różnych smakach.
• Grzyby wspaniale pokrywają się w smaku z bakłażanami. W farszu można dodać kilka marynowanych produktów, co sprawi, że przekąska będzie jeszcze ciekawsza.
• Nie wszystkie bakłażany wymagają namoczenia w osolonej wodzie. Istnieją odmiany bez goryczy. Trzeba też pamiętać, że młodsze warzywa, mniej peklowana wołowina i goryczka w niej.
• Aby paski z bakłażanem szybko się brązowieły, można gotować talerze w mące pszennej przed gotowaniem.
• Jeśli ser do nadziewania jest mały, można przetrzeć gotowane jajko. Dzięki neutralnemu smakowi doskonale rozcieńcza masę. Nie zapomnij dodać więcej sosu w tym przypadku, ponieważ jajko dobrze go wchłonie.
• Roladki z bakłażana można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, ale w tym przypadku nie należy umieszczać zieleni, świeżych warzyw w nadzieniu.
