Smażony bakłażan - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować smażonego bakłażana.

Smażony bakłażan - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować smażonego bakłażana.

Wiele wiadomo na temat korzystnych właściwości bakłażanów. Są bogate w kwasy organiczne, błonnik i pektyny, które przyczyniają się do resorpcji przekrwienia w woreczku żółciowym. Bakłażany są skutecznie stosowane w żywieniu klinicznym, ich stosowanie jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy. To warzywo normalizuje jelita i zmniejsza ilość cholesterolu we krwi.

Bakłażany zawierają dużą ilość potasu, sole tego pierwiastka śladowego przyczyniają się do usuwania nadmiaru płynu z organizmu. Dlatego dania z bakłażana są bardzo przydatne dla osób cierpiących na choroby nerek i nadciśnienie. Ponadto bakłażany zwiększają poziom hemoglobiny we krwi, dzięki czemu są bardzo przydatne dla dzieci i kobiet w ciąży. W określonym warzywu zawiera minimalną liczbę kalorii, mogą być stosowane przez osoby z nadwagą lub z cukrzycą.

Smażone bakłażany - ogólne zasady i metody gotowania

Zanim zaczniesz piec bakłażany, musisz pozbyć się zawartej w nich goryczy, w tym celu musisz pociąć je w kółko i umieścić w słonej wodzie na dziesięć minut. Po czym woda będzie musiała zostać osuszona, a warzywa ściśnięte. Przed smażeniem bakłażany można zwijać w mieszankę jaj i mąki lub z jaj i krakersów. Jeśli bakłażany są młode i małe, można je przygotować przed przygotowaniem i nie obrać.

Smażone bakłażany - najlepsze przepisy

Przepis 1: Smażone bakłażany z pomidorami i czosnkiem.

Jest to jeden z najłatwiejszych przepisów na smażone bakłażany. Jest to nie tylko wygodne, ale także dostępne nawet dla początkujących kucharzy. Te bakłażany można podawać podczas każdego posiłku, udekorowanego zielenią i pomidorami. Składniki: ​​5 średnich bakłażanów, 2 pomidory, 100 gramów majonezu, 100 mililitrów oleju roślinnego, 4 ząbki czosnku, kilka gałązek zieleni.

Metoda gotowania

Bakłażany pokroić w małe cienkie plasterki, zalać je wodą, wstępnie umieścić w małej misce i dodać sól.

Podczas gdy bakłażany są nasączone, musisz ugotować sos czosnkowy. Ząbki czosnku zmielić w czosnku i wymieszać z majonezem.

Pokrój pomidory w cienkie plasterki i drobno posiekaj warzywa.

Bakłażan wydostać się z wody, osuszyć papierowym ręcznikiem i smażyć na rozgrzanym oleju przez jedną lub dwie minuty z każdej strony.

Wyjmij bakłażany z miski. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Na gorącym oleju smaż je po obu stronach na około 1-2 minuty.

Umieść gotowy bakłażan na dużym talerzu. Obficie posmaruj je sosem i połóż pokrojone pomidory. Posyp wszystko zielenią i gotowa jest apetyczna przekąska! Takie bakłażany mogą być spożywane, zarówno na ciepło, jak i na zimno

Przepis 2: Bakłażan smażony z serem

To danie można podawać jako przystawkę lub jako niezależną przekąskę. Gotowanie takich bakłażanów nie zajmuje dużo czasu, a ich aromat natychmiast zdobędzie serce każdego gościa.

Składniki: ​​800 gramów bakłażanów, 50 gramów pomidorów, 100 mililitrów oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, 650 gramów twardego sera, soli i pieprzu do smaku.

Metoda gotowania

Świeże bakłażany tej samej wielkości powinny być myte, obrane i cięte, tak aby uzyskać kawałki o grubości 1-2 centymetrów. Dobrze posypane bakłażanem solnym zalać chłodną wodą i pozostawić w tej formie na około czterdzieści minut, tak aby pozostawiły gorycz. Wyjąć bakłażan z wody, dobrze osuszyć i smażyć po obu stronach w oleju roślinnym. Umieść smażone bakłażany na blasze w jednej warstwie i soli. Do góry bakłażany pokrojonymi w plasterki pomidorami posypanymi czosnkiem wyciśniętym przez czosnek. Następnie bakłażan obficie posypać startym serem, w razie potrzeby można dodać zioła: pietruszkę lub bazylię. Bakłażany muszą być pieczone w piekarniku przez trzydzieści minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis 3: Smażone bakłażany

Delikatne i smaczne bakłażany ozdobią każdy stół i będą odpowiednie, zarówno podczas rodzinnej kolacji, jak i podczas uroczystej kolacji.

Składniki: ​​200 gramów bakłażanów, 40 gramów mąki, 50 mililitrów mleka, 1 jajko, 40 mililitrów oleju roślinnego, szczypta soli.

Metoda gotowania

Umyte i obrane bakłażany pokroić w małe plasterki. Wymieszaj jajko, mleko i mąkę, aż będą gładkie. Plastry bakłażana muszą być dobrze osolone i zanurzone w cieście, a następnie natychmiast smażone z obu stron w rozgrzanym oleju. To danie jest idealne do puree ziemniaczanego i podawane na gorąco.

Przepis 4: Smażony bakłażan, podobny do grzybów

To danie jest dość proste w procesie gotowania, bardzo podobnie jak smażone grzyby według własnego gustu.

Składniki: ​​3 średnie bakłażany, 3 cebule, 2 jajka, 4 ząbki czosnku, olej roślinny, zioła, sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania

Umyć bakłażany, obrać, pokroić w drobną kostkę o szerokości 2 centymetrów i tej samej długości. W misce ubij jajka widelcem, dodaj sól i pieprz do smaku. Włóż bakłażany do mieszanki, dobrze wymieszaj, aby warzywa były całkowicie pokryte jajkami. Bakłażany moczą się przez około dwadzieścia minut. W tym czasie pokroić cebulę na małe kostki i smażyć w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru. Gdy cebula jest smażona, włóż na patelnię bakłażany namoczone w mieszance jaj, a nie spuszczaj soku. Bakłażan z cebulą smażymy dobrze, cały czas mieszając. Na koniec dodać czosnek wyciśnięty z czosnku i posypać bakłażanem drobno posiekanymi zieleniami. Jeszcze raz dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut.

Smażone bakłażany - wskazówki od doświadczonych kucharzy

Kupując bakłażany musisz zwracać uwagę na ich wygląd. Najsmaczniejsze są młode owoce, które nie mają wielu nasion i są pokryte cienką skórką. Skórka tego warzywa powinna być ciemnoniebieska z jaskrawym odcieniem. Smażone bakłażany w procesie gotowania pochłaniają dużo oleju, więc nie są zalecane dla osób z nadwagą.

Przed smażeniem bakłażany są cięte na kawałki, zarówno z loków, jak i z poprzecznymi, podłużnymi zrazikami, a następnie uzyskiwane są długie płyty oberżyny w postaci gotowej. Takie długie plastry nie powinny być wstępnie zwijane w mące, lepiej smażyć je natychmiast na maśle aż do złotego koloru.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj